Жареный дим-сам

Виды жареных дим-самов

Традиционный метод обработки жареных дим-самов включает их обжаривание во фритюре в горячем масле. Тем не менее, современные технологии и оборудование сделали возможным приготовление их с помощью различных других методов жарки, таких как фритюрница с горячим воздухом, фритюрница под давлением и микроволновая печь. Фритюрница с подогревателем - самый распространенный способ приготовления жареных дим-самов, так как большинство из них должны быть полностью приготовлены. Фритюрницы под давлением используют более высокое давление и температуру для быстрой и тщательной обжарки продуктов. Они могут производить хрустящие жареные дим-самы с относительно низким уровнем поглощения масла, что в идеале приводит к более здоровому жареному дим-саму. Фритюрницы с лентами подходят для массового производства.

Те, кто не хочет использовать много масла при жарке, могут рассмотреть фритюрницы с горячим воздухом. Фритюрница с горячим воздухом для дим-самов - это небольшой прибор, идеально подходящий для обжаривания небольшого количества продуктов. В фритюрницах с горячим воздухом используются такие механизмы нагрева, как галогенные лампы, для циркуляции горячего воздуха вокруг продукта, по сути, готовя и жаря его. Основное производство может быть дополнительно оптимизировано за счет использования конвейерных лент. Фритюрница с лентой перемещает продукты по камере на ленте. Огромные количества могут быть приготовлены довольно быстро, что подходит для оживленной обстановки ресторана. Фритюрницы - стандартный способ приготовления жареных дим-самов, который заключается в погружении их в горячее масло до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

Жареные дим-самы также можно приготовить в микроволновой печи, что идеально подходит для разогрева замороженных жареных дим-самов. Микроволновая печь готовит пищу, излучая микроволны, что вызывает подрумянивание и приготовление. Некоторые производственные компании предоставляют своим продуктам класс защиты IP, указывающий на то, что они устойчивы к определенному уровню воздействия воды и пыли. Эти виды приборов для приготовления жареных дим-самов подходят для различных мест, таких как мероприятия на открытом воздухе, например, кемпинг, плавание или походы, поскольку они не подвержены легкому повреждению водой или пылью, что облегчает уборку. Стоит отметить, что не каждое устройство для приготовления жареных дим-самов подходит для всех видов жареных дим-самов. Например, электронные жаровни подходят для приготовления жареных дим-самов определенного вида, такого как сладкий картофель, тыква и таро. Они могут не подходить для жарки дим-самов, приготовленных из других ингредиентов.

С таким большим количеством доступных на рынке машин для жарки дим-самов выбор может быть ошеломляющим. К счастью, клиенты могут воспользоваться возможностью предлагаемой пробной версии, когда они пробуют услугу или продукт, прежде чем покупать его полностью. Это аналогично практике предложения шведского стола в сфере общественного питания, когда клиентам разрешается попробовать небольшие порции разных блюд, прежде чем заказывать их в больших количествах.

Характеристики и обслуживание жареных дим-самов

Характеристики

Некоторые важные характеристики жареных дим-самов приведены ниже.

• Размеры и вес

  Жареные дим-самы часто имеют размер одного укуса. Такие продукты, как весенние рулеты и жареные вонтоны, могут быть тоньше и длиннее, в то время как пельмени и яйцевые пельмени, как правило, круглые или квадратные. Конкретные формы и размеры различаются в зависимости от сортов и региональных особенностей. Большинство жареных дим-самов удобно держать в руке и имеют размер около 2-5 см в ширину. Их вес варьируется в зависимости от ингредиентов. Обычно жареный дим-сам размером 3-5 см весит около 15-20 г.

• Температура приготовления

  Как правило, жареные дим-самы следует готовить при температуре выше 180 °C. Эта высокая температура гарантирует, что они будут хрустящими в течение короткого периода времени, а также помогает создать барьер на поверхности, чтобы предотвратить чрезмерное проникновение масла в жареные дим-самы.

• Упаковка жареных дим-самов

  Для замороженных жареных дим-самов важна безопасная и подходящая упаковка. Обычно упаковка для замороженных жареных дим-самов должна быть влагонепроницаемой, герметичной, устойчивой к низким температурам и иметь подходящие барьерные свойства, чтобы сохранить свежесть продукта и предотвратить образование ледяной корки. Кроме того, упаковка должна быть легко открываемой и подходящей для пакетной обработки для промышленного использования.

Обслуживание

• Фритюрницы

  Жареные дим-самы обычно готовят во фритюрницах. Производители должны регулярно проверять работу нагревательных элементов. Они должны проверить, могут ли они нагревать масло до необходимой температуры. Кроме того, сотрудники должны очищать нагревательные элементы. Масло для жарки необходимо нагреть перед жаркой, и нагревательные элементы должны быть очищены от любых остатков, чтобы избежать воспламенения масла.

• Меры предосторожности при обращении с замороженными жареными дим-самами

  Замороженные жареные дим-самы необходимо хранить в морозильной камере. Морозильные камеры имеют решающее значение. Предприятия должны проверять, работают ли морозильные камеры исправно. Температура должна быть в соответствующем диапазоне, чтобы обеспечить поддержание замороженных продуктов при низких температурах. Кроме того, они должны очищать вентиляционные отверстия и конденсаторные катушки, чтобы поддерживать эффективность систем охлаждения. Кроме того, они должны контролировать шум работающего хладагента, чтобы убедиться, что он работает исправно. Если возникают ненормальные звуки, следует обратиться к специалистам для проверки и ремонта.

Сценарии применения жареных дим-самов

Жареные дим-самы, такие как жареные вонтоны и жареные пельмени, - это небольшие закуски, которые обычно подают с чаем. Жареные дим-самы предлагают деловым покупателям множество сценариев использования в различных условиях.

• Жареные дим-самы в ресторанах

Рестораны - это главное место, где используют жареные дим-самы. Их можно подавать как закуски, основные блюда или закуски к бару. Элитные рестораны могут предлагать изысканные жареные дим-самы с уникальными начинками для более изысканного кулинарного опыта. Сочетание жареных дим-самов с вином или коктейлями также может стать отличным сочетанием. Например, жареные дим-самы со сладко-кислым соусом хорошо сочетаются с фруктовым вином или коктейлями с цитрусовым вкусом.

• Жареные дим-самы в барах и пабах

Бары и пабы, которые включают еду в свои предложения, часто ищут закуски, которые можно есть одной рукой и запивать напитком. Жареные дим-самы идеально подходят для этого. Жареные дим-самы - это идеальный вариант для баров и пабов, чтобы предоставить клиентам выбор: жареные дим-самы или ничего.

• Жареные дим-самы на кейтеринговых мероприятиях и фестивалях

Кейтеринговые услуги часто ищут продукты, которые можно приготовить в больших количествах и легко подавать. Жареные дим-самы идеально соответствуют обоим требованиям. Их небольшой размер означает, что большие партии можно готовить одновременно. Жареные дим-самы также можно приготовить заранее. Кейтеринговые услуги могут подавать жареные дим-самы с различными соусами для создания некоторых вкусовых вариаций.

• Жареные дим-самы в фуд-траках и киосках

Жареные дим-самы - очень популярная уличная еда. Фуд-траки и киоски могут жарить большое количество жареных дим-самов за короткий период времени, так как они используют простые рецепты. Жареные дим-самы подаются по доступным ценам, чтобы привлечь больше клиентов. Жареные дим-самы - это еда, которая приносит ностальгические воспоминания многим клиентам. Предприятиям, продающим продукты питания на ярмарках, фестивалях и на уличных перекрестках, следует рассматривать жареные дим-самы как обязательный пункт меню.

В целом, жареные дим-самы можно использовать в разных сценариях в зависимости от контекста.

Как выбрать жареные дим-самы

И фритюрницы, и фритюрницы с горячим воздухом - популярный выбор для приготовления идеально жареных дим-самов. Вот как выбрать подходящий вариант:

• Вместимость: Рассмотрите вместимость фритюрницы по сравнению со средним размером партии для жарки дим-самов. Принимая решение, учитывайте как пространство на столешнице, так и пространство на кухне.
• Мощность жарки: И фритюрница с горячим воздухом, и фритюрница используют разные ватты. Фритюрница с большей мощностью нагревается и работает быстрее. Хотя пользователи могут приостановить работу фритюрницы, чтобы снова ее нагреть, первоначальные затраты на электроэнергию для нагрева важнее, чем затраты на электроэнергию для работы.
• Функции: Фритюрница имеет функции регулировки температуры и таймера, но не имеет нескольких функций. Напротив, фритюрница с горячим воздухом имеет несколько функций, таких как жарка, выпечка и гриль, что позволяет пользователям готовить различные блюда с помощью одного прибора.
• Скорость приготовления: Фритюрница готовит еду быстрее, потому что горячее масло сразу же окутывает еду и создает приготовленную внешнюю оболочку, которая удерживает влагу внутри. Фритюрницы с горячим воздухом имитируют этот эффект, обдувая горячим воздухом еду, поэтому они обычно готовят еду дольше.
• Простота использования: Пользователям необходимо регулировать температуру фритюрницы в соответствии с конкретными жареными продуктами. Фритюрница - это простой прибор; просто включите его, установите нужную температуру и подождите, пока еда не будет готова.
• Проблемы со здоровьем: Общее влияние на здоровье как фритюрниц, так и фритюрниц с горячим воздухом не является фактором, который необходимо учитывать предприятиям. У обоих есть свои плюсы и минусы, такие как стоимость замены масла, углеродный след электроэнергии и воздействие на окружающую среду от утилизации использованного масла.
• Стоимость: Фритюрница обычно дешевле, чем фритюрница с горячим воздухом. Но точная стоимость зависит от размеров и спецификаций продуктов.

Вопросы и ответы о жареных дим-самах

В1: Каковы опасности употребления в пищу большого количества дим-самов, жареных или нет?

О1: Жареные дим-самы - это вкусно, но не питательно. Употребление в пищу большого количества жареной пищи может повысить риск развития таких проблем со здоровьем, как ожирение, высокое кровяное давление, диабет и болезни сердца.

В2: Каковы некоторые полезные заменители жареных дим-самов?

О2: Клиенты, желающие получить более здоровые варианты, оценят паровые пельмени и жареные булочки. Блюда с большим количеством овощей и легких бульонов также рекомендуются.

В3: Какова рентабельность жареных дим-самов?

О3: Рентабельность жареных дим-самов составляет примерно 65%. Это при условии себестоимости 0,35 долларов и цены продажи 1 доллар. Маржа может быть выше, если жареные дим-самы являются частью шведского стола "все включено".

В4: Каковы некоторые новые тенденции на рынке жареных дим-самов?

О4: Все больше предприятий разрабатывают замороженные жареные дим-самы, которые становятся хрустящими и свежими при приготовлении во фритюрнице с горячим воздухом. Осознающие свое здоровье клиенты ищут безглютеновые жареные дим-самы, приготовленные из рисовой муки, которые имеют особый вкус и текстуру. Жареные дим-самы, подаваемые с изысканными соусами, по-прежнему пользуются популярностью.

В5: Как сократить расходы при покупке жареных дим-самов оптом?

О5: Сравнение поставщиков - это первый шаг. Некоторые поставщики предлагают скидки постоянным оптовым покупателям. Узнайте, предлагает ли оптовый поставщик скидки на комбинированный заказ разных товаров.