Мясорубка для замороженного мяса и костей

Типы замораживающих мясорубок

Замораживающая мясорубка используется для переработки мяса, костей, овощей и фруктов. Она обычно изготавливается из нержавеющей стали, которая прочна и долговечна. Многие производители продуктов питания и рестораны используют ее для изготовления колбасы, сосисок, гамбургеров, мясного рулета и т. д. Измельчающие пластины имеют разные отверстия, которые производят различную текстуру. Измельчающие пластины с большими отверстиями используются для грубого измельчения, в то время как пластины с меньшими отверстиями идеально подходят для тонкого измельчения.

Мясорубка отлично справляется с костями, к которым прикреплены мягкие ткани. Однако для более твердых и толстых костей потребуется более мощная мясорубка, например, промышленная мясорубка с мощным двигателем. Мясорубка имеет множество функций, включая ускорение приготовления пищи, получение желаемой текстуры продуктов и повышение выхода за счет использования пищевых отходов. Мясорубка также проста в очистке и обслуживании.

Мясорубки подразделяются на электрические и ручные, причем последняя является более популярным вариантом. Недавние инновации в области технологий позволили производить электрические мясорубки, работающие от электричества и водяной мощности. Мощность двигателя электрических мясорубок определяет, сколько фунтов мяса в час она может измельчить. Для небольших домашних и ресторанных мясорубок мощность составляет от одного до двух лошадиных сил, в то время как большие промышленные мясорубки имеют мощность более двух лошадиных сил.

Мясорубки также имеют пластины, которые позволяют фаршировать колбасу в трубки, и пластины, которые имеют лопасти в форме ангела, предотвращающие засоры и способствующие беспрепятственному проходу мяса через мясорубку. Многие мясорубки имеют кнопку реверса, которая позволяет их разблокировать. Мясорубки более высокого качества имеют более трех измельчающих пластин, режущих ножей и закрепленных колбасных трубок, которые помогают пользователю добиться разнообразия результатов при переработке мяса.

Некоторые замораживающие мясорубки поставляются с насадками для переработки других видов продуктов, таких как измельчение моркови и изготовление пасты. Мясорубки, используемые в животноводческой промышленности, обычно более совершенные. Они способны перерабатывать побочные продукты животного происхождения. Они также имеют системы обнаружения металлов, которые предотвращают попадание в машину любых частей животного, содержащих металл, что может привести к повреждению ее системы.

Технические характеристики и обслуживание

• Пропускная способность замораживающих блоков:

  Когда речь заходит о пропускной способности замораживающих блоков в пищевой промышленности, она относится в первую очередь к пропускной способности замораживающих блоков мясорубки. Пропускная способность замораживающих блоков указывает на способность мясорубки перерабатывать блоки мяса. Мясорубки обычно предназначены для измельчения мяса, замороженного до примерно 300 килограммов в час, до примерно 1200 килограммов в час.

• Система подачи:

  Мясорубки имеют разные системы подачи мяса в мясорубку. Некоторые машины имеют бункеры с гравитационной подачей, которые используют естественный вес продуктов, чтобы толкать их в измельчающую камеру. Другие машины имеют силовые бункеры, которые используют электродвигатель для подачи продуктов в измельчающую камеру. Конвейеры - это еще один распространенный метод подачи. Они используют ленты для подачи продуктов в измельчающую камеру. Некоторые современные подающие устройства имеют системы автоматического управления, которые могут автоматически подавать продукты на основе заданного количества продуктов.

• Мощность и двигатель:

  Мощность и двигатель замораживающих мясорубок могут различаться в зависимости от модели. Как правило, в качестве движущей силы используются электродвигатели. Мощность обычно выражается в киловаттах (кВт), и чем выше мощность, тем выше пропускная способность и эффективность измельчения. Регулярная очистка замораживающих мясорубок очень важна. Это делается для предотвращения блокировки мясорубки, которая может возникнуть из-за скопления остатков пищи. При очистке мясорубки рекомендуется использовать теплую воду и нейтральное моющее средство, чтобы не повредить детали. Кроме того, при разборке и очистке деталей поставщики мясорубок рекомендуют сначала сделать фотографии или отметки, чтобы избежать путаницы при сборке.

• Материал:

  Замораживающие мясорубки имеют разные материалы с разными частями. Например, корпус может быть изготовлен из алюминиевого сплава 6061. Сплав обладает высокой прочностью, легкостью и антикоррозионными свойствами. Сплав идеально подходит для пищевых услуг и переработки.

Сценарии применения замораживающих мясорубок

• Производство кормов для животных:

  Замораживающие мясорубки используются в производстве кормов для животных для изготовления сырого мясного и костного фарша для домашних животных. Эти мясорубки перерабатывают замороженное мясо в мелкий, однородный мясной фарш, богатый белком и полезный для животных. Он также содержит различные натуральные добавки и витамины. Супермаркеты, предприятия по переработке продуктов питания и производители кормов для домашних животных используют замораживающие мясорубки. Некоторые замораживающие мясорубки поставляются с конвейерной системой, которая автоматически подает сырое мясо. Это сокращает количество операторов, необходимых для работы.

• Мясная промышленность:

  Мясная промышленность использует замораживающие мясорубки для производства мяса для колбас, гамбургеров и других продуктов. Эти мясорубки быстро и эффективно перерабатывают большие объемы замороженного мяса, например, птицы, говядины и свинины. Замораживающие мясорубки могут помочь компаниям повысить производительность, снизить эксплуатационные расходы и сохранить качество продукции. Некоторые мясорубки также имеют системы измельчения, которые могут дополнительно перерабатывать мясо.

• Исследовательские лаборатории:

  Исследовательские лаборатории могут использовать замораживающие мясорубки для анализа качества продуктов питания и других целей. Эти мясорубки помогают исследователям создавать образцы различного мяса для химического и микробиологического анализа. Некоторые мясорубки имеют регулируемое управление скоростью и различные комбинации ножей, которые позволяют измельчать мясо до определенной консистенции и качества. По требованию заказчика мясорубка может иметь мелкое сито, чтобы гарантировать прохождение только небольших кусочков.

• Сфера общественного питания:

  Рестораны, отели и кейтеринговые компании могут использовать замораживающие мясорубки в сфере общественного питания. Эти мясорубки помогают быстро готовить замороженное мясо для различных блюд, таких как фрикадельки, гамбургеры, колбасы и т. д. Некоторые мясорубки также имеют систему рубки, которая может рубить мясо. Кейтеринговые компании могут использовать мясорубки с несколькими замороженными кусками для универсальности.

• Школьные кухни:

  Школьные кухни могут использовать замораживающие мясорубки, чтобы помочь готовить мясо для здоровых обедов. Эти мясорубки гарантируют, что мясо измельчено до однородной текстуры и качества, подходящего для учеников. Замораживающие мясорубки также могут помочь школам сократить пищевые отходы и повысить эффективность приготовления пищи. Школы могут использовать компактные модели с меньшей вместимостью для экономии.

• Маленькие частные мясные лавки:

  Мясные лавки, работающие с небольшими объемами мяса, могут использовать замораживающие мясорубки. Эти мясорубки помогают перерабатывать кости и мясной фарш, которые можно использовать для колбас, гамбургеров и других продуктов. Благодаря своей вместимости и конструкции замораживающие мясорубки для небольших мясных лавок подходят для розничных покупателей.

• Банки продуктов питания:

  Банки продуктов питания могут использовать замораживающие мясорубки для производства мяса для целей распределения. Эти мясорубки помогают перерабатывать замороженное мясо в фарш для использования в различных блюдах и программах. Таким образом, банки продуктов питания могут предоставлять услуги по переработке с добавленной стоимостью и повышать качество продуктов питания.

Как выбрать замораживающую мясорубку

При выборе мясорубки для замораживания мяса существует множество вариантов. Ниже приведены некоторые важные факторы, которые следует учитывать при выборе мясорубки для замораживания мяса:

• Вместимость:

  Следует учитывать вместимость мясорубки, так как она определяет, сколько замороженного мяса можно переработать за один раз. В качестве ориентира, небольшие мясорубки имеют вместимость около 2-5 кг/ч. Для сравнения, промышленные мясорубки имеют вместимость до 4000 кг/ч. Выберите подходящую вместимость в зависимости от того, сколько замороженного мяса нужно измельчить в день.

• Качество измельчения:

  Мясорубка для костей должна иметь подходящие ножи и пластины, необходимые для достижения желаемой консистенции измельчения. Некоторые мясорубки также имеют регулируемые функции, которые позволяют компаниям настраивать размер измельчения в соответствии с их рецептами колбасы. При выборе мясорубки учитывайте тип фарша, который нужно переработать.

• Источник питания:

  Мясорубки бывают с разными вариантами питания, например, электрическим или газовым. Учитывайте наличие электрических розеток на мясоперерабатывающем предприятии и выбирайте мясорубку с подходящим источником питания.

• Прочность:

  Ищите замораживающую мясорубку, изготовленную из высококачественных, долговечных материалов, чтобы она выдерживала износ при ежедневном использовании. Нержавеющая сталь является предпочтительным материалом для большинства мясорубок благодаря своей прочности, надежности и коррозионной стойкости. Кроме того, важно выбрать мясорубку, которую легко чистить, чтобы она оставалась долговечной на протяжении многих лет.

• Простые в использовании элементы управления:

  Мясорубки с удобными элементами управления упрощают эксплуатацию мясоперерабатывающих машин и сокращают время обучения. Учитывайте такие функции, как выключатели включения/выключения, регуляторы скорости и защитные механизмы. Мясорубки с автоматическим отключением в случае перегрузки помогают предотвратить аварии и повреждение машины.

• Функции безопасности:

  Мясорубка должна иметь необходимые функции безопасности, такие как защитные кожухи, защита от перегрузки и аварийные кнопки остановки. Эти функции помогают обеспечить безопасную эксплуатацию и предотвратить несчастные случаи.

• Обслуживание:

  При выборе мясорубки учитывайте потребности в обслуживании машины, например, процесс очистки и потребность в смазке. Регулярное техническое обслуживание помогает обеспечить правильную работу машины и продлить ее срок службы.

Вопросы и ответы по замораживающим мясорубкам

Вопрос 1. В чем разница между мясорубкой и волчком?

Ответ 1. Разница в основном в терминологии. В контексте переработки продуктов питания мясорубки измельчают кости и мясо, в то время как волчки только измельчают мягкие ткани. Таким образом, замораживающую мясорубку для костей и мяса можно описать как машину, которая измельчает части мяса, включая твердые костные части.

Вопрос 2. В чем преимущества использования замораживающей мясорубки?

Ответ 2. Основное преимущество замораживающих мясорубок заключается в том, что они дают производителям больший контроль над конечным продуктом. Они могут производить мясо с различной текстурой в соответствии с различными требованиями и применениями, когда они могут измельчать мясо при разных температурах. Еще одно преимущество - меньшие отходы. Замороженные мясные части легче перерабатывать, а мясорубки позволяют использовать все животное, а не только выбранные участки.

Вопрос 3. Могут ли домашние мясорубки перерабатывать кости?

Ответ 3. Нет, домашние мясорубки не предназначены для переработки костей. Они предназначены для измельчения мяса и овощей. Замораживающие мясорубки для костей и мяса используют специализированные ножи и технологии для измельчения твердых костных материалов.

Вопрос 4. Что происходит с питательными веществами при измельчении костей?

Ответ 4. Измельчение костей высвобождает кальций и другие питательные вещества. Это одна из причин, по которой побочные продукты животного происхождения отлично подходят для корма животных. Замораживающая мясорубка для костей и мяса помогает максимально использовать эти питательные вещества.

Вопрос 5. Какие виды животных перерабатываются в замораживающих мясорубках для костей?

Ответ 5. Любое животное с костями можно перерабатывать в замораживающих мясорубках. Наиболее распространенные примеры - сельскохозяйственные животные, такие как куры, коровы и свиньи. Вместимость мясорубки определяет, будут ли обрабатываться крупные фермерские животные или мелкие.