Хранение в холодильной камере для фруктов

Типы холодильных камер для хранения фруктов

Типы холодильных камер для хранения фруктов обычно основаны на том, как они используются, и на основных характеристиках хранения фруктов.

• По температуре

  Холодильные камеры для хранения фруктов можно классифицировать на холодильные камеры для охлажденных и замороженных фруктов. В холодильной камере поддерживается температура выше точки замерзания, тогда как в замороженной холодильной камере поддерживается температура ниже точки замерзания. Холодильная камера для охлажденных фруктов более распространена и идеально подходит для скоропортящихся продуктов, в то время как замороженная холодильная камера обеспечивает более длительные сроки хранения фруктов, но может изменить их текстуру при размораживании.

• По конструкции

  Современные холодильные камеры для хранения фруктов имеют коробчатую конструкцию, как комната или коробка. Конструкция комнаты позволяет хранить много больших коробок. Коробчатая конструкция предназначена для хранения отдельных фруктов. Холодильные камеры оснащены холодильной системой, которая контролирует температуру и влажность в хранилище. Общепринятые холодильные системы - это аммиачные, углекислотные или механические системы парокомпрессионного охлаждения.

• По контролю влажности

  Фрукты в холодильных камерах с высокой влажностью могут оставаться свежими в течение длительного времени, тогда как в холодильных камерах с низкой влажностью фрукты быстро высыхают. Как правило, холодильные камеры для хранения фруктов с высокой влажностью лучше подходят для хранения свежих фруктов, таких как яблоки, манго, бананы, клубника, арбузы, виноград, апельсины и другие. Холодильные камеры для хранения фруктов с низкой влажностью лучше подходят для хранения овощей, таких как сельдерей, грибы, помидоры, салат, мята и т.д.

• По схемам циркуляции воздуха

  Существует два основных типа схем циркуляции воздуха в механической холодильной камере. Один - это циркуляция снизу вверх, когда воздух дует снизу вверх от пола, прежде чем быть втянутым вниз от потолка. Она идеально подходит для размещения, когда все хотят, чтобы их фрукты созрели быстро. Второй - это циркуляция слева направо, когда воздух дует слева от боковой стены, прежде чем быть втянутым справа через другую боковую стену. Она идеально подходит для мест, где хотят, чтобы их фрукты созрели очень быстро. Циркуляция снизу вверх более распространена в холодильных камерах для хранения фруктов, тогда как циркуляция слева направо более распространена в механических кондиционерах.

Технические характеристики и техническое обслуживание холодильных камер для хранения фруктов

Типичный температурный диапазон для холодильной камеры для хранения фруктов обычно составляет от (-1,0) до (10°C), а идеальная влажность - (90-95)%. Срок хранения скоропортящихся продуктов может быть продлен почти на 2 - 3 года, если поддерживать подходящую температуру и влажность внутри холодильной камеры. Холодильную камеру также можно спроектировать таким образом, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха вокруг хранящихся продуктов, для чего часто используются вентиляторы испарителя.

Холодильные камеры часто оснащены дополнительными функциями, включая дверной замок для дополнительной безопасности, энергосберегающее освещение, которое включается при входе человека в камеру, и противотуманные дверные панели, которые обеспечивают хорошую видимость внутри холодильной камеры. Количество энергии, потребляемой холодильными камерами, довольно значительно, поэтому использование энергосберегающих технологий имеет решающее значение для уменьшения влияния глобального потепления на индустрию холодильных камер.

При использовании холодильных камер для хранения фруктов в коммерческих целях необходимо проводить их очистку не реже одного раза в месяц. Однако частота уборки всегда определяется тем, как используется холодильная камера, а также ее емкостью. Для оптимальной работы и поддержания чистоты хранилища необходимо регулярно проводить осмотр холодильной камеры.

Для очистки холодильной камеры снаружи и изнутри требуется использование дезинфицирующего средства. В холодильной камере следует использовать только утвержденные моющие средства и дезинфицирующие средства, поскольку они обычно используются в коммерческих целях. Всегда выбирайте безопасные моющие средства, которые подходят для холодильной камеры, а также пищевые моющие средства. Выбирайте дезинфицирующие средства, которые нетоксичны и практически не имеют запаха. Дезинфицирующие средства с широким спектром стерилизующего действия, которые эффективны против различных бактерий. Необходимо практически удалить грязь и почву с внутренней части хранилища. Чтобы собрать больше грязи и сохранить чистоту, переместите спрессованную грязь подальше от стен и пола холодильной камеры.

Сценарии использования холодильных камер для хранения фруктов

Основное назначение холодильной камеры для хранения фруктов - поддерживать скоропортящиеся продукты при правильной температуре. Однако она имеет несколько применений в различных отраслях.

• Пищевая промышленность

  Холодильные камеры для хранения фруктов используются супермаркетами, продуктовыми магазинами и розничными сетями для сохранения свежести фруктов и овощей. Холодильная камера позволяет розничным продавцам продлить срок хранения своей продукции, поддерживать качество фруктов даже в межсезонье и сократить количество отходов. Это приводит к увеличению прибыльности бизнеса.

• Сельское хозяйство

  Сельскохозяйственные фермы, особенно те, которые выращивают высокоценные фрукты, такие как яблоки, вишня и апельсины, используют холодильную камеру для хранения фруктов во время сбора урожая. Холодильная камера позволяет фермерам хранить свой урожай в течение нескольких месяцев, пока они не смогут продать его по более высокой цене. Она также может способствовать круглогодичной доступности фруктовой продукции фермы.

• Оптовая торговля

  Оптовые продавцы фруктов используют холодильные камеры для хранения свежих фруктов, прежде чем они будут доставлены в продуктовые магазины и супермаркеты. Холодильные камеры позволяют оптовикам закупать фрукты оптом, когда их цены низкие, и хранить их, пока цены не вырастут. Это помогает им контролировать цепочку поставок и максимизировать свою прибыль.

• Переработка пищевых продуктов

  Холодильные камеры для хранения фруктов используются пищевыми предприятиями, которые замораживают, консервируют или иным образом перерабатывают фрукты. Холодильные камеры обеспечивают стабильную поставку свежих фруктов в течение всего года, что является необходимым условием для бесперебойной и эффективной работы перерабатывающих предприятий.

• Логистика и дистрибуция

  Холодильные камеры для хранения фруктов являются важной частью логистических и распределительных систем для скоропортящихся продуктов. Транспортные компании, авиаперевозчики и морские перевозчики используют холодильные камеры для сохранения свежести фруктов во время их перевозки или ожидания отправки к конечному потребителю. Холодильные камеры помогают поддерживать качество фруктов во время длительной перевозки.

Как выбрать холодильные камеры для хранения фруктов

• Определение потребностей в хранении:

  Прежде чем покупать холодильную камеру для хранения фруктов, людям важно оценить свои потребности в хранении. Учтите такие факторы, как типы фруктов, которые необходимо хранить, желаемый срок хранения и любые конкретные требования к температуре и влажности. У разных фруктов разные климатические требования, поэтому важно соотнести возможности холодильной камеры с потребностями хранимой продукции.

• Определение емкости холодильной камеры:

  Подумайте о количестве фруктов, которые необходимо хранить, и о доступном пространстве для холодильной камеры. Независимо от того, требуется ли компактная холодильная камера для небольшой кладовой или большая коммерческая камера для обширного складского помещения, важно выбрать холодильную камеру с достаточной вместимостью для размещения ожидаемого объема фруктов.

• Оценка системы контроля температуры и влажности:

  Сохранение фруктов в значительной степени зависит от точного регулирования температуры и влажности. Ищите холодильные камеры с современными цифровыми контроллерами, которые позволяют точно задавать температуру и влажность. Холодильные камеры, оснащенные отдельными увлажнителями и осушителями воздуха, обеспечивают более эффективный контроль влажности, гарантируя оптимальное хранение различных типов фруктов.

• Учет теплоизоляции и конструкции:

  Теплоизоляция и строительные материалы холодильной камеры влияют на ее энергоэффективность и стабильность внутренней температуры. Выбирайте холодильные камеры с высококачественными изоляционными панелями, которые минимизируют теплопередачу, снижая энергопотребление холодильной системы. Также выбирайте легко моющиеся и гигиеничные строительные материалы, чтобы поддерживать чистоту холодильной камеры и предотвратить загрязнение.

• Изучение дополнительных функций:

  В зависимости от конкретных требований к хранению, рассмотрите функции холодильной камеры. Например, холодильные камеры с холодильными системами, которые могут также замораживать, идеально подходят для долгосрочного хранения фруктов. Также рассмотрите холодильные камеры с отдельными складскими отделениями для одновременного хранения разных фруктов без перекрестного загрязнения для предприятий, которым необходимо хранить различные типы фруктов.

Q&A

Q1. Каковы тенденции в развитии холодильных складов?

A1. Тенденция направлена на создание интеллектуальных холодильных складов, интегрированных с Интернетом вещей, искусственным интеллектом и машинным обучением для прогнозной аналитики, автоматизированного управления запасами и оптимизации энергопотребления. Другие тенденции включают экологически чистые холодильные склады, холодильные склады по требованию, децентрализованные холодильные склады и использование технологии блокчейн для прозрачного и защищенного от подделки хранения.

Q2. Какое будущее у холодильных складов?

A2. Ожидается, что мировой рынок холодильных складов будет расти со среднегодовым темпом 8,1% и достигнет 313,7 миллиарда долларов США к 2030 году по сравнению с 141,3 миллиарда долларов США в 2022 году.

Q3. С какими проблемами сталкивается отрасль холодильных складов?

A3. Отрасль холодильных складов сталкивается с рядом проблем, таких как энергоэффективность и стоимость, ограничение пропускной способности, внедрение технологий и соблюдение нормативно-правовых актов.