Мульти ротационная машина

Типы машин для многократной обжарки

Машины для многократной обжарки приобрели популярность в пищевой промышленности благодаря своей универсальности и эффективности. Их можно классифицировать на четыре основных типа, основываясь на различных факторах, таких как используемый источник энергии, конструкция и функциональность, применяемый метод нагрева и вместимость.

• По источнику энергии: Машины для многократной обжарки доступны в разных типах в зависимости от источников энергии. Электрические машины для многократной обжарки используют электричество в качестве основного источника энергии для работы. С другой стороны, газовые машины для многократной обжарки используют пропан или бутан в качестве топлива для обжарки продуктов.
• По конструкции и функциональности: Некоторые машины для многократной обжарки спроектированы как настольные модели. Эти устройства компактны и могут быть размещены на столешницах или столах. Другой тип машин для многократной обжарки с аналогичным дизайном - напольные модели. Они предлагают варианты мобильности, включая поворотные колеса и отсоединение от варочных поверхностей. Другие машины имеют конструкцию, подобную духовке, с закрытой камерой для приготовления пищи и дверью. Они часто поставляются с несколькими решетками или лотками для одновременной обжарки различных товаров. В струйных машинах для многократной обжарки используется комбинация горячего воздуха и продуктов для обжарки предметов. Они разработаны для обеспечения энергоэффективности и часто имеют системы самоочистки.
• По методу нагрева: Электрические машины для многократной обжарки имеют разнообразные модели и бренды, которые отвечают различным потребностям потребителей. Стандартные электрические машины для многократной обжарки работают как обычные жаровни с нагревательными элементами, расположенными внизу. Усовершенствованные версии имеют программируемые настройки, цифровые дисплеи и температурные датчики для контроля температуры продуктов. Обычные газовые машины для многократной обжарки оснащены горелками, которые обеспечивают постоянный и регулируемый нагрев. Усовершенствованные газовые машины для обжарки имеют такие функции, как функции вертела, которые непрерывно вращают продукт для равномерной обжарки. Конвекционные машины для многократной обжарки используют горячий циркулирующий воздух для обжарки продуктов. Они обычно интегрированы в конструкцию электрических, газовых и настольных машин для обжарки.
• По вместимости: Машины для многократной обжарки небольшого масштаба подходят для домашнего использования или для малого пищевого бизнеса. Они имеют возможность обжаривать небольшие партии продуктов за один раз. Машины для многократной обжарки коммерческого масштаба предназначены для обработки больших объемов и подходят для использования на коммерческих кухнях, предприятиях по переработке пищевых продуктов и предприятиях по производству пищевых продуктов в крупном масштабе. Они имеют большие размеры для обжарки больших партий продуктов.

Технические характеристики и обслуживание машин для многократной обжарки

Технические характеристики

• Модели и типы:

  Технические характеристики машин для обжарки варьируются в зависимости от типа. Например, машина для обжарки зерна может иметь встроенную функцию помола, но другие машины будут иметь разные типы интеграции для различных конечных продуктов.

• Вместимость:

  Как правило, минимальная необходимая вместимость для коммерческих установок для обжарки составляет не менее 300 кг в час.

• Диапазон температур:

  Машина для обжарки кофе обычно имеет диапазон температур от 200 до 250 градусов Цельсия, в то время как машина для обжарки орехов имеет максимальную температуру около 175–180 градусов Цельсия.

• Источник энергии:

  Источник энергии машины для обжарки влияет на вкус конечного продукта. Электрические машины для обжарки имеют внутренние спирали и радиаторы, которые нагреваются электричеством, в то время как газовые машины для обжарки имеют внешние газовые горелки. Для индукционных машин для обжарки требуется специальная посуда, которую можно использовать для индукционной готовки.

• Размеры:

  Коммерческие машины для обжарки обычно имеют ширину более 1 метра, высоту 1 метр и глубину 1,5 метра. Более мелкие домашние машины, которые выпускаются серийно, обычно имеют размер менее половины метра.

Обслуживание

• Регулярная очистка:

  Постоянная очистка машины для обжарки предотвращает накопление мусора и остатков пищевого продукта. Предприятиям следует взять за привычку регулярно чистить машину для обжарки. Это включает в себя ее протирание и удаление любых остатков продуктов питания в труднодоступных местах.

• Глубокая очистка:

  Помимо регулярной очистки, упомянутой выше, машины также необходимо глубоко очищать каждую неделю или каждые несколько недель, в зависимости от того, как часто машина для обжарки используется каждый день. Глубокая очистка включает в себя разборку деталей, их мытье моющим средством, дезинфекцию, а затем сушку до полного высыхания перед повторной сборкой.

• Проверка на наличие повреждений:

  Часто компоненты машины со временем повреждаются или изнашиваются. Предприятия должны постоянно следить за любыми повреждениями, которые могут препятствовать качеству производства продуктов питания.

• Обращение к специалисту:

  Иногда машина для обжарки может потребовать глубокой очистки и ремонта, которые невозможны с помощью домашних методов и знаний. В таких случаях машину следует отвезти к профессионалу, который знает свою работу и выполняет ее хорошо.

Сценарии использования машин для многократной обжарки

Универсальность машины для многократной обжарки делает ее полезной во многих различных деловых условиях.

• Предприятия по производству специальных продуктов питания

  Кафе, пекарни и рестораны могут использовать машины для многократной обжарки для приготовления разнообразных блюд. Они могут обжаривать овощи, мясо и даже использовать машины для многократной обжарки, чтобы разнообразить свое меню.

• Заводы по переработке фруктов и овощей

  Машины для многократной обжарки промышленного масштаба ценны для переработки пищевых продуктов. Их можно использовать для обжарки орехов, тыквенных семечек, подсолнечных семечек и других фруктов и овощей. Обжаренные продукты могут использоваться для создания продуктов дальнейшей переработки, таких как соки, экстракты, концентраты и т.д.

• Заводы по переработке мяса и птицы

  Машины для многократной обжарки являются ценными активами для заводов по переработке мяса и птицы. Автоматизированные системы могут обрабатывать большие объемы производства, обжаривая различные типы мяса, включая курицу, утку, индейку и т.д.

• Индустрия общественного питания

  Машины для многократной обжарки могут использоваться в различных местах общественного питания, таких как школы, больницы, предприятия общественного питания и т.д. Машины можно использовать для приготовления жареных блюд для различных групп.

• Производители закусок

  Производители закусок могут использовать машины для многократной обжарки для создания жареных деликатесов для индустрии закусок. Сочетая функции обжарки и ароматизации, они могут удовлетворить разнообразные потребности потребителей.

• Рынки выходного дня

  Портативная машина для многократной обжарки подходит для использования на открытых продуктовых ларьках и рынках выходного дня. Продавцы могут использовать ее для обжарки овощей и мяса, привлекая клиентов приготовлением на месте.

• Активный отдых

  Машины для многократной обжарки подходят для проведения мероприятий на открытом воздухе, таких как пикники, кемпинг или барбекю. Компактные и удобные в переноске устройства позволяют участникам свободно обжаривать различные продукты на открытом воздухе.

• Научные исследования и разработки в области пищевых продуктов

  Машины для многократной обжарки ценны для научно-исследовательских институтов или кулинарных школ. Повара и ученые-пищевики могут использовать машины для экспериментов с различными методами обжарки и изучения новых рецептов и комбинаций вкусов.

• Фуды-траки и услуги кейтеринга

  Услуги кейтеринга и фуд-траки могут использовать машины для многократной обжарки для приготовления блюд для особых событий, вечеринок и уличных фестивалей. Машины дают им возможность продемонстрировать свои кулинарные навыки и порадовать своих клиентов свежеприготовленными жареными деликатесами на месте.

Как выбрать машину для многократной обжарки

Выбор правильной машины для многократной обжарки - это пошаговый процесс, который требует достаточного исследования и рассмотрения различных факторов перед принятием окончательного решения.

• Анализ потребностей бизнеса:

  Первым шагом в процессе принятия решений является анализ потребностей бизнеса. Это требует задавать вопросы, такие как какой тип продуктов питания готовится, частота использования и способность к приготовлению пищи. Как только на эти вопросы будут даны четкие ответы, будет легко понять, какой тип машины для многократной обжарки удовлетворяет потребности бизнеса.

• Варианты источника тепла:

  Рассмотрите доступные варианты источника тепла, такие как электричество, газ и уголь. Выберите машину для обжарки, которая совместима с доступным источником тепла, поскольку это способствует повышению эффективности.

• Типы продуктов питания:

  Рассмотрите типы продуктов питания, которые готовятся с помощью машины для обжарки - мясо, овощи, рыба или их комбинация. Выберите машины, которые имеют функции и характеристики, подходящие для обжарки желаемого типа продукта.

• Вместимость и размер:

  Рассмотрите количество продуктов, которые необходимо готовить за один раз, и доступное пространство. Выберите машину для обжарки с идеальным размером и вместимостью, чтобы удовлетворить потребности в приготовлении пищи. Кроме того, убедитесь, что она хорошо вписывается в существующее кухонное пространство.

• Регулировка температуры:

  Машины для многократной обжарки с точной цифровой регулировкой температуры и функцией таймера, скорее всего, обеспечат стабильные результаты. При выборе машины для обжарки рассмотрите те, которые имеют функции точного регулирования температуры, поскольку это дает операторам возможность регулировать и поддерживать необходимую температуру приготовления для различных типов продуктов.

• Обслуживание:

  Рассмотрите требования к техническому обслуживанию и очистке машины для обжарки. Выбирайте те, которые имеют съемные детали или антипригарное покрытие, так как они способствуют быстрой и эффективной очистке.

Часто задаваемые вопросы

В1: Как работает машина для многократной обжарки?

А1: Продукты, которые необходимо обжарить, помещаются в камеру для обжарки и нагреваются нагревательным элементом машины для обжарки. Нагревательный элемент обеспечивает температуру, достаточно высокую для тщательной обработки продукта. Некоторые машины для обжарки имеют функцию, которая позволяет установить определенное время обжарки для продукта. По истечении этого времени машина для обжарки автоматически отключается. После того, как продукт обжарится, машину для многократной обжарки можно открыть, а жареный продукт можно извлечь.

В2: Каковы преимущества машины для многократной обжарки?

А2: Машины для многократной обжарки универсальны и могут использоваться для обжарки широкого ассортимента продуктов, от орехов до овощей, мяса и даже кофе. Обжарка в машине для многократной обжарки обеспечивает равномерное обжаривание, что улучшает вкус и аромат продуктов. Машины для многократной обжарки являются энергоэффективными, поскольку они потребляют меньше энергии, чем несколько отдельных машин для обжарки.

В3: Можно ли интегрировать машины для многократной обжарки с другими методами приготовления, такими как пропаривание или жарка?

А3: В настоящее время единственная комбинированная машина для обжарки - это машина для многократной обжарки и выпечки. Возможно, в будущем будет создана машина для многократной обжарки, которая сможет интегрировать несколько методов приготовления.

В4: В чем разница между машиной для многократной обжарки и фритюрницей?

А4: Машины для многократной обжарки предназначены в первую очередь для обжарки продуктов при высоких температурах. С другой стороны, фритюрницы работают при гораздо более низкой температуре и предназначены для жарки продуктов, чтобы придать им хрустящую корочку.

В5: Могут ли пользователи изменять профиль обжарки, например, прогрессию температуры и уровень влажности?

А5: Это зависит от машины. Некоторые машины для многократной обжарки позволяют пользователям изменять профиль обжарки, а другие нет.