Системы охлаждения винного бака

Типы систем охлаждения винных танков

Системы охлаждения винных танков имеют решающее значение для регулирования температуры вина в процессе брожения, хранения и созревания. Существует несколько типов систем охлаждения, каждая из которых может помочь винодельням эффективно управлять температурой вина.

• Винные танки с рубашкой охлаждения

  Винные танки с рубашкой охлаждения имеют двухстенные конструкции, которые позволяют холодным жидкостям циркулировать через рубашку для контроля температуры винного танка. Жидкость может быть гликолевой или охлажденной водой до определенной температуры. Танки с рубашкой охлаждения обеспечивают виноделам точный контроль над брожением, хранением и созреванием вин. Кроме того, их можно использовать в сочетании с холодильными установками Tescomm для оптимального регулирования температуры.

• Танки со змеевиками

  Как и танки с рубашкой охлаждения, танки со змеевиками имеют змеевики для контроля температуры внутри или снаружи танка. Холодная жидкость, циркулирующая по змеевикам, поглощает тепло от вина. Танки со змеевиками более распространены для брожения вина, где контроль температуры имеет решающее значение для достижения оптимальных результатов брожения и предотвращения нежелательной микробной активности.

• Системы прямого охлаждения

  Системы прямого охлаждения используют испарители, конденсаторы и компрессоры для охлаждения винных танков. Такие системы часто размещаются внутри или снаружи танка. Они обеспечивают прямое охлаждение, но могут привести к неравномерному распределению температуры. В результате прямое охлаждение может быть идеальным для хранения вина, но непригодным для брожения вина, где для достижения желаемого результата необходимо более равномерное распределение температуры.

• Централизованные системы охлаждения

  Централизованные системы охлаждения имеют один холодильный агрегат, который охлаждает жидкость, которая затем перекачивается в несколько танков по сети труб. Этот тип системы более подходит для виноделен с большим количеством танков, требующих контроля температуры.

• Холодильные установки на гликоле

  Холодильные установки на гликоле охлаждают жидкость, называемую гликолем. Охлажденный гликоль затем циркулирует через сосуды или змеевики для поглощения тепла и, таким образом, охлаждения танков. Эта система предпочтительнее на винодельнях, где отсутствуют прохладные климатические условия и где требуется непрерывное охлаждение в течение нескольких месяцев.

Технические характеристики и обслуживание

Технические характеристики системы охлаждения должны точно соответствовать точным размерам танка, чтобы обеспечить эффективное управление температурой. К другим характеристикам относятся материал и конструкция змеевиков, а также потребляемая мощность системы.

• Размер танка: Крайне важно знать размер винного резервуара, который будет охлаждаться. Эти знания позволят покупателям найти систему, которая может эффективно охлаждать весь объем резервуара. Если размер неизвестен, система охлаждения винного танка может работать с недостаточной или избыточной мощностью.
• Материал змеевиков: Танки должны охлаждаться змеевиками, изготовленными из материалов, хорошо передающих тепло. Нержавеющая сталь, углеродистая сталь и алюминий - это типичные материалы для змеевиков для охлаждения винных танков. Змеевик будет более эффективным, чем другой, если он изготовлен из материала, лучше отводящего тепло.
• Конструкция змеевика: Конструкция змеевика должна соответствовать форме охлаждаемого резервуара. Разные резервуары имеют разные формы для хранения вина, и некоторые требуют горизонтальных змеевиков, в то время как другие нуждаются в вертикальных. Неправильно подобранный змеевик не будет охлаждать весь резервуар равномерно.
• Потребляемая мощность: Потребление энергии системой охлаждения должно находиться в разумных пределах, чтобы предотвратить чрезмерные счета за электроэнергию. В то время как более крупные резервуары требуют больше мощности, более мелкие резервуары должны иметь системы, потребляющие меньше энергии без ущерба для температурного контроля.

Обслуживание

Системы охлаждения винных танков требуют регулярного обслуживания, чтобы обеспечить свежесть вина и удовлетворенность клиентов. Лучше найти систему, которая требует меньше обслуживания, но если необходимо выполнять некоторые регулярные действия, вот несколько моментов, которые следует учитывать:

• Ежемесячно проверяйте трубопроводы хладагента на износ, перепады температуры или другие неполадки.
• Компрессор системы необходимо чистить каждый месяц. Протрите его, чтобы удалить пыль, мусор или что-либо, что может препятствовать потоку воздуха. Убедитесь, что машина имеет надлежащую вентиляцию.
• Вода из дренажных отверстий для конденсата должна свободно вытекать. Если вода накапливается в дренажных отверстиях, это может указывать на проблему с системой, требующую немедленного внимания.
• Раз в год приглашайте квалифицированного специалиста для осмотра холодильной системы винного танка. Специалист должен провести детальную проверку и профилактическое обслуживание.

Сценарии использования систем охлаждения винных танков

Наличие систем охлаждения винных танков позволило виноделам иметь несколько вариантов управления процессом брожения и хранения вина после его изготовления. Разные типы вина требуют разных методов брожения, и с помощью систем охлаждения вина можно легко внедрить необходимые методы.

Вина, которые бродились при более высоких температурах, выиграют от рубашек охлаждения виноградных танков. Они гарантируют, что брожение происходит при оптимальной температуре, что улучшает образование ароматических соединений в вине. Область вокруг бродильного резервуара также необходимо охлаждать, если есть резервуары без рубашек охлаждения. Охлаждение погреба будет косвенно влиять на резервуары и способствовать контролю температуры вина в процессе брожения.

Холодильные установки для вина полезны, когда вино необходимо охлаждать перед розливом или во время хранения. Холодильные установки также могут быть необходимы для процесса выдержки некоторых вин. Многие вина, особенно красные, вкуснее, когда они выдерживаются в дубовых бочках или резервуарах. В течение этого времени важно поддерживать вино при определенной температуре, чтобы не происходило чрезмерного испарения и вино не испортилось.

При транспортировке вина система охлаждения винного танка будет полезна. Она гарантирует, что вино будет храниться в прохладном месте при точной температуре, необходимой для сохранения его вкуса и химических свойств, а также для предотвращения его порчи во время транспортировки.

Винный холодильник можно использовать для хранения неоткрытых бутылок, которые продавец хочет выставить на показ. Клиенты, ищущие систему охлаждения для винных бутылок, захотят купить резервуары, которые могут вместить большое количество бутылок и гарантировать, что они находятся при оптимальной температуре перед открытием.

Системы охлаждения вина также могут использоваться винодельнями или продавцами вина, которые хотят предлагать своим клиентам дегустации или иметь место, где можно подавать вино. Она может стать полезным оборудованием при подаче вина бокалами, поскольку система гарантирует, что каждый напиток будет подаваться при правильной температуре.

Среди заведений, которые могут извлечь выгоду из системы охлаждения вина, - рестораны, винные бары, отели и специализированные розничные магазины. Эти заведения часто предлагают своим клиентам разнообразные вина и предполагают, что будут подавать вино при соответствующей температуре. Некоторые из этих заведений могут даже иметь свой собственный винный погреб.

Как выбрать системы охлаждения винных танков

Выбор правильной холодильной системы для резервуара - это очень важное решение, поскольку оно также может влиять на вкус и качество вина. Перед принятием этого решения необходимо учитывать ряд факторов;

• Требование охлаждения винного танка:

  Первый шаг при выборе системы охлаждения винного танка - определить количество тепла, которое необходимо отвести из резервуара, чтобы поддерживать вино при желаемой температуре. Обычно это измеряется в ваттах или БТЕ. Это можно сделать, оценив теплоприток из внешних источников, таких как солнечный свет, температура окружающего воздуха, а также из внутренних источников, таких как дыхание вина и микробная активность.

• Типы систем:

  Существует несколько типов систем охлаждения винных танков, каждая из которых имеет свои преимущества и недостатки. К ним относятся системы с прямым расширением, чиллеры и системы циркуляции гликоля. Поймите, как работает каждая система и подходит ли она для конкретных размеров резервуара и типов вина.

• Гибкость установки:

  В зависимости от уникальных потребностей и ограничений объекта, рассмотрите гибкость установки системы охлаждения. Определите, требует ли система воздуховодов, внешних змеевиков или других компонентов для размещения конфигурации резервуара.

• Энергоэффективность:

  Потребление энергии будет увеличиваться, поэтому выбирайте энергоэффективную систему. Ищите модели с высоким рейтингом энергоэффективности, которые могут снизить эксплуатационные расходы и оказывать меньшее влияние на окружающую среду.

• Регулирование температуры:

  Выберите систему охлаждения с надежным и точным температурным контролем. Это гарантирует, что вино в резервуаре всегда хранится при оптимальной температуре, что важно для поддержания его качества и вкуса.

• Стоимость:

  Следует учитывать как первоначальные, так и эксплуатационные расходы системы охлаждения. Хотя некоторые системы могут иметь более низкую первоначальную стоимость, у них может быть более высокое потребление энергии и эксплуатационные расходы. Необходимо провести тщательный анализ затрат на протяжении всего жизненного цикла системы.

• Репутация и поддержка:

  Прежде чем покупать систему охлаждения винного танка, изучите репутацию бренда и поставщика. Прочитайте отзывы клиентов, чтобы узнать о надежности разных систем. Выбирайте поставщиков, которые предлагают комплексное обслуживание клиентов и техническую поддержку.

• Соответствие и регулирование:

  Убедитесь, что выбранная система охлаждения винного танка соответствует всем соответствующим нормам и требованиям. Это особенно важно для коммерческих виноделен, которые должны соответствовать строгим отраслевым стандартам.

Часто задаваемые вопросы о системах охлаждения винных танков

В1: Как работает система охлаждения винного танка?

О1: Системы охлаждения винных танков предназначены для контроля температуры вина, находящегося в резервуарах для брожения из нержавеющей стали. Точный принцип работы может отличаться в зависимости от типа системы, но, как правило, рубашка охлаждения или змеевик винного танка извлекают тепло из вина, пропуская через них охлаждающий агент.

В2: Из чего сделаны системы охлаждения винных танков?

О2: Системы охлаждения винных танков изготавливаются из разных материалов в зависимости от типа системы и конструкции. Однако большинство из них сделаны из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии, что гарантирует долговечность и функциональность.

В3: Легко ли устанавливать системы охлаждения винных танков?

О3: Да, системы охлаждения винных танков обычно разрабатываются для простой установки. К ним прилагаются подробные инструкции, которые облегчают сборку и настройку. Тем не менее, лучше проконсультироваться со специалистом, если требуется эффективная и безопасная установка.

В4: Можно ли использовать системы охлаждения винных танков для других напитков?

О4: Да, системы охлаждения винных танков можно использовать для других напитков. Однако перед их использованием следует учитывать особые требования. Напитки с различной вязкостью могут потребовать разных типов хладагента и температур.