Ферментер 1bl из нержавеющей стали

Типы ферментеров объемом 1 баррель

Ферментер из нержавеющей стали объемом 1 баррель или ферментер из нержавеющей стали на 1 баррель – это емкость, в которой дрожжи и другие микроорганизмы размножаются и растут для ферментации пищевых продуктов или напитков. Ферментер из нержавеющей стали объемом 1 баррель бывает разных типов, вот некоторые из них:

• 1. Открытые ферментеры

  Открытые ферментеры из нержавеющей стали имеют открытый верх, который подвергает сусло или пиво воздействию воздуха. Пивовары предпочитают использовать открытые ферментеры для варки пива с верховыми дрожжами или первичных элей. Они также используют их для производства больших объемов пива. Открытые ферментеры имеют просторные емкости, где дрожжи могут быстро размножаться и расти. Однако открытые ферментеры подвержены заражению нежелательными микроорганизмами или бактериями из окружающей среды.

• 2. Закрытые ферментеры

  Закрытый ферментер из нержавеющей стали объемом 1 баррель имеет герметичную крышку сверху. Эта крышка защищает пиво или сусло от кислорода и загрязнения микроорганизмами извне. Закрытые ферментеры защищают сусло или пиво от таких факторов окружающей среды, как кислород и давление, которые могут изменить вкус конечного продукта. Поэтому они позволяют пивоварам вытягивать уникальные и сложные ароматы из пива. Закрытые ферментеры также дают пивоварам достаточно места для работы с пивом.

• 3. Конические ферментеры

  Эти конические ферментеры из нержавеющей стали объемом 1 баррель имеют коническое дно. Конусы оставляют место для оседания дрожжей на дне в сбросном клапане. Конические ферментеры обычно имеют один или два клапана. Конусы изолируют дрожжи и осадок после ферментации, не прерывая процесса ферментации. Эта особенность делает их очень популярным выбором среди домашних пивоваров и профессиональных пивоварен.

• 4. Ферментеры-гиганты

  Ферментеры-гиганты или цилиндро-конические ферментеры – это большие вертикальные емкости с цилиндрической формой, сужающейся к низу конусом. Они бывают разных размеров и являются одними из самых популярных ферментеров, используемых на пивоварнях.

Характеристики и обслуживание ферментеров из нержавеющей стали объемом 1 баррель

Ферментер из нержавеющей стали можно спроектировать по-разному в зависимости от конкретных потребностей. Его части идеально работают для варки пива в больших объемах для коммерческого использования.

• Характеристики

• Объем этого ферментера составляет 1 баррель (bbl), что эквивалентно 31 галлону (117 литрам). Он является частью системы пивоварения, использующей аналогичные ферментеры с большей емкостью, такие как 5bbl, 10bbl или 15bbl. Каждый ферментер будет иметь четвертую, половину или целую прибавку в bbl, что позволит легко масштабировать процесс ферментации для удовлетворения спроса.

  Внешняя поверхность бака полирована до блеска, а внутренние поверхности – мелко отшлифованы. Материал из нержавеющей стали не подвержен коррозии и безопасен для использования в пищевой промышленности. Люк (отверстие, закрытое подвижной дверью) на ферментере обеспечивает доступ для ввода необходимых предметов во время ферментации и очистки бака после этого. Сбрасывающая рука и сбросной клапан помогают в сортировке и очистке осадка соответствующих систем. Коническая форма внизу позволяет легче удалять дрожжи и осадок после процесса ферментации. Купольная крышка находится под давлением углекислого газа, чтобы предотвратить попадание загрязнений и защитить пиво от окисления.

• Долговечность:

  Регулярное использование:

  Если пиво варится на коммерческой основе, его необходимо ферментировать ежедневно. После каждого цикла варки проверяйте все клапаны, скобы, сбрасывающие руки, электромагнитные клапаны, охлаждающие/нагревающие шланги, вентиляционные отверстия и прокладки. Это время для проведения тщательных проверок, когда они наиболее продуктивны, а также для прогнозирования будущего использования. Проверяйте наличие любых ослабленных или поврежденных компонентов и обязательно заменяйте любые быстросъемные фитинги, которые изношены или повреждены.

  Еженедельно:

  Проверяйте все места, где гликолевые линии подключаются к ферментерам, или любые элементы в системе охлаждения в холодной камере. Более частый мониторинг можно проводить, если есть какие-либо опасения относительно целостности линий или соединений.

  Ежемесячно:

  Отделяйте все ненужные предметы в холодной камере от тех, которые необходимы, так как близкое расположение к холодным ферментерам может привести к отказу охлаждающих рубашек из-за передачи тепла от других предметов. Проверьте, что вентиляторы не работают непрерывно, так как это приведет к ненужному износу. Промойте насос, используемый для затвердевающего раствора; осмотрите его на предмет износа и очистите необходимые ферментеры каустическим раствором изнутри и снаружи. Используйте только смазку пищевого качества для смазки любых прокладок или насосов.

  Ежегодно:

  Все компоненты системы охлаждения и уплотнительные прокладки в гликолевых линиях должны быть проверены и заменены по мере необходимости. Также проверите все стеллажи для холодного хранения, а также двери/фурнитуру для холодного хранения. Компрессоры чиллера также должны быть проверены и очищены по мере необходимости, а приводные ремни вентиляторов должны быть проверены и отрегулированы соответствующим образом.

  При выполнении годового технического обслуживания следует соблюдать следующие лучшие практики. Система должна быть полностью слита, после чего следует промывка пресной водой. Воду следует вымыть из всех линий и агрегатов с помощью насоса. После промывки доступны чистящие средства, специально разработанные для очистки гликолевых линий как внутри, так и снаружи. Щетку для очистки ПВХ-линий следует использовать для очистки линий, чтобы гарантировать удаление всех бактерий. При продувке линий убедитесь, что есть приемная емкость для улавливания продукта и что линии свободны от любого продукта, который может попасть в приемную емкость. Все электрические линии должны быть проверены, а соединения затянуты и герметизированы по мере необходимости. Изолируйте все линии по мере необходимости, и все вентиляторы холодного хранения должны быть включены во время выполнения любой промывки или проверки линий.

Сценарии использования ферментеров из нержавеющей стали объемом 1 баррель

Основная функция ферментеров объемом 1 баррель – создание экосистемы, которая позволяет дрожжам и суслу в пиве или других процессах ферментации правильно взаимодействовать. К общим сценариям использования ферментеров объемом 1 баррель относятся следующие:

• Закисление

  Некоторые пивоварни специально производят кислое пиво, добавляя в свои напитки определенные бактерии. Эти виды бактерий часто нуждаются в среде с открытым воздухом, чтобы процветать. Поэтому использование открытых ферментеров объемом 1 баррель является идеальной средой для их роста и создания уникальных вкусов в пиве.

• Спонтанная ферментация

  Открытая ферментация позволяет пивоварам работать с дрожжами в своем регионе. Это называется спонтанной ферментацией, когда воздух вокруг нас делает свою работу и попадает в сусло и другие сладкие жидкости, помогая завершить процесс ферментации.

  Одним из самых популярных пив, изготовленных таким образом, является ламбик, который варят только в районе Брюсселя в Бельгии.

• Дикие дрожжи

  Используя открытые ферментеры объемом 1 баррель, некоторые пивовары хотят попробовать пиво с дикими дрожжами. Дикие дрожжи – это тип дрожжей, отличающийся от обычных, используемых для производства пива. Они могут придать пиву странный и захватывающий вкус, которого нет в обычных дрожжах.

• Традиция

  При производстве традиционных скандинавских фермерских элей или определенных видов английских элей некоторые пивоварни придерживаются открытой ферментации по примеру своих предков. Они используют открытую ферментацию, потому что это традиционный способ варки этих пив на протяжении веков, и он соответствует их пивоваренному наследию и практике.

Как выбрать ферментер из нержавеющей стали объемом 1 баррель

При покупке ферментеров из нержавеющей стали объемом 1 баррель для перепродажи важно изучить потребности потенциальных клиентов. Большая клиентская база предпочитает бренды, которые варят крафтовое пиво, потому что у них впечатляющие маркетинговые стратегии, которые делают их пиво звучащим привлекательно.

Большинство брендов начинают варить пиво в небольших количествах, прежде чем расширяться. Поэтому ферментеры малой емкости – отличный выбор для стартапов, которые не уверены в варке больших количеств. В этом случае ферментер объемом 1 баррель станет идеальным выбором для перепродажи таким брендам.

Ищите ферментеры с дополнительными функциями, такими как коническое дно, пробоотборные клапаны или сливные трубы. Коническое дно позволяет легко удалять твердые частицы и очищать. Выбор различных типов ферментеров объемом 1 баррель предоставит потенциальным клиентам различные варианты.

Проверьте прочность и материал ферментеров. Долговечный ферментер хорошо послужит пивовару в течение нескольких лет и станет идеальным выбором для перепродажи. Сосредоточьтесь на процессе пивоварения и сроке годности, которого хотят достичь пивовары. Это позволит выбрать ферментеры с правильным материалом и герметичным уплотнением для эффективного сохранения и брожения пива.

Поскольку многие клиенты захотят узнать, как работают ферментеры, во время процесса покупки, важно ознакомиться со спецификациями ферментера объемом 1 баррель. Это позволит предоставить подробную информацию о функциях и возможностях каждого ферментера.

Последние тенденции показывают, что многие покупатели ферментеров также ищут емкости для размножения. Рассмотрите возможность поставки этих емкостей вместе с ферментерами объемом 1 баррель для перепродажи, чтобы воспользоваться большой базой рынка. Кроме того, покупайте продукцию оптом, чтобы получить большую скидку.

Вопросы и ответы

В1: Каковы преимущества использования ферментера из нержавеющей стали?

О1: Ферментеры из нержавеющей стали легко чистить, они устойчивы к коррозии, жаростойкие, прочные и имеют более продолжительный срок службы по сравнению с другими материалами. Ферментеры из нержавеющей стали также обеспечивают герметичное уплотнение, предотвращающее загрязнение и повышающее качество продукции.

В2: Можно ли использовать ферментеры из нержавеющей стали для разных типов продуктов?

О2: Да, ферментеры из нержавеющей стали универсальны и могут использоваться для различных продуктов, включая пиво, вино, молочные продукты и ферментированные продукты. Некоторые конкретные изменения могут быть внесены для удовлетворения различных потребностей ферментации.

В3: Как стоимость ферментеров из нержавеющей стали соотносится со стоимостью ферментеров из других материалов?

О3: Ферментеры из нержавеющей стали могут иметь более высокую первоначальную стоимость, чем ферментеры из пластика или стекла. Однако прочность, долговечность и минимальные требования к техническому обслуживанию в конечном итоге делают нержавеющую сталь более экономичной.

В4: Каков диапазон емкости для ферментеров из нержавеющей стали?

О4: Ферментеры из нержавеющей стали доступны в разных размерах, от небольших ферментеров для домашнего пивоварения емкостью менее 1 барреля до крупных промышленных ферментеров, вмещающих тысячи баррелей.

В5: Можно ли модифицировать ферментеры из нержавеющей стали?

О5: Многие производители предлагают варианты модификации ферментеров из нержавеющей стали. Предприятия могут запросить определенные функции, такие как дополнительные порты, зажимы или ферментеры нестандартного размера, в соответствии со своими потребностями.