(323 шт. продукции доступно)
С развитием машиностроения в пищевой промышленности было произведено множество промышленных машин для производства маринованных овощей, чтобы удовлетворить растущий спрос на соленья по всему миру.
Конвейеры для мойки и сортировки
Перед приготовлением солений овощи необходимо тщательно промыть и отсортировать. Обычно овощи моют в больших емкостях и с помощью разбрызгивателей воды в таких машинах. Сортировка производится по мере движения овощей по конвейерным лентам работниками, отбирающими овощи хорошего качества для маринования и отбраковывающими некачественные.
Резательные машины
Овощи режут на желаемые формы и размеры с помощью этих машин, которые обычно представляют собой многолепестковые резаки. Некоторые компании, занимающиеся производством солений, предпочитают использовать ручную нарезку вместо машин, так как считают, что ручной труд обеспечивает более высокое качество нарезанных овощей.
Машины для измельчения
Некоторые соленья готовят из фруктов вместо овощей, и машины для измельчения необходимы для извлечения мякоти фруктов. Машины для измельчения оснащены ножами, бункерами и ситами. Фрукты помещают в бункеры, ножи измельчают фрукты, которые затем проходят через сито для извлечения мякоти.
Машины для засолки и маринования
Для того чтобы превратить овощи или фрукты в соленья, процессы засолки и маринования имеют решающее значение. Машины для засолки и маринования обеспечивают автоматизированные методы для засолки солений и для замачивания или маринования маринованных продуктов в уксусе или других растворах. Эти машины равномерно наносят маринад на продукт путем распыления или замачивания. Для получения стабильного результата при производстве солений в больших масштабах некоторые машины для засолки и маринования также имеют предварительно запрограммированные рецепты, позволяющие изменять маринад в соответствии с вкусами потребителей.
Вакуумные упаковочные машины
Когда речь идет о соленьях, особенно о тех, что производятся в больших масштабах, эти машины имеют решающее значение. Вакуумные упаковочные машины сохраняют продукты в вакуумных пакетах, чтобы удалить воздух из упаковки и увеличить срок хранения продукта. Эти машины гарантируют, что соленья будут храниться долгое время.
Технические характеристики оборудования для производства маринованных овощей варьируются в зависимости от типа и размера машины.
Производительность:
Производительность оборудования для производства маринованных овощей варьируется в зависимости от модели и размера, от 10 литров до более чем 5 000 литров. Более крупное оборудование может производить большее количество солений в час или работать непрерывно.
Система подачи ингредиентов:
Сушилки обычно имеют систему подачи, такую как конвейерная лента, бункеры или подъемник, для подачи огурцов или нарезанных овощей в зону загрузки. Механизм подачи обеспечивает своевременную и правильную подачу солений в машины.
Система нагрева:
Системы нагрева в оборудовании для производства маринованных овощей варьируются в зависимости от типа оборудования. Системы нагрева, использующие электричество, включают в себя нагревательные камеры, теплообменники и электрические грелки. С другой стороны, газовые машины используют газовые теплообменники или горелки, а паровые машины используют паровые котлы или теплообменники.
Ферментация:
Ферментация в оборудовании для производства маринованных овощей осуществляется в ферментационных резервуарах или бочках. Емкость этих резервуаров или бочек также варьируется в зависимости от модели и размера машины, от 100 литров до более чем 5 000 литров.
Система управления:
Современное оборудование для производства маринованных овощей обычно оснащено компьютеризированными системами управления и автоматическими функциями. Система управления помогает контролировать температуру нагрева и скорость подачи, чтобы обеспечить качество и однородность солений.
Типы:
В зависимости от способа приготовления солений машины для производства солений из огурцов можно разделить на ферментированные и неферментированные. В случае ферментированных машин они могут использовать естественную ферментацию, добавление дополнительного тепла или использование непрерывной системы производства солений. Неферментированные типы включают в себя машины для производства реляша, машины горячего консервирования, машины для производства сладких и кислых солений и другие.
Правильное техническое обслуживание оборудования для производства маринованных овощей может повысить качество продукции, продлить срок службы, сократить количество отказов и затраты на ремонт. Регулярные проверки и своевременное техническое обслуживание также очень важны. Вот несколько типичных советов по техническому обслуживанию:
Включает в себя очистку поверхностей, стальных деталей, неплакированных деталей, удаление коррозионных сред и отложений. Необходимо слить воду из водопроводных труб контрольного оборудования. После этого необходимо проверить нагревательные элементы, включая уровень воды в котлах, водяные насосы, клапаны и вентилятор. В случае возникновения каких-либо проблем операторы должны устранить их без промедления.
Включает в себя калибровку и регулировку пропорций охлаждающей жидкости в соответствии с требованиями. Затем операторы должны проверить давление газа и воды, натяжение ремней и температуру подшипников. В некоторых машинах операторы могут слышать звуки.
Операторы должны устранить их без промедления.
Включает в себя проверку смазочного масла двигателей и замену масла при необходимости. Ежемесячное техническое обслуживание оборудования для производства маринованных овощей также включает в себя регулировку подачи газа и воздуха для повышения эффективности сгорания. При этом снижается потребление энергии и улучшается теплопередача. Операторам может потребоваться очистить загрязнения и накипь в водопроводных трубах и котлах. Затем необходимо проверить электрические цепи и принадлежности, чтобы убедиться в отсутствии ослабленных соединений. Время от времени необходимо записывать рабочие параметры и производительность, а также анализировать и изучать данные для дальнейшего улучшения.
Промышленное производство маринованных овощей:
Многие предприятия по переработке пищевых продуктов и фабрики имеют широкий спектр оборудования для производства маринованных овощей. В больших количествах перерабатываются маринованные огурцы, капуста и огурцы, как нарезанные, так и целые корнишоны, при помощи промышленных машин для производства маринованных овощей. Основная цель этих предприятий - производить соленья для продажи, даже в международном масштабе.
Ресторанный и кейтеринговый бизнес:
Рестораны часто используют коммерческое оборудование для производства маринованных овощей, чтобы обеспечить вкус, соответствующий их бренду и тематике их заведений общественного питания. Например, рестораны тако и гамбургеров любят подавать к своим блюдам закуски из маринованных овощей, приготовленных по-домашнему. Исключение из этого правила - восхитительный соус из маринованных огурцов McDonald's, который подается с курицей, гамбургерами и тако. Для этой цели используются более крупные версии этих машин, которые могут обрабатывать большие объемы.
Школьные столовые и буфеты:
Поскольку школа - это место, где большинство детей впервые знакомятся с пищей, оборудование для производства маринованных овощей может быть полезно для этого сектора. С помощью крупных машин маринованные овощи можно поставлять в разные школы по всей стране, а более мелкие машины можно использовать непосредственно в школах для приготовления маринованных овощей, необходимых для школьной столовой.
Супермаркеты и розничные магазины:
Супермаркеты и розничные магазины используют оборудование для производства маринованных овощей, чтобы удовлетворить потребности своих клиентов и предложить более доступную альтернативу покупке импортных солений. Обычно соленья - не дорогой продукт, но супермаркеты продают их дороже, когда они импортные. Такие супермаркеты, как Walmart, используют оборудование для производства маринованных овощей за кулисами, чтобы производить соленья местного производства, которые все еще выглядят экзотически и продаются в магазинах.
Экспортные компании в секторе FMCG:
Использование оборудования для производства маринованных овощей имеет ряд преимуществ для экспортных предприятий. Они включают в себя возможность производить соленья на месте и экспортировать их по гораздо более низкой цене. Поскольку соленья не имеют большого рынка в стране происхождения, компании могут использовать эти машины для создания нового рынка за рубежом и окупить свои расходы за счет экспорта. Страны, импортирующие соленья, как правило, расположены в регионах, где спрос гораздо выше, но местное производство не может его удовлетворить.
Крупные фермерские хозяйства и сельскохозяйственный сектор:
Сельскохозяйственный сектор извлекает выгоду из оборудования для производства маринованных овощей, используя местную сельскохозяйственную продукцию и превращая ее в соленья для продажи как на местном, так и на международном рынках. Фермы, расположенные вблизи Франции и других стран, где выращивают корнишоны, используют это оборудование для продления срока хранения продукции, которую они не могут продать в свежем виде. С помощью машин для производства маринованных овощей те же огурцы можно перерабатывать в соленья.
Бытовое использование:
В то время как большинство домашних хозяйств не имеют более крупных промышленных машин, используемых для крупномасштабного производства солений, все больше и больше популярности приобретают меньшие версии или ручные модели. Эти более компактные машины удобнее хранить дома и помогут домашним хозяйствам производить собственные соленья для использования в гамбургерах, бутербродах и тако или в качестве гарнира к домашней еде.
Производительность:
Определите производительность оборудования для производства маринованных овощей, необходимую для удовлетворения потребностей вашего бизнеса. Учитывайте такие факторы, как ожидаемые объемы производства, скорость обработки и возможные потребности в расширении в будущем.
Автоматизация и управление:
Выбирайте оборудование, которое предлагает автоматизацию и передовые системы управления для эффективного и стабильного производства маринованных овощей. Ищите такие функции, как программируемые рецепты, сенсорные интерфейсы, а также автоматический мониторинг и управление параметрами обработки.
Адаптивность и гибкость:
Выбирайте машины, которые являются адаптивными и универсальными, так как они могут обрабатывать различные виды овощей и методы маринования. Рассмотрите модели, которые позволяют изменять ингредиенты в рецепте, время обработки и температурные режимы для приспособления к различным сортам солений.
Санитария и очистка:
Учитывайте санитарные и очистные функции оборудования, а также эффективные санитарные процессы для поддержания качества продукции и соблюдения норм безопасности пищевых продуктов. Ищите оборудование, которое легко чистить и обслуживать, с легкосъемными частями и автоматизированными системами очистки.
Интеграция с другим оборудованием:
Подумайте о том, как оборудование для производства маринованных овощей интегрируется с другим производственным оборудованием, таким как системы предварительной обработки, упаковки и транспортировки. Оборудование для производства маринованных овощей, которое хорошо интегрируется с другими производственными линиями, помогает создать плавный и эффективный рабочий процесс.
Обучение операторов и поддержка:
При выборе оборудования для производства маринованных овощей учитывайте необходимое обучение и помощь. Правильное обучение гарантирует, что сотрудники понимают, как эффективно использовать, обслуживать и оптимизировать работу оборудования.
В1: Каковы тенденции на мировом рынке солений?
О1: Мировой рынок солений находится на прибыльной стадии. С 2022 по 2032 год рынок, вероятно, будет расти со среднегодовым темпом роста 6,4%. К 2032 году рынок достигнет оценки в 28 миллиардов долларов США. Изменение пищевых привычек стимулирует спрос на соленья во всем мире. Промышленное производство солений резко возросло благодаря машинам для производства солений.
В2: Из каких частей состоит линия по производству маринованных овощей?
О2: Полная линия по производству маринованных овощей состоит из нескольких частей. Она начинается с сортировочного стола, где сортируются фрукты и овощи. Следующая часть - мойка, за которой следует резальная машина и бланширователь. Далее идет мельница для измельчения специй, за ней следует машина для наполнения банок соленьями и машина для укупорки. Наконец, наклеиваются этикетки, и банки помещаются на конвейерные ленты.
В3: Как производятся соленья на промышленном предприятии?
О3: Промышленное производство солений требует интенсивного использования оборудования. Сначала фрукты/овощи моют и сортируют. Затем их режут на желаемые формы и бланшируют в горячей воде. Различные специи измельчают и смешивают с нарезанными соленьями. Смесь фасуют в банки, запаивают и наклеивают этикетки с помощью автоматизированных машин. Наконец, банки упаковываются на конвейерные ленты.
浙公网安备 33010002000092号
浙B2-20120091-4