Планетарный миксер 15

Типы планетарных миксеров 15

Планетарный миксер 15 — это крупный кухонный прибор, используемый для смешивания больших объемов теста, жидкого теста и других вязких жидкостей на коммерческих кухнях и предприятиях по переработке пищевых продуктов. Существует несколько видов 15-галлонного планетарного миксера:

• Электрический планетарный миксер:

  Электрические миксеры работают от электричества и используются на коммерческих кухнях и предприятиях по приготовлению пищи. Миксер специально разработан для интенсивного использования с акцентом на производительность и долговечность. Стандартный 15-галлонный электрический миксер будет иметь приводную передачу. Обычно они используются без ремней и тише. Электрический миксер можно использовать для различных задач, помимо взбивания. Режимы скорости электрических миксеров могут отличаться, но большинство из них имеют от 3 до 5 режимов скорости. Их часто используют для смешивания теста, жидкого теста, сливок, меренги и других ингредиентов. Электрический миксер вмещает до 15 галлонов или примерно 60 квартов.

• Напольный планетарный миксер:

  Напольный миксер означает, что он стоит на полу, а не на столе. Напольный миксер такого размера обычно имеет 5 скоростей, 2 из которых предназначены для смешивания, а остальные 3 — для дополнительных инструментов. Скорости смешивания составляют от 100 до 600 об/мин. К другим дополнительным инструментам, которые можно использовать с миксером, относятся мясорубки и блендеры. Он имеет защитный кожух миксера и защитный кожух чаши для безопасности. Блокировка предотвращает работу миксера, если защитные кожухи не находятся в своих соответствующих положениях. Напольный миксер подходит для интенсивных задач.

• Промышленные миксеры:

  Промышленный миксер может работать в течение длительного времени, прежде чем его потребуется остановить для охлаждения. Этот миксер может производить от 300 до 600 фунтов теста за один замес. В промышленном миксере мощность двигателя будет варьироваться, но может достигать 10 л.с. Он имеет 5 скоростей и используется на предприятиях по производству и переработке пищевых продуктов. Корпус машины легко заполняется, опорожняется и очищается, поскольку производственные узлы велики и должны быть эффективными.

Характеристики и техническое обслуживание планетарного миксера объемом 15 литров

Характеристики планетарного миксера объемом 15 литров:

• Размер и вместимость: Миксер объемом 15 литров обычно имеет емкость бака до 15 литров. Фактический объем смешивания часто меньше емкости бака, чтобы предотвратить переполнение во время смешивания. Например, объем смешивания миксера объемом 15 литров может составлять около 10-12 литров.
• Мощность: Мощность планетарного миксера объемом 15 литров обычно выражается в киловаттах (кВт) или лошадиных силах (л.с.). Чем выше мощность, тем больше мощность двигателя и возможности смешивания. Например, мощность двигателя миксера объемом 15 литров может составлять от 2 до 4 кВт или около 3-5 л.с.
• Скорость смешивания: Миксер объемом 15 литров обычно имеет несколько скоростей смешивания для различных требований к смешиванию. Эти скорости могут быть аналогичны скоростям других моделей, например, низкая скорость (около 60-100 об/мин), средняя скорость (около 150-200 об/мин) и высокая скорость (около 300-400 об/мин).
• Материалы: Корпус котла и некоторые вспомогательные детали миксера объемом 15 литров обычно изготовлены из нержавеющей стали, которая отличается прочностью, простотой очистки и обслуживания. Нержавеющая сталь обладает высокой коррозионной стойкостью и может поддерживать гигиеничность миксеров.

Техническое обслуживание

• Очистка: После использования тщательно очистите емкость для смешивания, мешалку и другие детали. Используйте теплую мыльную воду и мягкую щетку или губку, чтобы аккуратно очистить поверхность, чтобы не повредить ее. Промойте водой, чтобы удалить остатки моющего средства. Убедитесь, что все детали полностью высохли перед хранением.
• Смазка: Регулярно проверяйте смазку шестерен, цепи, подшипников и других деталей. Наносите соответствующую смазку, чтобы обеспечить плавную работу и снизить износ.
• Электротехническое обслуживание: Обращайте внимание на силовые кабели и вилки, убедитесь, что они находятся в хорошем состоянии. Избегайте их использования во влажной среде. Регулярно проверяйте и очищайте переключатели миксера, чтобы предотвратить электрические отказы.
• Техническое обслуживание движущихся частей: Регулярно проверяйте двигатели и шестерни мешалки, чтобы убедиться, что они не ослабли и не изношены. При необходимости отрегулируйте натяжение, чтобы обеспечить правильную работу. Кроме того, удалите загрязнения с поверхности двигателя мягкой щеткой, чтобы он был чистым и хорошо вентилировался.

Сценарии использования планетарных миксеров объемом 15 л

Миксеры объемом 15 л подходят для небольших и средних пекарен. Их используют ежедневно для смешивания песочного теста, которое имеет более высокую вязкость, чем другие виды теста. Печенье также готовят ежедневно, поскольку оно является одним из самых популярных продуктов в пекарнях.

Миксеры объемом 15 л также можно использовать для приготовления глазури, взбитых сливок, заварного крема, жидкого теста (для тортов и блинов), жира, майонеза, меренги и других смесей, для которых требуется ввод воздуха. Миксеры также могут использоваться в других отраслях для смешивания шпатлевки, раствора, герметика, красок и других соединений с различной вязкостью.

Маленькие мясные магазины могут использовать миксеры объемом 15 л для смешивания мяса. При производстве колбас обычно используется миксер такого размера для достижения качественного смешивания с пряностями и добавками для мяса.

Рестораны могут использовать миксеры такого размера для приготовления больших партий теста и смесей, которые затем будут использоваться в различных рецептах и для приготовления выпечки по экономичной цене.

Как выбрать планетарный миксер объемом 15 л

Выбор подходящего миксера объемом 15 литров — это больше, чем просто выбор бренда. Покупателям необходимо учитывать характеристики и спецификации, которые могут удовлетворить их потребности.

• Мощность двигателя: Подумайте о задачах, которые будет выполнять миксер, и об объеме, который ему нужно смешивать. Более мощный двигатель не будет испытывать проблем со смешиванием плотного теста. Более высокая мощность замеса часто означает лучшую производительность и долговечность.
• Качество сборки: Поскольку миксер будет использоваться часто, его конструкция имеет значение. Миксеры, изготовленные из литого алюминия или нержавеющей стали, служат дольше и требуют меньше ремонта.
• Скорости работы: Ищите миксер с несколькими легко доступными настройками скорости. Разные рецепты требуют смешивания с разными скоростями. Наличие этой опции обеспечивает большую гибкость и помогает получить лучшие результаты.
• Функции безопасности: Миксер должен иметь функции безопасности, такие как блокировка крышки и аварийная кнопка остановки. Блокировка крышки гарантирует, что миксер работает только тогда, когда его крышка закрыта. Это предотвращает несчастные случаи. Аварийная кнопка остановки позволяет людям быстро выключить его в чрезвычайных ситуациях. Эти элементы безопасности могут защитить пользователей от травм.
• Насадки: Это бонус, если насадки миксера легко менять и чистить. Насадки, которые можно мыть в посудомоечной машине, ускоряют процесс очистки и помогают персоналу работать быстрее.
• Отзывы пользователей и обратная связь: Перед принятием решения проверьте, что говорят другие пользователи отрасли о некоторых марках и моделях. Узнайте об их опыте, как хорошем, так и плохом. Их информация может раскрыть важную информацию о реальной производительности миксера и любых распространенных проблемах, которые следует учитывать перед покупкой.

Часто задаваемые вопросы

В1: Какие материалы используются при изготовлении планетарных миксеров массой 15 кг?

О1: Большинство планетарных миксеров массой 15 кг имеют чаши из нержавеющей стали благодаря их коррозионной стойкости и простоте очистки. Аналогичные сплавы, которые могут выдерживать давление и вес смешивания, часто используются в корпусах миксеров.

В2: Какие предприятия общественного питания используют планетарные миксеры массой 15 кг?

О2: Основная отрасль — это хлебопечение. Однако универсальность миксера означает, что его также используют в других секторах, таких как кондитерские изделия, молочная промышленность, напитки и непищевая промышленность, включая химическую и фармацевтическую промышленность.

В3: Какие сертификаты следует учитывать для планетарных миксеров массой 15 кг?

О3: Сертификация CE имеет решающее значение. Она означает, что миксер соответствует европейским требованиям безопасности, гарантируя, что он безопасен и качественный. Кроме того, следует также учитывать сертификацию ISO. Сертификация ISO может отражать качество и надежность миксера.