Малый коммерческий тестомес

Типы малых коммерческих тестомесильных машин

Малая коммерческая тестомесильная машина – это незаменимый инструмент на любом предприятии по производству продуктов питания, особенно при изготовлении больших объемов продукции, требующей замеса теста. Понимание различных типов малых коммерческих тестомесильных машин может помочь выбрать подходящую машину для конкретного применения.

• Спиральные тестомесы

  Спиральные тестомесы – это машины, которые часто используются в коммерческом секторе хлебопечения для замеса больших объемов теста. Тестомес работает за счет спирального смесителя, который касается и тянет тесто снизу со скоростью 90 оборотов в минуту. Одной из замечательных особенностей спирального тестомеса является то, что он сохраняет остатки клейковины в тесте. Поэтому этот тестомес может очень эффективно замешивать тесто и, как правило, имеет чашу для замеса, которая предназначена для того, чтобы спиральный элемент перемещал тесто вокруг и через него самого.

• Планетарные тестомесы

  Планетарный тестомес состоит из неподвижной смесительной чаши и вращающегося смесительного инструмента. Эта машина получила свое название от того, как она выглядит – как планеты, вращающиеся вокруг Солнца. Малый коммерческий планетарный тестомес перемещает свой замешивающий инструмент по кругу внутри неподвижной чаши, имитируя, таким образом, движение планет вокруг Солнца. Кроме этого, тестомес может производить различные пищевые продукты – от теста до смесей для тортов. Некоторые модели даже поставляются с насадками, которые можно использовать для обработки других продуктов, не обязательно из теста.

  Коммерческие пекарни используют планетарные тестомесы для замеса теста

  Для небольших пекарен, которые производят различные хлебобулочные изделия, планетарный тестомес часто является лучшим выбором. Его универсальность позволяет обрабатывать тесто различной консистенции и производить различные виды теста – от хлеба до теста для выпечки. Регулируемые настройки скорости также делают его подходящим для тонкой настройки процессов смешивания для достижения желаемых результатов. Кроме того, планетарные тестомесы доступны в различных размерах, поэтому пекари могут выбрать модель, которая соответствует их производственным потребностям, не инвестируя в промышленную машину.

  К факторам, которые следует учитывать, относятся емкость, мощность и простота использования.

  V-образные и Z-образные тестомесы

  Обычно оба тестомеса похожи друг на друга тем, что они замешивают тесто, имеющее форму V или Z, и в основном подходят для замешивания твердого теста, жидкого теста и т. д. Они широко используются для производства печенья, хлеба, булочек и жареных пирожков с начинкой и подходят для пищевых фабрик, предприятий по производству изысканных продуктов питания и пекарен.

  V-образный тестомес замешивает тесто двумя лопастями в форме буквы V, а Z-образный тестомес имеет более сложную конструкцию с двумя вложенными, вращающимися навстречу друг другу лентами в форме Z. Благодаря конструкции и строению Z-образный тестомес может доходить до более широких областей, чем V-образный тестомес, но оба эффективно замешивают твердые ингредиенты и тесто.

  Гребенчатые тестомесы

  Также известные как решеточные тестомесы, гребенчатые тестомесы используются в пекарнях, на предприятиях по производству пиццы и в других пищевых отраслях для замеса теста для хлеба, выпечки и других хлебобулочных изделий. Одной из замечательных особенностей этого устройства является то, что оно может обеспечить больший выход по сравнению со спиральными тестомесами.

  Как правило, гребенчатый тестомес работает за счет того, что он гребет тесто и прочесывает его несколько раз, чтобы гарантировать, что все части равномерно перемешаны.

  Этот процесс помогает развивать структуру клейковины в тесте, что важно для достижения желаемой текстуры и жевательности конечного хлебобулочного изделия.

Выше были рассмотрены некоторые малые коммерческие тестомесы, и каждый из них имеет свои собственные области применения. Выбор подходящего тестомеса помогает повысить производительность бизнеса.

Характеристики и техническое обслуживание малых коммерческих тестомесильных машин

Ниже приведены некоторые ключевые характеристики тестомесов и советы по техническому обслуживанию малых тестомесов, чтобы обеспечить их правильную работу и продлить срок службы.

• Обязательна чистка после использования:

  Чашу, лопасть и любые другие части, которые соприкасаются с тестом, следует очищать сразу после использования. Это предотвратит затвердевание остатков теста и их трудности в удалении.

• Протирайте и дезинфицируйте:

  После разборки всех частей внешнюю часть тестомеса и съемные части следует протереть влажной тканью. Для обеспечения правильной очистки можно использовать дезинфицирующий раствор, но он должен быть пищевым и подходящим для такого использования. После этого тщательно промойте и высушите детали перед сборкой снова.

• Регулярная смазка:

  Части малых коммерческих тестомесов, которые требуют постоянной смазки, например, опорные области или шестерни, следует смазывать периодически, или как рекомендуется производителем, используя чистое пищевое растительное масло.

• Регулярно осматривайте детали тестомеса:

  Лопасть, шестерню и приводной ремень, наряду с другими деталями тестомеса, следует осматривать, чтобы убедиться, что они не изнашиваются, не повреждены, не ослабли и не отсутствуют. Любые проблемы должны быть устранены немедленно, чтобы избежать дальнейших проблем и обеспечить правильную рабочую конфигурацию тестомеса.

• Избегайте погружения чаши в воду:

  Электрические части машины будут повреждены, если вода попадет в чашу, поэтому необходимо соблюдать осторожность, чтобы этого не произошло.

Сценарии применения малых коммерческих тестомесильных машин

Малые коммерческие тестомесы – это ценные активы в небольших коммерческих пекарнях и других связанных с ними предприятиях. Они помогают производить хлеб, пиццу и другие виды теста. Ниже приведены некоторые из распространенных сценариев применения малых коммерческих тестомесов.

• Пекарни: В процессе замеса теста малые коммерческие тестомесы используются в различных типах пекарен для замеса теста, которое будет использоваться для выпечки. Тестомес помогает обеспечить равномерный и быстрый замес теста, что повышает эффективность и производительность пекарни.
• Пиццерии: Тесто для пиццы требует точного замеса с равномерным вымешиванием для достижения правильной текстуры и вкуса. Малые коммерческие тестомесы – это незаменимые инструменты для пиццерий, чтобы замешивать и вымешивать тесто для пиццы. Благодаря этому достигается строгий контроль качества пиццы.
• Многие небольшие рестораны часто готовят изделия из теста, включая хлеб, пиццу, выпечку и пельмени, как часть своего меню. Малые коммерческие тестомесы можно использовать для эффективного замеса теста большой емкости. Это позволяет ресторанам удовлетворять потребности своих клиентов с минимальными усилиями.
• Деликатесные магазины и мясные лавки иногда предлагают изделия из теста, такие как колбасы и мясные пироги. Использование малых коммерческих тестомесов позволяет без проблем замешивать тесто, добавляя в него мясо и другие специализированные ингредиенты. Это помогает создавать однородные смеси для специализированных продуктов.
• Бутербродные часто включают в свое меню свежеиспеченный хлеб, чтобы улучшить впечатление клиентов. Малые коммерческие тестомесы можно использовать для приготовления теста для хлебобулочных изделий. Тестомес обеспечивает качественную основу для бутербродов.
• Кейтеринговые службы предлагают различные меню для мероприятий и случаев. Они могут включать в себя выпечку, такую как хлеб, пирожные и пельмени. Малые коммерческие тестомесы обеспечивают гибкость и возможность замесить большие партии теста.

Как выбрать малую коммерческую тестомесильную машину

• Учтите емкость тестомеса:

  Емкость малых коммерческих тестомесов, предлагаемых для продажи, является одним из ключевых факторов для покупателей бизнеса. При выборе подходящего тестомеса покупатели должны определить, какое количество теста требуется замесить за один раз. Различным предприятиям общественного питания требуются разные емкости. Например, пекарни, которые производят большие партии хлеба, могут нуждаться в тестомесе, который может обрабатывать большие объемы, в то время как пиццериям может потребоваться замешивать только небольшие партии теста чаще. Убедитесь, что вы выбрали тестомес с емкостью, которая соответствует потребностям бизнеса.

• Оцените качество сборки:

  На тестомес с хорошим качеством сборки можно положиться при частом использовании, и он будет иметь большой срок службы. При оценке качества сборки важно не только то, из какого материала изготовлен тестомес. Важна также прочность добавленных к тестомесу деталей. Это можно легко определить, осмотрев шестерни тестомеса и проверив, насколько мощным является двигатель.

• Определите мощность тестомеса:

  Малые коммерческие тестомесы обычно оснащены мощными двигателями, предназначенными для замеса густого теста. Выбирайте тестомес с двигателем, мощность которого достаточна для удовлетворения потребностей бизнеса и превышает требования к типу замешиваемого теста. Если мощность двигателя недостаточна, он может не выдержать ежедневного замешивания, которое требуется в условиях бизнеса.

• Учтите функции тестомеса:

  Разные тестомесы имеют много разных функций и возможностей. При выборе малого тестомеса важно учитывать такие функции, как настройки скорости, таймеры и любые другие насадки или аксессуары, которые могут быть включены в комплектацию. Выберите тестомес, который имеет функции и возможности, подходящие для операций вашего бизнеса.

Часто задаваемые вопросы о малых коммерческих тестомесильных машинах

В1: Сколько теста может замесить малый коммерческий тестомес?

О1: Емкость малого коммерческого тестомеса зависит от модели и производителя. Однако большинство малых коммерческих тестомесов могут обрабатывать до 23 кг теста за один замес.

В2: Сколько времени требуется, чтобы замесить тесто в малом коммерческом тестомесе?

О2: Время замешивания зависит от типа теста, скорости тестомеса и желаемой степени вымешивания. Однако замешивание обычно занимает от 5 до 20 минут.

В3: Можно ли использовать малый коммерческий тестомес для других типов продуктов питания, кроме теста?

О3: Да, малые коммерческие тестомесы – это универсальное оборудование, которое можно использовать для смешивания различных продуктов питания, кроме теста. Кроме того, некоторые тестомесы имеют насадки, которые позволяют им выполнять другие функции, такие как смешивание, взбивание и взбивание.