Тахина из кунжута

Виды кунжутной пасты тахини

Кунжутная паста, также известная как тахини, производится из молотых кунжутных семян. С древних времен тахини используется во всем мире, особенно в ближневосточной кухне. Существует множество видов кунжутной пасты:

• Сырая кунжутная паста

  Сырая тахини производится из сырых кунжутных семян, которые не подвергались обжарке или варке. В результате сырая тахини имеет светлый цвет и мягкий вкус, напоминающий ореховое масло.

• Очищенная кунжутная паста

  Очищенная кунжутная паста производится из очищенных кунжутных семян, с которых удалена внешняя оболочка. Этот процесс придает очищенным кунжутным семенам более тонкий вкус и более гладкую пастообразную текстуру, чем неочищенным кунжутным семенам. Неочищенные кунжутные семена сохраняют слегка ореховый вкус и более грубую текстуру. Кроме того, очищенная тахини менее горькая и ее легче намазывать, чем неочищенная.

  Очищенная кунжутная тахини также является более распространенным сортом, который отлично подходит для приготовления пищи и выпечки.

• Обжаренная кунжутная паста

  Обжаренная кунжутная паста производится из обжаренных кунжутных семян. При обжарке кунжутных семян проявляются их естественный ореховый вкус и аромат. Благодаря этому обжаренная кунжутная тахини обладает богатым, интенсивным вкусом, подобным традиционному ореховому маслу. Многие люди выбирают ее из-за ее уникального вкуса.

• Смешанная тахини

В дополнение к вышеупомянутым видам, некоторые поставщики также предлагают смешанную тахини для клиентов. Почти все виды смешанной тахини изготовлены из 80% очищенного кунжута и 20% других добавок. Например, смешанная тахини с нутом и оливковым маслом пользуется популярностью среди клиентов. Она содержит как преимущества тахини, так и нута. Нут обеспечивает белок, а оливковое масло дополнительно улучшает вкус и повышает питательную ценность. Некоторые поставщики также предлагают тахини с различными вкусами, такими как чесночный и острый. Многие производители продуктов питания используют смешанную тахини для изготовления различных продуктов. Если покупателям необходимо адаптировать свои продукты, некоторые поставщики предлагают покупателям выбор услуг OEM.

Спецификация и техническое обслуживание

Некоторые ключевые спецификации, которые следует учитывать перед инвестированием в машины для производства кунжутной пасты, включают их производительность, время измельчения, потребление энергии и систему подачи.

• Производительность:

  Производительность машин для производства кунжутной пасты варьируется от 0,5-1,0 тонны в час до 3,0-4,0 тонны в час. Однако большинство машин для производства кунжутной пасты имеют производительность около 1-2 тонн в час.

• Время измельчения:

  Время измельчения, затрачиваемое кунжутной мельницей, может влиять на ее общую производительность. Некоторые мельницы тратят до 12-16 часов на измельчение кунжутных семян в пасту, в то время как другие тратят всего 4-5 часов. Время измельчения зависит от системы подачи машины и того, насколько эффективно она размалывает кунжутные семена.

• Потребление энергии:

  Машины, которые только измельчают кунжутные семена в пасту без извлечения масла, потребляют меньше энергии. Большинство машин потребляют от 0,75 до 1,5 кВт энергии. Однако машины для отжима масла потребляют больше электроэнергии. Потребление энергии может варьироваться от 3,0-4,5 кВт для машин, которые также извлекают масло из кунжутных семян.

• Система подачи:

  Система подачи мельницы может быть ручной или автоматической. Большинство крупных мельниц используют автоматическую систему подачи и пневматическую транспортировку для подачи сырых кунжутных семян в камеру измельчения.

Чтобы мельницы для кунжутной пасты оставались в рабочем состоянии, убедитесь, что внутри машины нет скопления остатков кунжута. Используйте сжатый воздух для продувки любых остатков. Убедитесь, что измельчающие лезвия/пластины не повреждены, и затачивайте их каждые три-шесть месяцев или по мере необходимости. Проверьте уровень масла для машин, которые извлекают кунжутное масло, и убедитесь, что ремни и шкивы правильно смазаны и функционируют исправно.

Промышленные применения

Некоторые отрасли промышленности используют кунжутный жир, в то время как другие используют его в качестве основного ингредиента. Тем не менее, продукт пользуется спросом в различных отраслях.

• Пекарня

  Кунжутное масло придает желаемые свойства различным кондитерским изделиям и хлебу. Примечательно, что масло улучшает хрустящую структуру хлеба и улучшает вкус выпечки. Кроме того, тахини является важным ингредиентом в халве, сладком кунжутном лакомстве, которое обычно употребляется в качестве десерта или закуски.

• Подсластитель

  Тахини является ореховым продуктом, который производители продуктов питания добавляют в многочисленные продукты, чтобы повысить вкус и питательную ценность. Кунжут богат кальцием, который производители используют при производстве кальциевых добавок для детей и взрослых.

• Мясо и птица

  Некоторые продукты из мяса и птицы используют кунжут в качестве маринада или покрытия, чтобы улучшить вкус. Мясные продукты используют вкусовые качества кунжута, чтобы повысить общий вкус мяса.

• Закуски

  Кунжут является важным ингредиентом в мюсли-батончиках. Мюсли-батончики используют питательные свойства ореха, стремясь привлечь потребителей, которые ищут здоровую закуску. Кроме того, некоторые производители закусок используют кунжут для изготовления специй для попкорна.

• Соусы и заправки

  Большинство соусов и заправок используют вкусовые качества тахини. Примечательно, что тахини является основным ингредиентом в таких соусах, как тахини-соус, заправки для салатов и кунжутные винегреты.

• Кондитерские изделия

  Тахини используется для изготовления некоторых видов конфет, таких как кунжутный хрупкий и энергетические батончики. Эти продукты часто ориентированы на потребителей, которые ищут натуральные и традиционные сладости.

• Жареные продукты

  Некоторые области применения в сфере жареных продуктов используют кунжут в качестве покрытия, чтобы улучшить вкус и придать хрустящую текстуру. Пища в кунжутной панировке стремится удовлетворить потребителей, которые ищут необычные и вкусные жареные блюда.

• Дипы и намазки

  Тахини является основным ингредиентом во многих дипах и намазках, таких как хумус и тахини-дип. Эти продукты пользуются популярностью среди потребителей, которые ищут соленые закуски и полезные варианты.

• Протеиновые добавки

  Тахини используется для производства протеиновых порошков и коктейлей, ориентированных на спортсменов и любителей фитнеса. Эти протеиновые добавки предназначены для людей, которые хотят дополнительно увеличить потребление белка, чтобы поддержать свои тренировки и развитие мышц.

При покупке кунжутной пасты тахини для перепродажи важно работать с надежными поставщиками, которые соблюдают соответствующие стандарты производства продуктов питания. Кроме того, рекомендуется покупать кунжутную тахини, которая поставляется с легко читаемыми этикетками о пищевой ценности и ингредиентах.

Как выбрать кунжутную тахини

При покупке кунжутной пасты тахини для продажи необходимо учитывать различные факторы, чтобы обеспечить высокое качество продукции, которое удовлетворит конечных потребителей. Первое, что должны сделать деловые покупатели, - это определить свою целевую аудиторию. Знание целевого рынка будет влиять на размеры упаковки. Некоторые потребители предпочитают большие упаковки для домашнего использования, в то время как другие хотели бы иметь небольшие упаковки, подходящие для потребления в дороге.

Деловые покупатели также должны пробовать и дегустировать различные кунжутные пасты, прежде чем покупать их для перепродажи. Это поможет им запастись продукцией, которая имеет благоприятный вкус, который будет покупать клиентам. Кроме того, покупатели должны проверять пищевую ценность кунжутной пасты. Некоторые потребители заботятся о своем здоровье и всегда будут искать продукты с высокой пищевой ценностью. Такие продукты могут иметь впечатляющее содержание минералов и витаминов, таких как кальций и фосфор, которые необходимы для здоровья костей.

При покупке тахини оптом следует учитывать различные доступные сорта и выбрать продукты, которые удовлетворят широкую клиентскую базу. Например, органическая кунжутная тахини пользуется большой популярностью, потому что она подходит для потребителей, которые очень требовательны к своим пищевым продуктам. Кроме того, при покупке этого продукта деловые покупатели должны учитывать срок годности. Кунжутная паста имеет относительно длительный срок годности, но некоторые продукты портятся быстрее, чем другие. Если вы покупаете для розничного магазина, лучше всего купить тахини с длительным сроком годности, чтобы гарантировать, что ни один из запасов не пропадет.

Кроме того, покупатели должны изучить надежных поставщиков и производителей, чтобы обеспечить высокое качество продукции, которое удовлетворит конечных пользователей. Покупатели также должны учитывать упаковку кунжутной пасты. Упаковка должна быть герметичной, чтобы сохранить свежесть и предотвратить порчу. Также важно отметить, что разные розничные продавцы предпочитают разные типы упаковки. Покупателям следует попросить показать варианты упаковки поставщика и выбрать те, которые будут отвечать их конкретным потребностям.

Наконец, покупатели должны учитывать цену товаров, которые они хотят приобрести. Это включает в себя сравнение цен, предлагаемых различными поставщиками и производителями, чтобы обеспечить хороший возврат инвестиций. Если вы хотите купить кунжутную тахини онлайн, лучше всего выбрать поставщиков, которые предлагают скидки на оптовые закупки.

Часто задаваемые вопросы о кунжутной тахини

В1: Чем кунжутная тахини отличается от кунжутного масла?

О1: Кунжутное масло - это ароматическое масло, полученное из семян кунжутного растения. Для его получения используются различные методы экстракции, такие как прессование целых семян. С другой стороны, кунжутная тахини - это паста, полученная путем измельчения обжаренных кунжутных семян. Процесс рафинирования тахини включает удаление натуральных масел из семян, что приводит к густой, легко наливаемой субстанции.

В2: Каков срок годности кунжутной тахини?

О2: Неоткрытая тахини может сохраняться свежей в течение 6-12 месяцев после указанной на упаковке даты, если хранить ее в прохладном сухом месте. После вскрытия она может храниться в кладовой в течение 4-6 месяцев или до года в холодильнике. Всегда помните о необходимости проверки признаков порчи перед употреблением.

В3: Содержит ли кунжутная тахини много холестерина?

О3: Нет, кунжутная тахини не содержит холестерина. Это растительный продукт, полученный из кунжутных семян.