Уличные дровяные печи

Типы дровяных печей для улицы

Дровяная печь для улицы — это устройство для приготовления пищи, которое работает за счет сжигания древесины. Обычно ее устанавливают вне дома. Основные отличия этой печи от гриля заключаются в том, что она имеет изолированную и арочную камеру для приготовления пищи. Такая печь придает блюдам дымный аромат и хрустящую корочку, сохраняя при этом сочность внутри. По сравнению с газовыми печами, для нее требуется меньше топлива, поскольку в этой печи тепло удерживается внутри камеры для приготовления пищи.

Разные модели могут подходить разным типам пользователей: новичкам, опытным поварам и тем, кто ищет портативность. Прежде чем перейти к типам дровяных печей, важно отметить, что их можно заправлять различными источниками энергии, даже если из названия следует, что они должны быть только дровяными.

Дровяные печи предлагают уникальный опыт приготовления пищи, но комбинация дров и газа дает пользователям лучшее из обоих миров. Зажигание печи газом обеспечивает более точный контроль температуры и удобство. Дрова можно также использовать с древесным углем для розжига печи. Сочетание ароматов от сжигания дров и древесного угля придает пище особый аромат и вкус. Потребители также могут использовать электричество для заправки печи, но обычно это относится к портативным печам.

В то время как некоторые дровяные печи для улицы являются портативными, другие стационарные. Стационарные модели более долговечны, и это может быть одной из причин, по которым их не часто перемещают. Поскольку они строятся из более качественных материалов, таких как камень или кирпич, их нельзя легко использовать. Однако, если люди хотят время от времени перемещать их, они могут быть установлены на тележку. Портативные печи обычно строят из более легких материалов, что делает их удобными для перемещения и путешествий.

Дровяные печи для улицы отличаются по источникам топлива, портативности и конструкции. Кроме того, кухня, которую планируется готовить в печи, является фактором выбора. В дровяных печах можно готовить пиццу, но также можно готовить хлеб, а также другие традиционные блюда.

Функции и особенности дровяной печи для улицы

Дровяные печи для улицы сочетают в себе традиционные ремесла и современную эффективность, чтобы обеспечить подлинный кулинарный опыт. Эти печи предназначены для приготовления пищи на открытом воздухе, часто изготавливаются из долговечных материалов, таких как нержавеющая сталь, камень и кирпич. Они могут достигать очень высоких температур, необходимых для приготовления пиццы, хлеба и других жареных блюд в артистическом стиле. Толстые изоляционные слои огнеупорных материалов в дровяных печах сохраняют тепло для равномерного приготовления пищи, сокращая при этом расход топлива. Камера для приготовления пищи может быть облицована соляной глазурью, чтобы усилить аромат копченых продуктов. Кроме того, дровяные печи для пиццы для улицы бывают разных форм — куполообразные, прямоугольные и мобильные тележки — чтобы удовлетворить разные вкусы и среды. Они также имеют удобства, такие как термометры, полки и отсеки для хранения. Дровяные печи для улицы обеспечивают уникальное сочетание производительности, вкуса и эстетической привлекательности для любителей приготовления пищи на открытом воздухе.

• Сохранение тепла и изоляция: Толстые изоляционные стенки дровяной печи сохраняют тепло для равномерного приготовления пищи, сводя к минимуму расход топлива.
• Обшивка камеры для приготовления пищи: Некоторые модели имеют камеры для приготовления пищи, облицованные огнеупорными плитками для поглощения и излучения тепла.
• Термометры: Для точного контроля температуры приготовления пищи многие печи для улицы оснащены встроенными термометрами.
• Полки и отсеки для хранения: Они обеспечивают удобное рабочее пространство и место для хранения дров.
• Мобильные тележки: Дровяные печи для улицы бывают в портативном варианте, установленном на колесах для удобства перемещения.
• Артистическое приготовление пищи: Они достигают высоких температур для приготовления пиццы, хлеба и жареных блюд в традиционном стиле.
• Эффективность использования топлива: Они обладают теплоизолирующими свойствами, которые максимизируют сгорание для уменьшения потребления древесины.
• Форма и дизайн: Печи могут быть куполообразными, прямоугольными или иметь уникальный дизайн, чтобы улучшить эстетику.

Сценарии использования дровяных печей для улицы

Печи, использующие древесину и огонь для приготовления пищи на открытом воздухе, очень универсальны. Их можно использовать для многих различных способов приготовления пищи, которые используют тепло. Эти печи могут достигать очень высоких температур, что является преимуществом для некоторых видов приготовления пищи. Ниже приведен список некоторых распространенных способов использования дровяных печей для улицы:

• Приготовление пиццы: Многие люди используют дровяные печи для улицы для приготовления пиццы. Печь может очень сильно нагреваться, достигая температуры 800 градусов по Фаренгейту. При такой температуре пицца может готовиться за 90 секунд.
• Выпечка хлеба: Дровяные печи для хлеба используются уже сотни лет. Многие современные пекари по-прежнему используют эти печи на открытом воздухе для выпечки хлеба. Высокая температура печи создает хрустящую корочку и мягкую мякоть.
• Приготовление мяса: Повара используют дровяные печи для приготовления различных видов мяса, включая курицу, свинину, говядину и баранину. Медленное приготовление на медленном огне позволяет мясу стать нежным и ароматным. Дымные ароматы древесины будут пропитывать мясо во время приготовления.
• Выпечка десертов: В дровяных печах на открытом воздухе можно выпекать различные кулинарные изыски, такие как пироги, торты, печенье и пирожные. Быстрый нагрев обеспечит хрустящие и идеально запеченные десерты.
• Приготовление овощей/фруктов: Дровяную печь можно использовать для запекания или гриля различных видов овощей и фруктов. Как и в случае с мясом, медленное приготовление на медленном огне усиливает вкус продуктов.
• Приготовление морепродуктов: Дровяные печи на открытом воздухе можно использовать для гриля или запекания различных видов рыбы и морепродуктов. Быстрый метод приготовления пищи сохраняет вкус и предлагает уникальное блюдо из морепродуктов.
• Дымные ароматы: Использование древесины в печи на открытом воздухе добавляет пище уникальный аромат. Некоторые виды твердых пород древесины могут обогатить пищу сложными ароматами.
• Ресторанные/кейтеринговые услуги: В некоторых ресторанах есть дровяные печи для улицы. Эти заведения предлагают уникальный обеденный опыт с неповторимыми ароматами. Некоторые кейтеринговые компании используют дровяные печи для улицы для приготовления пищи для особых мероприятий.
• Активный отдых: В общественных и уличных местах для сбора часто есть дровяные печи. Они используются для проведения развлекательных мероприятий, где группы собираются вместе и делятся едой.
• Обогреватель: Дровяная печь может обеспечить тепло в холодном климате. Ее можно использовать в качестве обогревателя, наслаждаясь открытой верандой или палубой.

Как выбрать дровяные печи для улицы

Дровяные печи уникальны тем, что для растопки огня они используют древесину, в отличие от обычных печей, которые используют газ. Эта особенность придает пище особый аромат, который невозможно воспроизвести иначе. При выборе дровяной печи для продажи важно учитывать размер, материалы и особенности.

Важные моменты при выборе дровяной печи:

• Открытое пространство: Будь то большой или маленький дворик или сад, наружные кухни с дровяными печами должны быть достаточно просторными, чтобы вместить печь, камин, зону для гриля, бар и место для посетителей. При выборе дизайна и размеров дровяных печей в первую очередь следует учитывать наличие открытого пространства.
• Использование в помещении: Дровяная печь для использования в помещении предпочтительно должна быть небольшого или среднего размера, так как она будет использоваться не так часто, и не так много места в доме идеально подходит для камина. Дровяные печи для помещений также должны иметь функцию высокоэффективного сжигания древесины, чтобы предотвратить загрязнение воздуха в доме дымом. Другими важными особенностями являются система заслонки для перенаправления дыма и дымоход для вывода дыма наружу.
• Материал стены: Материал, используемый для изготовления стен дровяной печи, играет ключевую роль в том, насколько хорошо она удерживает тепло. Пиццерия с толщиной 3-5 см будет лучше хранить тепло, чем пиццерия с толщиной 2 см. Для изготовления печи используются два основных типа материалов: огнеупорный камень и сталь. Огнеупорный камень намного толще и лучше удерживает тепло, чем стальные печи. Хотя вертикальные стальные печи легче и быстрее нагреваются, их теплоемкость не такая хорошая.
• Камера для приготовления пищи: Форма камеры для приготовления пищи в дровяной печи влияет на распределение тепла внутри. Высокая куполообразная камера будет равномерно распределять тепло по всей камере, в то время как низкая камера или камера с плоской крышкой будет быстрее нагревать пищу.
• Размер древесины: Дровяная печь для пиццы может иметь как небольшой, так и большой размер древесины. Мелкие дрова сгорают быстрее, в то время как средние и большие куски дров сгорают немного дольше. Преимущество мелких дров заключается в том, что печь нагреется быстрее, но для поддержания температуры потребуется чаще добавлять мелкие дрова. Средние и большие дрова, с другой стороны, сгорят до золы и оставят печь горячей в течение более длительного времени.

Вопрос-Ответ

В1: Какой тип дров лучше всего подходит для дровяных печей для улицы?

A1: Тип дров, который лучше всего подходит для дровяных печей для улицы, может варьироваться в зависимости от предпочитаемого вкуса повара. Тем не менее, такие варианты, как дуб, гикори, вишня и яблоня, известны своей хорошей работой и отличным вкусом при приготовлении пищи или выпечке в этих печах.

В2: Легко ли чистить и обслуживать дровяные печи для улицы?

A2: Хотя дровяные печи для улицы могут требовать большего обслуживания, чем газовые или электрические печи, они по-прежнему довольно просты в очистке. Большинство печей поставляются со съемным ящиком для золы, что упрощает процесс очистки, а дымоход печи обычно требует периодической очистки, чтобы предотвратить образование сажи.

В3: Можно ли использовать дровяные печи для улицы для копчения?

A3: Да, дровяные печи для улицы можно использовать для копчения. Большинство моделей поставляются с выделенным отсеком или решеткой для копчения, или повар может создать импровизированное пространство для копчения с помощью чугунной коптильни или лотка для древесных щепок.

В4: Портативны ли дровяные печи для улицы?

A4: Некоторые дровяные печи для улицы портативные, а некоторые нет. Если дровяная печь портативная, она обычно легкая и ее можно легко перемещать по двору или брать с собой в поход.

В5: Сколько дров нужно класть в дровяную печь?

A5: Количество дров, которые нужно класть в дровяную печь, зависит от размера и конструкции печи. Как правило, одного-двух кусков сухой древесины достаточно, чтобы разжечь огонь и обеспечить достаточное тепло для приготовления пищи.