Экструдер для снеков

Типы экструдеров для производства закусок

Экструдер для производства закусок — это машина пищевой промышленности, которая объединяет, готовит и формирует пищевые материалы в желаемые формы и текстуры. В целом, экструдеры для производства закусок подразделяются на следующие четыре типа.

• Экструдер для производства закусок методом холодной экструзии

  Процесс холодной экструзии обычно используется для создания текстурированного растительного белка (TVP). Этот процесс начинается с замачивания и гидратации сырья водой. Затем смесь перекачивается в большой цилиндр. Шестерни внутри экструдера толкают смесь вперед, где она измельчается в воздушные закуски. Поскольку при холодной экструзии не применяется нагрев, содержание белка в пище остается неизменным.

• Экструдер для производства воздушных закусок сухим способом

  Сухая экструзия используется для производства чипсов и других закусок. Такие материалы, как кукуруза или рис, смешиваются с небольшим количеством воды и подаются в экструзионную систему. Тепло и давление изменят текстуру продуктов. Наконец, продукт с различными формами и размерами будет нарезан и запечен или обжарен.

• Экструдер для производства воздушных закусок влажным способом

  Процесс влажной экструзии часто используется для производства пасты и характеризуется высоким уровнем влажности. Крахмалы, такие как пшеница или рис, смешиваются с водой, чтобы создать высоко влажную смесь. Затем эта смесь подвергается воздействию высоких температур, давления и сил сдвига внутри экструдера. Когда тесто выходит из экструдера, оно разрезается на различные формы. Наконец, закуски отвариваются или обжариваются.

• Одношнековый и двухшнековый экструдер для производства воздушных закусок

  Экструдер для производства закусок включает в себя двигатель, редуктор, систему нагрева, систему подачи и систему выгрузки. Основная часть экструдера — это его шнек. Шнеки толкают пищевые материалы вперед круговым движением. В то же время температура повышается за счет трения. Сочетание движения и тепла готовит пищу. Одношнековые экструдеры относительно просты, обычно для пищевых материалов с низкой вязкостью. Двухшнековые экструдеры имеют более сложную конструкцию, что означает, что они могут обрабатывать различные пищевые материалы. В то же время они имеют лучший контроль температуры и давления. Поэтому двухшнековые экструдеры для производства закусок подходят для материалов с высокой вязкостью.

Технические характеристики и техническое обслуживание экструдера для производства закусок

Технические характеристики экструзионного оборудования для закусок варьируются в зависимости от доступных на рынке моделей. Вот некоторые ключевые характеристики, на которые следует обратить внимание при покупке экструзионной машины для производства закусок.

• Модели

  Модель экструзионного оборудования для производства закусок указывает на ее форму и размер. Модель подходит для мелкосерийного производства, а большая модель подходит для коммерческого использования. Как правило, модели имеют компактную конструкцию и легко собираемые детали.

• Мощность

  Мощность экструдера для производства закусок выражается в лошадиных силах. Лошадиные силы агрегата определяют количество потребляемой им энергии при переработке пищи. Промышленный агрегат имеет более высокую мощность, чем агрегат, предназначенный для домашнего использования. Как правило, любители могут выбрать экструдер мощностью от 0,25 до 0,5 лошадиных сил. Пищевым фабрикам нужен экструдер мощностью не менее 1,5-3 лошадиных сил.

• Производительность

  Производительность экструдера для производства закусок — это максимальный объем переработанной пищи, который он может производить в год. Как правило, она может варьироваться от 150 кг/час до 500 кг/час и выше, в зависимости от мощности и приводного двигателя. Машина с двигателем мощностью 2 лошадиные силы может производить около 450 кг обработанной пасты.

• Регулировка температуры

  Температура экструдера регулируется в определенных пределах. Регулировка температуры обеспечивает равномерную экструзию и качество продукции. Регулировка температуры может осуществляться вручную или с помощью цифровой панели управления. Основная часть экструзионного барабана имеет секции нагрева и охлаждения с рубашками из пищевой нержавеющей стали.

• Способ подачи

  Промышленные экструзионные машины для закусок имеют два вида подачи: объемную и гравиметрическую. Некоторые агрегаты поставляются с различными конструкциями питателя, чтобы лучше подходить для переработки зерновых культур и закусок. Подача правильного количества сырья имеет решающее значение для достижения стабильной и плавной экструзии.

Правильное техническое обслуживание обеспечит бесперебойную работу экструдера для производства закусок в течение длительного времени. Вот несколько советов по техническому обслуживанию:

• Очищайте машину после каждого использования. Дезинфекция предотвратит образование остатков и бактерий.
• Периодически проверяйте крепежные элементы и болты и подтягивайте их при необходимости. Со временем детали могут ослабнуть из-за вибрации во время работы.
• Смазывайте подвижные части ежемесячно, чтобы они работали плавно.
• Проверяйте наличие повреждений и износа, таких как шланги, загрузочные отверстия и т. д. Заменяйте детали, которые подвергаются чрезмерному износу, чтобы избежать проблем с качеством продукции.

Сценарии применения экструдеров для производства закусок

Пищевые механизмы играют важную роль в пищевой промышленности и находят широкое применение. Ниже приведены некоторые отрасли, которые используют экструдеры.

• Индустрия закусок

  Экструдер отлично подходит для создания различных видов закусок. Его можно использовать для переработки пасты, злаков и воздушных закусок. С его помощью производители могут легко придавать закускам различные вкусы, формы и текстуры, чтобы удовлетворить вкусы и требования различных клиентов.

• Индустрия кормов для животных

  Эта машина широко используется для переработки кормов для животных. Такие корма предназначены для обеспечения домашних животных необходимыми питательными веществами. Поэтому продукты должны быть правильно сформированы и приготовлены. Экструдер может производить формы для различных видов домашних животных, таких как кошки, собаки и птицы, с различными вкусами и текстурами.

• Индустрия растительной пищи

  Экструзионное оборудование для производства продуктов питания идеально подходит для тех, кто хочет создать заменители мяса. Оно помогает превращать растительные белки в текстурированные продукты, которые напоминают мясо. Такие закуски отлично подходят для клиентов, которые ищут вегетарианские или веганские варианты.

• Сельскохозяйственная промышленность

  Экструзионная машина создает корм для животных. Она широко используется для переработки кормов благодаря своей эффективности и универсальности. Многие производители используют ее для производства кормов для домашней птицы, рыбы, свиней и жвачных животных. Машина позволяет включать различные добавки, такие как витамины, лекарства и минералы.

• Пищеперерабатывающая промышленность

  Эта машина используется для реконструирования и переработки зерновых культур, таких как кукуруза, рис и пшеница, для производства закусок, таких как завтраки, попкорн и тортильи. Кроме того, ее можно использовать для текстурирования углеводов и изменения их свойств для улучшения их стабильности, качества и срока годности.

• Инновационные пищевые компании

  Прямые экструдеры для пищевых продуктов идеально подходят для предприятий, которые стремятся к инновациям. Инновационные пищевые компании могут использовать машину для разработки новых вкусов, продуктов, текстур и форм. Они также могут использовать ее для экспериментов с комбинацией различных ингредиентов для создания уникальных закусок для рынка.

Как выбрать экструдер для производства закусок

Правильный выбор экструзионных машин для производства продуктов питания зависит от различных факторов.

• Требования к производственной линии

  Поймите всю линию производства продуктов питания и то, как экструзионная машина вписывается в нее. Изучите, как экструдер соединяется и взаимодействует с другими машинами, этапами производства и рабочим процессом. Определите, является ли экструдер для производства закусок автономной машиной или машиной, требующей другого оборудования для производства закусок. Проанализируйте ограничения по пространству и учтите размер и планировку экструдера и других машин в производственном цехе.

• Типы закусок и используемых ингредиентов

  Знайте тип закусок, предназначенных для производства. Выбор экструдера будет зависеть от этого. Различные экструдеры работают с различными закусками, такими как паста, чипсы, воздушные закуски и т. д. Знание ингредиентов, таких как злаки, бобовые, клубни и т. д., также определит тип выбранного экструдера для производства закусок. Свойства ингредиента могут потребовать специального типа машины для обработки.

• Желаемый выход и процесс экструзии

  Помимо знания типа закусок, которые необходимо произвести, важно также учитывать тип текстуры, которая необходима закускам. Экструзионные машины имеют различные уровни сложности и подходят для определенного типа закусок. Например, одношнековые машины могут использоваться для более мягких закусок, в то время как двухшнековые могут использоваться для более сложных закусок, требующих сложного процесса. Учтите тип необходимого выхода с точки зрения формы экструдированного продукта. Некоторые машины могут иметь возможность изменять штамповочные плиты и резы, чтобы обеспечить разнообразие форм и размеров.

• Бюджет и энергоэффективность

  Процесс выбора будет зависеть от бюджетных ограничений. Покупателю придется изучить и в конечном итоге выбрать экструдер, который вписывается в бюджет и находится в доступном ценовом диапазоне. Учтите энергоэффективность. Машина и производственная линия будут оказывать непосредственное влияние на эксплуатационные расходы, поэтому энергоэффективные машины помогут сократить расходы в долгосрочной перспективе.

Экструдер для производства закусок — вопросы и ответы

В1: Какие виды закусок можно производить с помощью промышленного экструдера для производства закусок?

А1: С помощью промышленных экструдеров можно производить несколько видов закусок. Это включает в себя закуски на основе злаков, таких как кукуруза, рис, пшеница и бобы; закуски из овощей, такие как водоросли, морковь и картофель; белковые закуски, такие как рыбные и мясные закуски; а также искусственные закуски, такие как искусственные креветки и крабы.

В2: Каковы преимущества экструзии закусок?

А2: Процесс экструзии имеет несколько преимуществ. Он улучшает усвояемость крахмала, белка и других компонентов сырья; повышает структуру и вкус пищи; и увеличивает объем закуски. Процесс быстрый и эффективный, что снижает трудозатраты. Во время процесса уничтожаются вредители и микробные загрязнители.

В3: Какова структура экструзионного оборудования для производства продуктов питания?

А3: Основным компонентом машины является шнек. Он состоит из секции подачи, секции транспортировки, секции плавления и перекачки, секции создания давления и дозирования, а также секции штамповки и резки. Помимо шнека, машина также имеет барабаны и рубашки нагрева/охлаждения. Барабаны обычно имеют канавки, которые позволяют воде течь или подаваться, в то время как рубашки нагрева/охлаждения используются для регулирования температуры материала.

В4: Каковы будущие тенденции на рынке экструзионного оборудования для производства закусок?

А4: Ожидается, что рынок будет расти стабильными темпами в ближайшие годы из-за быстрого роста пищевой и безалкогольной промышленности. Спрос на здоровые закуски быстро растет. Поскольку все больше клиентов становятся осведомленными о пищевой ценности продуктов питания, компании ищут экструдеры для производства закусок, которые могут использоваться для производства здоровых закусок, таких как протеиновые батончики, мюсли и высоковолоконные закуски.