Горелка газовой плиты

Типы горелок газовых варочных панелей

Горелки газовых варочных панелей бывают разных типов. Они варьируются от открытых до спиральных. Каждый тип предлагает уникальные функции, которые отвечают конкретным потребностям и предпочтениям в приготовлении пищи.

• Открытые горелки:

  Большинство ресторанных кухонь используют газовые плиты с открытыми горелками. Эти горелки имеют решетки, которые располагаются над пламенем. Это создает пространство между пламенем и кастрюлей. Открытые горелки дают прямой нагрев. Это дает повару полный контроль над размером пламени. Контроль помогает в равномерном нагревании и быстрой регулировке. Повара могут легко ускорить или замедлить время приготовления. Кроме того, открытая горелка создает более устойчивое пламя. Это снижает вероятность того, что пламя погаснет из-за ветра. Когда во время готовки происходит разлив, он попадает в горелку. Это поддерживает чистоту варочной панели. Однако прямой нагрев может быть неравномерным. Это может привести к неравномерному нагреву дна кастрюли или сковороды. Поварам также необходимо более тщательно следить за решетками, так как они могут быть очень горячими.

• Запечатанные горелки:

  Большинство домашних газовых варочных панелей имеют запечатанные горелки. Запечатанные горелки удерживают пламя внутри головки горелки. Это обеспечивает более устойчивое и безопасное пламя. Запечатанные горелки обеспечивают более равномерное распределение пламени. Это улучшает равномерное нагревание. Конструкция запечатанной горелки делает ее легко чистить. Она предотвращает попадание разливов под горелку.

• Горелки для тушения:

  Горелка для тушения имеет более низкое пламя. Она отлично подходит для разжижения или загущения соусов, супов или тушеных блюд. Слабое пламя предотвращает закипание жидкости. Это дает повару полный контроль над медленным приготовлением или уменьшением количества жидкости. Это раскрывает полный вкус пищи.

• Горелки высокой мощности:

  Горелка высокой мощности выделяет больше тепла, чем обычные горелки. Она быстрее готовит пищу. Дополнительное тепло доводит воду до кипения или быстро подрумянивает продукты. Эти горелки отлично подходят для воков или обжарки на сковороде. Повара могут готовить вкусные блюда на воке или жарить во фритюре за меньшее время.

• Двухконтурные горелки:

  Газовые варочные панели с двухконтурными горелками имеют два кольца для пламени. Оба кольца одновременно дают тепло. Двухконтурная горелка предлагает широкий диапазон тепла. От очень низкого до очень высокого. Она лучше, чем одноконтурные горелки. Повара могут точно регулировать нагрев от медленного тушения до быстрой обжарки.

• Инфракрасные горелки:

  Инфракрасная газовая горелка имеет металлическую пластину с керамическим или кварцевым щитом. Пластина сильно нагревается и нагревает кастрюли или сковороды без прямого пламени. Инфракрасные горелки обеспечивают равномерный нагрев для всех кастрюль и сковородок. Они также готовят пищу быстрее, чем обычные горелки. Инфракрасная горелка отлично подходит для обжарки мяса с красивой корочкой. Однако поварам необходимо научиться правильно ее использовать. Тепло более интенсивное и может быстро поджечь еду.

Функции и возможности горелок газовых варочных панелей

С развитием технологий газовые плиты с системой зажигания стали популярны благодаря своим эффективным функциям. Вот некоторые примечательные особенности газовых варочных панелей:

• Безопасность: Производители уделяют приоритетное внимание системам безопасности газовых плит. Варочные панели имеют отличные функции, такие как предохранительные клапаны отключения пламени, системы автоматического отключения, детский замок и защитное стекло. Системы обнаруживают слабое пламя и автоматически подают воду для его тушения. Некоторые модели имеют закаленное стекло, которое остается холодным во время приготовления пищи, что предотвращает случайные ожоги у детей.
• Многофункциональность: Газовые горелки можно использовать для различных способов приготовления пищи, от выпечки и жарки до жарки и варки. Владельцы домов могут использовать кухонные газовые горелки для различных кулинарных потребностей. При выборе варочной панели покупатели учитывают модель с несколькими типами горелок для размещения разных размеров кастрюль и сковородок.
• Размер горелки: Производители газовых горелок для варочных панелей предлагают разные размеры горелок, чтобы удовлетворить различные потребности и предпочтения в приготовлении пищи. Как правило, газовые горелки имеют быстрые горелки с высокой мощностью, идеально подходящие для обжарки. Горелки для тушения предназначены для приготовления пищи с низкой интенсивностью, а вспомогательные горелки разработаны для максимальной эффективности.
• Сковорода и гриль: Некоторые газовые горелки имеют встроенные грили и сковороды. Сковорода и гриль предоставляют дополнительное пространство для приготовления пищи и идеально подходят для приготовления завтрака или любого блюда, которое требует обжарки и пропаривания. Они предлагают гладкую, антипригарную поверхность для стейков, гамбургеров или блинов.
• Простая в очистке поверхность: Газовые плиты из нержавеющей стали легко чистить. Кроме того, большинство варочных панелей имеют съемные решетки, что упрощает очистку. Газовые горелки с непрерывными решетками также имеют простой процесс очистки.
• Наклонные горелки: Наклонные газовые горелки имеют уникальные функции, которые улучшают процесс приготовления пищи. Они повышают эффективность приготовления пищи, концентрируя пламя на нижней части кастрюли. Производители разрабатывают эти горелки с учетом безопасности и эргономики. Они просты в использовании и снижают риск случайных ожогов.
• Портативность: Портативные варочные панели с газовой головкой горелки становятся все более популярными среди пользователей. Они легкие и являются идеальным вариантом для туристов, путешественников и любителей приготовления пищи на свежем воздухе. Некоторые портативные газовые горелки имеют дополнительные функции, такие как устройства отключения пламени, для повышения безопасности.

Сценарии использования горелок газовых варочных панелей

Газовые варочные панели широко используются для приготовления пищи в домах и ресторанах. Их широкое применение делает их распространенными. Вот некоторые сценарии использования газовых варочных панелей:

• Профессиональные и домашние кухни

  Газовые варочные панели имеют точную регулировку температуры. Это позволяет шеф-поварам готовить различные блюда благодаря высокой тепловой мощности. Кроме того, они имеют мгновенно регулируемое тепло. Поэтому многие профессиональные кухни полагаются на газовые горелки для варочной панели, чтобы удовлетворить свои потребности в приготовлении пищи в больших объемах. Домашние повара любят газовые варочные панели за их мощность и контроль даже больше, чем электрические плиты.

• Услуги кейтеринга

  Многие кейтеринговые службы используют портативные газовые горелки при приготовлении пищи на мероприятиях на открытом воздухе, в аварийных кухнях или в местах без электричества. Горелки обеспечивают равномерное тепло для приготовления различных блюд, таких как обжарка, варка и жарка.

• Кулинарные школы

  Многие кулинарные школы используют газовые плиты, чтобы обучать будущих поваров базовым и продвинутым навыкам приготовления пищи. Школы выбирают газовые горелки из-за их широкого диапазона температурных режимов и мгновенной регулировки тепла. Эти два фактора важны для отработки точных кулинарных техник.

• Рестораны

  В ресторанах используют газовые плиты с духовками для выпечки кондитерских изделий и хлеба. Теплоемкость газовых духовок подходит для создания блюд, которые требуют устойчивого, равномерного приготовления. Кроме того, они предпочитают газ из-за экономичности. Газовые плиты более энергосберегающие, чем использование отдельных электрических духовок и плит.

• Быстрое кипячение

  Газовые варочные панели имеют мощные горелки, которые отлично подходят для быстрого кипячения. Такие изделия, как горелки для вока или премиальные модели, имеют более высокую мощность для создания интенсивного тепла. Они могут довести воду до кипения за считанные минуты. Таким образом, газовые горелки хорошо подходят для блюд, которые требуют кипячения, например, пасты или бульонов.

Как выбрать горелки газовых варочных панелей?

Газовые варочные панели доступны в различных конфигурациях и материалах. Поэтому при выборе обращайте внимание на модель, которая соответствует вашим конкретным потребностям и предпочтениям в приготовлении пищи. При выборе газовой варочной панели следует учитывать следующие факторы.

• Размер и конфигурация

  Верхние плиты газовых плит бывают разных размеров, от миниатюрных до больших вариантов. Маленькие газовые варочные панели имеют одну или две горелки, в то время как большие газовые плиты могут иметь до шести горелок. Количество и расположение горелок зависят от модели. Поэтому выбирайте варочную панель, которая подходит для вашего кухонного пространства и потребностей в приготовлении пищи.

• Материал горелки

  Газовые варочные панели изготавливаются из разных материалов, каждый из которых предлагает уникальные преимущества. Горелки из нержавеющей стали прочные, долговечные и красивые. Они также требуют минимального обслуживания. Чугунные горелки отлично подходят для сохранения тепла, а горелки с эмалированным покрытием устойчивы к суровым условиям. Однако они требуют большего ухода, чем чугун и сталь. Кроме того, металл, используемый для изготовления подставки для кастрюль, может повлиять на процесс приготовления пищи. Подставки из нержавеющей стали и с эмалированным покрытием легко чистить. Они также устойчивы к коррозии. Сталь, с другой стороны, не устойчива к ржавчине. Поэтому при выборе газовой варочной панели выбирайте ту, у которой подставки для кастрюль сделаны из подходящего материала.

• Тип зажигания

  Газовые варочные панели имеют два основных типа зажигания - автоматическое и ручное. Газовые варочные панели с автоматическим зажиганием предлагают удобный и безопасный процесс приготовления пищи. Они используют батарейки АА для зажигания и обнаружения отсутствия пламени. Батарейки имеют срок службы до одного года при регулярном использовании. С другой стороны, повара, которые предпочитают традиционные методы приготовления пищи, могут выбрать газовые горелки с ручным зажиганием. Эти горелки требуют использования спички или зажигалки для зажигания.

• Управление горелками

  Еще один важный фактор, который следует учитывать, - это управление горелками. Газовые плиты имеют передние и боковые панели управления. Боковые элементы управления обеспечивают плавную интеграцию и стильный внешний вид варочных панелей. Кроме того, они снижают риск случайных ожогов и разливов, так как ручки не находятся рядом с горелками. Кроме того, боковые панели управления предлагают легко читаемые настройки для точной регулировки. Они также предоставляют больше места для больших кастрюль и сковородок. Например, газовые варочные панели KitchenAid имеют боковые панели управления горелками. С другой стороны, некоторые варочные панели имеют передние элементы управления. Они просты в использовании, но могут представлять риск горячих разливов на ручки.

Вопросы и ответы о горелках газовых варочных панелей

Q1: В чем преимущество газовой варочной панели перед электрической?

A1: Газовая варочная панель обеспечивает мгновенное тепло, которое можно контролировать. Она более эффективна, чем электрическая варочная панель.

Q2: Насколько важна тепловая мощность в газовых горелках?

A2: Тепловая мощность или британская тепловая единица (BTU) измеряет интенсивность тепла или мощность газовой горелки. Чем выше BTU, тем мощнее горелка. Многие повара предпочитают горелки с более высокой тепловой мощностью, потому что они обеспечивают более быстрое приготовление пищи. Однако эффективность и конструкция также вносят свой вклад в производительность горелки.

Q3: Как ухаживать за газовой варочной панелью?

A3: Начните с регулярной очистки, чтобы предотвратить затвердевание пятен или разливов. Используйте подходящее чистящее средство и избегайте едких веществ, которые могут повредить поверхность газовой варочной панели. Поддерживайте горелки в чистоте и проверяйте наличие ржавчины или коррозии. Очищайте ручки и ручки, чтобы предотвратить накопление микробов или бактерий.

Q4: Как установить газовую варочную панель?

A4: Установите газовую варочную панель, поместив ее в вырез на столешнице. Убедитесь, что она правильно установлена и столешница не повреждена. Выровняйте варочную панель с помощью любой прокладки или фланца. Подключите газопровод и убедитесь, что соединения плотные и нет утечек. Поместите любые монтажные кронштейны или опору под нее. Наконец, проверьте горелки, чтобы убедиться, что они правильно зажигаются.