Турецкое мороженое делая машины

Типы машин для производства турецкого мороженого

Оборудование для производства турецкого мороженого включает в себя различные устройства, необходимые для изготовления традиционного турецкого мороженого (dondurma), известного своей уникальной эластичностью и жевательной текстурой.

• Деггерд:

  Ключевым элементом оборудования для создания dondurma является «maraş pot» - большой цилиндрический контейнер, обычно изготовленный из меди или нержавеющей стали. Внутри емкости находится теплопроводная смесь воды, которая образует двойной котел. Эта уникальная система нагрева имеет решающее значение для плавления салепа и молока, а также для обеспечения того, чтобы мороженое приобрело характерную растяжимость и жевательную текстуру. Хотя пищевая нержавеющая сталь является альтернативой меди, многие турецкие производители мороженого по-прежнему используют медные емкости из-за традиционного подхода.

• Icerik Makinesi:

  С помощью современных технологий машина для приготовления ингредиентов объединяет все необходимые компоненты для создания основы для турецкого мороженого. Смесь обычно содержит молоко, сахар, салеп и сливки. Чтобы получить мороженое с различным содержанием жира, машина может регулировать пропорции молока и сливок. Можно добавлять другие элементы, такие как ароматизаторы и добавки. В зависимости от желаемого типа мороженого машина также может изменять консистенцию от жидкой до полужидкой.

• Машины для производства турецкого мороженого:

  Развитие передовых методов производства привело к созданию специализированных машин, предназначенных для непосредственного производства турецкого мороженого. Эти комбинированные устройства оснащены замораживающим цилиндром, механизмом смешивания и замораживания, встроенным в одно компактное устройство. Некоторые из этих машин полностью автоматизированы и включают компьютерные программы, которые могут регулировать плотность и температуру мороженого. Модели более высокого класса могут иметь холодильные компрессоры с высокой энергоэффективностью. Они также могут иметь экологически чистые хладагенты, которые минимизируют воздействие на окружающую среду. Разные машины для производства мороженого будут производить разные виды мороженого, такие как мягкое мороженое и твердое мороженое.

  Машины для производства турецкого мороженого делятся на воздушно-охлаждаемые и водоохлаждаемые машины для производства мороженого.

  • Воздушно-охлаждаемая машина для производства мороженого использует вентилятор, встроенный в машину, для охлаждения и замораживания смеси для мороженого. Она дополнительно делится на напольные и настольные машины.
  • Водоохлаждаемая машина использует воду для охлаждения и замораживания смеси для мороженого.

• Морозильник:

  Эта машина временно хранит мороженое при низких температурах перед упаковкой и распределением. Она гарантирует, что продукт останется замороженным и сохранит свой вкус до тех пор, пока не будет отправлен клиентам.

• Упаковочная машина:

  Машина, используемая для упаковки конечного продукта, гарантирующая, что он правильно запечатан и помечен для продажи.

Характеристики и обслуживание оборудования для производства турецкого мороженого

Характеристики

• Производительность: Машины для производства турецкого мороженого имеют различную производительность в зависимости от их размеров и модели. Она обычно варьируется от 5 до примерно 20 литров в час, что эквивалентно примерно 135-540 порциям в час.
• Материал, используемый для изготовления машины: Большинство машин для производства турецкого мороженого изготавливается из прочной нержавеющей стали, которая не ржавеет, долговечна и выдерживает высокие температуры. Цилиндр для производства мороженого также изготовлен из алюминиевого сплава, который обладает характеристиками быстрого охлаждения и плавного выпуска.
• Мощность и напряжение: Компактные автономные устройства питаются от стандартной бытовой электросети 120 вольт, что исключает необходимость во внешних преобразователях напряжения или специализированных электророзетках. Кубики льда требуют 220 вольт электроэнергии, которая обычно доступна в коммерческих помещениях.
• Вес машины: Вес машины для производства турецкого мороженого может варьироваться в зависимости от конкретной модели и конструкции. В среднем эти машины весят от 50 до 90 килограммов.

Обслуживание

• Ежедневная чистка: После дня работы разберите части машины и очистите их. После очистки с помощью моющего средства и дезинфицирующего средства тщательно промойте детали, чтобы избежать остатков моющего средства. Кроме того, ежедневная очистка деталей позволит получить мороженое с более приятным вкусом.
• Еженедельное техническое обслуживание: После этой недели машины для производства мороженого будут проходить периодические проверки и очистку. Проверьте систему фильтрации воды, ремни и другие компоненты, чтобы убедиться, что они работают должным образом. Замените их, если есть какие-либо признаки износа, повреждения или неисправности.
• Ежемесячная глубокая чистка: Ежемесячная глубокая чистка более продуктивна, чем еженедельное техническое обслуживание. Оборудование для производства мороженого на предприятиях нуждается в глубокой очистке, чтобы обеспечить гигиену и качество продукции. Начните с очистки деталей и компонентов машины для производства мороженого с помощью очистителя для машин и продезинфицируйте большую часть, такую как замораживающий цилиндр и воронку для подачи.
• Обращайте внимание на мелкие детали: Большинство машин для производства турецкого мороженого оснащены как автоматическим, так и ручным управлением. Кнопки приятные на ощупь и должны очищаться осторожно, без использования агрессивных химикатов, чтобы избежать повреждения электронных деталей. Кроме того, смазывайте мелкие движущиеся детали и компоненты, такие как подшипники и уплотнения, чтобы они работали плавно.

Сценарии использования оборудования для производства турецкого мороженого

Покупка качественной машины для производства турецкого мороженого имеет решающее значение для бизнес-клиентов, которые хотят использовать оборудование в различных сценариях.

Машина для производства мороженого очень важна для коммерческих предприятий. Бизнес, такой как магазины мороженого, рестораны, кафе и десертные бары, являются очень распространенными случаями использования, где машины для производства турецкого мороженого используются регулярно для производства больших объемов вкусных лакомств для клиентов. Поэтому необходима хорошая машина.

Производство машин важно для обслуживания кейтеринговых мероприятий и фестивалей. Высокопроизводительная, долговечная машина для производства мороженого необходима при обслуживании крупных мероприятий, таких как свадьбы, вечеринки или фестивали еды, потому что они могут производить большие порции мороженого одновременно. Переносные машины для производства мороженого отлично подходят для фудтраков, киосков или передвижных тележек. Они позволяют владельцам бизнеса продавать мороженое в дороге. Инвестирование в универсальную машину для производства турецкого мороженого может расширить выбор клиентов и улучшить их опыт на открытом воздухе.

Учебные заведения иногда заказывают машины для производства мороженого. Во время летних программ, спортивных лагерей или специальных мероприятий ученики с нетерпением ждут вкусных лакомств, таких как турецкое мороженое. Преимущество наличия машины для производства мороженого заключается в том, что она предлагает прохладную, освежающую закуску, которая создает позитивный опыт и делает всех счастливыми.

Рестораны могут искать специализированные машины, которые производят уникальные вкусы турецкого мороженого, которые выделили бы заведение среди конкурентов. Поскольку турецкое мороженое известно своими уникальными вкусами и эластичностью, многие рестораны включают мороженое в свои десерты.

Отели могут извлечь выгоду из машин для производства мороженого в их ресторанах или барах. Мороженое должно предлагать клиентам удобство и разнообразие без лишних затрат. Хорошая машина с различными вкусами и топпингами будет идеальным вариантом.

Как выбрать оборудование для производства турецкого мороженого

При покупке машин для производства турецкого мороженого покупатели должны искать модели, удобные для клиентов. Такие модели будут иметь простую в использовании систему управления, позволяющую клиентам устанавливать определенные предпочтения, такие как температура, консистенция и вкус. Кроме того, они должны выбирать машины, которые поставляются с набором предустановленных программ. Кроме того, оборудование должно иметь функции эффективного потребления энергии. Оно должно быть оснащено экологически чистыми хладагентами и эффективной изоляцией для снижения энергозатрат. Кроме того, покупатели должны искать оборудование, которое легко эксплуатировать и которое содержит удобные панели управления.

Еще важнее, чтобы покупатели искали машины с соответствующими функциями безопасности, такими как защита от перегрузки и запираемые шкафы. Кроме того, они должны выбирать оборудование с прочной, устойчивой к коррозии конструкцией из нержавеющей стали. Машины для производства мороженого также должны иметь возможность обрабатывать разные объемы клиентов в зависимости от их клиентуры. Поэтому, если большинство клиентов заказывают большие порции, идеальным вариантом будет машина большой мощности, и наоборот. Кроме того, покупатели должны получить модели машин, с которыми знакомы их клиенты. Это избавит их от необходимости обучать сотрудников работе на новых машинах.

Чтобы быть в безопасности, покупатели должны выбирать оборудование с легкодоступными запасными частями и техническим обслуживанием. Машины в конечном итоге потребуют ремонта или замены, особенно после длительного использования. Кроме того, покупатели должны получить машины для производства мороженого с многоцелевыми функциями, такими как возможность производства различных вкусов, предлагаемых на турецком рынке. Они также должны выбирать модели, которые поставляются с предустановленными вариантами настройки. Наконец, они должны выбирать машины, которые имеют функции передовых технологий, такие как цифровое наблюдение, автоматические настройки и регулировка, а также функции самоочистки.

Q&A

Q1: Какой материал подходит для турецкого мороженого?

A1: Из-за своей особой текстуры и жевательности турецкое мороженое использует в качестве основных ингредиентов салеп, муку для растягивания мороженого, и жирные сливки. Благодаря своей исключительной вязкости и прочности салеп не только помогает мороженому растягиваться во время продажи, но и придает ему долговечность. Кроме того, он придает мороженому жевательный вкус и густую текстуру.

Q2: Сколько времени требуется, чтобы заморозить мороженое в машине?

A2: После того, как смесь будет тщательно смешана, охлаждающий цилиндр должен быть заполнен смесью. Продолжайте перемешивание в течение примерно 25–30 минут после запуска этапа замораживания. Консистенция мягкого мороженого будет достигнута после 25-30 минут перемешивания в машине для производства мороженого.

Q3: Что отличает турецкое мороженое от других сортов мороженого?

A3: Турецкое мороженое уникально тем, что устойчиво к теплу и таянию. Кроме того, оно обладает необычной жевательной и растягивающейся текстурой. Это связано с тем, что продавцы турецкого мороженого добавляют в смесь салеп - муку, полученную из клубней орхидей, и мастиху - смолу с мастичного дерева. Турецкое мороженое обычно продается с помощью подобного неуклюжего способа. Когда покупатели пытаются купить мороженое, продавец сначала скручивает мороженое, а затем делает несколько движений, что забавно для покупателей.

Q4: Каков принцип работы машины для производства мороженого?

A4: Два основных процесса работы машины для производства мороженого - это охлаждение и смешивание смеси для мороженого. Сначала смесь охлаждают, циркулируя хладагент внутри охлаждающего цилиндра. Этот процесс охлаждения замораживает жидкость, превращая ее в полузамороженную суспензию. Затем суспензию перемешивают вращающимся скребком или лопастью, вводя воздух в мороженое и создавая конечный продукт с гладкой текстурой.