Французская сковорода

Типы французских грилей

Французский гриль - это большая узкая сковорода. Эта посуда известна своей способностью готовить тонкие блинчики, известные как крепы. Французские грили бывают разных типов, чтобы удовлетворить индивидуальные предпочтения.

• Нержавеющий французский гриль

  Современный французский гриль обычно изготавливается из чугуна и имеет антипригарное покрытие. Это антипригарное покрытие создается путем распыления и химического связывания антипригарного покрытия с грилем. Нержавеющие французские грили отлично подходят для приготовления пищи с низким содержанием масла или жира. Они также идеально подходят для приготовления деликатных французских блюд, таких как яйца, сыр, блинчики и крепы. Этот тип французского гриля легко чистить и обслуживать. Он требует меньше усилий из-за антипригарного покрытия. Нержавеющие французские грили менее дороги по сравнению с другими типами грилей.

• Черный стальной французский гриль

  Этот тип французского гриля обладает аналогичными кулинарными свойствами, что и чугунный гриль. Посуда из черной стали более легкая, что делает ее более удобной в использовании на кухне. Черные стальные грили бывают предварительно обработанными или необработанными. Предварительно обработанные черные стальные французские грили имеют антипригарное покрытие, которое обычно образуется после многократного использования и приготовления жирной пищи. С другой стороны, необработанные грили не имеют никакой обработки. Пользователи могут обрабатывать их для создания прочного антипригарного покрытия. Хотя использование гриля для приготовления пищи в конечном итоге создаст обработку, это требует больше времени и усилий по сравнению с предварительно обработанным грилем. Обработка также усиливает вкус пищи, приготовленной на черном стальном гриле. Говорят, что приготовление пищи на необработанном гриле менее ароматно.

• Чугун с эмалированным покрытием

  Этот тип французского гриля изготавливается из чугуна, покрытого стеклянным покрытием. Эмалевое покрытие делает гриль антипригарным и предотвращает впитывание ароматов. Оно также равномерно распределяет тепло и сохраняет его в течение более длительного периода времени. Этот чугунный гриль тяжелый и требует значительных усилий для перемещения по кухне. Он подходит для использования на любой плите, включая индукционные плиты. Эмалевое покрытие защищает гриль от ржавчины. Оно также делает гриль устойчивым к царапинам и очень прочным. Хотя чугунные грили с эмалевым покрытием дороги, они отлично подходят для приготовления деликатных французских блюд.

Особенности и функции французских грилей

Французские грили с фрезерованным рисунком обладают замечательными функциями, которые упрощают процесс приготовления пищи и позволяют подавать на стол вкусную еду. Вот эти функции и их соответствующие функции:

• Антипригарная поверхность

  Эта поверхность легко удерживает и выпускает продукты, что облегчает приготовление и переворачивание таких основных блюд для завтрака, как блинчики, яйца и бекон. Она также снижает количество масла, необходимого для приготовления пищи, что делает блюда более здоровыми.

• Регулировка температуры

  Французские грили с регулировкой температуры обеспечивают домашним поварам точную регулировку температуры, что имеет решающее значение для различных техник приготовления пищи. Она обеспечивает единообразный результат, будь то обжаривание мяса на сильном огне или медленное тушение соусов для получения насыщенного вкуса.

• Поддоны для сбора жира

  Эти поддоны улавливают любые капли или разливы во время приготовления пищи, что сохраняет рабочую зону чистой и предотвращает беспорядок. Они также служат простым способом сбора жира для последующего использования в приготовлении пищи или утилизации, поскольку они способствуют предотвращению пожаров из-за жира и обеспечивают безопасную работу гриля.

• Технология распределения тепла

  Технология распределения тепла французского гриля гарантирует, что продукты будут равномерно приготовлены от края до края, тем самым исключая горячие или холодные места. Она также обеспечивает отличное подрумянивание и образование корочки, что придает приятную текстуру различным блюдам.

• Брызговики

  Эти брызговики защищают от разбрызгивания или разлития на столешницы или плиты, чтобы рабочая зона оставалась чистой. Они также повышают безопасность гриля, снижая риск ожогов или случайных пожаров из-за разбрызгивания масла.

• Совместимость с индукционными плитами

  Французские грили часто изготавливаются из магнитных материалов, которые индукционные плиты могут легко обнаружить. Они обеспечивают быстрое нагревание и точную регулировку температуры для успешного и энергоэффективного приготовления пищи.

• Многофункциональная поверхность для приготовления пищи

  Французские грили имеют различную рельефную поверхность для приготовления пищи в соответствии с различными потребностями. Рифленая секция идеально подходит для тиснения и обжаривания мяса, а гладкая секция прекрасно подходит для приготовления крепов.

• Электрические французские грили

  Электрический французский гриль более удобен и обеспечивает равномерное приготовление пищи. Он имеет нагреваемую поверхность для приготовления пищи, которая нагревается до высоких температур. Электрические грили предлагают больше места для приготовления пищи.

Сценарии использования французского гриля

Из-за своей долгой истории и культурного значения французы только что выпустили гриль на рынок в качестве нового продукта. Он известен и используется во всем мире для приготовления блинчиков и крепов, но теперь широко используется для различных целей. Как правило, это кухонное устройство в настоящее время чрезвычайно популярно на коммерческих кухнях и в ресторанах для приготовления завтрака и других блюд.

Другие основные области применения французских грилей включают:

• Выпечка тонких блинчиков и крепов: Французский гриль для завтрака является важным кухонным инструментом для приготовления тонких и воздушных блинчиков и крепов. Гладкая поверхность горячей плиты позволяет легко равномерно распределить тесто. Большинство людей предпочитают использовать электрическую версию, поскольку она обеспечивает точное регулирование температуры и равномерное распределение тепла. Это облегчает приготовление тонких блинчиков и крепов, которые имеют решающее значение для сытных основных блюд.
• Простое приготовление яиц и омлетов: Это еще одно важное применение французского гриля. Кухонные приборы с большой поверхностью для приготовления пищи позволяют легко готовить яйца на завтрак, будь то жареные, вареные или в виде омлета. Для приготовления сложных французских омлетов требуется большая и плоская сковорода, чтобы сначала приготовить яйца, а затем свернуть их в сковороде. Это в конечном итоге создает многослойный и пышный омлет. Использование гриля обеспечит широкую и равномерную поверхность для опытного домашнего повара, чтобы приготовить одновременно несколько яиц.
• Приготовление бекона и других мясных блюд для завтрака: Французский гриль станет неотъемлемым кухонным инструментом для многих поваров. Он особенно подходит для приготовления широких полосок мясных блюд для завтрака. Высокие бортики гриля обеспечивают канал для сбора жира, который предотвращает разбрызгивание. Кроме того, равномерное распределение тепла в гриле обеспечит равномерное приготовление бекона до хрустящей корочки. Клиентам больше не нужно будет использовать несколько сковородок для достижения этого результата.
• Обжарка овощей: Французская сковорода может быть использована для приготовления различных вкусных блюд одновременно. Домашние повара могут приготовить тушеные овощи, такие как зеленая фасоль и болгарский перец, в качестве гарнира к курице терияки, приготовленной на сильном огне гриля. Кроме того, когда овощи карамелизируются на огне, в смесь можно добавить немного бульона, а также специй, чтобы получить ароматное и аппетитное блюдо. Дополнительный соус и жир впитают более глубокий вкус. Кроме того, поднятый бортик гриля отличает его от обычных сковородок. Он помогает удерживать соус на поверхности для приготовления пищи, не разбрызгивая его повсюду.
• Приготовление блинчиков и гамбургеров: Завтрак в американском стиле можно приготовить, используя гриль для приготовления пышных блинчиков и сочных гамбургеров. Поверхность для приготовления пищи обеспечивает подходящую площадь для равномерного подрумянивания мяса, сохраняя внутреннюю часть сочной и мягкой. Кроме того, приготовление сразу нескольких блинчиков и гамбургеров сократит время приготовления.
• Поджаривание хлеба: Французские тостеры для хлеба можно использовать на плите. Этот традиционный способ поджаривания хлеба довольно популярен. Чтобы приготовить хрустящие и золотисто-коричневые ломтики хлеба, положите немного сырого хлеба на сковороду на медленный огонь и налейте немного оливкового масла. Затем дайте маслу впитаться. Хлеб должен впитать масло, а затем его можно жарить до золотистого цвета.

Как выбрать французский гриль

Выбор подходящего французского гриля требует тщательного изучения нескольких факторов, чтобы удовлетворить конкретные потребности в приготовлении пищи.

• Материал и конструкция

  Французский гриль обычно изготавливается из толстой стали или чугуна для равномерного распределения тепла и устойчивости к деформации. При выборе гриля обратите внимание, чтобы он был прочным, действительно качественным. Проверьте, чтобы у него была ровная поверхность для приготовления пищи, свободная от вмятин, трещин или шероховатостей. Убедитесь, что ваш гриль обладает хорошей теплоемкостью и теплопроводностью, чтобы продукты готовились равномерно. Чтобы наилучшим образом соответствовать кулинарным предпочтениям, посмотрите, поставляется ли он с антипригарным покрытием или обработанной поверхностью. Обработанная поверхность обычно образует естественное антипригарное покрытие с течением времени. При правильном уходе и обслуживании обработанный чугун может прослужить десятилетиями.

• Совместимость с источником тепла

  Французский гриль можно нагревать над открытым огнем или на горячем слое угля. Некоторые модели специально разработаны для использования на плитах (включая индукционные плиты), в духовках или на гриле. Перед покупкой покупатели должны проверить характеристики изделия, чтобы убедиться, что оно совместимо с источником тепла, который они обычно используют.

• Размер и конструкция поверхности для приготовления пищи

  Подумайте о необходимой площади поверхности для приготовления пищи. Французские грили обычно более вместительны, чем обычные сковороды, что позволяет одновременно приготовить несколько крепов. Некоторые модели имеют плоскую поверхность, а другие - рифленую для обжаривания продуктов. Подумайте о выборе модели с поверхностью для приготовления пищи, которая вмещает количество крепов, блинчиков или сэндвичей, которые нужно приготовить одновременно.

• Ручки и носик для заливки

  Проверьте, есть ли у вашего французского гриля удобные для удержания ручки. Они должны оставаться холодными, когда гриль горячий, чтобы можно было безопасно поднимать или перемещать его. Некоторые модели включают носик для заливки на одном конце для легкого и контролируемого заливания теста, масла или соусов, что снижает риск разлива. Убедитесь, что ручки и носики прочные и удобные в использовании.

• Вес и комплектация

  Более тяжелый чугунный гриль обычно весит больше. Поэтому он может быть более прочным и лучше сохранять тепло. Некоторые модели поставляются с дополнительными деталями, такими как лопатки, крышки или кулинарные книги. Хотя дополнительные детали повышают функциональность, посмотрите, не затрудняет ли дополнительный вес управление и хранение гриля.

С этими советами вы наверняка выберете французский гриль, который удовлетворит ваши конкретные кулинарные потребности.

Вопросы и ответы о французском гриле

В1 Является ли французский гриль тем же самым, что и крепница?

А1 Не совсем. Хотя французский гриль можно использовать для приготовления крепов, как уже упоминалось ранее, это универсальный инструмент для приготовления пищи, который можно использовать для приготовления многих других блюд, таких как блинчики, обжаривание мяса и морепродуктов. Крепница специально разработана для приготовления крепов.

В2 В чем разница между французским грилем и традиционным грилем?

А2 Традиционный гриль обычно имеет плоскую поверхность для приготовления пищи с подогревом, либо антипригарную, либо облицованную изысканной нержавеющей сталью. У него одна полоса плоской поверхности, и его можно использовать для приготовления блинчиков, яиц и бекона. Французский гриль, с другой стороны, имеет рифленую и плоскую поверхность. Он также выпускается в больших размерах и обычно используется для приготовления завтрака, а также для жарки.

В3 Какие блюда можно приготовить на французском гриле?

А3 Французский гриль - это многоцелевой инструмент для приготовления пищи. Пользователи могут приготовить широкий спектр вкусных блюд, используя это кухонное устройство. Основные продукты для завтрака, такие как блинчики, яйца и бекон, можно готовить на плоской поверхности гриля. Любители обедов также могут жарить сочные гамбургеры и хот-доги или готовить кесадильи. Также возможны варианты для ужина, такие как тушеные овощи, морепродукты и курица. Кроме того, французский гриль можно использовать для приготовления крепов, которые являются популярным десертом.

В4 Как чистить французский гриль?

А4 Чистка французского гриля проста и понятна. После приготовления пищи дайте грилю остыть. Когда он станет теплым, используйте лопатку, чтобы удалить все крупные частицы пищи. Очистите поверхность мыльной водой и мягкой губкой или тканью. Избегайте использования жестких мочалок, так как они могут повредить антипригарное покрытие. Тщательно промойте гриль, чтобы удалить остатки мыла. Если французский гриль изготовлен из чугуна, убедитесь, что он полностью высох, чтобы предотвратить ржавчину. Это также помогает сохранить обработку гриля. Для антипригарных или грилей из нержавеющей стали просто протрите излишки воды чистой тканью или бумажным полотенцем.

В5 Нужно ли обрабатывать французский гриль?

А5 Да. Обработка французского гриля помогает создать естественное антипригарное покрытие и предотвратить ржавчину.