Фарш промышленной машины

Типы промышленных мясорубок

Промышленная машина для измельчения мяса предлагает предприятиям пищевой промышленности и коммерческим кухням быстрый и эффективный способ измельчения мяса. Конструкция со временем улучшилась, и существует несколько типов мясорубок.

• Автоматические мясорубки

  Электрическая мясорубка имеет приводной механизм подачи и решетку для измельчения, работающие от электродвигателя. Она также имеет выключатель включения/выключения для безопасности оператора. Электрические мясорубки бывают разных размеров, от маленьких до больших. Промышленная мясорубка имеет автоматический механизм подачи и производит большие объемы измельченного мяса. Более крупные машины имеют спиральный механизм подачи для увеличения производительности и предотвращения засоров. Эти мясорубки обычно имеют сменные решетки и ножи для переработки разных видов мяса и продуктов питания. Они также имеют переменные скорости, чтобы дать пользователю больше контроля и точности над результатом измельчения. Автоматические мясорубки являются наиболее распространенным типом мясорубок, используемых на мясоперерабатывающих заводах.

• Мясорубки с передвижной рамой

  Мясорубка с передвижной рамой функционирует как машина для обработки пищевых продуктов промышленного класса. Операторы загружают продукты в бункер, где подающий шнек толкает их в камеру измельчения. Мясорубка имеет колеса и толкающую раму, поэтому оператор идет за ней, чтобы перемещать ее по помещению. Эти мясорубки портативные и часто используются на предприятиях, которым необходимо измельчать различные типы продуктов в изолированных местах.

• Мясорубки с миксером

  Этот тип промышленной машины для измельчения мяса оснащен миксером. Он эффективно и равномерно смешивает измельченное мясо и все необходимые ингредиенты.

• Система упаковки

  Некоторые мясорубки имеют опцию упаковки. После измельчения мяса машина автоматически упаковывает мясо в пакет, висящий перед мясорубкой.

• Костодробилка

  Мясорубка с костодробилкой принимает кости в качестве продуктов питания. Специально разработанные ножи разламывают кости на мелкие кусочки. Затем костодробилка измельчает мясо, жировую ткань и сухожилия. Дробленые кости недостаточно тверды, чтобы повредить корпус мясорубки. Из выходного желоба выбрасываются только мелкие хрупкие частицы.

• Промышленные мясорубки для влажных продуктов

  Мясорубки для влажных продуктов перерабатывают продукты питания с высоким содержанием влаги. Они имеют компоненты из нержавеющей стали и специальные уплотнения, чтобы предотвратить попадание воды в электродвигатель и его повреждение.

Технические характеристики и обслуживание промышленных мясорубок

Технические характеристики

• Типы

  Промышленные мясорубки бывают разных типов, включая напольные, настольные, ручные и в виде насадок для других устройств.

• Размеры

  Мясорубки бывают разных размеров, чтобы соответствовать различным объемам мяса. Крупные напольные модели могут иметь площадь загрузки около 30 см × 20 см × 15 см, в то время как более мелкие модели будут иметь меньше места.

• Мощность

  Промышленные мясорубки мощнее, чем коммерческие. Их мощность колеблется от 1,5 л.с. до 5 л.с. для электродвигателей, постоянной выходной мощности или редукторных узлов.

• Скорости

  Скорость резания зависит от мощности, которую потребляет машина. Более крупные агрегаты имеют более высокую выходную мощность и скорость. Средняя скорость составляет около 200-300 резов в минуту.

• Режущие пластины

  Промышленные мясорубки имеют сменные режущие пластины из нержавеющей стали или углеродистой стали. Диаметр отверстий определяет крупность измельченного мяса. Обычно в комплекте поставляется 3-5 пластин с различными размерами отверстий.

• Ножи

  Как и режущие пластины, ножи из нержавеющей стали или углеродистой стали являются сменными. Количество граней и их острота определяют, насколько мелко измельчается мясо. Как правило, есть также 3-5 ножей с разным количеством граней.

• Насадки

  Некоторые мясорубки имеют насадки, такие как шприцы, звездчатые диски и т. д., которые позволяют клиентам самостоятельно делать колбасу. Шприцы бывают разных размеров, а звездчатые диски имеют разное количество зубцов для желаемого рассола.

Обслуживание

• Очистка

  Первый шаг по уходу за мясорубкой - это ее очистка после каждого использования. Мойте все съемные детали в теплой мыльной воде с мягким моющим средством и мягкой щеткой. Тщательно промойте и высушите их. Протрите все несъемные детали влажной тканью и никогда не погружайте электрические части в воду.

• Смазка

  Как правило, мясорубки не требуют смазки. Однако, если в руководстве по эксплуатации производителя рекомендуется смазка, наносите пищевую смазку на подвижные части.

• Заточка ножей и пластин

  Когда режущие ножи и пластины тупятся, они не работают эффективно. Выньте их и помойте горячей мыльной водой. Затем используйте мягкую щетку, чтобы удалить остатки воды. Нанесите тонкий слой смазки на заднюю сторону ножей и пластин перед их индивидуальным хранением.

• Хранение

  Поместите мясорубку в сухое, прохладное место, где на нее не попадают прямые солнечные лучи или влага. Храните ее при комнатной температуре и избегайте мест, которые становятся слишком горячими или холодными.

Сценарии использования промышленных мясорубок

Промышленные мясорубки широко используются в различных отраслях промышленности и предприятиях, где необходимо эффективно и стабильно производить большое количество измельченного мяса. Вот некоторые типичные сценарии использования промышленной мясорубки:

• Пищевые предприятия:

  Пищевые предприятия используют промышленные машины для измельчения больших объемов мяса для производства мясных котлет, фрикаделек, колбас и других продуктов. Эти машины повышают эффективность производства, сохраняя при этом качество и стабильность.

• Рестораны и кейтеринговые услуги:

  Рестораны и кейтеринговые услуги используют промышленные мясорубки для переработки больших объемов мяса для гамбургеров, мясного рулета, начинок и других блюд. Мясорубки позволяют этим предприятиям контролировать качество и ингредиенты своего измельченного мяса.

• Супермаркеты и мясные лавки:

  Супермаркеты и мясные лавки используют промышленные мясорубки, чтобы предлагать своим клиентам свежее измельченное мясо. Мясорубки позволяют этим розничным продавцам предлагать разнообразные виды измельченного мяса, например, говядину, свинину, курицу и баранину, гарантируя свежесть и качество.

• Деликатесные магазины и производители колбас:

  Деликатесные магазины и производители колбас используют промышленные мясорубки для производства различных видов колбас, включая завтрак, братваурст и чоризо. Мясорубки обеспечивают точный контроль над процессом измельчения, позволяя добавлять специи и другие ингредиенты.

• Отели и банкетные залы:

  Отели и банкетные залы используют промышленные мясорубки для приготовления больших объемов измельченного мяса для шведских столов, кейтеринговых мероприятий и собственных ресторанов. Мясорубки помогают этим заведениям удовлетворять потребности своих разнообразных услуг общественного питания.

• Институциональные кухни:

  Институциональные кухни, например, те, которые обслуживают школы, больницы и дома престарелых, могут использовать промышленные мясорубки для приготовления пищи для большого количества жителей и пациентов. Мясорубки обеспечивают экономичную переработку блюд из измельченного мяса.

• Экспортные перерабатывающие предприятия:

  Экспортные перерабатывающие предприятия, которые производят продукты из измельченного мяса для международных рынков, нуждаются в мясорубках большой мощности, чтобы соответствовать стандартам и правилам экспорта. Этим предприятиям нужны мясорубки, которые могут перерабатывать большие объемы мяса, сохраняя при этом качество и безопасность.

Как выбрать

При выборе промышленной мясорубки из нержавеющей стали важно составить критический контрольный список всего, что необходимо для ее производительности и пригодности для конкретных задач.

• Тип мясорубки: Как было объяснено ранее, для разных целей доступны разные типы мясорубок. Крайне важно выбрать ту, которая лучше всего подходит для индивидуальных потребностей бизнеса.
• Пропускная способность: Пропускная способность - это количество мяса (в фунтах или килограммах), которое мясорубка может переработать за определенное время. Выберите мясорубку, которая соответствует вашим конкретным потребностям в переработке мяса в пиковые часы.
• Варианты размеров измельчения: Убедитесь, что мясорубка предлагает различные варианты размеров измельчения (мелкий, средний, крупный) и регулируемые настройки для достижения желаемой текстуры для разных продуктов питания.
• Мощность и двигатель: Мощный и долговечный двигатель необходим для бесперебойного измельчения больших количеств мяса. Выбирайте мясорубку, работающую от электродвигателя, для интенсивной эксплуатации и которая не перегревается во время непрерывной работы.
• Уровень шума: Выбирайте мясорубку с тихим двигателем, чтобы сохранить тихую рабочую обстановку.
• Функции безопасности: Безопасность - это главное на рабочем месте. Поэтому выбирайте мясорубку с защитными механизмами, такими как защита от перегрузки, аварийные кнопки остановки и защитные кожухи, чтобы предотвратить несчастные случаи и обеспечить безопасную эксплуатацию.
• Простота очистки: Мясорубки быстро пачкаются и требуют частой очистки, поэтому выбирайте мясорубки со съемными моющимися деталями и гладкими поверхностями, соответствующими санитарным нормам.
• Прочность и качество сборки: Выбирайте качественную продукцию, чтобы мясорубка служила долго и обеспечивала беспроблемную эксплуатацию.
• Гарантия и поддержка клиентов: Некоторые промышленные мясорубки имеют лучшую послепродажную поддержку, чем другие. Лучше знать заранее о системе поддержки при выборе мясорубки, чтобы в случае необходимости была доступна помощь.

Вопросы и ответы

В1 Какие типы продуктов перерабатывает промышленная машина для измельчения мяса?

Промышленные машины для переработки продуктов питания могут обрабатывать различные типы продуктов, включая овощи, фрукты, орехи, рыбу, птицу, мясо и перерабатывать зерно.

В2 Как работает система подачи?

Система подачи обеспечивает равномерный и контролируемый поток продуктов в камеру измельчения для переработки. Для подачи продуктов в машину можно использовать различные методы, такие как гравитация, конвейерные ленты, шнеки или насосы. Выбор метода подачи зависит от типа перерабатываемого продукта и конструкции машины для измельчения продуктов.

В3 Какие распространенные типы промышленных машин для измельчения продуктов?

Распространенные типы промышленных машин для измельчения продуктов - это костодробилки, мясорубки, коллоидные мельницы, гомогенизаторы и мясорубки.

В4 Какую систему привода использует машина?

Система привода в промышленных машинах для переработки продуктов работает с помощью мощного двигателя, который обеспечивает необходимую мощность для измельчения, измельчения и измельчения продуктов питания. Двигатель может быть электрическим или пневматическим, в зависимости от конструкции машины и ее предполагаемого использования. Мощность двигателя обычно выражается в киловаттах (кВт) или лошадиных силах (л.с.). В машинах для переработки продуктов используется зубчатый или ременной привод для увеличения крутящего момента и регулирования скорости переработки продуктов.