Средняя сковорода

Типы средних кастрюль

От типов сковород до используемых материалов, о средних кастрюлях есть много чего узнать.

• Сковорода

  Сковороды, также известные как сотейники, являются универсальными кухонными инструментами. Они имеют плоское дно и относительно невысокие бортики с ручкой. Сковороды в основном используются для жарки, обжаривания и подрумянивания. Они изготавливаются из различных материалов, включая нержавеющую сталь, чугун и антипригарные покрытия. Каждый материал имеет свои преимущества, например, антипригарные сковороды идеально подходят для жарки с низким содержанием жира и легкой очистки, а чугунные сковороды отлично подходят для приготовления пищи при высокой температуре и сохранения тепла.

• Кастрюля

  Кастрюля обычно имеет средние по размеру и короткие бортики, идеально подходящие для приготовления соусов. Она поставляется с крышкой и используется для подогрева или приготовления жидкостей, таких как супы, рагу и паста. Она может быть изготовлена ​​из нержавеющей стали, алюминия, меди или комбинации материалов.

• Бульонница

  Бульонница - это большая кастрюля, обычно используемая для приготовления бульонов или больших партий супа. Обычно она изготовлена ​​из нержавеющей стали и имеет толстое дно для равномерного распределения тепла. Она подходит для варки продуктов или приготовления пасты и имеет две короткие ручки по бокам.

• Вок

  Вок - это универсальная кастрюля с округлым дном и высокими скошенными бортиками. Он широко используется в китайской кухне для жарки, паровой обработки, варки и даже приготовления супов. Традиционные воки изготавливаются из чугуна, а современные версии могут быть изготовлены из нержавеющей стали или других материалов.

• Средняя гриль-сковорода

  Средняя гриль-сковорода - это плиточная сковорода с выступающими ребрами, имитирующая гриль на открытом воздухе. Она используется для гриля мяса, овощей и даже сэндвичей в помещении. Гриль-сковороды обычно изготавливаются из чугуна или других материалов, таких как нержавеющая сталь и антипригарные покрытия.

• Сковорода для скороварки

  Сковорода для скороварки - это высокотемпературный прибор для приготовления пищи, предназначенный для быстрого приготовления пищи. Она использует давление пара для повышения температуры приготовления, что ускоряет процесс приготовления. Она идеально подходит для жестких кусков мяса или бобов и обычно изготавливается из нержавеющей стали или алюминия.

Дизайн средних кастрюль

• Форма

  Форма кастрюли является важным фактором, поскольку она определяет, какие кулинарные действия можно выполнять. Например, сковороды имеют плоскую форму, а кастрюли имеют форму, чтобы удерживать в себе жидкости. Кастрюли бывают самых разных форм, которые можно использовать для различных кулинарных действий.

• Материалы

  Как и все кухонные инструменты, средние сковороды изготавливаются из самых разных материалов, каждый из которых имеет свои преимущества. Наиболее часто используемым материалом для кастрюль является нержавеющая сталь, которая прочна и легко моется. Чугун обеспечивает равномерное распределение тепла и отличное удержание тепла. Антипригарное покрытие позволяет легко готовить и мыть, сокращая количество масла, необходимого для жарки. Медные кастрюли обеспечивают быстрый и равномерный нагрев. В то время как алюминиевые кастрюли - это легкие и доступные варианты с хорошей теплопроводностью.

• Ручка

  Ручки являются одной из важных частей кастрюли. Они предназначены для удобного и безопасного обращения с кастрюлями. Большинство ручек изготовлено из жаропрочных материалов, таких как резина или силикон, чтобы предотвратить ожоги при переноске горячих кастрюль. Ручки также бывают самых разных форм, таких как прямые или изогнутые, в зависимости от типа кастрюли, с которой они используются.

• Крышка

  Некоторые кастрюли, такие как кастрюли и бульонницы, поставляются с крышками, предназначенными для плотного прилегания к верхней части кастрюли. Это помогает сохранять тепло и влагу во время приготовления, сокращая время приготовления. Крышка имеет ручку, за которую можно легко схватиться и поднять ее.

• Заклепки или винты

  В общем, кастрюли соединяются заклепками или винтами. Это металлические крепежные элементы, используемые для крепления ручек или других аксессуаров к основному корпусу кастрюли. Они гарантируют, что все части кастрюли надежно закреплены, чтобы она могла функционировать как единое целое во время приготовления.

Сценарии использования средних кастрюль

В различных кулинарных приложениях средняя кастрюля - это универсальный кухонный инструмент. Она имеет множество применений, что делает ее незаменимым элементом кухонной утвари как для домашних поваров, так и для профессиональных шеф-поваров. Следующие варианты использования средней сковороды дают представление о ее универсальности.

• Обжаривание и обжарка

  Благодаря относительно большому и плоскому дну, средняя кастрюля идеально подходит для обжаривания овощей, мяса и морепродуктов. Высокие бортики кастрюли позволяют легко переворачивать и перемешивать продукты, не проливая содержимое. Слово "обжаривание" происходит от французского слова, обозначающего "прыгание", которое описывает, как еда подпрыгивает в кастрюле. Обжарка в средней кастрюле также хорошо работает по аналогичным причинам.

• Приготовление соусов и подливок

  После приготовления мяса в средней кастрюле можно использовать подрумяненные кусочки и соки, оставшиеся в кастрюле, для приготовления соуса или подливки. Добавьте муку или кукурузный крахмал для приготовления соуса или подливки. Муку или кукурузный крахмал также можно использовать в соусах или подливках. Средний размер кастрюли позволяет достаточно места для томления и уменьшения соусов, пока они не загустеют и не концентрируются.

• Варка и приготовление на пару

  Средняя кастрюля может использоваться для кипячения воды для пасты, овощей или яиц. Ее также можно использовать для приготовления на пару рыбы, курицы или овощей. Плотно прилегающая крышка кастрюли подходит для приготовления пищи на пару, удерживая влагу и придавая вкус.

• Супы и рагу

  Хотя она не так велика, как бульонница, средняя кастрюля все равно может вместить многие рецепты супов и рагу, особенно если они не слишком большие. Форма кастрюли позволяет быстро нагревать и томить, что приводит к ароматным блюдам.

• Мелкая жарка

  Для таких продуктов, как оладьи, крокеты или рыба в кляре, средняя кастрюля хорошо подходит для мелкой жарки. Достаточно просто залить дно кастрюли маслом, а средний размер позволяет поддерживать стабильную температуру масла для жарки.

• Приготовление яиц

  Будь то жарка, взбивание или варка вкрутую, средняя кастрюля идеально подходит для приготовления яиц. Равномерное распределение тепла гарантирует, что яйца будут готовиться равномерно, не пригорая.

• Обжаривание специй и орехов

  Сухая средняя кастрюля может обжаривать специи и орехи, усиливая их вкус и аромат. Средний размер позволяет контролировать температуру, что имеет решающее значение для предотвращения пригорания.

• Жарка в духовке

  Можно начать готовить еду на плите и завершить ее в духовке в жаропрочной средней кастрюле. Этот метод называется жаркой в духовке и хорошо работает для больших кусков мяса и сытных овощей.

Как выбрать среднюю кастрюлю

При выборе идеальной средней кастрюли необходимо учесть множество факторов, которые повлияют на ваш кулинарный опыт и результаты. Во-первых, вам нужно подумать о том, какой тип приготовления вы обычно используете. Если вы часто жарите или обжариваете, сковорода может быть лучшим выбором. Если вы хотите готовить соусы или рагу, вам следует поискать кастрюлю с плотно прилегающей крышкой. Вы также должны учитывать материал кастрюли и ее ручку. Разные материалы по-разному проводят тепло, поэтому выбор материала должен соответствовать вашему стилю приготовления. Например, кастрюли из нержавеющей стали прочны и не взаимодействуют с пищей, а чугунные кастрюли хорошо сохраняют тепло.

Кроме того, вам нужно посмотреть на совместимость кастрюли с вашей варочной поверхностью. Некоторые кастрюли хорошо работают на индукционных варочных поверхностях, а другие не подходят. Ручка также является важным аспектом, который следует учитывать. Прочная жаропрочная ручка может существенно повлиять на комфорт и безопасность использования кастрюли. Вам также следует подумать о требованиях к техническому обслуживанию вашей кастрюли. Для некоторых материалов требуется особый уход, чтобы сохранить их внешний вид и характеристики, поэтому вам следует выбирать кастрюлю, которая соответствует вашей кухонной рутине. Наконец, хорошей идеей является чтение отзывов и получение рекомендаций от надежных источников, чтобы получить информацию о производительности и долговечности разных кастрюль.

Вопросы и ответы

В1: Для чего используется средняя кастрюля?

A1: Средняя кастрюля подходит для приготовления различных блюд.

В2: Какую еду можно приготовить в средней кастрюле?

A2: В средних кастрюлях можно готовить различные блюда, в том числе рагу, карри, блюда с пастой, тушеные фрукты и овощи, рис и однокомпонентное мясо.

В3: Как измерить размер кастрюли?

A3: Размер кастрюли измеряется диаметром, обычно 12 дюймов или 3 кварты.

В4: В чем разница между средней кастрюлей и большой кастрюлей?

A4: Диаметр средней кастрюли обычно составляет 9-11 дюймов, а диаметр большой кастрюли - 11-13 дюймов, то есть средняя кастрюля меньше, чем большая кастрюля.

В5: В чем преимущества использования средней сковороды?

A5: Средняя сковорода универсальна и имеет множество преимуществ, в том числе размер, который можно использовать для различных способов приготовления пищи и разных типов продуктов.

В6: Что можно приготовить в средней кастрюле?

A6: Средние кастрюли идеально подходят для приготовления рагу, соусов, супов, варки овощей, пасты или риса.

В7: Каковы характеристики средней сковороды?

A7: Средние сковороды имеют плоское дно с высокими бортиками и ручками. Они идеально подходят для жарки, обжаривания и подрумянивания.