Planetary mixer ce

Типы планетарных миксеров CE

Планетарный миксер CE — это сертифицированная машина, соответствующая европейским стандартам безопасности. Это вид промышленного миксера, используемого для смешивания различных видов продуктов питания. Планетарный миксер работает по принципу движения планеты. Смешивающие инструменты вращаются вокруг чаши, одновременно вращаясь вокруг своей оси. Существует несколько типов планетарных миксеров. Некоторые из них описаны ниже.

• Напольные миксеры:

  Напольные миксеры имеют ножки, что делает их подходящими для установки на пол. Основание миксера широкое, что обеспечивает отличную устойчивость. Его используют для смешивания больших объемов. Он поставляется с различными емкостями. Некоторые из них достигают 40 квартов. Этот тип миксера имеет мощный двигатель. Регулировка скорости является еще одной особенностью напольного миксера. Миксер поставляется с различными насадками, такими как венчик для взбивания смесей, тестомес для замешивания теста и лопатка для смешивания различных ингредиентов.

• Настольные миксеры:

  Эти миксеры — это миксеры, которые устанавливаются на столешницу, и их установка довольно проста. Его также называют миксером для столешницы. Панель управления настольного миксера проста в использовании. Некоторые из них имеют съемные чаши для смешивания. Емкость таких миксеров составляет от 5 до 20 квартов. Как и напольные миксеры, настольные миксеры также имеют регулировку скорости и различные насадки.

• Миксеры с подъемом чаши:

  Эти типы миксеров имеют подъем для чаши. При работе с миксерами с подъемом чаши необходимо поднимать чаши к миксеру для проведения операций смешивания. Мощность двигателя миксера с подъемом чаши высокая, и он отлично подходит для смешивания рецептов, требующих большого объема. Многие из них имеют емкость от 20 до 40 квартов.

• Редукторные миксеры:

  Приводной механизм редукторных миксеров — это редуктор. Он непосредственно прикреплен к двигателю. В результате создается мощная сила смешивания. Миксер прочный и выдерживает интенсивные операции смешивания. Некоторые из них имеют функции регулировки скорости. Помимо этого, редукторный миксер поставляется с различными насадками, такими как венчик и тестомес.

Характеристики и обслуживание

• Емкость смешивания:

  - Емкость смешивания — это максимальное количество ингредиентов, которое планетарный миксер может смешать за один замес. Обычно она измеряется в литрах или квартах и может варьироваться в зависимости от размера и модели миксера.

• Скорость смешивания:

  - Скорость вращения миксера называется скоростью смешивания. Обычно она измеряется в оборотах в минуту (об/мин) и может варьироваться в зависимости от размера и модели миксера. Миксер имеет различные настройки скорости для смешивания различных типов ингредиентов.

• Мощность:

  - Мощность планетарного миксера измеряется в лошадиных силах (л.с.) или ваттах (Вт). Она показывает способность миксера выполнять сложные задачи смешивания и влияет на его производительность и эффективность.

• Размеры:

  - Размер миксера — это его физические размеры. Обычно он измеряется в дюймах или сантиметрах и включает в себя высоту, ширину и глубину миксера.

• Насадки:

  - Миксер оснащен различными насадками для смешивания различных типов ингредиентов. Общие насадки для миксеров включают лопатку для смешивания теста и печенья, венчик для взбивания сливок и взбивания яиц, а также тестомес для замешивания теста.

Обслуживание планетарного миксера CE имеет решающее значение для его бесперебойной работы и долговечности. Вот несколько советов по обслуживанию:

• Всегда очищайте миксер после каждого использования. Снимите чашу и насадки и помойте их теплой мыльной водой. Протрите миксер влажной тканью, чтобы удалить остатки.
• Помимо чаши и насадок, необходимо очищать и другие части миксера. Не забывайте очищать шестерни, ремни и другие открытые области миксера щеткой. Регулярная чистка предотвращает образование налета и обеспечивает плавную работу миксера.
• Регулярно проверяйте миксер на наличие ослабленных или поврежденных деталей. Затяните любые ослабленные болты и винты, а также замените поврежденные детали, чтобы предотвратить возникновение будущих проблем. Этот шаг имеет решающее значение для безопасности и гарантирует долговечность прибора.
• Периодически смазывайте движущиеся части миксера. Используйте пищевую смазку для шестерен и подшипников, чтобы обеспечить их плавную работу и уменьшить трение. Правильная смазка предотвращает износ компонентов миксера.
• Используйте соответствующую насадку для каждой задачи, чтобы поддерживать эффективность и производительность миксера. Выбирайте из разнообразия насадок, включая тестомес, венчик и лопатку, чтобы достичь желаемых результатов.

Сценарии применения планетарного миксера CE

Планетарный миксер с сертификатом CE имеет множество сценариев применения в различных отраслях благодаря своей универсальности и доступности в различных вариантах емкости.

• Коммерческие кухни и рестораны:

  На коммерческих кухнях и в ресторанах повара используют миксер для приготовления теста для хлеба, выпечки и пиццы. Они также используют его для взбивания сливок, взбивания яичных белков, приготовления заварных кремов, эмульгирования соусов, смешивания теста для тортов и блинов, а также смешивания и измельчения мяса и колбасных изделий.

• Пекарни и кондитерские:

  В пекарнях и кондитерских миксер используется для обработки больших объемов теста для хлеба, круассанов, бриошей и других специальных хлебобулочных изделий. Он также используется для взбивания сливок и приготовления муссов, начинок, теста, глазури и теста для ремесленных и коммерческих хлебобулочных изделий.

• Кейтеринговые услуги:

  Кейтеринговые услуги используют миксер для приготовления больших партий теста, смесей и теста для мероприятий, вечеринок и встреч. Они также используют миксер, чтобы оптимизировать производство продуктов питания и обеспечить стабильное качество при приготовлении таких блюд, как макаруны, эклеры и специальные виды мяса.

• Предприятия по производству продуктов питания:

  На предприятиях по производству продуктов питания промышленный планетарный миксер идеально подходит для обработки больших объемов теста, теста и смесей для коммерческого распространения. Миксер также используется для включения ингредиентов в крупномасштабное производство соусов, паштетов и переработанных продуктов питания.

• Деликатесные магазины и мясные лавки:

  Деликатесные магазины и мясные лавки могут использовать миксер для приготовления теста для бутербродов, смешивания мясных смесей для специальных колбас, включения специй и добавок, а также обеспечения равномерного распределения ингредиентов.

• Производство мороженого и молочных продуктов:

  На предприятиях по производству мороженого и молочных продуктов миксер готовит основу для мороженого и замороженного йогурта, взбивая смеси для включения воздуха для получения пышных продуктов, смешивая ароматы и обеспечивая единообразие на производственных линиях.

• Кулинарные школы и институты:

  Кулинарные школы и институты используют миксер, чтобы обучать студентов различным техникам смешивания и рецептам для приготовления теста, теста, смесей и эмульсий в рамках кулинарной программы обучения.

• Рестораны и сети общественного питания:

  Рестораны и сети общественного питания используют миксер для взбивания сливок, эмульгирования заправок и соусов, смешивания теста для собственных продуктов, смешивания теста для блинов и оладий, а также оптимизации процессов приготовления пищи на централизованных кухнях.

Как выбрать

При покупке коммерческого планетарного миксера покупателям следует учитывать параметры миксера, которые влияют на то, сколько превосходных продуктов питания их кухни смогут приготовить. В основном, это размер или емкость миксера, его мощность и двигатель, скорости и управление, а также насадки и аксессуары.

Наиболее важным фактором, когда речь идет о емкости миксера, является то, сколько продуктов питания обычно готовят на кухне за один раз. Обычно это колеблется от 5 до 80 квартов. Миксер в диапазоне от 5 до 20 квартов полезен для предприятий, таких как кофейни и небольшие рестораны. Напротив, миксеры с емкостью от 30 до 50 квартов лучше подходят для коммерческих кухонь с большой пропускной способностью, кейтеринговых услуг и пекарен. Емкость от 50 до 80 квартов более полезна для промышленного производства продуктов питания, например, на предприятиях по производству продуктов питания или крупных институциональных кухнях. Кухонный миксер с такой большой чашей также может подойти для некоторых специализированных задач переработки продуктов питания.

Мощность и двигатель миксера также имеют решающее значение. Мощные двигатели могут смешивать более крупные продукты питания и плотные смеси. Двигатели коммерческих планетарных миксеров обычно находятся в диапазоне от 1 до 5 л.с. У тяжелых миксеров более мощные двигатели. Их мощность также определяет, насколько тихо они смешивают продукты питания. Двигатель мощностью 2 л.с. идеально подходит для ресторанов, пекарен и кейтеринговых предприятий. В учреждениях, таких как школы, отели или больницы, где требуется более значительный объем приготовления пищи каждый день, требуется большая мощность.

Безопасность сотрудников и энергоэффективность являются важными факторами для многих предприятий общественного питания. Миксеры с редукторами, оснащенные защитой от перегрузки, отключают двигатель в случае перегрузки — отличный выбор. То же самое касается миксеров с энергоэффективными двигателями, которые потребляют меньше электроэнергии, но при этом обеспечивают превосходную производительность. Выбор миксера с энергоэффективным дизайном снижает эксплуатационные расходы и сокращает воздействие на окружающую среду.

Обычно планетарный миксер имеет четыре передачи, а у тяжелых моделей их может быть больше. Каждая передача имеет свою точную функцию. Низкие скорости в диапазоне от 60 до 120 об/мин используются для смешивания теста и теста. Обычно планетарный миксер работает со скоростью 240 об/мин, и ее используют для взбивания сливок и взбивания яичных белков. Более высокие скорости около 600 об/мин могут замешивать тесто, а еще более высокие скорости взбивают сахар с яйцом для образования меренги. Некоторые миксеры имеют съемный цифровой концентратор, который имеет более 100 предустановленных скоростей.

Еще одна функция, на которую стоит обратить внимание, — это тип насадок и аксессуаров, которые входят в комплект. Помимо венчика и плоской лопатки, доступно множество аксессуаров, таких как спиральный крюк для замешивания теста. Некоторые миксеры также имеют запатентованную систему фиксации чаши, которая фиксирует чашу во время смешивания. Это устраняет необходимость вручную удерживать чашу. Если вы покупаете миксер с небольшим количеством насадок в комплекте, вам придется покупать дополнительные насадки и аксессуары.

Q&A

Вопрос 1: Что такое изнашиваемая деталь в миксере?

Ответ 1: Чаша миксера и лопасть миксера — это две основные изнашиваемые детали в планетарном миксере. Их часто используют, что подвергает их износу. Производители рекомендуют приобретать запасные чаши и лопасти для миксера.

Вопрос 2: Что лучше: планетарный миксер или турбомиксер?

Ответ 2: Планетарный миксер идеально подходит для обработки деликатных продуктов, таких как сливки и тесто. С другой стороны, турбомиксе