Газовая плита

Типы газовых кухонных плит

• Самодельные портативные плиты:

  Портативная плита - это прибор, который не является стационарным и может быть перемещен. Самодельная портативная газовая плита - это газовая плита, изготовленная в домашних условиях из легкодоступных материалов. Портативные газовые плиты отличаются компактными размерами и легким весом по сравнению с другими газовыми плитами. Для приготовления пищи на самодельной портативной газовой плите необходим газовый баллон и несколько кухонных принадлежностей. Портативная газовая плита может быть использована при отключении электричества. С ее помощью можно приготовить еду за более короткое время. Она полезна в чрезвычайных ситуациях, когда необходимо развести огонь для приготовления пищи на кемпинге или на открытом воздухе.

• Самодельные скороварки:

  Скороварка - это тип газовой плиты, предназначенной для быстрого приготовления пищи. Она работает за счет повышения температуры кипения воды в обычном кастрюле. Внутри скороварки создается давление, что ускоряет процесс приготовления пищи. Самодельная скороварка изобретена в домашних условиях с использованием обычной кастрюли, которая может быть из нержавеющей стали. Для того, чтобы скороварка функционировала по назначению, требуется крышка с резиновой прокладкой и предохранительный клапан, предотвращающие утечку давления. Кроме того, необходим источник тепла, например, газовая горелка или электроплита, для нагрева содержимого кастрюли и создания пара. Чтобы добиться эффекта самодельной скороварки, вставьте внутрь кастрюли решетку или подставку, чтобы поднять еду и обеспечить пространство для циркуляции пара. Поместите еду в кастрюлю поверх решетки или подставки. Добавление воды имеет решающее значение для образования пара и повышения давления, поэтому налейте в кастрюлю определенное количество воды. Обычно хватает трех стаканов.

• Гигантские самодельные газовые кухонные плиты:

  Гигантские самодельные газовые кухонные плиты строятся с использованием бочек. Их цель - одновременно готовить большие объемы пищи. Конструкция отличается широкой варочной поверхностью с несколькими горелками, что позволяет готовить одновременно в большом масштабе. Гигантские газовые кухонные плиты имеют прочную конструкцию и часто изготавливаются из толстостенных материалов, чтобы выдерживать нагрузки, связанные с приготовлением пищи в больших объемах. Они оснащены мощными горелками, которые обеспечивают высокую тепловую мощность (БТЕ), гарантируя быстрый нагрев и эффективное приготовление пищи. Такие плиты обычно оснащены большим топливным баком или несколькими топливными соединениями, чтобы обеспечить непрерывную и стабильную подачу топлива во время продолжительных сеансов приготовления пищи. Гигантская газовая кухонная плита также имеет специальную конструкцию, позволяющую равномерно распределять тепло по всей варочной поверхности. Это помогает предотвратить появление горячих точек или неравномерного нагрева.

Функции и особенности газовых кухонных плит

• Тип топлива и конструкция горелки:

  Бутан и пропан - два распространенных вида сжиженного нефтяного газа (СПГ). Также может использоваться природный газ, который часто называют просто «газом» в газовых плитах. Горелки для посуды могут быть открытыми или полуоткрытыми. Открытая горелка обеспечивает более широкое покрытие пламенем, в то время как полуоткрытая горелка обеспечивает лучшую стабильность пламени. Инверторные варочные панели отличаются точным контролем температуры с функцией поддержания тепла. Они быстро нагреваются и зажигаются, и могут быть энергоэффективными.

• Система зажигания и управление:

  Системы зажигания для газовых кухонных плит включают пьезоэлектрические, электрические и устройства безопасности от погасания пламени. Система зажигания может отличаться в зависимости от модели и может потребовать ручного или автоматического зажигания. Управление может осуществляться с помощью ручек или сенсорного управления, а газовые плиты могут быть оснащены блокировкой от детей.

• Решетки и совместимость с посудой:

  Решетки - это часть газовой плиты, на которой устанавливаются кастрюли и сковороды для нагрева. Большинство газовых кухонных плит совместимы с обычными решетками из чугуна или стали с эмалированным покрытием. Газовая плита совместима с обычными кастрюлями и сковородками. Тем не менее, более тяжелая посуда лучше подходит для поддержания контакта с пламенем.

Сценарии использования газовых кухонных плит

Определенный целевой рынок может представлять собой сценарии использования газовых кухонных плит. Коммерческие рестораны являются основными потребителями газовых плит из-за высоких требований к приготовлению пищи. За один час необходимо приготовить большое количество блюд, чтобы клиенты не ждали долго. Кроме того, некоторые рестораны используют воковые горелки, которые хорошо подходят для азиатской кухни. Ярким примером является китайская жарка, которая требует высокой интенсивности нагрева.

Еще одна популярная кухня, в которой используются газовые плиты, - это мексиканская. Тортильи готовятся на комалях, традиционно сделанных из глины и разогретых над открытым огнем. Газовые горелки обеспечивают аналогичную высокую температуру и регулируемое пламя, что делает их идеальными для быстрого и равномерного приготовления тортильи. Более того, многие домашние кухни в настоящее время используют газовые плиты. Главным фактором является желание готовить. При приготовлении пищи ничто не сравнится с газовыми горелками, предлагаемыми определенными брендами газовых плит. Мгновенное и регулируемое пламя дает чувство контроля, что важно для многих начинающих поваров. Желание улучшить процесс приготовления пищи побудило многих домовладельцев покупать газовые плиты вместо электрических.

Портативные газовые плиты отличаются универсальностью. Их часто используют для кемпинга, где невозможно готовить в отсутствие электричества. Тейлгейтинг, когда еду готовят в задней части автомобиля после спортивных мероприятий, также предполагает использование газовых плит. Однако, комнатные газовые плиты отличаются от уличных тем, что первые не нуждаются в вентиляции и могут перемещаться с места на место. С другой стороны, уличные газовые плиты нуждаются в вентиляции, поскольку они не оснащены вентиляционной системой. Уличные газовые плиты также мощнее комнатных.

Как выбрать газовую плиту

В ресторане с газовой плитой повара хотят иметь четкий контроль над теплом, поскольку еда должна быть готова точно и быстро. При выборе газовой плиты, подходящей для потребностей бизнеса, необходимо учитывать различные компоненты.

• Площадь варочной поверхности: важно рассчитать, сколько места для приготовления пищи требуется; это зависит от количества кастрюль и посуды, которые будут использоваться одновременно в часы пик в кафе. Четырехконфорочная газовая плита обычно используется в домашних условиях, но в ресторанах часто требуется шесть или более конфорок, чтобы увеличить рабочие процессы и обеспечить лучшее приготовление пищи.
• Последовательное приготовление пищи: это означает выбор горелок с более высокой или более низкой тепловой мощностью (БТЕ). Некоторые плиты оснащены горелками с разным БТЕ, и рестораны часто предпочитают такие плиты, потому что они не готовят все блюда одновременно одинаково; изменение температуры горелок обеспечивает большую гибкость. Горелка с более высоким БТЕ обеспечивает мгновенный нагрев, в то время как горелка с более низким БТЕ обеспечивает низкое пламя, которое необходимо для некоторых блюд.
• Блинница и гриль: ресторанам часто требуется блинница и гриль, поэтому часто предпочитают газовые плиты с этими приспособлениями. Блинница - это плоская поверхность для приготовления пищи, обычно из чугуна или нержавеющей стали, на которой можно одновременно готовить несколько блюд. Гриль - это поверхность для приготовления пищи с открытым пламенем с решетками, на которых можно быстро готовить мясо и овощи на шпажках. Эти два приспособления помогают расширить возможности приготовления пищи за короткий период времени.
• Духовка: газовые плиты поставляются со встроенными духовками, которые помогают одновременно запекать, нагревать и готовить. Эта функция помогает предлагать клиентам различные виды блюд.

Вопросы и ответы о газовых плитах

В1. Как лучше всего чистить газовую плиту?

О1. Чистка газовой плиты зависит от материала, из которого она изготовлена. Например, газовую плиту из нержавеющей стали можно очистить смесью воды и моющего средства для посуды. Также хорошо работает паста из пищевой соды и воды для удаления стойких пятен. Нанесите пасту на пятно, дайте ей постоять 15 минут, затем протрите это место мягкой тканью или губкой. Промойте, протрите и высушите.

В2. В чем преимущества газовой плиты?

О2. Газовые плиты предлагают ряд преимуществ, которые делают их популярными среди поваров и домовладельцев. Газовая плита обеспечивает мгновенный нагрев, что облегчает контроль температуры приготовления пищи. Кроме того, газовые плиты более энергоэффективны по сравнению с электрическими. Их более низкие эксплуатационные расходы переводятся в экономию с течением времени. Что касается приготовления пищи, газовые плиты обеспечивают лучшую производительность.

В3. Каков срок службы газовой плиты?

О3. При регулярном техническом обслуживании и правильном использовании средний срок службы газовой плиты составляет 15 лет. Однако некоторые модели могут прослужить 20 лет и более. Факторы, такие как использование, качество и обслуживание, могут значительно повлиять на то, как долго прослужит газовая плита. Те, которые используются на коммерческих кухнях, могут изнашиваться быстрее из-за повышенной эксплуатации и спроса.

В4. Какой тип газовой плиты является самым безопасным?

О4. Газовая плита с индукционной горелкой считается более безопасной, чем другие. Горелка использует магнитную индукцию для прямого нагрева посуды, а не поверхности плиты. Газовая плита более безопасна, поскольку вероятность возникновения пожара сводится к минимуму. Кроме того, горелка имеет механизм отключения, который отключает горелку через некоторое время.