Изолированный ферментатор пива

Типы изолированных бродильных чанов для пива

• Материал:

  Изолированный бродильный чан для пива часто изготавливают полностью из нержавеющей стали, которая представляет собой прочный металлический сплав, получаемый путем сочетания железа с различными другими металлическими элементами. Нержавеющая сталь выпускается во многих сортах с различной степенью устойчивости к вмятинам, коррозии и грязи. Изолированный бродильный чан из нержавеющей стали состоит из двух слоев, или «стен», из нержавеющей стали. Между двумя стенками расположен слой изоляции. Двойная стенка позволяет регулировать температуру жидкости внутри с помощью внешней стенки. Основное содержание железа в нержавеющей стали также может подвергаться коррозии, что делает ее идеальным материалом для варки пива. Напитки, которые бродились в изолированном бродильном чане для пива, изготовленном из нержавеющей стали, могут сохранять необходимую температуру благодаря своей способности выдерживать воздействие факторов окружающей среды.

• Изоляция:

  Изоляция для варки пива - это материал, который окружает бродильный чан. Чаще всего это пенопласт - мягкое вещество, создаваемое путем смешивания множества крошечных газонаполненных пузырьков в твердом материале. Пенопластовые материалы обычно являются очень хорошими теплоизоляторами, потому что тепло с трудом проходит через них из-за плохо проводящих газонаполненных пузырьков. В некоторых бродильных чанах также может использоваться стекловолоконная изоляция, которая состоит из очень тонких стеклянных нитей, способных задерживать воздух. Стекло плохо проводит тепло, что делает его еще одним отличным изолятором. Охлаждение или нагрев изолированного бродильного чана для пива можно осуществить, обернув его лентой или одеялом из изоляции.

• Термостат и регулировка температуры:

  Современные изолированные бродильные чаны для пива часто имеют встроенные системы регулировки температуры. Это означает, что вокруг них могут быть размещены рубашки или другие покрытия, которые могут нагревать или охлаждать бродильный чан, чтобы обеспечить брожение пива при правильной температуре. Эти системы часто также включают в себя цифровой дисплей и набор кнопок, которые пивовар может использовать для изменения и контроля температуры внутри изолированного бродильного чана для пива. Некоторые также имеют системы гликолевого охлаждения, которые могут выпускать гликоль - тип антифриза - в рубашечную зону для охлаждения бродильного чана. Эти цифровые системы регулировки температуры часто необходимы для варки пива в больших масштабах.

Характеристики и техническое обслуживание изолированных бродильных чанов для пива

Характеристики

Изолированные бродильные чаны доступны в различных размерах, толщине стенок и объемах, чтобы соответствовать различным схемам пивоварения:

• Размеры и вместимость

  Изолированные бродильные чаны встречаются в размерах от небольших (около 5 галлонов) для домашнего пивоварения до больших (несколько сотен галлонов) для промышленного пивоварения. Популярные варианты вместимости включают 10, 20, 30, 50, 70, 100 литров и т.д.

• Толщина стен материала

  Внешняя и внутренняя оболочки изолированных бродильных чанов обычно изготавливаются из нержавеющей стали (304 или 316L), которая устойчива к коррозии, гигиенична и легко моется. Слой изоляции, поддерживаемый при определенной толщине, может быть из пенополиуретана или других материалов, что помогает снизить теплопередачу и поддерживать стабильную температуру во время пивоварения.

Техническое обслуживание

• Осмотр и очистка:

  Регулярно осматривайте внешнюю и внутреннюю поверхности изолированного бродильного чана, чтобы убедиться в отсутствии повреждений, утечек или коррозии. Очищайте внутреннюю стенку с помощью подходящего моющего средства, чтобы избежать остатков и бактерий.

• Санитария:

  Прежде чем начинать брожение, убедитесь, что изолированный бродильный чан тщательно очищен и продезинфицирован, чтобы избежать загрязнения пива.

• Регулировка температуры:

  Если изолированный бродильный чан оборудован устройствами регулировки температуры, такими как терморегуляторы или холодильные установки, регулярно проверяйте и обслуживайте эти устройства, чтобы убедиться, что температура бродильного чана находится в соответствующем диапазоне брожения.

• Замена аксессуаров:

  Периодически проверяйте принадлежности и детали изолированных бродильных чанов, таких как клапаны, прокладки, дренажные трубы и т.д. Убедитесь, что они находятся в хорошем состоянии, без утечек или засоров, и вовремя заменяйте поврежденные или изношенные детали.

Сценарии использования изолированных бродильных чанов для пива

Изолированный бродильный чан можно использовать для варки различных сортов пива. Вот некоторые из распространенных типов, которые пивоваренные компании и домашние пивовары делают с помощью этих бродильных чанов.

• IPA (India Pale Ale)

  Пивовары используют изолированные бродильные чаны IPA для варки различных типов IPA, таких как North West, New England и других. Регулируемые элементы управления температурой в бродильном чане позволяют пивоварам получить желаемый аромат хмеля и горечь в пиве.

• Лагер

  Изолированные бродильные чаны для лагера необходимы для варки холодного пива. Эти бродильные чаны поддерживают более низкую температуру в течение длительного времени, помогая пивоварам получить чистый и освежающий вкус, характерный для лагеров.

• Сазон

  Поскольку пиво Сазон обладает пряными и фруктовыми вкусами, пивовары Сазон используют изолированные бродильные чаны, чтобы добиться этих вкусов и ароматов. Бродильные чаны также позволяют использовать сложные дрожжевые профили.

• Стаут

  Изолированный бродильный чан для стаута используется для поддержания оптимальной температуры брожения. Он также создает благоприятную среду для работы дрожжей, что приводит к развитию богатых и сложных вкусов.

• Пшеничное пиво

  Пивовары пшеничного пива используют изолированные бродильные чаны для варки различных видов пшеничного пива, таких как бельгийский Witbier и Hefeweizen. Бродильные чаны помогают пивоварам получить характерные банановые и гвоздичные вкусы, обусловленные использованием специальных дрожжей.

• Кислое пиво

  Изолированные бродильные чаны для кислого пива создают стабильную среду для роста дрожжей и бактерий. Эта стабильная среда позволяет пиву развивать желаемую кислинку и сложность вкуса.

Как выбрать изолированные бродильные чаны для пива

При выборе изолированного бродильного чана для пивоварения следует обратить внимание на несколько ключевых характеристик. В этом разделе рассматриваются наиболее важные факторы и характеристики, на которые следует обращать внимание при покупке.

• Вместительность

  Являясь одним из самых важных сосудов для пивоварения, изолированные бродильные чаны должны быть достаточно вместительными, чтобы удовлетворить потребности различных размеров партий. Многие бродильные чаны большой емкости также оснащены рубашкой охлаждения или нагрева, чтобы обеспечить точный контроль температуры бродимого пива.

• Прочные и герметичные материалы

  Чтобы обеспечить долговечность, изолированные бродильные чаны часто изготавливаются из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и ржавчине. Это также может предотвратить возникновение каких-либо химических реакций во время процесса брожения, тем самым гарантируя, что вкус пива не пострадает. Кроме того, для поддержания постоянной температуры внутри бродильного чана также необходимы прочные изоляционные материалы.

• Регулировка температуры

  Высококачественные изолированные бродильные танки обеспечивают точную регулировку температуры, что имеет решающее значение для оптимального брожения пива. Эти танки часто оснащены внешними рубашками охлаждения или змеевиками, по которым может проходить жидкость с регулируемой температурой. Такая конструкция позволяет предприятиям изменять температуру бродимого пива, просто регулируя температуру циркулирующей вокруг бака жидкости. Некоторые продвинутые изолированные бродильные чаны даже имеют встроенные цифровые терморегуляторы, которые могут автоматически контролировать и регулировать температуру бродильного чана. Таким образом, изолированные бродильные чаны могут удовлетворять специфические температурные требования для различных типов пива, позволяя пивоварням производить напитки с постоянным качеством и вкусом.

• Эффективные герметичные уплотнения

  Изолированный бродильный чан обычно имеет герметичную крышку, закрепленную с помощью поворотных замков или зажимов. Такое эффективное герметичное уплотнение может предотвратить попадание внешних загрязнений и гарантировать, что в процессе брожения участвуют только желаемые дрожжи и бактерии. Это также снижает риск окисления, которое может испортить пиво и снизить его вкус.

• Эффективная изоляция

  Хорошая изоляция гарантирует, что температура бродильного чана остается стабильной, что приводит к равномерному брожению. Это может помочь пивоварням производить пиво с постоянным вкусом и качеством. Более того, эффективная изоляция позволяет пивоварням снизить потребление энергии, минимизируя теплопотери или теплоприток. Это может привести к экономии средств и экологической устойчивости.

Изолированный бродильный чан для пива: вопросы и ответы

В1: Какие есть варианты толщины изоляции в изолированном бродильном чане?

О1: При выборе толщины изоляции существует компромисс между весом и охлаждающей способностью. Более толстая изоляция весит больше, но использует меньше энергии для регулирования температуры пива.

В2: Необходим ли изолированный бродильный чан, если на пивоварне есть помещения с регулируемой температурой?

О2: Да, потому что точный нагрев и охлаждение, требуемые для брожения, не достижимы с помощью помещений с регулируемой температурой. Даже в помещениях с регулируемой температурой изолированные бродильные чаны по-прежнему полезны, поскольку они снижают затраты и потребление энергии, необходимые для регулирования температуры.

В3: Можно ли использовать изолированный бродильный чан для хранения других жидкостей, кроме пива?

О3: Да, но при этом следует тщательно учитывать характеристики и требования жидкости. Бродильные сосуды часто изготавливаются либо из нержавеющей стали, либо из пластика. Пластик часто используется для недорогих бродильных сосудов, таких как бутыли, но при профессиональном пивоварении пивовары используют нержавеющую сталь, особенно изолированные бродильные чаны из нержавеющей стали.

В4: В чем разница между коническим изолированным бродильным чаном и неконическим?

О4: Форму бродильного чана нельзя упускать из виду, поскольку он является важным сосудом для брожения. Конический изолированный бродильный чан позволяет легче удалять дрожжи и другие осадки в конце процесса брожения. Неконические или цилиндрические бродильные чаны чаще встречаются в больших установках для пивоварения.