Миксер для компонентов мороженого

Типы миксеров для мороженого

Миксер для мороженого используется для смешивания различных ингредиентов, необходимых для производства мороженого. Вот некоторые типы миксеров, которые должны знать все клиенты:

• Тестомесильная машина с резиновой мешалкой

  Этот миксер имеет чашу с резиновой облицовкой и мешалку в качестве смешивающего элемента. Резиновая облицовка гасит шум и вибрацию. Работая на низких оборотах, он в первую очередь предназначен для хобби и легких задач. Он подходит для смесей для мороженого с добавлением воздуха для улучшения текстуры продукта. Этот миксер может управляться вручную или в автоматическом режиме. Смешивание происходит по часовой стрелке, а выгрузка также осуществляется по часовой стрелке. Важно отметить, что этот тип миксера не имеет руководств по смешиванию, поэтому пользователям следует экспериментировать, чтобы найти лучшие методы для своих конкретных смесей.

• Угловой V-миксер

Угловые V-миксеи предназначены для деликатного смешивания компонентов смеси для мороженого, включая такие деликатные ингредиенты, как ароматизаторы и стабилизаторы. Округлая смешивающая емкость позволяет обеспечить тщательное смешивание без повреждения структуры материала. Многие миксеры для мороженого, такие как ACG-T-1000, имеют порт для добавления ароматизаторов, который позволяет операторам вводить ароматизаторы непосредственно в миксер в процессе, обеспечивая равномерное и однородное распределение аромата по всей смеси для мороженого.

• Планетарный миксер с поворотной платформой

  Этот миксер можно использовать для приготовления любого типа основы для мороженого. Смесь готовят в котле, и как только она готова, ее переносят в миксер, где она будет дополнительно обработана для внесения воздуха в смесь. Миксер будет вращаться по планетарной траектории, перемещая смесь по кругу и правильно смешивая ингредиенты. Однако важно отметить, что не все миксеры способны обрабатывать определенные виды основ.

Характеристики и техническое обслуживание

Использование правильных миксеров для мороженого может создать прочный продукт с очень длительным сроком службы. Понимание характеристик, на которые следует обратить внимание при поиске миксеров для мороженого, может помочь предприятиям сделать правильный выбор при покупке.

Миксеры промышленного масштаба будут оснащены мощными двигателями, чтобы обеспечить легкое смешивание мороженого и других густых жидкостей. Как правило, рекомендуется двигатель мощностью три лошадиные силы или более. Двигатель часто имеет несколько скоростей, чтобы позволить смешивать мороженое на разных скоростях в зависимости от состава и желаемой консистенции. Мощность и скорость двигателя будут влиять на текстуру и вязкость конечного продукта.

Функция регулировки скорости является основополагающей для миксеров для мороженого, поскольку различные ингредиенты требуют различной скорости смешивания. Смешивание на высокой и низкой скорости помогает ввести воздух в смесь и гарантирует полную интеграцию твердых ингредиентов. Скорость двигателя может варьироваться от 700 до 1700 оборотов в минуту в зависимости от выполняемой функции.

Миксеры с определенным размером чаши или банки подходят для партий мороженого от 15 до 20 литров. Миксеры для мороженого напольного типа имеют лопастную насадку, которая смешивает жидкость по мере ее взбивания и замораживания одновременно. Миксеры для мороженого с миксерными чашами имеют чаши из нержавеющей стали, которые смешиваются и охлаждаются отдельно. Скорость смешивания и взбивания различна в зависимости от функциональности машины.

Регулярное техническое обслуживание машины для смеси для мороженого имеет решающее значение для обеспечения оптимальной производительности, максимальной производительности и продления срока службы оборудования. Соблюдение постоянного графика технического обслуживания помогает предотвратить поломки, сократить время простоя и минимизировать потребность в дорогостоящем ремонте. Кроме того, регулярное техническое обслуживание гарантирует, что миксер для мороженого продолжает эффективно и равномерно смешивать ингредиенты, поддерживая качество конечного продукта.

Чтобы обеспечить оптимальную производительность, важно чистить миксер для мороженого после каждого использования. Разберите все съемные детали и тщательно их вымойте. Протрите внешнюю и внутреннюю поверхности влажной тканью с мягким моющим средством. Тщательно продезинфицируйте миксер после очистки, чтобы избежать любых угроз здоровью. Избегайте использования агрессивных чистящих средств, так как они могут повредить продукт или нанести вред здоровью.

Осмотрите детали двигателя, чтобы убедиться, что они работают правильно и нет признаков износа. Смажьте все движущиеся части, чтобы обеспечить оптимальную работу машины. Регулярно калибруйте двигатель для поддержания точности. Ведите надлежащую документацию по оборудованию и записям. Следуйте инструкциям производителя, чтобы обеспечить действительность гарантии, и периодически проводите техническое обслуживание оборудования квалифицированным специалистом.

Применение миксеров для мороженого

• Заводы по производству мороженого:

  На крупных предприятиях по производству мороженого централизованная система смешивания используется для добавления ингредиентов в основу мороженого. Они гарантируют стабильное качество продукции на всем протяжении производственного процесса.

• Промышленные кухни и столовые:

  Крупные предприятия общественного питания, такие как университетские столовые, школьные столовые и военные столовые, используют миксеры для мороженого для приготовления мороженого для больших групп людей. Машина помогает создавать экономичное мороженое, которое отвечает потребностям бюджетных ограничений без ущерба для вкуса и питательной ценности.

• Пищеперерабатывающие и исследовательские лаборатории:

  Пищеперерабатывающие компании и исследовательские лаборатории используют миксеры для мороженого для разработки новых вкусов, тестирования формул и проведения маркетинговых исследований. Машина позволяет точно контролировать пропорции ингредиентов, позволяя ученым-технологам и исследователям экспериментировать с различными комбинациями и доводить свои рецепты до совершенства.

• Компании по производству замороженного йогурта и молочных коктейлей:

  Магазины замороженного йогурта и франшизы молочных коктейлей используют миксеры для приготовления основ для мороженого для своих продуктов. Машина позволяет им создавать множество вкусов и персонализировать основы для мороженого в соответствии с предпочтениями клиентов. Кроме того, некоторые миксеры могут добавлять в мороженое такие добавки, как печенье, конфеты и фрукты, прямо на месте, предоставляя клиентам свежий и персонализированный продукт.

• Фудтраки и кейтеринговые услуги:

  Фудтраки и кейтеринговые услуги могут использовать портативные миксеры для приготовления и подачи свежеприготовленного мороженого на мероприятиях, фестивалях и открытых сборах. Машина обеспечивает уникальный и интерактивный опыт питания для клиентов в различных местах.

Как выбрать миксеры для мороженого

Следующие факторы имеют решающее значение при выборе миксеров для мороженого для оптовой продажи.

• Емкость для смешивания

  Важно выбрать машину, которая может обрабатывать необходимый объем, если ваш бизнес требует больших партий.

• Качество материалов

  Миксеры для мороженого изготавливаются из различных материалов. При выборе материала для миксера для мороженого определите долговечность материала. Нержавеющая сталь, как правило, долговечна и проста в очистке. Железные миксеры легко ржавеют и их трудно чистить.

• Мощность и производительность

  Выбирайте смесительное оборудование с достаточной мощностью, чтобы обеспечить быстрое и эффективное смешивание. Исследуйте производительность продукта, чтобы узнать, является ли энергоэффективность приоритетом. Некоторые миксеры с мощными двигателями потребляют много электроэнергии.

• Портативность

  Продукт в идеале должен быть достаточно легким, чтобы его можно было легко транспортировать с одного места на другое, а также прочным, чтобы выдерживать частую перевозку.

• Многофункциональность

  Будет полезно выбрать миксер, который может выполнять другие задачи, такие как измельчение и эмульгирование, что позволит сэкономить на покупке оборудования в долгосрочной перспективе.

• Гарантия и сервис

  Учитывайте гарантию и предлагаемый клиентам сервис. Хорошая гарантия свидетельствует о прочной конструкции, а доступный клиентам сервис гарантирует помощь в случае необходимости.

Часто задаваемые вопросы о миксерах для мороженого

В1: Какие материалы подходят для машины для миксеров для мороженого?

A1: Нержавеющая сталь является основным материалом, используемым для миксеров для мороженого, благодаря своей прочности и долговечности. Пищевой пластик - это еще один материал, который часто используется в тех частях миксеров для мороженого, которые соприкасаются с продуктом. Пластик легкий, прочный и не меняет вкус мороженого.

В2: Как работает миксер для мороженого?

A2: Миксер для мороженого работает путем одновременного смешивания и аэрации ингредиентов для мороженого. Он имеет мощный двигатель, который приводит в движение смесительный нож или лопасть. Охлажденные ингредиенты добавляются в миксер, и по мере работы двигателя нож или лопасть вращаются, тщательно смешивая ингредиенты. В процессе смешивания воздух вводится в смесь, придавая мороженому легкую и воздушную текстуру.

В3: Можно ли использовать миксер для мороженого для других продуктов?

A3: Да, миксеры для мороженого можно использовать для смешивания других продуктов, таких как молочные коктейли, тесто и другие кремообразные смеси. Однако перед смешиванием важно проверить ингредиенты, чтобы избежать загрязнения любого продукта.