Верхние горелки

Типы верхних горелок

Пища готовится с помощью **верхних горелок**, также называемых плитами или варочными панелями, которые оснащены нагревательными элементами, расположенными сверху. Они бывают разных моделей и размеров, чтобы соответствовать различным кулинарным требованиям. В целом, существует четыре основных типа горелок: газовые, электрические спиральные, гладкие и индукционные.

• Газовые горелки:

  Газовые верхние горелки часто встречаются в большинстве домов. Они используют природный газ или пропан, который можно регулировать с помощью вентилей для управления температурой и интенсивностью пламени горелки. Приготовление пищи на газовой горелке обеспечивает мгновенный нагрев, что делает измерение и регулировку температуры легким. Газовые плиты также позволяют поварам видеть пламя во время приготовления. Напротив, электрические плиты не имеют огня, что может быть более сложным для некоторых понять, насколько высока или низка температура.

• Электрические спиральные горелки:

  Электрические спиральные верхние горелки нагревают пищу с помощью электрических спиралей. Эти горелки требуют, чтобы кастрюли и сковородки размещались непосредственно на них для приготовления пищи. Электрические спиральные горелки обычно встречаются на плитах в домах или недорогих квартирах. Электрические спирали требуют времени для нагрева, и тепло нелегко изменить, в отличие от газовых горелок. Электрические спиральные плиты, как правило, менее дороги, чем газовые или индукционные плиты. Но у них только один уровень горелки, и они готовят пищу при постоянной, но медленной температуре. Электрические спирали также известны как консолидированное кухонное оборудование, потому что в случае отказа требуется замена всей горелки, а не только спирали.

• Гладкие верхние горелки:

  Плиты с гладкими верхними горелками имеют стеклянную или керамическую поверхность вместо электрических спиралей или газовых горелок. Радиационное тепло под гладкой поверхностью является тем, что готовит пищу; горелки становятся красными и слабо видны сквозь стекло. Плоские верхние горелки обеспечивают однородную зону нагрева для кастрюль и сковородок, в то время как радиантные горелки остаются плоскими для простоты работы.

• Индукционные горелки:

  Индукционные плиты, инновационная технология приготовления пищи, работают за счет создания магнитных полей, которые нагревают только совместимую посуду непосредственно. Индукционные варочные панели или горелки отличаются энергоэффективностью и обеспечивают быстрое и точное управление температурой. Поскольку индукционные горелки работают только с магнитной посудой, такой как чугун и нержавеющая сталь, они безопаснее, чем другие горелки, поскольку варочная поверхность остается холодной. Однако для приготовления пищи на индукционной горелке требуется специальная посуда, которая есть не у всех.

Функции и особенности

• Высокая выходная мощность

  Одна вещь, которая очень важна для верхних горелок, это их мощность. Большая мощность означает, что они могут быстро нагреть что угодно и очень быстро приготовить пищу. Некоторые вершины достигают максимальной мощности 50 000 БТЕ. Эта высокая мощность помогает быстро повысить температуру до высокого уровня для эффективного приготовления пищи. Она также сокращает время, необходимое для полного приготовления пищи. Поэтому многие повара предпочитают их обычным газовым плитам.

• Точный контроль

  Еще одна особенность заключается в том, что они позволяют точно контролировать нагрев. Это очень важно для правильного приготовления пищи. Эти горелки дают пользователю возможность точно регулировать уровень нагрева. Эта функция направлена на обеспечение согласованных и точных процессов приготовления пищи.

• Прочность и надежность

  Верхние горелки, будь то газовые, электрические или индукционные, должны быть прочными. Прочные материалы означают, что они не будут легко повреждаться. Кроме того, они могут выдерживать высокие температуры без деформации или разрушения. Такие материалы устойчивы к коррозии, пятнам и любым воздействиям тепла. Это обеспечивает увеличенный срок службы продукта, сохраняя его в хорошем состоянии.

• Разносторонняя совместимость

  Эти горелки могут работать с различными типами кухонной посуды. Некоторые из них включают чугун, нержавеющую сталь, медь и алюминий. Зная это, пользователям не о чем беспокоиться. Они могут использовать любую посуду, и горелки по-прежнему будут работать правильно.

• Легкая очистка

  Верхние горелки имеют конструкцию, которая делает очистку простой и быстрой. Это помогает поддерживать кухню чистой и безопасной в любое время. Горелки с герметичным дизайном помогают предотвратить попадание пролитой пищи внутрь. Кроме того, гладкие варочные поверхности не задерживают пятна и не дают грязи накапливаться.

• Функции безопасности

  Эти верхние горелки имеют некоторые функции безопасности, которые действительно могут помочь пользователю быть в безопасности. Некоторые функции безопасности включают AUTO OFF, отключение пламени, защиту от детей, защиту от перегрева и контроль температуры.

Применение верхних горелок

Области применения верхних горелок широки и охватывают различные отрасли, в том числе следующие:

• Кухни: Все профессиональные кухни и рестораны используют верхние горелки для ежедневных нужд приготовления пищи. Они используют верхние горелки для приготовления соусов, варки макаронных изделий и обжаривания различных ингредиентов, чтобы назвать несколько.
• Кейтеринг: Кейтеринговые компании, специализирующиеся на кулинарии на открытом воздухе, банкетах и крупных мероприятиях, используют верхние горелки для приготовления пищи для большого количества гостей.
• Индустрия фуд-траков: Фуд-траки используют компактные верхние горелки, которые являются портативными и удобными для приготовления пищи в дороге. Это отличная альтернатива традиционным методам приготовления пищи.
• Домашние кухни: Многие домашние повара полагаются на плиты, оснащенные верхними горелками, для приготовления ежедневных блюд.
• Кемпинг и отдых на природе: Туристические плиты, оснащенные горелками, необходимы для кемпинга и отдыха на природе для приготовления пищи вдали от дома.
• Исследования и лаборатории: В научных исследованиях и химических лабораториях используются горелки для химических реакций, нагрева веществ и других научных экспериментов.
• Производственные предприятия: Многие производственные процессы требуют нагрева, и в некоторых случаях для этого используются верхние горелки. К ним относятся металлообработка, пищевая промышленность и фармацевтика, среди прочего.
• Морские и прогулочные суда: Приготовление пищи на лодке или корабле возможно только с помощью верхних горелок, специально разработанных для морских применений.

Как выбрать верхнюю горелку

• Цена и бренд

  Диапазон цен очень широк и может зависеть от многих факторов, таких как тип топлива, функции, материал и, конечно же, бренд. Известный бренд, скорее всего, будет стоить гораздо дороже. Какой бы бренд ни выбрали, важно знать, что у него есть история надежности. С известными брендами также легче найти запасные части и получить обслуживание в случае необходимости.

• Материал

  Варочная панель из нержавеющей стали будет намного прочнее в долгосрочной перспективе. Она устойчива к царапинам, пятнам и очень легко моется. Она устойчива к ржавчине и коррозии в течение многих лет. Ламинированные и фарфоровые верхние горелки, как правило, не служат так долго. Они легко царапаются и пачкаются, а покрытия имеют тенденцию отслаиваться через некоторое время.

• Тип топлива

  Электрические варочные панели необходимо выбирать с осторожностью, поскольку не все комплекты кухонной посуды можно ставить на электрические спирали. Кухонная посуда должна иметь плоское дно, иначе она не будет правильно нагреваться. Индукционные варочные панели сейчас становятся очень популярными. Они энергоэффективны. Когда кастрюли из черного металла помещаются на горелку, нагревается только это место, а не вся горелка. Варочная панель остается холодной, и снижается риск случайных ожогов. Однако индукционные горелки требуют специальной кухонной посуды, обладающей магнитными свойствами. Верхние горелки, работающие на газе, совместимы со всеми типами кухонной посуды, поэтому газовые горелки, как правило, более универсальны.

• Количество горелок и размер

  Количество горелок и размер будут зависеть от того, сколько вы готовите, и от того, сколько места у вас есть на кухне. Большой семье понадобится большая варочная панель с газовой горелкой с большим количеством горелок, чтобы одновременно готовить несколько блюд. Одинокому человеку понадобится только газовая плита с одной или двумя горелками. Найти модель, которая соответствует вашим потребностям в приготовлении пищи, важно для эффективной подготовки еды и приготовления пищи.

• Особенности

  Существует множество дополнительных функций, доступных с верхними горелками, которые делают приготовление пищи более легким и эффективным. Некоторые модели имеют автоматическое зажигание. Некоторые необходимо зажигать вручную спичкой. Модели с устройствами отключения пламени необходимы для безопасности, так как они отключат газ, если пламя погаснет. Таймеры и регуляторы температуры помогают точно готовить пищу. Стимулирование детей с безопасными кулинарными показателями важно, и использование горелок с креативными огнями и звуками может помочь в этом.

• Размер и конструкция горелок

  Размер и конструкцию горелок следует выбирать, чтобы убедиться, что они совместимы с кастрюлями и сковородками, которые будут регулярно использоваться. Также подумайте, будете ли вы использовать плиту для деликатных задач, таких как тушение соусов или жарка масла.

• Энергоэффективность

  Энергоэффективные горелки быстро и равномерно нагревают кастрюли и сковородки. Они стоят того, чтобы в них инвестировать, потому что они помогут сэкономить деньги на коммунальных платежах и сократить выбросы углерода. При выборе новой горелки обратите внимание на функции и технологии энергосбережения.

В&О

В: В чем разница между горелкой и верхней горелкой?

О: Горелки, также называемые верхними горелками или просто плитами, - это горелки гриль-типа, расположенные на варочной панели плиты или печки. Название происходит от того факта, что они находятся на ""верху"" или поверхности прибора, в отличие от нижних горелок духовки.

В: Какие бывают типы горелок?

О: Существует несколько типов горелок:

• Традиционные горелки: Встречаются на большинстве газовых плит, эти горелки имеют простой дизайн и обеспечивают постоянное тепло для повседневного приготовления пищи.
• Герметичные горелки: Их крышки герметизируют горелку, предотвращая попадание пролитой пищи и частиц пищи под нее. Они предлагают более безопасную поверхность без открытого пламени.
• Открытые горелки: С неограниченным воздействием пламени эти горелки обеспечивают мощное, регулируемое тепло, но требуют более тщательной очистки.
• Многоконтурные горелки: У них есть несколько колец, которые можно управлять независимо для точного регулирования температуры.
• Горелки для томления: Обеспечивают низкое, стабильное тепло для томления соусов или супов без кипения.

В: Как очистить горелки на моей плите?

О: При очистке горелок плиты необходимо выключить плиту и дать горелкам остыть. Снимите решетки или крышки горелок, а затем тщательно промойте их теплой мыльной водой и губкой. Протрите основание горелки тканью и удалите стойкие пятна с помощью мягкой щетки. После того, как все будет чисто, установите решетки и крышки на плиту.