Параварка риса

Типы пропаривания риса

Термин «пропаривание риса» относится к процессу, при котором рисовые зерна варят перед сушкой. Эта процедура проводится для того, чтобы подготовить рис к употреблению. Кроме того, она повышает питательную ценность риса и изменяет его физические свойства. Пропаривание риса делает рис более быстро готовящимся, а также менее склонным к разлому во время процесса приготовления. Это также делает рис более чистым и белым. Кроме того, пропаривание придает рису более выраженный вкус и аромат.

Пропаренный рис (также известный как частично сваренный рис) не только очень длинный (около 9–13 мм), но и обладает характерным вкусом и ароматом. Он идеально подходит для приготовления бириани и плова, а также других изысканных блюд. Высококачественные машины для пропаривания риса делают больше, чем просто обрабатывают пропаренный рис; они также повышают питательную ценность приготовленного риса и изменяют аромат и вкус готового продукта.

Такие машины обычно изготавливаются из нержавеющей стали, которая устойчива к воздействию тепла, коррозии, ржавчины и истирания, обеспечивая долговечность даже в сложных промышленных условиях. Машины часто имеют несколько слоев сетки и перфорированных плит, все они изготовлены из пищевой нержавеющей стали, которые плотно и надежно скреплены между собой болтами из сплава. Другие особенности включают:

• Многофункциональность: пропаривание, сушка и охлаждение риса/пади.
• Контроль качества: предусмотрены системы мониторинга и контроля качества для обеспечения однородности и превосходства конечного продукта.
• Устойчивое развитие: сокращение отходов и сохранение ресурсов за счет полного использования энергии кипящей воды, сушки воздуха и отработанного воздуха; переработка тепловой энергии, выделяемой в процессе, для экономии производственных затрат; использование солнечной энергии в качестве дополнительного метода сушки.
• Простота использования: простая установка, эксплуатация, техническое обслуживание, валидация, обучение и сервис; интуитивно понятные системы управления, оптимизированные рабочие процессы и беспроблемная интеграция технологий и услуг.

Дополнительная информация о деталях машины для пропаривания риса и о том, как ее использовать, может быть предоставлена ​​оптом и продавцам по запросу.

Характеристики и техническое обслуживание пропаривания риса

Характеристики

• Производительность:

  Системы доступны с различной производительностью. Системы малого масштаба обычно имеют производительность от 1 тонны за партию до 5 тонн за партию. Более крупные коммерческие системы могут перерабатывать около 10 тонн до более чем 20 тонн риса за партию. Точная производительность определяется объемом парового контейнера и временем обработки пропаренного риса.

• Источник питания:

  В зависимости от модели установки для пропаривания могут использовать электричество, дизельное топливо, тепло или индукцию. Электрическая установка потребует трехфазного электрического подключения с альтернативной однофазной системой. Мощность электричества в кВт будет зависеть от мощности установки.

• Методы пропаривания:

  На некоторых заводах используется циркуляция воды, на других — пар. Парообразователь может быть горизонтальным или вертикальным. Теплообменники могут быть пластинчатого типа или кожухотрубного типа. Конкретный метод и теплообменник повлияют на эффективность и качество риса.

• Время обработки:

  В зависимости от используемого метода время обработки может варьироваться от 1 до 4 часов, а также от процессов обрушивания и обрушивания.

• Автоматизация и управление:

  Некоторые установки могут иметь ПЛК с сенсорным экраном для управления и ЧМИ для управления и других функций, включая сигнализацию во время сбоев. Другие могут иметь клавишные выключатели и кнопки для ручного управления. Уровень автоматизации и функций управления будет определять простоту и точность осуществления операции.

• Очистка и отделение шелушенного риса:

  Отдельная система для очистки рисовых зерен перед пропариванием и шелушенного риса после процесса будет отличаться. Их также необходимо эффективно разделять. Обычными системами являются пневматические сепараторы, которые используют воздушный поток для разделения риса от пропаренного риса. В некоторых системах, наоборот, используются механические сита с различным размером ячеек и вибрацией.

Техническое обслуживание

• Регулярный осмотр:

  Пользователи должны проводить частые осмотры для выявления проблем, выявления износа и проверки на наличие необычных звуков или вибраций. Следует проверять инструменты, фитинги, крепежные элементы, прокладки, датчики, шланги и электрические соединения, а также состояние риса, пропаривающей воды и манометров. При необходимости необходимо проводить регулировку, затягивание, замену или ремонт.

• Ежемесячное техническое обслуживание:

  Ежемесячное техническое обслуживание требует удаления накипи и ила из паровых котлов, а также смазки двигателей и редукторов. Необходимо проверять работу клапанов и регулирующих клапанов. Более того, перед обработкой каждой партии необходимо проверять систему на наличие воды — чистой, прозрачной и питьевой — в назначенных зонах очистителя, парообразователя и сушилки.

• Ежегодное техническое обслуживание:

  Ежегодные мероприятия по техническому обслуживанию будут более обширными. Они могут включать полную очистку всей системы, испытание трубопроводов на давление, функциональное и визуальное тестирование электрических соединений, осмотр и ремонт или замену любых других деталей, указанных в руководстве по эксплуатации производителя.

• Аварийный ремонт:

  В случае поломки любой детали или необходимости аварийного ремонта в случае неисправности детали или нарушения процесса обработки риса необходимо записать контактные данные поставщика для обслуживания и произвести обмен информацией и разъяснениями, прежде чем снова начинать процесс. В случае возникновения аварийной ситуации необходимо ознакомиться с руководством по эксплуатации и инструкциями.

Сценарии пропаривания риса

Пропаривание риса в основном используется рисовыми мельниками и сельскохозяйственными продовольственными компаниями для производства высококачественного риса с улучшенной питательной ценностью. К ним относятся пищевые перерабатывающие предприятия, рисовые мельницы и сельскохозяйственные компании. Однако его также все чаще используют различные отрасли для различных целей.

• Пищевая промышленность: пропаренный рис является основным продуктом в южноазиатской кухне, где кулинарные традиции требуют его использования. Кроме того, питательные свойства пропаренного риса сделали его привлекательным для диетологов и экспертов в области здравоохранения, которые пропагандируют его как более здоровую альтернативу белому рису, лишенному клетчатки. Как кулинарные свойства, так и питательные преимущества пропаренного риса привлекли внимание производителей продуктов питания, которые стремятся включить его в наборы готовых блюд и замороженные продукты.
• Рестораны и услуги кейтеринга: пропаренный рис используется в различных блюдах, таких как джамбалайя, паэлья, бириани и жареный рис. Его популярность среди ресторанов и кейтеринговых услуг обусловлена ​​простотой приготовления, устойчивостью к перевариванию и желательной текстурой. Многие повара выбирают его, потому что пропаренный рис не разваривается. Кроме того, его способность «растягиваться» больше, чем у обычного риса, делает его экономичным выбором для кейтеринговых мероприятий, где требуется большой объем пищи.
• Строительная отрасль: пропаренный рис также использовался в строительной отрасли, в частности при производстве бетона. Некоторые ученые изучили возможность использования пропаренного риса в качестве частичной замены цемента при производстве бетона, что повышает устойчивость бетона. Зола рисовых отрубей, которая образуется после сжигания рисовых отрубей, образующихся в результате пропаривания, часто используется в этом производстве бетона. Добавляя золу рисовых отрубей, можно улучшить свойства бетона, а также повысить его прочность и снизить экологическое воздействие.
• Корм для животных: пропаренный рис и его побочные продукты, такие как рисовые отруби и дробленый рис, являются ценным дополнением к корму для животных. Рисовые отруби богаты незаменимыми жирными кислотами и являются отличным источником энергии, а высокое содержание клетчатки обеспечивает превосходную грубую пищу. Кроме того, пропаренный рис легко усваивается, что делает его идеальным компонентом корма для скота, птицы и водных видов, таких как рыба и креветки.

Как выбрать машину для пропаривания риса

• Производительность:

  При работе с рисовыми зернами важно учитывать производительность рисового пропаривателя. Производительность показывает количество рисовых зерен, которые можно переработать за один цикл. Выбор соответствующей производительности гарантирует, что она соответствует потребностям бизнеса и целям производства. Работодателям следует оценить свои уникальные потребности и выбрать пропариватель риса с необходимой производительностью для удовлетворения спроса.

• Конструкция:

  Рассмотрите конструкцию и компоновку машины для пропаривания риса. Убедитесь, что конструкция удобна для пользователя и подходит для предполагаемых целей бизнеса. Ищите такие функции, как удобная загрузка и выгрузка риса, а также эффективные системы распределения тепла. Чтобы оптимизировать производственные процессы, изучите, можно ли интегрировать машину с другим оборудованием.

• Качество:

  При выборе пропаривателя риса для коммерческого использования качество имеет первостепенное значение. Выбирайте машины, изготовленные из прочных материалов, которые выдерживают частое использование. Изучите конструкцию и качество изготовления пропаривателя риса, чтобы убедиться, что он качественный. Пропариватель риса превосходного качества может обеспечить стабильную производительность и более продолжительный срок службы, тем самым сокращая необходимость в регулярном ремонте и техническом обслуживании.

• Автоматизация:

  Автоматизация является важным фактором при выборе пропаривателя риса. Автоматические функции могут повысить эффективность работы и снизить трудозатраты. Рассмотрите уровень автоматизации, предлагаемый машиной, например, автоматическая загрузка, регулировка температуры, а также автоматические функции отключения и сигнализации. Автоматизированные пропариватели риса проще в эксплуатации и управлении, что позволяет предприятиям лучше удовлетворять производственные потребности.

• Энергоэффективность:

  Энергоэффективность является важным фактором при выборе пропаривателя риса. Более высокое энергопотребление означает увеличение эксплуатационных расходов для предприятий. Выбирайте энергоэффективные пропариватели риса, которые экономят электроэнергию, обеспечивая при этом превосходную производительность. Такие энергоэффективные пропариватели риса помогают предприятиям сократить расходы и способствуют экологической устойчивости.

• Безопасность:

  Рассмотрите функции безопасности пропаривателя риса. Выберите тот, который оснащен системой регулирования температуры, аварийными кнопками остановки и защитными кожухами, чтобы обеспечить безопасную эксплуатацию. Выбор безопасного пропаривателя риса может защитить операторов и свести к минимуму возникновение несчастных случаев.

• Стоимость:

  При выборе машин для коммерческого использования важно учитывать соотношение цены и качества. Проведите тщательный анализ затрат, который включает в себя затраты на покупку, установку, техническое обслуживание и эксплуатацию. Обязательно выбирайте пропариватели риса с хорошим соотношением цены и качества, чтобы обеспечить окупаемость инвестиций.

Q&A

Q: Что такое процесс пропаривания рисовых зерен?

A: Пропаренный рис получают путем замачивания, пропаривания и сушки риса перед его шлифовкой. В течение этого времени шелуха остается на рисе, чтобы предотвратить его изменение цвета. Затем получают коричневый рис, когда шелуха и отруби не удаляются. Пропаривание не только изменяет цвет риса, но и делает его менее липким при варке.

Q: Каковы преимущества пропаривания риса?

A: Основные преимущества пропаривания рисовых зерен заключаются в том, что оно увеличивает выход шлифованного риса, улучшает аромат и вкус риса, повышает питательную ценность риса и снижает ломкость рисовых зерен во время шлифовки и варки.

Q: Какие шаги включает в себя процесс пропаривания рисовых зерен?

A: Процесс пропаривания рисовых зерен обычно включает три основных этапа: замачивание, пропаривание и сушку. Сначала рисовые зерна замачивают в воде в течение определенного времени, чтобы они могли впитать влагу. Затем его пропаривают, чтобы частично сварить и желатинизировать крахмал. Наконец, пропаренные рисовые зерна сушат, чтобы снизить влажность перед шлифовкой.

Q: Содержит ли пропаренный рис больше питательных веществ?

A: Пропаренный рис содержит больше питательных веществ, чем белый рис, поскольку витамины и минералы в каше впитываются в рис. Он также содержит больше клетчатки, поскольку слой отрубей остается нетронутым.