Линия производства микропива

Типы линий производства крафтового пива

Линии производства крафтового пива объединяют в себе несколько различных компонентов, некоторые из которых описаны ниже:

• Оборудование для варки крафтового пива:

  Это оборудование включает в себя ферментеры, котлы, заторные чаны и другие специализированные инструменты. Оно облегчает процесс пивоварения, охватывая все этапы от затирания и кипячения до брожения и созревания.

• Линия розлива крафтового пива в бутылки:

  Типичная линия розлива пива в бутылки будет включать в себя следующее: оборудование для розлива пива в бутылки, укупорочные машины для закрепления крышек на бутылках, этикетировочные машины для нанесения этикеток и упаковочное оборудование для упаковки и сортировки бутылок.

• Линия розлива крафтового пива в банки:

  Она работает аналогично линии розлива в бутылки, за исключением того, что включает в себя оборудование для розлива в банки и сопутствующее упаковочное оборудование для крафтового пива.

• Линия розлива крафтового пива:

  Линия розлива пива будет включать в себя оборудование и машины для розлива пива в тару. Обычно это включает в себя разливочные сопла, системы управления розливом и другое соответствующее оборудование. Линии розлива крафтового пива обычно интегрированы в линии розлива в бутылки или банки.

• Линия брожения крафтового пива:

  В ней используются ферментеры для крафтового пива для осуществления процесса брожения пива. Брожение является ключевым этапом в процессе пивоварения, при котором сахара в пиве под действием дрожжей превращаются в спирт и углекислый газ.

  Ферментеры обычно изготавливаются из нержавеющей стали и оснащаются системами контроля температуры и мониторинга брожения, чтобы обеспечить брожение пива в соответствии с желаемой рецептурой и характеристиками.

• Линия фильтрации крафтового пива:

  Она включает в себя использование фильтрующих машин для крафтового пива для фильтрации пива, удаления примесей и осадка, а также повышения прозрачности и чистоты пива.

  Фильтры для крафтового пива обычно используют различные методы и материалы фильтрации, такие как мембранная фильтрация, фильтрация диатомовой земли и т. д. Фильтрованное пиво затем готово к розливу в бутылки, банки или другим видам упаковки.

• Линия пастеризации крафтового пива:

  Линии пастеризации крафтового пива используют специализированное оборудование и технологии для пастеризации пива. Это делается для повышения стабильности и срока годности пива, а также для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

  Машины для пастеризации крафтового пива используют тепловую обработку для уничтожения бактерий и микроорганизмов, предотвращая таким образом порчу или скисание пива.

• Линия карбонизации крафтового пива:

  Она включает в себя добавление углекислого газа (CO2) в пиво с помощью карбонизатора для крафтового пива. Этот процесс помогает улучшить вкус и текстуру пива для более приятного питьевого опыта.

Спецификация и обслуживание

Спецификации типичной линии производства крафтового пива приведены ниже.

• Сбалансированное брожение: Машины для мини-пивоварни часто имеют ферментеры со временем брожения 7-30 дней, что дает пивоварам контроль над балансом вкуса, аромата и содержания алкоголя.
• Эффективная система фильтрации: Линии для мини-пивоварения используют автоматизированные системы фильтрации, которые сокращают среднее время производства пива в мини-пивоварнях с 2 месяцев до 4 недель без ущерба для вкуса и качества.
• Экономичная промывка бочек: Такие линии производства имеют промывочные устройства для бочек, которые экономят 50% воды на каждую промывку, гарантируя при этом правильную очистку каждой бочки перед повторным заполнением.
• Мойка бочек глубокой очистки: Мойка бочек глубокой очистки позволяет пивоварам тщательно очистить каждую бочку перед использованием, улучшая вкус и качество пива.
• Быстрые скорости розлива: Линии для мини-пивоварения часто оснащены разливочными головками, которые имеют скорости розлива до 60 бочек в час, что позволяет увеличивать объемы производства и повышать эффективность.
• Интуитивно понятный сенсорный экран: Интуитивно понятный сенсорный экран в линии для мини-пивоварения упрощает розлив в бочки, предоставляя четкий подсчет бочек, время работы и объемы розлива, что позволяет операторам легко управлять процессом.
• Запись данных: Линии производства с возможностью записи данных о промывке для каждой бочки могут гарантировать соблюдение санитарных норм и обеспечить справочные материалы для контроля качества.
• Масштабируемые размеры упаковки: Возможность обновления размеров упаковки с 1 до 6 бочек на партию позволяет производителям регулировать производственную мощность в соответствии со спросом и производственными потребностями.
• Циклы CIP и SAN: Наличие циклов CIP и SAN обеспечивает тщательную очистку и санитарную обработку оборудования, поддерживая высочайший уровень гигиены в процессе пивоварения.
• Бесшовный комби-контейнер: Использование бесшовного комби-контейнера с базовым 70°C циклом санитарной обработки продолжительностью 90 минут сводит к минимуму риск заражения и сохраняет качество ингредиентов, используемых в процессе пивоварения.

Регулярное техническое обслуживание имеет решающее значение для линии производства крафтового пива, чтобы она работала оптимально и эффективно. Вот несколько советов по техническому обслуживанию линии производства крафтового пива:

• Ежедневная проверка: Осматривайте все части линии производства, включая трубы, клапаны, насосы и ферментеры, чтобы убедиться, что они не повреждены и работают плавно.
• Очистка: Соблюдайте график очистки линии производства, чтобы обеспечить правильную очистку и санитарную обработку всего пивоваренного оборудования, предотвращая таким образом любые проблемы с загрязнением.
• Санитарная обработка: Регулярное применение дезинфицирующих средств к поверхностям линии производства помогает поддерживать санитарные условия, необходимые для пивоварения.
• Смазка: Смазывайте движущиеся части линии производства, такие как насосы и клапаны, чтобы обеспечить плавную работу и предотвратить износ.
• Замена деталей: Регулярно заменяйте ключевые компоненты, такие как уплотнения, фильтры и клапаны, чтобы обеспечить оптимальную работу линии производства и избежать возможных неисправностей.
• Контроль температуры и давления: Всегда контролируйте и регулируйте температуру и давление линии производства, чтобы обеспечить правильное протекание процесса пивоварения.
• Обслуживание ферментера и резервуара для хранения: Регулярная очистка и санитарная обработка ферментера и резервуара для хранения помогает предотвратить любое загрязнение и сохраняет качество пива.
• Модернизация оборудования: В соответствии с новейшими технологиями и отраслевыми стандартами подумайте о модернизации основных частей линии производства, чтобы улучшить ее производительность и эффективность.
• Обучение персонала: Правильное обучение операторов линии производства крафтового пива помогает им освоить правильные методы эксплуатации и технического обслуживания, минимизируя таким образом отказы оборудования и риски для безопасности.

Применение линий производства крафтового пива

Линии производства крафтового пива могут использоваться в разных сценариях. Наиболее распространенные применения - это домашнее пивоварение и контрактное пивоварение.

• Домашнее пивоварение: Линия производства пива в домашних условиях варит пиво для потребления на месте. Люди используют разные сорта пива, чтобы удовлетворить различные вкусы пива. Линии для пивоварни гарантируют, что пиво на месте свежесваренное.
• Контрактное пивоварение: Пивоваренная компания использует линию производства крафтового пива для варки пива под брендом другой компании. Договорная компания предоставляет рецептуру и спецификации для пива, а линия производства крафтового пива занимается процессом пивоварения.
• Пивоварни на краудфандинге: Некоторые пивоварни с верной клиентурой создают линию производства крафтового пива. Линия производства крафтового пива предоставляет возможность тестировать новые и необычные вкусы. Печь также будет производить пиво ограниченного тиража для прямой продажи постоянным клиентам.

Линии производства крафтового пива не ограничиваются этими сценариями. Они также используются в больших объемах на более крупных производственных объектах.

Как выбрать линию производства крафтового пива

• Анализ потребностей бизнеса

  При выборе линии производства крафтового пива первым шагом является анализ потребностей бизнеса. Определите необходимый годовой объем производства для бизнеса, а также отличительные продукты и вкусы. Кроме того, учитывайте площадь установки и бюджетные ограничения. Этот анализ потребностей бизнеса закладывает основу для последующего выбора.

• Сравнение функций и спецификаций оборудования

  Сравните характеристики и спецификации различных единиц оборудования в линии производства крафтового пива, включая пивоваренные котлы, ферментеры, системы фильтрации, розливочные машины и т. д. Убедитесь, что оборудование может удовлетворять требования производства пива и правильно обрабатывать сырье, брожение, фильтрацию и розлив. Обратите внимание на мощность, систему контроля температуры, контроль давления и автоматизацию каждого устройства.

• Оценка цепочки поставок

  Оцените стабильность и масштабируемость цепочки поставок. Убедитесь, что поставщик может предоставлять высококачественные запасные части и сырье. Кроме того, учитывайте техническую поддержку и послепродажное обслуживание, предоставляемые поставщиком. Выберите поставщика, который предлагает комплексные системные решения и надежную поддержку.

• Практический опыт и советы экспертов

  Получите ценный практический опыт и советы экспертов от людей из отрасли. Посетите некоторые успешные линии производства крафтового пива, чтобы узнать об их оборудовании и работе. Кроме того, пообщайтесь с экспертами и консультантами отрасли, чтобы получить более глубокие знания и рекомендации. Этот опыт и советы могут расширить выбор бизнес-соображений и перспектив.

Часто задаваемые вопросы о линии производства крафтового пива

В1: Чем линия производства крафтового пива отличается от других пивоваренных систем?

О1: Линия производства крафтового пива компактна и подходит для варки небольших партий крафтового пива. С другой стороны, макропивоваренные системы больше по размеру и производят огромные объемы. Линия производства крафтового пива также имеет функции, которые позволяют внедрять инновации и настраивать вкус.

В2: Каковы тенденции в линиях производства крафтового пива?

О2: Тенденция идет к автоматизации, энергоэффективному оборудованию и гибким пивоваренным системам. Все больше пивоваров хотят, чтобы линии производства крафтового пива были простыми в эксплуатации. Кроме того, оборудование потребляет меньше энергии, что делает его экономичным. В то же время линии производства крафтового пива имеют варочные котлы и ферментационные резервуары, которые можно быстро переключать с одного сорта пива на другой.

В3: Каков срок службы оборудования линии производства крафтового пива?

О3: Как правило, линии производства крафтового пива работают 10-15 лет при регулярном техническом обслуживании и надлежащем уходе. Но срок службы может быть короче или длиннее в зависимости от качества материала, условий использования и хранения.

В4: Существуют ли какие-либо особые требования к установке линий производства крафтового пива?

О4: Поставщик предоставит требования к установке. Как правило, существуют стандартные потребности в установке, такие как водопровод, электроснабжение и вентиляция. Линиям производства крафтового пива также требуется профессиональная установка ферментационных резервуаров, чтобы обеспечить отсутствие утечки пива.

В5: Можно ли в будущем расширить линии производства крафтового пива?

О5: Да. Одна из хороших вещей в линиях производства крафтового пива заключается в том, что их можно расширять. Существуют доступные обновления, такие как добавление дополнительных ферментационных резервуаров и увеличение емкости варочного котла.