Машина IQF морозильник

Типы машин для шоковой заморозки IQF

Машина для шоковой заморозки IQF предназначена для индивидуальной заморозки свежих продуктов питания и морепродуктов. Вот два самых распространенных типа:

• Шок-морозильная камера с воздушным потоком IQF

  Шок-морозильная камера с воздушным потоком IQF использует силу холодного воздуха для быстрой заморозки различных типов продуктов. Морозильная машина оснащена вентилятором, который дует холодным воздухом с высокой скоростью. Это позволяет морозильной камере сохранить качество продуктов, предотвращая образование крупных кристаллов льда. Шок-морозильная камера с воздушным потоком очень универсальна. Она способна замораживать продукты разных размеров, форм и состава. Морозильная камера хорошо работает с овощами, мясом, птицей, выпечкой и морепродуктами. Кроме того, машина имеет разные модели для различных потребностей в производстве.

• Туннельная морозильная камера IQF

  Туннельная морозильная камера IQF похожа на морозильную камеру с воздушным потоком, но она продвигает процесс заморозки дальше, перемещая продукты через холодную камеру. Вентилятор внутри туннеля затем дует холодным воздухом из разных направлений на продукты. Индивидуальная машина для быстрого замораживания в туннеле часто используется в высокопроизводительных установках. Она может обрабатывать большие объемы продуктов по сравнению с морозильной камерой с воздушным потоком. Ширина и длина охлаждающего туннеля определяют мощность заморозки. Туннельная морозильная камера IQF также может замораживать предметы всех форм и размеров. Для удобства эксплуатации многие машины поставляются с конвейерной лентой, которая плавно перемещает продукты через морозильную камеру.

Характеристики и обслуживание машин для шоковой заморозки IQF

Морозильные камеры IQF имеют различные характеристики, подходящие для различных применений. Ниже приведены некоторые типичные характеристики, которые можно найти в морозильной камере IQF.

• Мощность заморозки: Это количество продукта, которое морозильная камера IQF может заморозить за 24 часа. Мощность обычно обозначается в фунтах или килограммах в час. Например, машина для шоковой заморозки IQF может иметь мощность заморозки 500 кг в час.
• Температурный диапазон: Температурный диапазон машины для шоковой заморозки IQF показывает настройки, которые может достичь морозильная камера IQF. Температура колеблется от -200C до -40C. Большинство машин IQF производятся для достижения температуры от -35 до -40C.
• Размер и вес продукта: Это означает размеры и вес замороженных продуктов, которые может вместить морозильная камера IQF. Размеры могут варьироваться в зависимости от конструкции и типа морозильной камеры IQF. Стандартная машина может иметь максимальный размер продукта от 25 мм до 50 мм с максимальным весом от 50 г до 100 г.
• Время заморозки: Это время, которое требуется морозильной камере IQF для заморозки различных типов продуктов питания. Для заморозки продукта морозильной камере может потребоваться от 30 минут до 5 часов, если морозильная камера поддерживается при оптимальной температуре.
• Скорость воздушного потока: Скорость движения воздуха через морозильную камеру IQF в основном определяет время заморозки машины. Скорость воздушного потока измеряется в кубических футах в минуту (CFM). Скорость может варьироваться от 500 до 5000 CFM или даже выше, в зависимости от мощности машины.

Советы по техническому обслуживанию

Обслуживание имеет решающее значение, когда речь идет о машине для шоковой заморозки IQF. Регулярное техническое обслуживание может помочь морозильной камере добиться стабильной заморозки, оптимальной эффективности, продлить срок службы и предотвратить неожиданные поломки. Производители советуют регулярно чистить машины. Они рекомендуют удалять все разлитые продукты или скопившийся лед для поддержания гигиены. Периодические осмотры морозильной камеры также важны. Это помогает выявить поврежденные или изношенные детали, которые могут потребовать немедленного ремонта или замены.

Кроме того, пользователи должны планировать профессиональное обслуживание своих машин IQF. Во время обслуживания техник проведет проверку системы и убедится, что все компоненты находятся в хорошем рабочем состоянии. Предприятия также могут воспользоваться планом технического обслуживания, разработанным техником. В плане будет изложен график технического обслуживания и обслуживания машины, чтобы обеспечить ее надлежащее содержание. Это также облегчает бизнесу планирование затрат на техническое обслуживание.

Сценарии применения машин для шоковой заморозки IQF

Машина для шоковой заморозки IQF имеет широкий спектр применений в пищевой промышленности и пищевой логистике, что делает ее важным элементом оборудования для всей цепочки создания стоимости скоропортящихся продуктов.

• Переработка мяса и птицы: В мясной и птицеводческой промышленности машины индивидуальной заморозки помогают сохранить первоначальную форму и качество продуктов. Мясные продукты, такие как говядина, курица, индейка, баранина и утка, могут быть быстро заморожены с помощью морозильной камеры, сохраняя их вкус, текстуру и питательную ценность. Это позволяет увеличить сроки хранения и обеспечивает большую гибкость для перерабатывающих предприятий.
• Заморозка морепродуктов: Морепродукты, такие как рыба, креветки, крабы и моллюски, очень скоропортящиеся. Морозильные камеры IQF идеально подходят для заморозки морепродуктов, сохраняя их свежий вкус, оригинальную текстуру и питательные вещества. После заморозки замороженные морепродукты можно упаковать и быстро охладить для продажи на мировых рынках.
• Заморозка фруктов и овощей: Морозильные машины являются ключевой технологией для консервации сезонных фруктов и овощей. Быстрое время заморозки машины предотвращает разрыв клеток, сохраняя текстуру и структуру продуктов. Замороженные фрукты и овощи могут использоваться в пищевой промышленности, консервироваться и перерабатываться в соки, замороженные десерты, супы и многое другое.
• Выпечка и десерты: Машина для шоковой заморозки IQF также играет важную роль в хлебопекарной промышленности. Выпечка и десерты, такие как печенье, хлеб и торты, можно замораживать индивидуально с помощью морозильной камеры. Это позволяет пекарням заранее производить продукты, а затем разогревать и размораживать их для продажи, удовлетворяя постоянный спрос на выпечку.
• Готовые к употреблению и полуфабрикаты: Скорость и качество, с которыми обрабатываются отдельные замороженные предметы, делают их отличным выбором для использования в сфере быстрого питания. Продукты, такие как замороженная пицца, пельмени и тако, получают выгоду от более длительного срока годности и не нуждаются в консервантах. Эти продукты также можно замораживать и хранить в течение длительного времени, быстро удовлетворяя спрос потребителей.
• Распределение и розничная торговля продуктами питания: Индивидуальная заморозка приносит пользу отраслям распределения и розничной торговли продуктами питания. Замороженные продукты можно транспортировать в рефрижераторных грузовиках или контейнерах, сохраняя их качество и свежесть. Супермаркеты и магазины замороженных продуктов могут предлагать потребителям широкий ассортимент замороженных продуктов, удовлетворяя их потребности в удобстве и спрос.

Как выбрать машины для шоковой заморозки IQF

При выборе подходящей морозильной камеры для шоковой заморозки продуктов питания важно учитывать конкретные требования. Одним из важнейших шагов при выборе морозильной камеры IQF является определение типа продуктов, которые она будет обрабатывать. Разные типы продуктов имеют разные формы и размеры для индивидуальной заморозки. Некоторые могут потребовать заморозки с высокой подачей воздуха, в то время как другим может потребоваться заморозка с низкой подачей воздуха, чтобы сохранить их текстуру и качество.

Следующим шагом является оценка мощности и производительности морозильной камеры. Предпринимателям необходимо тщательно рассчитать свои потребности в заморозке в зависимости от объема продуктов, которые они обрабатывают, и наличия места для машины для шоковой заморозки IQF. Им следует учитывать максимальную мощность заморозки. Кроме того, им следует убедиться, что морозильная камера может удовлетворить их текущие и будущие потребности в заморозке, чтобы предотвратить узкие места в производстве.

Еще одним фактором является пространство и планировка объекта. Размеры морозильной камеры и ее планировка должны соответствовать доступному месту на полу и рабочему пространству. Также важно учитывать энергоэффективность машины для шоковой заморозки IQF. Эксплуатационные расходы будут зависеть от энергопотребления морозильной камеры. Выбор морозильной камеры с хорошей энергоэффективностью минимизирует общую стоимость владения и оказывает положительное влияние на окружающую среду.

Наконец, покупатели продуктов должны изучить аспекты технического обслуживания и эксплуатации выбранной морозильной камеры. Они должны ознакомиться с рекомендованными процедурами технического обслуживания и убедиться, что необходимые компоненты доступны. Кроме того, они должны выбрать морозильную камеру, которая проста в эксплуатации, поставляется с четкими руководствами по эксплуатации, а также следует рассмотреть возможность эффективной учебной поддержки.

В&О

В1: В чем разница между морозильной камерой IQF и обычной морозильной камерой?

О1: Основное отличие морозильной камеры IQF от обычной морозильной камеры заключается в скорости, с которой замораживаются продукты. В машине для шоковой заморозки IQF продукты замораживаются по отдельности. Это происходит за счет воздействия на них холодного воздуха в течение определенного времени. Воздушный поток в морозильной камере IQF контролируется и достаточно высок, чтобы гарантировать, что каждая часть продукта замораживается отдельно. С другой стороны, обычные морозильные камеры обычно содержат морозильные камеры быстрого замораживания, которые замораживают продукты оптом. Это означает, что продукты, замороженные с помощью IQ, занимают в морозильной камере гораздо больше места, чем продукты, не замороженные с помощью IQ.

В2: Какие недостатки у морозильной камеры IQF?

О2: Хотя процесс заморозки IQF предлагает множество преимуществ, у него также есть некоторые недостатки. Основные недостатки - это затраты. Морозильные камеры IQF, как правило, стоят дороже, чем обычные морозильные камеры быстрого замораживания. Это связано в основном со сложной технологией, которую они используют.

О2: Еще один недостаток заключается в том, что воздушные туннели в машинах IQF занимают много места. Предприятия с ограниченным пространством или меньшими потребностями в заморозке могут не иметь возможности установить большие машины IQF.

В3: Существуют ли альтернативы морозильным камерам IQF?

О3: Да. Некоторые из наиболее распространенных альтернатив машинам IQF - это морозильные камеры быстрого замораживания и туннельные морозильные камеры. Морозильные камеры быстрого замораживания быстро охлаждают продукты, но продукты обычно помещаются на поддон, а не индивидуально для быстрого замораживания. Это создает проблему, когда влага в продукте быстро замерзает и расширяется. В этом случае продукты могут быть повреждены. С другой стороны, туннельные морозильные камеры представляют собой боковые движущиеся ленты, которые охлаждают продукты. Они похожи на машины IQF, но гораздо медленнее. Основное преимущество морозильной камеры IQ заключается в том, что каждая часть отделена от циркуляции воздуха.