(21233 шт. продукции доступно)
Вертел — это устройство, используемое для запекания мяса. Существует несколько типов вертелов, в том числе используемые в коммерческих целях, электрические и вертелы на древесном угле.
Клиенты могут приготовить множество различных блюд с помощью разных моделей вертелов. Вот некоторые общие характеристики этих приборов.
Вращающееся действие вертела
Все модели вертелов имеют длинный шампур, называемый вертелом. Этот элемент проходит через центр пищи. Вертел медленно вращается, чтобы равномерно запечь еду снаружи. Клиенты увидят, как образуется нежная и румяная корочка. Внутри мясо будет сочным и хорошо пропеченным. Вращающееся действие также обжаривает еду. Соки продолжают пропитывать мясо. Это придает богатый и сочный вкус готовым блюдам.
Нагревательные элементы
Вертелы имеют нагревательные элементы, расположенные по всей длине. Это могут быть электрические спирали или газовые горелки, в зависимости от модели. Нагревательные элементы обеспечивают прямой сильный жар, необходимый для приготовления пищи. Пользователи могут устанавливать уровни нагрева в соответствии с различными потребностями в готовке. Элементы генерируют достаточно высокие температуры для обжаривания, запекания, гриля или тушения мяса.
Теплоизоляция
Печи для запекания на вертеле имеют хорошую теплоизоляцию, чтобы удерживать тепло внутри. Слои изоляции не дают теплу выходить наружу. Это создает стабильную среду для приготовления пищи при высокой температуре. При правильной изоляции запекание на вертеле становится эффективным. Мясо достигает желаемой степени пропекания за более короткое время при меньшем расходе энергии. Кроме того, наружные поверхности печи для запекания остаются холодными. Это делает устройство безопасным для использования вблизи людей. Удержание тепла означает, что ароматы в пище не разбавляются. Запеченное мясо обладает богатым и насыщенным вкусом. Правильная изоляция улучшает запекание на вертеле, удерживая тепло внутри. Блюда получаются лучше, а тратится меньше энергии.
Поддон для сбора сока
По мере того, как мясо запекается, вертел вращается, чтобы высвободить соки, жиры и другие жидкие ароматы. Все капли собираются в неглубоком поддоне, называемом поддоном для сбора сока. Поддон находится под вращающейся едой. Он собирает приправленную жидкость по мере ее стекания. Богатые концентрированные капли идеально подходят для приготовления подливок, соусов или супов. Повара переливают жидкость из поддона и добавляют в нее травы или сливки. Это придает соусным дополнениям к мясу аромат. Улучшенные соусы всегда имеют более глубокий и сложный вкус. Поддон для сбора сока также требует регулярной очистки. Остатки жира, которые накапливаются, могут придать пище нежелательный копченый аромат. Поддону требуется постоянное внимание, чтобы он сохранял свою способность производить хороший соус для готовки.
Рестораны и сети общественного питания являются основными потребителями вертелов. Они продают жареную курицу, и наличие печи для запекания на вертеле является обязательным. Супермаркеты также используют это устройство для продажи готовой к употреблению органической курицы. Жилые дома также являются основными потребителями продукта. Он популярен, потому что в условиях напряженного графика люди могут использовать его для быстрого приготовления ужина. Машина также популярна, потому что она размягчает мясо, делая его сочным. Полное приготовление с использованием специй также избавляет людей от необходимости мариновать курицу заранее. Этот прибор также часто используется на заднем дворе. У людей есть вертелы для наружного приготовления пищи и запекания. Устройство придает пище характерный копченый вкус.
Другие распространенные сценарии использования печи для запекания на вертеле включают:
Владельцам ресторанов необходимо выбирать системы для запекания на вертеле, которые могут удовлетворить их производственные потребности и бюджет. Вот несколько факторов, которые следует учитывать при выборе вертела:
Производственная мощность
Первый шаг — определить объем курицы, который будет запекаться ежедневно. Небольшие рестораны могут приобрести вертелы с одним или двумя вертелами. Более крупным заведениям потребуются модели с несколькими вертелами, которые могут запекать 200 и более цыплят за один раз.
Тип топлива
Учитывайте тип топлива, которое доступно в ресторане. Вертелы, работающие на газе, более удобны и просты в использовании. Однако модели, работающие на древесине или древесном угле, добавляют особый копченый вкус, который нравится многим клиентам. Двухтопливные модели предлагают гибкость использования газа или древесины/древесного угля.
Качество конструкции и техническое обслуживание
Ищите печь для запекания на вертеле, изготовленную из прочных материалов, таких как нержавеющая сталь. Эти печи смогут выдерживать нагрузки ежедневного использования. Также выбирайте устройства со съемными деталями. Конструкции, удобные для чистки, могут помочь сократить время и усилия, затрачиваемые на чистку и техническое обслуживание печей.
Источник питания
Для коммерческих печей для запекания на вертеле наиболее распространенным источником питания является электричество. Резервный источник питания, например газ, полезен во время отключения электроэнергии. Владельцы ресторанов, которые работают в отдаленных районах без доступа к электрической сети, могут рассмотреть возможность использования вертелов, работающих на керосине.
Время приготовления и управление температурой
Разные печи для запекания на вертеле имеют разное время приготовления. Владельцы ресторанов должны выбрать модель, которая запекает курицу в желаемые сроки. Выбранная модель также должна иметь систему управления температурой для равномерного запекания. Системы управления температурой автоматически регулируют температуру для поддержания оптимальных условий приготовления.
Портативность
Некоторые портативные грили для запекания на вертеле подходят для использования на открытом воздухе и для кейтеринга. Эти печи имеют ограниченную вместимость, но удобны для приготовления пищи в дороге. Для внутренних кухонь более практичным вариантом является встроенная печь для запекания на вертеле с более высокой производительностью.
В1. Что ищут продавцы вертелов для потребителей?
O1. Покупатели ищут вертелы, которые могут одновременно запекать несколько цыплят. Они также хотят модели, которые легко чистить, прочные и подходят для использования в помещении и на открытом воздухе. Кроме того, они хотят вертелы с функциями безопасности, такими как автоматическое отключение и жаропрочные ручки.
В2. В чем разница между вертелом и духовкой?
O2. Вертел запекает еду, обжаривая ее над открытым огнем. С другой стороны, духовка использует сухой жар, который улавливается в закрытом пространстве для приготовления пищи.
В3. Каковы преимущества приготовления пищи на вертеле?
O3. Приготовление пищи на вертеле имеет много преимуществ. Главное преимущество заключается в том, что она запекается равномерно, придавая внешней стороне хрустящую текстуру, сохраняя при этом внутреннюю часть сочной и влажной. Кроме того, лопатка и поддон для сбора сока улавливают капли, которые стекают с мяса. Это добавляет мясу больше аромата и предотвращает вспышки.
В4. В чем заключается процесс технического обслуживания вертела?
O4. Когда еда готова, дайте внутреннему пространству остыть. Затем вымойте все съемные детали теплой мыльной водой. Используйте мягкую губку для деталей с въевшимися пятнами. Избегайте использования стальной ваты или других абразивных щеток на деталях, так как они могут повредить их. После очистки покупателю следует высушить детали на воздухе перед тем, как поместить их обратно в вертел.
В5. Существуют ли альтернативы электрическим вертелам?
O5. Да, существует множество альтернатив электрическим вертелам. К ним относятся вертелы на древесном угле, газовые, инфракрасные и дровяные вертелы.