Пицца в дровяной печи

Типы дровяных печей для пиццы

Дровяная печь для пиццы классифицируется на разные типы в зависимости от ее конструкции. В большинстве случаев дровяная печь для пиццы может быть стационарной или мобильной. Стационарные печи обычно строятся на месте и по размеру больше, чем мобильные. Они обычно строятся из огнеупорного кирпича и камня для сохранения тепла. Мобильные дровяные печи для пиццы, напротив, меньше по размеру и сделаны из нержавеющей стали. Они могут быстро нагреваться и чаще всего используются для кейтеринга.

• Стационарные дровяные печи для пиццы

  Эти типы дровяных печей строятся на месте и имеют больший размер. Они изготовлены из материалов, сохраняющих тепло, таких как огнеупорный кирпич и камень. Стационарные дровяные печи могут достигать температуры от 800 до 1000 градусов по Фаренгейту. Эта более высокая температура способствует созданию более хрустящей пиццы, готовя ее за 90 секунд или меньше. Стационарные дровяные печи для пиццы бывают разных размеров, которые могут готовить от одной до шести пицц за раз.

• Мобильные дровяные печи для пиццы

  Эти дровяные печи меньше по размеру, что делает их легкими в транспортировке. Они в основном сделаны из нержавеющей стали. Мобильная печь для пиццы может достигать температуры от 650 до 700 градусов по Фаренгейту. Несмотря на то, что эта температура ниже по сравнению со стационарными дровяными печами, мобильные печи для пиццы могут приготовить пиццу за 90 секунд. Их часто используют для кейтеринга или для семейных посиделок на заднем дворе. Дровяная печь для пиццы, которую часто можно найти поблизости, — это, как правило, мобильный тип, поскольку ее можно использовать для приготовления пищи на кемпингах или в автокемпингах.

Функции и особенности дровяных печей для пиццы

• Сохранение тепла и изоляция:

  Дровяные печи обладают отличным сохранением тепла благодаря толстым стенкам печи и хорошей изоляции. Пицца равномерно пропекается в дровяной печи, поскольку сохраняемое тепло перераспределяется по всей ее поверхности. Изоляция удерживает тепло внутри. Она предотвращает потери энергии. Это делает дровяные печи эффективными для выпечки.

• Дверца печи и вентиляция:

  Дровяные печи обычно имеют двери, которые могут быть арочными или печными. Эти двери регулируют температуру и процесс приготовления пиццы внутри. Двери также помогают сохранять тепло. Хорошая вентиляция важна для дровяных печей. Дымоходы или вентиляционные отверстия выводят дым, образующийся при сжигании дров. Они также забирают свежий воздух, который поддерживает сильный огонь. Отверстия помогают воздуху и топливу для огня, обогащенному кислородом, равномерно циркулировать.

• Топка и поверхность для приготовления пищи:

  Топка — это часть дровяной печи, где горит огонь. Она обычно имеет зону для огня и место, где готовят пиццу, которое называется поверхностью для приготовления пищи. Пол печи нагревается от огня. Он выпекает нижнюю часть пиццы, а горячая камера готовит начинку. Каждая дровяная печь имеет топку для создания интенсивного тепла для приготовления пищи.

• Отсек для хранения дров:

  В дровяных печах есть отсек для хранения дров. Это пространство для хранения вмещает достаточно дров, чтобы хватило на множество сеансов приготовления пищи. Наличие места для хранения дров рядом с печью позволяет легко достать дрова, когда они нужны для огня. Это гарантирует, что дрова сухие и готовы к горению, чтобы обеспечить необходимую для приготовления пищи температуру.

• Аромат:

  Пицца, приготовленная в дровяной печи, имеет особый, дымный аромат, который очень вкусный. Дровяной огонь придает аромат, который усиливает вкус пиццы и начинки. Это придает пицце уникальную особенность, которую многие люди ценят.

• Регулировка температуры:

  Дровяные печи обеспечивают отличную регулировку температуры для различных типов приготовления пищи. Высокая температура идеально подходит для того, чтобы пицца и хлеб были хрустящими. Тепло также можно снизить для таких блюд, как жаркое мясо и овощи. Дровяные печи обеспечивают широкий диапазон температур для различных блюд.

• Портативность:

  Дровяные печи выпускаются в портативных и стационарных моделях. Портативные дровяные печи меньше по размеру и их легко передвигать. Они предлагают хороший вариант для тех, кто любит готовить пиццу в дровяной печи, даже когда ограничен в пространстве или хочет готовить на улице. Они также отлично подойдут для поваров на открытом воздухе или тех, у кого маленькие задние дворы.

• Партийная выпечка:

  Рестораны получают выгоду от партийной выпечки в дровяных печах, поскольку они могут приготовить сразу несколько пицц и других блюд. Это позволяет эффективно готовить большие объемы продукции. Дровяные печи для пиццы имеют большой объем для приготовления пищи, вмещая одновременно множество пицц или блюд. Это делает дровяные печи идеальными для быстрого обслуживания большого количества клиентов.

Сценарии использования дровяной печи для пиццы

Пицца из дровяной печи имеет несколько сценариев использования, от ресторанов до дома. Вот краткий обзор некоторых из популярных вариантов использования дровяных печей для пиццы.

• Ресторан-пиццерия: Пицца из дровяной печи — обычное явление в пиццериях и, как правило, готовится в больших объемах. Некоторые рестораны имеют большие дровяные печи с несколькими камерами для выпечки. Эти печи способны выпекать несколько пицц одновременно с высокой скоростью. Эти дровяные печи для пиццы предназначены для высокой производительности и часто имеют сложные системы вентиляции и контроля температуры.
• Пиццерии: Дровяные печи используются пиццериями, которые хотят выделить свое продуктовое предложение и создать уникальный ресторанный опыт. Эти рестораны обычно расположены в районах с высокой концентрацией любителей еды и состоятельной клиентуры. Пиццерии обычно имеют дровяные печи с камерой для выпечки, которая может вместить одну пиццу за раз.
• Кейтеринг на мероприятиях: Дровяные печи для открытого воздуха широко используются для кейтеринга на мероприятиях и вечеринках. Они также используются для кейтеринга на мероприятиях, чтобы создать уникальный ресторанный опыт для гостей. Эти мобильные дровяные печи можно буксировать до места проведения мероприятия, и они могут достичь нужной температуры за короткое время. Кейтеринговые услуги часто имеют мобильные дровяные печи, которые могут обслуживать до 100 гостей в час.
• Фуд-траки: Дровяные печи также используются на кухнях фуд-траков. Однако фуд-траки используют компактные дровяные печи, которые могут поместиться в ограниченное пространство кухни. Фуд-траки используют дровяные печи для пиццы, чтобы подавать своим клиентам быстрое и здоровое питание. Компактные печи можно разогреть до более чем 900 градусов по Фаренгейту за 20 минут.
• Использование в домашних условиях: Домашние повара используют различные дровяные печи для пиццы у себя дома. Настольная дровяная печь для пиццы — популярный вариант среди начинающих кулинаров. Эти печи просты в использовании и могут помочь начинающим поварам приготовить вкусную пиццу дома. Более опытные повара предпочитают дровяные печи для пиццы на открытом воздухе, чтобы приготовить пиццу для семьи и друзей. Эти повара придают большее значение вкусу и текстуре пиццы и используют более крупные печи для пиццы, которые могут достигать более высоких температур. Дровяные печи для пиццы на открытом воздухе имеют большую поверхность для приготовления пищи и подходят для приготовления пиццы с толстой корочкой и пиццы в стиле ремесленного производства, которые предпочитают многие домашние повара. Кроме того, использование дровяной печи для пиццы на открытом воздухе снижает риск случайных пожаров или ожогов, поскольку оно удерживает высокотемпературную поверхность для приготовления пищи вне дома, вдали от детей и домашних животных.
• Рестораны и пекарни часто отказываются от традиционных печей и используют мобильные печи, которые буксируются по территории для приготовления пищи в часы завтрака. Эти мобильные пекарни имеют вращающиеся поддоны и эффективную систему нагрева, которая позволяет им выпекать хлеб в больших количествах за короткое время. Пекарни используют такую печь также потому, что она энергоэффективна и потребляет меньше топлива по сравнению со стационарными печами.

Как выбрать дровяные печи для пиццы

При покупке дровяной печи для пиццы владельцы должны учитывать несколько факторов, чтобы убедиться, что они получают модель, которая соответствует их потребностям. Одним из важных факторов является размер печи. Она должна быть достаточно большой, чтобы вместить количество пицц, которое клиенты планируют готовить одновременно. Размер также должен учитывать другие блюда, которые будут помещены в печь.

Размер дровяной печи для пиццы также влияет на пространство кухни ресторана. Например, если дровяная печь для пиццы большая, она займет больше места на кухне. Поэтому владельцы должны оценить доступное пространство на кухне перед покупкой дровяной печи. Они также должны выбрать портативную модель, если доступное пространство на кухне минимальное.

Еще один важный фактор, который следует учитывать, — это время приготовления в дровяной печи. Большинство клиентов предпочитают пиццу в стиле пиццерии, которая готовится в горячей печи. Дровяные печи для пиццы известны своей способностью достигать высоких температур и готовить пиццу за несколько минут. При покупке дровяной печи для пиццы также важно узнать о других блюдах, которые она может готовить.

Владельцы ресторанов должны подумать о материалах, используемых для изготовления дровяной печи для пиццы. Глазурованная глина — один из самых популярных материалов, используемых для строительства печей для пиццы. Она выдерживает высокие температуры, не растрескиваясь. Кроме того, она долго сохраняет тепло, даже без огня внутри. Если ресторан расположен в районе с высокими температурами, владелец может выбрать дровяную печь, которая может долго сохранять тепло. Печи для пиццы из нержавеющей стали обеспечивают лучшее распределение тепла и более отзывчивы к изменениям температуры.

Натуральный камень, из которого построена дровяная печь, в значительной степени влияет на вкус корочки пиццы. Важно выбрать печь с качественными камнями для натурального вкуса пиццы на дровах. Пицца, приготовленная в печи для пиццы с натуральными камнями, имеет особый хруст и вкус.

Эстетика — еще один важный фактор, который следует учитывать. Внешний вид дровяной печи для пиццы может дополнить общую концепцию ресторана. Более того, некоторые печи для пиццы можно использовать как декоративный элемент на кухне или в обеденной зоне. Владельцам также следует подумать о том, хотят ли они дровяные печи для пиццы на открытом воздухе или в помещении.

Перед покупкой дровяной печи для пиццы владельцы должны учитывать требования к техническому обслуживанию. Они должны искать печь, которую легче чистить, и у которой простые детали. Наконец, при покупке для большого ресторана владельцы должны подумать о том, работает ли дровяная печь от электричества или газа, чтобы обеспечить согласованность в приготовлении пищи. Они также должны убедиться, что печь эффективна в использовании дров, чтобы для приготовления пищи было достаточно топлива.

Вопросы и ответы о дровяной печи для пиццы

В1: Сколько времени требуется, чтобы разогреть дровяную печь для пиццы?

A1: Обычно требуется от 45 минут до 1 часа, чтобы разогреть дровяную печь для пиццы. Время предварительного прогрева зависит от конструкции и конструкции печи. Ключевые компоненты, такие как дымоход, пол печи и толщина дверцы, влияют на время нагрева. Дровяные печи для пиццы с более высокой тепловой массой нагреваются дольше. Однако они дольше сохраняют тепло.

В2: Какие виды древесины идеально подходят для приготовления пищи в дровяной печи для пиццы?

A2: Дровяная печь для пиццы сжигает выдержанную твердую древесину для приготовления пищи. Твердые породы древесины, такие как дуб, гикори, клен и ясень, являются отличными вариантами. Они производят высокие температуры, необходимые для приготовления пиццы. Кроме того, использование твердой древесины питает пищу дымным, насыщенным вкусом. Как правило, эти типы древесины имеют низкое содержание влаги. Поэтому они легко зажигаются и эффективно горят. Они также выделяют вредные пары креозота, которые вызывают рак при сжигании.

В3: Сколько времени требуется, чтобы приготовить пиццу в дровяной печи?

A3: Одним из преимуществ дровяной печи для пиццы является ее способность достигать высоких температур. При таких температурах пицца готовится от 1 до 5 минут. Приготовление пиццы занимает короткое время, поэтому посетители могут наслаждаться пиццей с мягкой, хрустящей корочкой и хорошо приготовленной начинкой. Однако точное время приготовления зависит от нескольких факторов. К ним относятся толщина теста для пиццы, температура в дровяной печи и тип пиццы.

В4: Легко ли чистить и обслуживать дровяные печи для пиццы?

A4: Да. Чистка и обслуживание дровяной печи для пиццы — это простая задача. В печах с дугообразным верхом меньше золы для очистки. Кроме того, влажность в печи после приготовления пищи облегчает очистку. Домашние повара могут использовать щетку с длинной ручкой или металлический скребок, чтобы удалить сажу с внутренних стен. Очистка дымохода также проста. Для этого достаточно промести, чтобы удалить сажу и обеспечить надлежащую вентиляцию. Кроме того, периодическая очистка внешней поверхности позволяет поддерживать дровяную печь в хорошем состоянии.