Автоматический пресс для теста

Типы автоматических тестопрессов

Автоматический тестопресс является незаменимым инструментом для производства стандартных пиццерийных основ. Он заменяет традиционную ручную раскатку теста и предлагает удобный способ создания однородных пиццерийных основ. В целом существует три типа автоматических тестопрессов:

• Автоматические тестопрессы для пиццы

  Автоматические тестопрессы для пиццы – это машины, которые прессуют тесто, создавая равномерно сформированные и сплющенные пиццерийные основы. Эти машины избавляют от необходимости в ручной раскатке, которая может быть трудоемкой и занимать много времени. Автоматические тестопрессы для пиццы обычно имеют большую прессовую поверхность. Кусок теста помещается на прессовую поверхность. После опускания крышки тесто прессуется в пиццерийную основу с помощью силы тяжести или пневматического давления. Процесс прессования может занять несколько секунд. После прессования крышка пресса поднимается, и правильно сформированная пицца готова к добавлению начинки. Некоторые автоматические тестопрессы для пиццы могут формировать тесто в различные формы, например, овальные или продолговатые. Кроме того, некоторые машины оснащены цифровым таймером, позволяющим устанавливать время прессования.

• Автоматические машины для прессования теста для пиццы

  Автоматические машины для прессования теста для пиццы более сложны, чем ручные или автоматические прессы. Они представляют собой автономные устройства с комбинацией функций, таких как несколько платформ для хранения теста и прессовочных станций. Прессовочные станции также используют комбинацию тепла и давления для создания пиццерийных основ. Кроме того, они больше и сложнее, чем автоматическая модель.

  Как правило, прессовочная машина имеет несколько платформ для отдыха тестовых шариков. Необходимое давление и температура устанавливаются на панели управления. Тестовой шар перемещается в зону прессования, где тепло и давление превращают тестовой шар в пиццерийную основу. В некоторых моделях пиццерийное тесто может частично запекаться в прессовочной машине, что упрощает добавление начинки и сокращает время приготовления.

• Автоматические конвейерные тестораскаточные машины

  Конвейерная раскаточная машина – это машина, которая сплющивает тесто в тонкие листы, используя ролики для прессования теста. Машина имеет большую и широкую прессовую поверхность. Тесто помещается на машину и раскатывается в плоские листы с помощью роликов. Плоский лист теста разрезается на нужные формы с помощью режущих лезвий, а конвейерная лента перемещает листы в следующий участок. Тестовые листы также можно складывать один на другой с помощью конвейерных лент.

  Раскаточные машины обычно встречаются на хлебопекарных предприятиях и в пищевых производствах, поскольку они могут быстро и эффективно производить большие объемы тестовых листов. Они полезны для предприятий, которым требуется большое количество тестовых изделий, таких как пирожные, пироги и слоеные изделия.

Технические характеристики и обслуживание автоматических тестопрессов

Технические характеристики

• Электропитание: Электропитание тестопресса варьируется. Обычно это 220В/50Гц, а мощность двигателя может составлять от 1 до 3 кВт.
• Применимая толщина: Толщина теста, прессованного тестопрессом, может регулироваться, обычно от 1 до 10 мм.
• Материал: Внешний корпус автоматического тестопресса обычно изготавливается из нержавеющей стали или пищевого алюминиевого сплава, который легко очищается и обладает антикоррозийными свойствами.
• Размеры: Длина, ширина и высота тестопресса варьируются в зависимости от модели. Обычно он составляет около 1 метра в длину, 0,5 метра в ширину и 1,2 метра в высоту.

Обслуживание

• Чистка: После каждого использования очищайте поверхность и внутренние части тестопресса чистой водой или мягким моющим средством. Избегайте использования абразивных материалов или агрессивных химических веществ, чтобы не повредить поверхность.
• Смазка: Регулярно смазывайте движущиеся части, такие как подшипники и цепи, тестопресса, чтобы обеспечить плавную работу. Используйте смазки пищевого качества и равномерно наносите небольшое количество, чтобы избежать чрезмерного использования.
• Осмотр: Регулярно осматривайте автоматический тестопресс на наличие признаков повреждений или ослабления. Проверяйте, не ослабли ли крепежные детали, и при необходимости подтягивайте их. Заменяйте поврежденные детали как можно скорее, чтобы обеспечить безопасную и нормальную работу оборудования.
• Обслуживание электрических компонентов: Обращайте внимание на водонепроницаемость и пылезащищенность электрических частей тестопресса. Регулярно очищайте и осматривайте соединители и переключатели, убеждаясь в их исправности и безопасности цепи.
• Периодическое общее техническое обслуживание: Установите периодическое общее техническое обслуживание в соответствии с частотой использования, например, ежемесячная чистка и техническое обслуживание всей машины. Это может включать глубокую очистку, смазку, затяжку и осмотр ключевых компонентов.

Сценарии использования автоматических тестопрессов

Сценарии использования автоматического тестопресса могут варьироваться в зависимости от конструкции и коммерческих приложений. Вот некоторые ключевые сценарии использования машины для автоматического тестопрессования:

• Хлебопекарная промышленность

  Это наиболее распространенный сценарий использования автоматического тестопресса на различных хлебопекарных предприятиях. Многие коммерческие хлебопекарни используют машины, чтобы помочь им эффективно производить большие объемы изделий из теста. Пресс обеспечивает тестовые листы, которые хлебопекарня будет разрезать, чтобы создать такие продукты, как круассаны, датские булочки, штрудели и многое другое.

• Производство продуктов питания

  Пищевые компании используют автоматический тестопресс для изготовления тестовых листов для конкретных изделий из теста, которые они распространяют среди розничных торговцев и предприятий общественного питания. Машина способствует поддержанию качества и сокращению трудозатрат, помогая пищевым компаниям создавать тестовые листы в промышленных масштабах.

• Рестораны и кафе

  Такие предприятия, как рестораны и кафе, которые пекут на месте, также могут получить пользу от автоматического тестопресса. Устройство позволяет этим предприятиям создавать различные изделия из теста для завтрака, десертов и закусок. Автоматические тестопрессы экономят время и оптимизируют процесс приготовления теста для этих предприятий общественного питания.

• Образовательные учреждения

  Университеты, колледжи и школы-интернаты, которые управляют пекарнями на территории кампуса, могут использовать автоматический тестопресс для производства выпечки для студентов и сотрудников. Машина быстро и легко создает тестовые листы, увеличивая производительность пекарни на территории кампуса.

• Кейтеринговые компании

  Кейтеринговые компании, которые предоставляют выпечку для мероприятий, торжеств и специальных случаев, могут использовать автоматический тестопресс для эффективной подготовки больших партий теста для выпечки. Машина позволяет кейтеринговым компаниям предлагать своим клиентам разнообразную свежеиспеченную выпечку.

• Исследования и разработки

  Некоторые исследовательские лаборатории по пищевым продуктам также могут использовать автоматический тестопресс для создания образцов новых тестовых изделий для тестирования и анализа рынка. Машина обеспечивает эффективный и стабильный метод производства тестовых партий тестовых листов с различными вариантами вкуса и толщины.

• Производство замороженного теста

  Компании, которые производят замороженные тестовые листы для розничной торговли и предприятий общественного питания, могут использовать автоматический тестопресс для создания тестовых листов. Прессовочные машины помогают производить большие объемы тестовых листов эффективно, которые будут заморожены и упакованы для распространения.

Как выбрать автоматические тестопрессы

При покупке тестопресса для теста следует учитывать такие факторы, как размер стола, мощность и универсальность.

• Модели с различными размерами стола

  Автоматический пресс для теста предлагает множество размеров стола, чтобы удовлетворить различные потребности пекарен. Ширина прессовочного стола должна быть достаточно большой, чтобы делать тестовые листы для больших количеств продукции. При выборе размера прессовочного стола убедитесь, что он помещается в пекарне и хорошо работает с производственными линиями.

• Производительность

  Владельцам пекарен следует выбирать мощность автоматических машин для прессования теста в соответствии с их производственными потребностями. Учитывайте количество тестовых листов, производимых за час, чтобы найти оптимальную машину, которая не будет замедлят производство. Машина с многослойными платформами может делать больше листов в час, оптимизируя производство изделий из теста. Многослойные платформы также сводят к минимуму манипуляции с тестом, что может ускорить производственный процесс.

• Универсальные машины

  Некоторые автоматические прессы для теста для выпечки предназначены для прессования разных видов теста для выпечки. Универсальные машины могут изменять толщину прессования, что позволяет кондитерам делать различные изделия из теста, включая круассаны, датские булочки и фило, с помощью одной и той же машины. Возможность изменения толщины теста также делает машину очень полезной в пекарнях, предлагающих широкий ассортимент изделий из теста.

Вопросы и ответы

В1: Каковы преимущества использования автоматического тестопресса в бизнесе?

А1: Возможность машины постоянно производить однородные тестовые листы, пожалуй, является самым большим преимуществом для компаний. Это может помочь обеспечить стабильность конечных продуктов, что имеет решающее значение для компаний, которые ценят контроль качества. Автоматические тестопрессы могут сплющивать тесто быстрее, чем ручные методы. Увеличение производства может быть особенно полезным в пиковые часы или при приготовлении больших партий. Автоматические тестопрессы могут помочь повысить эффективность на коммерческой кухне, сокращая время и трудозатраты, необходимые для сплющивания теста по сравнению с ручными методами. Это позволяет персоналу сосредоточиться на других задачах. Некоторые модели имеют различные настройки и насадки, которые позволяют им сплющивать тесто для разных целей, от пиццы до выпечки и тортильи.

В2: Насколько велики промышленные тестораскаточные машины?

А2: Промышленные машины для прессования теста часто бывают большими и тяжелыми, чтобы вмещать большие объемы теста. Их можно сделать на заказ, чтобы они соответствовали конкретным производственным потребностям. В целом ширина промышленных тестораскаточных машин варьируется от 800 до 1800 мм, а листы, которые они производят, могут иметь ширину до 1500 мм.

В3: Какое питание используют промышленные тестопрессы?

А3: Промышленные машины для прессования теста часто используют трехфазный переменный ток. Этот вид электричества используется в коммерческих и промышленных целях, поскольку он может обеспечить большую мощность. Трехфазный ток часто используется с более мощными двигателями и более мощным оборудованием.

В4: Можно ли использовать автоматический тестопресс для безглютенового теста?

А4: Использование безглютенового теста может быть непрактичным из-за его уникальных свойств и текстуры. Однако некоторые модели могут подходить для безглютеновых рецептов в зависимости от их универсальности и адаптивности.