(5196 шт. продукции доступно)
Хранение помидоров — это методы и процессы, используемые для хранения помидоров в течение длительного периода без ущерба для их качества. Хранение помидоров важно для томатной промышленности, поскольку оно позволяет им поставлять помидоры круглый год.
Вот некоторые типы хранения помидоров для коммерческого использования:
Холодильная камера
Холодильное хранение — это тип хранения помидоров, который использует искусственное или механическое охлаждение для поддержания помидоров при определенной температуре. Этот метод часто используется для хранения скоропортящихся продуктов питания, таких как фрукты и овощи. Механизм температурного контроля на холодильном складе имеет решающее значение, поскольку он позволяет хранить товары при температурах, которые чуть выше нуля, но достаточно низких, чтобы отсрочить созревание и порчу. Для помидоров и других продуктов холодильные камеры часто имеют диапазон температур от 0 до 15 градусов Цельсия при оптимальной влажности более 90 процентов.
Холодовая цепь
Помидоры транспортируются и хранятся с использованием метода, известного как холодовая цепь. Эта техника включает в себя частую перевозку помидоров в рефрижераторных грузовиках и контейнерах. Кроме того, она гарантирует, что помидоры обрабатываются в соответствии с температурными требованиями, от фермы через склады, порты и таможню до конечного потребителя.
Камера с регулируемой атмосферой
Современный метод хранения помидоров — это камера с регулируемой атмосферой. Следует отметить, что в камере с регулируемой атмосферой изменяется состав атмосферных газов, особенно кислорода и углекислого газа. Снижение уровня кислорода и повышение уровня углекислого газа могут замедлить порчу и созревание помидоров.
Камера с испарительным охлаждением
Камеры с испарительным охлаждением используются для кратковременного хранения помидоров. Этот метод, основанный на охлаждающем эффекте, который возникает при испарении воды, широко используется в теплых регионах. Помидоры часто хранят в камерах с испарительным охлаждением, которые охлаждают их, циркулируя насыщенный водой воздух через мокрые подушки. Охлаждение, влажность и вентиляция помидоров могут успешно снизить порчу и гниение.
Емкость
Емкость хранения часто подбирается индивидуально в соответствии с необходимым объемом. Емкость обычно выражается в количестве растений или помидоров, которые могут быть размещены; она непосредственно влияет на количество помидоров.
Температурный контроль
Необходимо иметь возможность контролировать температуру в определенном диапазоне. Некоторые холодильные камеры, например, могут нуждаться в температуре ниже нуля градусов Цельсия, чтобы продлить срок годности помидоров. Важно, чтобы помидоры хранились при правильной температуре для оптимальной свежести и срока годности.
Контроль влажности
Также необходимо контролировать влажность. Правильный контроль влажности помогает предотвратить порчу и обезвоживание помидоров. Некоторые хранилища также должны иметь функцию обнаружения точки росы, что может сделать условия хранения более комфортными.
Вентиляционные системы
Хранилище может быть оборудовано вентиляционными системами или кондиционерами для обеспечения того, чтобы помидоры получали соответствующее количество свежего воздуха. Вентиляционные системы позволяют помидорам иметь соответствующий поток и циркуляцию воздуха, что может помочь предотвратить порчу и респираторные заболевания.
Осветительные системы
Некоторые хранилища также могут быть оборудованы осветительными системами для обеспечения необходимых условий освещения. Количество и продолжительность освещения могут регулироваться по мере необходимости для воздействия на рост растений и созревание плодов.
Системы безопасности
Хранилища часто оборудованы системами безопасности для обеспечения безопасности помещений. Это может включать видеонаблюдение, системы контроля доступа и т. д., позволяющие менеджерам в режиме реального времени контролировать и управлять помещениями.
Регулярное техническое обслуживание и ремонт хранения помидоров имеют решающее значение для его долгосрочной, надежной работы. Вот несколько советов по обслуживанию.
Регулярный осмотр
Регулярно проверяйте внешний вид и структуру хранилищ для хранения помидоров, чтобы проверить наличие повреждений, ржавчины, протечек и других проблем. Обратите особое внимание на такие ключевые компоненты, как состояние изоляции хранилища, нормальную работу холодильного агрегата и качество герметичности дверцы хранилища и т. д.
Чистка и дезинфекция
Регулярная чистка и дезинфекция внутренней и внешней части камеры для хранения помидоров может эффективно удалить грязь, бактерии и т. д., чтобы избежать загрязнения и порчи хранящихся помидоров. Выбирайте подходящие моющие средства и дезинфицирующие средства, и убедитесь, что они тщательно промыты и высушены.
Обслуживание систем температурного и влажностного контроля
Регулярно проверяйте и обслуживайте системы температурного и влажностного контроля, включая проверку и калибровку датчиков, обеспечение нормальной работы кондиционеров и т. д., чтобы убедиться, что камера хранения может поддерживать необходимую температуру и уровень влажности.
Обслуживание вентиляционных систем
Для камер хранения, оборудованных вентиляционными системами, необходимо регулярное техническое обслуживание, чтобы убедиться, что вентиляционные агрегаты работают правильно. Это включает в себя очистку и техническое обслуживание вентиляционных каналов, вентиляторов и т. д., чтобы предотвратить засоры и сбои.
Обращайте внимание на безопасность
Регулярно проверяйте и обслуживайте средства безопасности, такие как огнетушители и аварийные выходы, чтобы убедиться, что они доступны в случае возникновения чрезвычайных ситуаций. Также убедитесь, что хранилища защищены от несанкционированного доступа и потенциальной кражи.
Фермы:
Хранение помидоров — ценный актив для фермеров, где они могут хранить помидоры в течение длительного периода после сбора урожая. Это позволяет им продавать свою продукцию по разумной цене и предотвращает потери от порчи из-за избытка поставок.
Оптовые рынки:
Оптовики или дистрибьюторы могут использовать хранилища для контроля потока помидоров на рынок, а также для поддержания стабильного снабжения своих клиентов. Это также позволяет им удовлетворять спрос в пиковые сезоны и назначать более высокие цены в непиковые периоды.
Супермаркеты и продуктовые магазины:
Хранение помидоров позволяет супермаркетам и продуктовым магазинам предлагать разнообразные товары круглый год, даже когда помидоры не в сезон. Это также помогает им избежать частых пополнений запасов и обеспечить стабильную поставку свежих помидоров своим клиентам.
Рестораны и кейтеринговые компании:
Для коммерческих кухонь хранение помидоров может использоваться для хранения помидоров до тех пор, пока они не будут использованы для приготовления желаемых продуктов клиентов. Отсутствие хранения помидоров повлияет на работу и планирование меню.
Компании по переработке пищевых продуктов:
Консервные заводы, производители сальсы или соусов, а также обезвоженные компании — это примеры компаний по переработке пищевых продуктов, которые используют хранилища для помидоров, чтобы у них была стабильная поставка помидоров для производства своей продукции.
Компании по замораживанию или холодовой цепи:
Это компании, специализирующиеся на транспортировке и доставке охлажденных или замороженных товаров. Хранение помидоров может быть частью их системы холодовой цепи, гарантируя, что помидоры хранятся при соответствующей температуре до их доставки в конечный пункт назначения.
При выборе системы хранения помидоров как поставщики, так и покупатели должны рассматривать ее с экономической точки зрения, чтобы определить подходящие варианты хранения в рамках заданного бюджета, а также что принесет эффективные результаты с точки зрения их потребностей в отношении сохранения свежести помидоров на более длительный срок.
Оптимизация хранения помидоров может открыть возможности для дохода, но важно учитывать затраты, чтобы инвестиции не перевешивали финансовые преимущества.
В1: Какая идеальная температура хранения помидоров?
О1: Идеальная температура хранения помидоров составляет от 13°C до 21°C (от 55°F до 70°F). Если возможно, храните их при температуре от 18°C до 21°C (от 65°F до 70°F). Кроме того, идеальное место для хранения спелых помидоров должно быть защищено от солнечного света, например, в кладовой или шкафу. Хранилище должно быть хорошо проветриваемым. В противном случае пользователи могут хранить спелые помидоры в холодильнике, чтобы продлить их срок годности. Холодная температура остановит процесс созревания и сохранит помидоры свежими в течение нескольких недель. Однако это также изменит вкус и мякоть помидора, сделав их мучнистыми.
В2: Можно ли хранить помидоры в герметичных контейнерах?
О2: Да. Спелые помидоры можно хранить в герметичных контейнерах. Для этого сначала поместите помидоры в миску с водой, а затем в герметичный контейнер. Затем поместите контейнер в холодильник. Это сохранит помидоры свежими в течение более длительного периода времени. Однако пользователю может потребоваться пойти на компромисс во вкусе.
В3: Можно ли хранить помидоры с другими фруктами?
О3: Нет. В отличие от других фруктов, помидоры нельзя хранить с другими фруктами. Помидоры выделяют этилен, природный агент созревания. При хранении с другими фруктами, которые выделяют этилен, помидоры начнут созревать и гнить быстрее.
В4: Какие инструменты можно использовать для хранения помидоров?
О4: В зависимости от типа помидора и его степени зрелости можно использовать различные инструменты для хранения. Например, поддоны для зеленых фруктов с воздушным потоком 15-20% обычно используются для хранения спелых помидоров. Однако также можно использовать ящики и герметичные банки. Если вы выбираете герметичные банки, обязательно храните помидоры в холодильнике, чтобы избежать гниения.
浙公网安备 33010002000092号
浙B2-20120091-4