Винные цистерны для продажи используется

Типы винных танков

Винные танки - это не просто хранилища, а неотъемлемая часть винодельческого процесса. Способ изготовления винных танков помогает контролировать брожение и созревание вина, обеспечивая правильный вкус и качество. Ниже представлен подробный обзор типов винных танков, которые можно приобрести, и как каждый из них способствует созданию великолепного вина.

• Бродильные емкости

  Это емкости, в которых виноградный сок проходит брожение, превращаясь в вино с содержанием алкоголя. Специфические бродильные емкости влияют на вкус и текстуру вина. Нержавеющая сталь является популярным выбором для бродильных емкостей, поскольку она не взаимодействует с вином. Это означает, что вино может развивать свои истинные ароматы, не приобретая никаких посторонних вкусов. Бродильные емкости из нержавеющей стали часто оснащены системами контроля температуры. Это позволяет виноделам точно регулировать и поддерживать температуру во время брожения. Дубовые бочки, традиционные емкости для брожения различных вин, придают вину уникальные вкусы и ароматы, такие как ваниль и специи. Кроме того, пористая структура дуба способствует легкой окислению, что может повысить сложность вина. В зависимости от желаемых качеств вина можно рассматривать, использовать или сочетать стеклопластик или бетон. Бетонные танки часто встречаются с круглым дном, называемым амфорой, который может сделать вино более минеральным, в то время как стеклопластиковые танки нереактивны и предлагают больше нейтральности, подобно стали.

• Емкости для выдержки

  Эти емкости позволяют вину созревать после брожения, что усиливает его вкус, аромат и текстуру. Емкости для выдержки вина бывают разных форм, размеров и материалов. Нержавеющая сталь обеспечивает нейтральную среду для созревания вина, не добавляя никаких дополнительных вкусов. В некоторых случаях нержавеющая сталь стала популярным материалом для емкостей для выдержки у многих виноделов, стремящихся производить более свежие, фруктовые вина. Однако большинство вин требует немного больше сложности, которую могут обеспечить дубовые бочки, являющиеся одновременно прочными и пористыми. Другие материалы, такие как керамика и стекло, иногда используются, так как их инертность делает их нейтральными и несгибаемыми, подобно нержавеющей стали. Стекло особенно интересно, потому что оно может предотвратить практически все, что может произойти с вином, что на самом деле просто.

• Купажные танки

  Эти винные танки для хранения обеспечивают временное хранение, так как виноделы смешивают разные вина для создания уникальных купажей. Купажные танки бывают из разных материалов, как и все другие типы доступных винных танков. Емкости, изготовленные из нереактивных веществ, таких как нержавеющая сталь, стеклопластик или бетон, часто используются для купажа. Кроме того, большинство купажных танков обычно имеют большой объем, который может вместить большое количество вина.

• Емкости для хранения в больших объемах

  Эти винные танки имеют большой объем и используются для хранения вина в больших объемах после брожения и выдержки. Емкости для хранения в больших объемах огромны и предлагают большие варианты хранения для вина, обычно изготавливаются из нержавеющей стали или дуба. Последние, дубовые бочки, предлагают большие варианты хранения для вина и обычно изготавливаются из нержавеющей стали или дуба. Если стальные емкости предлагают нейтральные места для хранения вина, которое с большей вероятностью будет фруктовым, то дубовые емкости предлагают больше, чем просто хранение - они предлагают свойства для выдержки и, если они не совсем новые, более чем один вид хранения для каждого другого вида вина.

Технические характеристики и обслуживание

Различные типы винных танков используются винодельнями, что влияет на их характеристики. Ниже приведены некоторые ключевые характеристики и сведения о том, как обслуживать подержанные винные танки.

• Размеры

  Винные танки для хранения бывают разных размеров, обычно от 500 литров до 5000 литров. По запросу могут быть доступны и более крупные танки. Размер, который выбирает винодельня, будет влиять на то, сколько вина они могут производить и хранить.

• Материалы

  Винные танки изготавливаются из различных материалов, таких как нержавеющая сталь, стеклопластик или дерево. Каждый из этих материалов имеет свои преимущества и лучше подходит для определенных типов вина. Например, дуб обладает природным свойством, которое пропускает достаточно воздуха, чтобы смягчить танины вина, что делает его идеальным для выдержки красных вин.

• Форма

  Винные танки имеют несколько разных форм, которые часто используются, например, круглые или овальные. Форма танка влияет на то, как бродит и созревает вино. В круглых танках вино легче циркулирует, поэтому они хорошо помогают брожению. Овальные танки плоские внизу и округлые сверху, поэтому занимают меньше места. Они обеспечивают лучшее хранение вина на литр. Кроме того, круглые танки намного легче чистить, чем овальные.

• Регулирование температуры

  Некоторые винные танки имеют возможность регулировать температуру. Это может включать в себя рубашки вокруг танка, которые пропускают через них холодные или горячие жидкости, или спиральные трубы внутри танка. Винодельни могут использовать регулирование температуры, чтобы помочь бродить винам последовательно каждый год. Это также может стабилизировать и предотвратить порчу хранимого вина.

Очистка

Использование правильных процедур и растворов для очистки является наиболее эффективным способом поддерживать подержанные винные танки для хранения в хорошем состоянии. Разные танки для хранения будут требовать разных методов очистки в зависимости от материала.

Также важно перед любой процедурой очистки осмотреть бак или емкость для хранения, чтобы убедиться, что нет трещин или слабых мест, которые могут быть повреждены или привести к травмам во время процедуры. Если таковые имеются, пожалуйста, сначала замените или отремонтируйте бак.

Узнать, для чего бак использовался ранее, и внимательно следовать любым предписанным методам очистки будет полезно для достижения желаемого результата. Для металлических и стеклянных винных танков для хранения можно использовать следующий общий метод очистки.

Для винных танков из нержавеющей стали и стеклопластика

• Рекомендуется использовать раствор CIP (очистка на месте), который был предписан для того, что находилось в баке ранее.
• Подключите насос CIP к линии возврата раствора. Обеспечьте циркуляцию раствора при заданной температуре и концентрации в течение необходимого времени.
• Слив CIP: После истечения заданного времени выдержки слейте линию возврата и отсоедините ее.
• Удаление CIP: Осмотрите бак, и если проблем нет, утилизируйте раствор CIP, как указано.

Для деревянных винных танков

Деревянные танки должны быть просушены на воздухе после санитарной обработки. Для водорастворимых санитайзеров важно обеспечить высыхание не менее 2-3 мм древесины на внутренней поверхности танка.

Деревянные танки должны сохнуть со скоростью не более 1/4 дюйма в день. Необходимо постоянно контролировать влажность древесины, так как вино можно хранить в деревянных танках только в том случае, если древесина сухая.

Сценарии использования подержанных винных танков

Винные ферментационные танки из нержавеющей стали являются центральным элементом каждого винодельческого предприятия. Поддержанные винные танки используются для брожения, хранения и созревания вина, пока оно не будет наконец разлита в бутылки. Наиболее распространенным использованием винного танка является брожение виноградного сока в вино. Эти танки созданы так, чтобы дрожжи могли легко получить доступ к виноградному соку. Это позволяет им процветать и питаться сахарами, таким образом превращая жидкость в вкусный алкогольный напиток.

Винные танки - это не просто емкости для хранения, они являются неотъемлемой частью процесса старения вина. В зависимости от того, какой вид вина производится, вино может храниться в танках в течение нескольких месяцев или даже лет. Вино развивает свои вкусовые характеристики за время, проведенное в танке. Использование этих танков не ограничивается только вином. Многие алкогольные напитки, которые производятся, от пива до сидра и спиртных напитков, требуют брожения и емкостей для хранения, подобных винным танкам, которые можно приобрести. Более крупные компании по производству напитков могут потребовать несколько винных танков для своей продукции. Эти танки также могут использоваться на пивоварнях или для хранения других ферментированных напитков, таких как комбуча.

Рестораны или бары могут рассмотреть возможность покупки винного танка, поскольку он предлагает их клиентам свежее хранящееся вино, подаваемое из крана, а не в бутылках. Это не только помогает сократить потери, но и позволяет клиентам наслаждаться большим выбором. По этой самой причине транспортировка винных танков стала все более популярной в индустрии HoReCa. Винные танки также используются в различных отраслях промышленности в качестве емкостей для хранения жидкостей. Это включает в себя фармацевтическую промышленность, химическую промышленность, косметическую промышленность и многие другие.

Эти танки также могут использоваться для холодной стабилизации. Это процесс, при котором вино охлаждают до температуры чуть выше нуля в течение нескольких недель. Это способствует осаждению кристаллов винной кислоты, что приводит к более прозрачному и визуально привлекательному вину.

Еще один креативный способ использования подержанных винных танков - переоборудование их в уникальные и стильные предметы мебели. Многие винодельни и виноградники решили использовать старые винные танки в качестве наружных каминов, что создает теплую и гостеприимную атмосферу для гостей. С помощью изготовленного на заказ сливного устройства и крана винные танки можно превратить в мобильные точки разлива воды, идеально подходящие для проведения мероприятий на открытом воздухе, фестивалей или даже садоводческих мастер-классов.

Как выбрать подержанные винные танки

Когда дело доходит до **подержанных винных танков**, покупатели и продавцы должны учитывать ряд факторов. Будь то маленькая бочка или большой резервуар для хранения, следующие факторы важны.

• Предназначение: Перед покупкой/продажей подержанного винного танка важно знать предполагаемое использование танка. Покупатели должны определить основную функцию своего танка (т.е. брожение, хранение, транспортировка или выдержка). После того как цель будет установлена, покупателям будет легче выбрать материал, форму и размер танка. Продавцам знание того, что хотят покупатели, поможет совершить продажу.
• Материал: Винные танки изготавливаются из различных материалов, каждый из которых оказывает свое влияние на вино. Например, нержавеющая сталь отличается прочностью и простотой в обслуживании. С другой стороны, дубовые бочки придают вину характерные вкусовые качества. В зависимости от предпочтений покупатели могут выбрать бак в зависимости от того, как они хотят, чтобы он влиял на вино.
• Размер: Для винодельни определенного размера важно знать, что винные танки бывают разных размеров. Их вместимость может влиять на объем производства.
• Климатический контроль: Покупатели должны искать винные танки, которые имеют функции климатического контроля, т.е. изоляцию и регулирование температуры. Если винодельня имеет такие функции, они могут более эффективно контролировать созревание и хранение вина.
• Состояние бака: Перед покупкой подержанного бака важно проверить наличие признаков повреждений. К ним могут относиться вмятины, утечки, коррозия или любые другие проблемы, которые могут негативно повлиять на вино.
• Санитария: При покупке подержанных винных танков убедитесь, что их можно должным образом очистить и продезинфицировать. Это помогает поддерживать качество вина.
• Бюджет: Подержанные винные танки доступны по разным ценам в зависимости от состояния танка, возраста, материала и марки. Покупателям необходимо определить свой бюджет перед выбором танка. Это облегчит им выбор подходящего танка.

Вопросы и ответы о подержанных винных танках

В1: Что происходит с вином в кислотостойком баке из нержавеющей стали?

О1: Вино будет стабильным. Оно не будет испытывать изменения во вкусе. Вино может храниться в танках из нержавеющей стали в течение нескольких лет без каких-либо негативных последствий.

В2: Какой дуб используется для винных бочек?

О2: Для дорогих винных бочек часто используется европейский дуб. Однако существуют и другие типы дуба, которые можно использовать для изготовления винных бочек, в том числе американский дуб, азиатский дуб и дуб Квилль де Фай. Вино, хранящееся в бочках из европейского дуба, будет иметь древесный вкус.

В3: Из чего сделаны винные танки?

О3: Большинство винных танков изготавливаются из нержавеющей стали. Могут использоваться разные сорта нержавеющей стали, например, 304 и 316. Сорт 304 преобладает в виноделии, так как он отличается прочностью, коррозионной стойкостью и пригодностью для контакта с пищевыми продуктами.

В4: Какова функция винного танка?

О4: Винные танки выполняют несколько функций. Они используются для брожения, выдержки, хранения, купажа и даже в качестве буфера для розлива.