Машины для отделения мяса от костей

Типы машин для отделения мяса от костей

Машина для отделения мяса от костей, также известная как сепаратор мяса или костоотделитель, выпускается в различных типах и моделях для удовлетворения конкретных технологических требований. Вот некоторые распространенные типы машин для отделения мяса:

• Сепаратор мяса и костей (MBS)

  Сепаратор мяса и костей в первую очередь используется для отделения костей от рыбы и птицы. Он использует передовые технологии, такие как рентгеновское излучение, для идентификации костей и их отделения от мяса. Он обладает высокой производительностью и эффективностью и в основном используется на крупных пищеперерабатывающих предприятиях.

• Мясорубка с сепаратором костей

  Это типичная машина для отделения мяса, используемая на небольших предприятиях. Мясорубка затягивает всю тушу, включая кости. Затем, используя винтовой механизм, она отделяет мясо от костей. Она менее эффективна, чем машина MBS, но более экономична по затратам.

• Ручной сепаратор мяса

  Эти машины управляются вручную. Оператор подает мясо в машину, которая отделяет мясо от костей с помощью кривошипно-шатунного или рычажного механизма. Ручные сепараторы мяса менее эффективны и более трудоемки, но они дешевле автоматических сепараторов. Они обычно используются на небольших предприятиях и в мясных лавках.

• Автоматический сепаратор мяса

  Эти машины работают в автоматическом режиме. Оператор подает кость в машину, и с помощью сетки и интеллектуальных технологий она автоматически отделяет мясо от кости. Машина работает быстрее, меньше шумит и более эффективна, чем ручные сепараторы мяса.

• Вакуумные сепараторы мяса

  Они используют воздушное давление для извлечения мяса из костей и хрящей, идеально подходят для обработки птицы. После приготовления мясо помещают в емкость под давлением, где шкура и хрящи высасываются, оставляя чистое мясо. Затем мясо продувается воздухом, чтобы выйти из машины. Они прекрасно подходят для извлечения материала, который трудно обработать другими машинами, такими как мясорубка.

Технические характеристики и обслуживание

Технические характеристики машин для отделения мяса от костей различаются в зависимости от типа, размера и применения. Ниже приведены основные характеристики моделей S/MDB-3000, S/MDB-5000, S/MDB-6000 и S/MDB-8000:

• Способ резки:

  Каждый тип машины для отделения мяса от костей использует свой способ резки. Модели с пилами используют технологию пиления, а модели с лезвиями - технологию ножевой резки. Выбор влияет на конечный мясной продукт.

• Напряжение:

  Разные машины для отделения костей от мяса имеют различное напряжение. Они варьируются от 220 вольт (для однофазного тока) до 380 вольт (для трехфазного тока). Напряжение влияет на то, где и как машины могут использоваться.

• Мощность:

  Мощность или выходной сигнал двигателя указывается в лошадиных силах (л.с.). Машины для отделения мяса с большей мощностью могут перерабатывать больше мяса за меньшее время. Важно согласовать потребности в мощности машины с требованиями к переработке мяса.

• Толщина резки:

  Содержание жира в мясе влияет на эффективность сепаратора и качество продукции. Разные машины могут резать мясо на разную толщину. Эта спецификация позволяет пользователям выбрать устройство, которое будет производить мясо с желаемой консистенцией и качеством.

• Габаритные размеры:

  Габаритные размеры машины для отделения мяса включают длину, ширину и высоту. Размер варьируется в зависимости от модели. Более крупные машины могут иметь большее пространство для обработки. В то же время более мелкие устройства занимают меньше места на технологическом участке.

• Производительность:

  Производительность обычно указывается в килограммах или фунтах в час. Она показывает объем мяса, которое машина может отделить за час. Более высокая производительность подходит для крупной, ресурсоемкой переработки мяса.

Обслуживание машины для отделения мяса от костей обеспечивает ее исправную работу и долговечность. Регулярные проверки и очистка жизненно важны для снижения риска, травм и загрязнения продукции. Ниже приведены некоторые важные этапы обслуживания:

• Проводите частые осмотры на наличие признаков износа или повреждений.
• Обращайте особое внимание на детали, которые соприкасаются с пищевыми продуктами при очистке машины.
• Смазывайте все движущиеся части машины в соответствии с рекомендациями производителя.
• Проверьте производительность машины после очистки, чтобы убедиться, что она все еще работает исправно. Сепаратор мяса от костей имеет отличную производительность, если он способен эффективно разрыхлять мясо и кости.
• Храните машину в сухом, чистом месте, вдали от источников загрязнения.

Сценарии использования машин для отделения мяса от костей

Машина для отделения костей из рыбы, также известная как сепаратор мяса, имеет широкий спектр применения в пищевой промышленности и переработке. Она в основном используется для отделения костей от различных видов мяса с высокой эффективностью и точностью. Вот некоторые распространенные сценарии использования машин для отделения мяса.

• Прессованные котлеты: Кости обычно составляют около 5% от массы крупных сельскохозяйственных животных, таких как крупный рогатый скот и свиньи. Сепараторы мяса обычно используются для отделения этого костного вещества, которое будет препятствовать продаже и потреблению конечного продукта. Удаление таких мелких костных фрагментов позволит производителям производить прессованные котлеты, которые потребители с удовольствием покупают.
• Повышенный вкус с большим количеством мяса: Сепаратор помогает максимально увеличить выход из переработанных животных, извлекая как можно больше мяса, в том числе мяса, которое может находиться глубоко в костях. Машина повышает рентабельность за счет увеличения количества реализуемого мяса, отделения остаточного мяса от костей и снижения производственных расходов. Такой высокий выход мяса также улучшает вкус конечного продукта.
• Рыбоперерабатывающие заводы: В сфере морепродуктов машины играют важную роль в отделении рыбного мяса от костей, особенно при переработке таких рыб, как лосось, карп, скумбрия и сельдь. Как на крупных коммерческих предприятиях, так и на небольших кустарных мастерских эти машины незаменимы. Они быстро и эффективно извлекают рыбное мясо, оставляя позади неудобные кости.
• Куриные наггетсы: Пищевые компании, производящие продукты из курицы, такие как куриные наггетсы, часто используют сепараторы мяса от костей, чтобы обеспечить однородную структуру и высококачественный конечный продукт. Машина может удалять мелкие кости из куриного мяса, сохраняя при этом содержание белка и вкус курицы. Это помогает пищевым компаниям избежать жалоб потребителей и проблем с контролем качества, связанных с наличием куриных костей в продуктах из куриных наггетсов.
• Экономичность: Машины для отделения мяса и костей также широко используются для снижения затрат перед дальнейшей переработкой. Отделенное мясо и кости можно перерабатывать и использовать в разных областях, например, в качестве корма для животных для скота или рыбы в зависимости от потребности в белке данного животного. С помощью машин для отделения мяса и костей путем дальнейшей обработки разделенных костей можно получить мелкую рыбную или костную муку.

Как выбрать машины для отделения мяса от костей

• Масштаб работы:

  Рассмотрите масштаб работы по переработке мяса. Более крупные промышленные сепараторы лучше подходят для предприятий с большой производительностью, а более мелкие машины могут быть более подходящими для небольших предприятий или мясных лавок.

• Производительность:

  Оцените производительность сепаратора, которая обычно измеряется в килограммах в час. Согласуйте производительность с потребностями предприятия в переработке, чтобы обеспечить эффективный рабочий процесс.

• Простота использования:

  Выберите машину для отделения костей от мяса, которая проста в эксплуатации, с понятным управлением и четкими инструкциями. Рассмотрите время обучения, необходимое для персонала, чтобы эффективно использовать машину.

• Обслуживание и очистка:

  Выберите машину, которую легко обслуживать и чистить. Ищите модели со съемными частями, гладкими поверхностями и моющимися компонентами, чтобы обеспечить надлежащую гигиену.

• Функции безопасности:

  Приоритет отдавайте машинам для отделения мяса с костями с функциями безопасности, такими как аварийные кнопки остановки, защитные ограждения и блокировки безопасности. Эти функции помогают минимизировать риск несчастных случаев и гарантируют безопасность операторов.

• Стоимость:

  При выборе сепараторов учитывайте бюджет и потребности бизнеса. Соотнесите стоимость с функциями, производительностью и долгосрочной ценностью, которую машина обеспечит.

Часто задаваемые вопросы о машинах для отделения мяса от костей

В1: Какова производительность машин для отделения костей?

О1: Производительность машин для отделения костей может варьироваться от 300 до 500 кг в час. Она зависит от размера, конструкции и мощности машины.

В2: Каковы особенности машин для отделения костей?

О2: Особенности машин для отделения костей могут варьироваться, но часто включают регулируемую толщину резки, конструкцию из нержавеющей стали, высокоэффективные двигатели и функции безопасности, такие как аварийные кнопки остановки и защитные кожухи.

В3: Легко ли чистить машины для отделения костей?

О3: Да, машины для отделения костей легко чистить. Мойте машину водой и моющим средством после разборки съемных частей.

В4: Можно ли использовать машины для отделения костей для разных видов мяса?

О4: Да, многие машины для отделения костей от мяса предназначены для отделения костей от разных видов мяса. Но с учетом эффективности и качества резки лучше использовать машины, предназначенные для определенных видов мяса.