Корейская газовая плита

Типы корейских газовых плит

Корейская газовая плита пользуется популярностью среди корейских семей благодаря своей эффективности приготовления пищи. Она нагревается непосредственно пламенем от сжигаемого газа, что позволяет быстро повышать температуру. Это сокращает время приготовления и, следовательно, экономит энергию. Кроме того, газовые плиты обеспечивают больший контроль над температурой во время приготовления, что упрощает достижение желаемых результатов. Газовые плиты предпочитают для приготовления некоторых корейских блюд из-за вкуса и текстуры, которые они придают еде. Например, приготовление мяса на открытом огне придает ему дымный, обугленный внешний вид, который часто ассоциируется с корейским барбекю.

Корейские газовые плиты бывают разных типов. К ним относятся:

• Газовая плита с одной конфоркой: Этот тип корейской газовой плиты имеет одну конфорку и обычно компактен. Он занимает меньше места и портативен, что облегчает его транспортировку. Газовая плита с одной конфоркой часто используется на небольших кухнях или внутри дома. Она удобна для приготовления пищи или когда нужно быстро воспользоваться домом. Поскольку в качестве источника питания используется газ, плита с одной конфоркой может использоваться даже во время отключения электричества или перебоев с подачей электроэнергии.
• Газовая плита с двумя конфорками: Подобно газовой плите с одной конфоркой, газовая плита с двумя конфорками имеет две конфорки. Она также компактна, но немного больше по сравнению с газовой плитой с одной конфоркой. Газовая плита с двумя конфорками часто используется на кухнях среднего размера. Она удобна для одновременного приготовления двух разных блюд или в тех случаях, когда требуется больше времени для приготовления. Газовая плита портативна, что облегчает ее перемещение с одного места на другое. Она использует газ в качестве источника питания, поэтому ее можно использовать в местах, где нет электроснабжения.
• Индукционная газовая плита: Индукционная газовая плита использует магнитное поле для создания тепла, которое нагревает пищу. Для этого посуда, используемая на индукционной плите, должна быть совместимой. К ней относятся чугун, нержавеющая сталь или любой другой материал, являющийся ферромагнитным. Индукционная газовая плита часто предпочитается при приготовлении корейских блюд, таких как жареные рисовые лепешки или тушеные блюда. Это связано с тем, что она обеспечивает более эффективное приготовление пищи, что экономит время и энергию. Кроме того, индукционные газовые плиты легче чистить. Они имеют гладкую керамическую стеклянную поверхность, что снижает риск разлива.

Функции и особенности корейской газовой плиты

Следующие особенности отличают корейскую газовую плиту от других газовых плит:

• Несколько конфорок: Корейская газовая плита часто имеет пять или более конфорок. Наличие более чем одной конфорки помогает одновременно готовить разные блюда. Разнообразие конфорок позволяет готовить при разной интенсивности нагрева. Конфорки бывают разных размеров. Маленькую конфорку можно использовать для медленного томления, а большую - для быстрого кипячения.
• Центральные двойные конфорки: Некоторые модели корейских плит имеют центральную двойную конфорку. Центральная конфорка больше остальных и быстро нагревается. Она подходит для приготовления пищи в больших и тяжелых сосудах. Двухконтурная конфорка помогает равномерно распределять тепло по основанию сосуда. Такое расположение предотвращает появление горячих точек, которые могут повредить кастрюлю. Оно также обеспечивает тщательное приготовление пищи. Двойная конфорка выделяет больше БТЕ, что облегчает быстрое приготовление блюд.
• Подставка для вока: Это специальный аксессуар, который можно найти в газовых плитах. Это прочная опорная кольцевая рама, устанавливаемая поверх конфорок. Кольцо позволяет использовать вок с круглым дном для приготовления пищи. Использование кольца для вока обеспечивает большую устойчивость и позволяет использовать сильный нагрев для обжарки.
• Герметичные конфорки: Конфорки хорошо герметизированы, чтобы предотвратить утечку газа. Герметичные конфорки также помогают предотвратить попадание разливов пищи в газовую трубу. Эта функция делает газовую плиту более долговечной. Кроме того, конструкция герметичных конфорок предотвращает выдувание пламени. Повара могут быть уверены в стабильности пламени даже при использовании сильного нагрева для приготовления пищи.
• Чугунные конфорки: Конфорки изготовлены из чугуна, а не из нержавеющей стали. Чугун прочнее и лучше сохраняет тепло, чем нержавеющая сталь. Он равномерно распределяет тепло и лучше его удерживает. Эта особенность делает конфорки более эффективными для посуды из чугуна или углеродистой стали.
• Электронное зажигание: Многие модели корейских газовых плит оснащены электронным зажиганием. Электронное зажигание обеспечивает дополнительный уровень безопасности во время приготовления пищи. Оно защищает от несгоревшего газа, который может вызвать взрыв. Когда пламя конфорки гаснет, электронное зажигание автоматически снова зажжет пламя.

Использование корейских газовых плит

Корейская газовая плита имеет множество применений в корейской и других азиатских кухнях. Варочная поверхность используется для обжарки, тушения супов, варки лапши, томления и приготовления блюд на открытом огне, таких как чигэ (корейский суп). Некоторые популярные блюда, приготовленные с использованием варочной поверхности, включают:

• Мясо, приготовленное на огне:

  Газовые плиты имеют уникальную конфорку, предназначенную для обеспечения более высокой температуры, чтобы быстро обжаривать и жарить мясо, воспроизводя традиционные корейские грили для гоги (мяса). Это используется для маринования и приготовления различных видов мяса, особенно говядины и свинины.

• Супы на медленном огне:

  Супы длительного приготовления, такие как суп из кимчи, корейские супы или чигэ, требуют медленного томления, которое эти газовые конфорки могут обеспечить в течение длительного времени без колебаний.

• Традиционная посуда:

  Корейские глиняные горшки (ттукбэги) или кастрюли из нержавеющей стали часто используются на газовых плитах для приготовления риса, тушеных блюд, супов и блюд медленного приготовления.

• Приготовление мукбанга:

  Корейские газовые плиты также используются для мукбанга (трансляции еды). Стримеры используют большие сковороды и кастрюли для приготовления и употребления в пищу огромного количества еды, обычно жареной или приготовленной на гриле.

• Варка бульонов:

  Они хорошо подходят для варки бульонов, таких как основа для корейского барбекю/супа и прозрачные супы, так как они могут поддерживать постоянное медленное кипение в течение длительного времени.

• Острые блюда с обжариванием:

  Мощное пламя идеально подходит для приготовления острых блюд с обжариванием с овощами и морепродуктами, быстро приготовленными на сильном огне.

• Приготовление с помощью палочек:

  Корейские блюда из лапши выигрывают от использования варочных поверхностей, поскольку они обеспечивают постоянный нагрев для варки лапши и приготовления богатых бульонов.

• Приготовление кимчи:

  Газовые конфорки помогают в кипячении и охлаждении ингредиентов при приготовлении кимчи в больших количествах или партиями.

• Быстрый нагрев:

  Газовые плиты имеют мгновенный регулируемый огонь, позволяющий быстро нагревать и эффективно готовить, экономя время.

Как выбрать корейские газовые плиты

Прежде чем выбрать корейскую газовую плиту, необходимо учесть множество факторов. Вот несколько моментов, которые следует иметь в виду при выборе газовой плиты:

• Размер: Перед выбором газовой плиты следует учитывать доступное пространство на кухне. Типичный размер газовой плиты варьируется от 2 до 6 конфорок. Плиты с небольшим количеством конфорок идеально подходят для небольших кухонь, в то время как плиты с большим количеством конфорок подходят для больших кухонь с большим пространством для приготовления пищи. Кроме того, чтобы без труда перемещать газовую плиту по мере необходимости, приобретите портативную корейскую газовую плиту.
• Материалы: Прочность газовой плиты в значительной степени зависит от материалов, используемых в ее конструкции. Выберите корейскую газовую конфорку из нержавеющей стали или покрытую эмалью. Эти материалы просты в уходе и не подвержены коррозии или износу с течением времени. Кроме того, выбирайте варочные поверхности из закаленного стекла, так как они более прочные и жаропрочные.
• Энергия: При выборе газовой плиты следует учитывать, сколько энергии она потребляет. Энергия, потребляемая плитой, обычно измеряется в киловаттах (кВт). Плиты с более высокой мощностью кВт вырабатывают больше тепла и быстрее готовят пищу. Это особенно важно для поваров-профессионалов, которые интенсивно используют газовые плиты. Кроме того, более высокая энергоэффективность означает, что плита потребляет газ более эффективно.
• Зажигание: Корейские газовые плиты имеют разные системы зажигания. Электрическое зажигание хорошо работает в нормальных условиях, но в случае отключения электричества необходимо ручное зажигание с помощью спички или зажигалки. С другой стороны, пьезоэлектрическая система зажигания предпочтительнее, поскольку ей не требуется электричество, а пользователи могут зажигать конфорку с помощью ручки зажигания.
• Цена: Прежде чем покупать газовую плиту, определите свой бюджет. Плиты с большим количеством функций и возможностей стоят дороже, чем другие. Однако это не означает, что все газовые плиты с дополнительными функциями имеют высокую цену. Некоторые марки плит, предлагающие дополнительные функции, более доступны по цене.

Корейская газовая плита - Вопросы и ответы

В1: Как следует обслуживать корейские плиты?

A1: Регулярное обслуживание корейских газовых плит включает в себя чистку конфорок и решеток, проверку на утечки газа и периодическое профессиональное обслуживание.

В2: Существуют ли какие-либо меры предосторожности при использовании газовых плит?

A2: Меры предосторожности при использовании газовых плит включают обеспечение надлежащей вентиляции, проверку на утечки газа, использование огнестойких материалов, хранение легковоспламеняющихся предметов вдали от плиты и использование кастрюль и сковородок с плоским дном.

В3: Как легко установить корейскую газовую плиту?

A3: Установка корейской газовой плиты довольно проста, так как требуется только подключение к газопроводу и обеспечение надлежащей вентиляции. Однако для установки в соответствии с нормами безопасности и местными правилами требуется помощь профессионала.

В4: Как чистить и обслуживать корейскую газовую плиту?

A4: Чистка и обслуживание корейской газовой плиты заключается в регулярной чистке решеток конфорок и посуды, использовании неабразивных чистящих средств и поддержании чистоты газовых шлангов и конфорок.

В5: Требуется ли специальная посуда для корейских газовых плит?