Плоские решетки

Типы плоских решеток

Плоская решетка, иногда называемая чугунной решеткой, является кухонным элементом, установленным над плитой или варочной панелью. Она представляет собой плоский кусок металла или чугуна с параллельными планками. Пространство между планками позволяет пищевым остаткам и жиру стекать вниз, что упрощает очистку. Плоские решетки часто используются на коммерческих кухнях, но также могут применяться в жилых помещениях.

Существует несколько различных типов плоских решеток, в том числе:

• Плоская решетка из нержавеющей стали:

  Этот тип решетки изготавливается из нержавеющей стали. Он популярен для использования на коммерческих или жилых кухнях. Параллельные планки на этой решетке обычно сделаны из чугуна или нержавеющей стали. Плоская решетка из нержавеющей стали предлагает множество преимуществ: она прочная, легко чистится и устойчива к ржавчине и коррозии. Нержавеющая сталь удерживает тепло меньше, чем чугун, но она легче и удобнее в обращении. Плоские решетки из нержавеющей стали используются как на газовых, так и на электрических плитах в жилых и коммерческих помещениях.

• Чугунная плоская решетка:

  Чугунные решетки изготавливаются из чугуна. Они популярны для использования на жилых кухнях, но также могут использоваться в некоторых коммерческих условиях. Параллельные планки обычно сделаны из чугуна. Преимущества использования чугунных плоских решеток включают отличное удержание тепла и равномерное распределение тепла. Однако, они требуют большего ухода, чтобы предотвратить ржавчину. Чугунные плоские решетки добавляют классический эстетический шарм любой кухне. Они часто используются на газовых плитах в жилых помещениях и на некоторых высококачественных электрических плитах.

• Плоская решетка для вока:

  Этот тип решетки специально разработан для приготовления пищи в воках. Она представляет собой тяжелую чугунную решетку с вогнутой формой, которая надежно устанавливается в плоскую решетку. Плоская решетка для вока обычно устанавливается над мощной горелкой. Она обеспечивает равномерное распределение тепла по изогнутой поверхности вока. Некоторые плоские решетки для вока поставляются со сменными вставками для различных типов кухонных принадлежностей. Их часто используют в ресторанах азиатской кухни и домах, где часто готовят в воках.

• Одиночная плоская решетка:

  Этот тип решетки является частью серии взаимозаменяемых решеток, которые можно использовать как на газовых, так и на электрических плитах. Одиночная плоская решетка изготавливается из чугуна или нержавеющей стали. Она обеспечивает однородную поверхность для приготовления, идеально подходящую для блинов, яиц или сырных тостов. Кроме того, она позволяет легко переворачивать и сдвигать продукты. Она используется для приготовления пищи на одной горелке и совместима с большинством стандартных размеров варочных панелей.

• Двойная плоская решетка:

  Двойная плоская решетка состоит из двух взаимозаменяемых решеток. Они обеспечивают более широкую поверхность для приготовления. В основном они используются на коммерческих кухнях. Двойная плоская решетка изготавливается из чугуна или нержавеющей стали. Она обеспечивает постоянное распределение и удержание тепла. Она идеально подходит для приготовления больших партий пищи. Конструкция позволяет теплу проходить через прорези решетки, что упрощает очистку. Кроме того, она подходит для использования на конфигурациях с двойной горелкой. Она идеально подходит для приготовления таких продуктов, как блинчики, фахитас или большого количества жареных овощей.

Функция и особенности плоских решеток

Несмотря на свою простоту, плоские решетки выполняют множество функций.

• Поддержка продуктов во время приготовления

  Посуда и продукты размещаются на решетке во время приготовления. Плоская поверхность удерживает кастрюли, сковороды и все, что готовится на плите. Пища не падает в пламя, а остается на решетке.

• Прочная конструкция

  Материалы, используемые для изготовления решеток для гриля с плоским верхом, достаточно прочны, чтобы выдерживать высокие температуры и тяжелую посуду. Они не гнутся и не ломаются легко. Большинство из них сделано из чугуна или нержавеющей стали. Эти металлы равномерно проводят тепло по всей решетке. Пища готовится равномерно, независимо от того, находится она на одной стороне или на другой.

• Отличное распределение тепла

  Решетки сделаны из металлов, которые хорошо передают тепло. Таким образом, вся поверхность для приготовления нагревается равномерно. Независимо от того, жарите ли вы или кипятите в большой кастрюле, тепло распространяется равномерно, предотвращая появление горячих или холодных участков. Большие кастрюли работают без проблем, так как плоская решетка поддерживает их и равномерно распределяет тепло.

• Легко чистить

  Поскольку они сделаны из гладких материалов, плоские решетки легко чистить после приготовления. Многие из них можно мыть в посудомоечной машине для еще более простой очистки. Они не ржавеют и не корродируют, поэтому техническое обслуживание остается минимальным.

• Регулируемая высота

  Некоторые решетки позволяют пользователям изменять высоту, на которой посуда находится над пламенем. Опускание решетки позволяет пище быстрее готовиться на более сильном огне. Поднятие ее обеспечивает лучший воздушный поток для медленного приготовления. Эта универсальность позволяет точно настроить варочную панель для различных рецептов.

• Универсальность

  Плоские решетки подходят для всех типов приготовления - кипячения, жарки или тушения. Они без проблем справляются с любыми кастрюлями или сковородками, используемыми на плите. Независимо от того, готовите ли вы суп или обжариваете стейк, плоская решетка поддерживает посуду на нужной высоте над источником тепла.

• Совместимость с различными системами приготовления

  Решетки взаимозаменяемы между газовыми и электрическими плитами. Они обеспечивают однородную поверхность для приготовления независимо от источника тепла. Пользователи могут также менять решетки для индукционных варочных панелей, демонстрируя их гибкость в разных системах приготовления.

Сценарии использования плоских решеток

Плоские решетки - универсальные кухонные инструменты, которые можно использовать в различных сценариях приготовления. Вот некоторые распространенные сценарии использования плоских решеток:

• Жарить мясо и овощи:

  Плоские решетки часто используются на уличных угольных или газовых грилях. Они обеспечивают устойчивую поверхность для приготовления мяса, рыбы и различных овощей. Планки решетки создают полосы гриля и позволяют стекать соку. Кроме того, некоторые решетки сделаны из чугуна, который может удерживать и равномерно распределять тепло.

• Приготовить завтрак:

  Многие домашние повара используют плоские решетки на плитах или портативных электрических грилях. Большая, плоская поверхность для приготовления идеально подходит для блинов, яиц (жареных или взбитых), бекона и колбасок для завтрака. Неприлипающие варианты облегчают приготовление и очистку.

• Приготовить блюда в воке:

  В некоторых азиатских кухнях плоские решетки (также известные как грили или грили с плоским верхом) используются для приготовления блюд в воке. Широкая поверхность позволяет поварам готовить несколько ингредиентов одновременно на сильном огне. Ингредиенты легко скользят по поверхности.

• Испечь хлеб и пиццу:

  Плоские решетки можно размещать внутри обычных печей или печей для пиццы. Они обеспечивают платформу для выпечки хлеба, булочек и лепешек. Циркуляция воздуха вокруг теста помогает создать хрустящую корочку. Кроме того, пиццайоло используют лопаты для пиццы, чтобы класть и вынимать пиццу из горячей поверхности для приготовления.

• Запекать овощи:

  Домашние повара помещают плоскую решетку в духовку или над открытым огнем. Они бросают сезонные овощи с маслом и специями и кладут их на решетку. Повышенное положение для приготовления позволяет горячему воздуху циркулировать, а овощам - равномерно запекаться, одновременно собирая стекающие соки.

• Испечь печенье и пирожные:

  Некоторые плоские решетки сделаны из нержавеющей стали или алюминия. Их используют внутри печей в качестве противней для печенья или решеток для охлаждения. Тонкая, перфорированная поверхность позволяет горячему воздуху циркулировать, а печенью - равномерно печься. Плоскую поверхность также можно использовать для охлаждения выпечки после ее извлечения из духовки.

• Подогреть тортильи и лепешки:

  Гриль - это традиционные плоские кухонные инструменты, используемые в мексиканской и индийской кухнях. Их помещают на плиты или открытый огонь. Повара кладут недоваренные тортильи или лепешки на горячую поверхность, чтобы они раздувались и приобретали коричневые пятна за несколько секунд.

• Поджарить бутерброды и расплавить сыр:

  Повара используют плоские решетки на плитах или в прессах для панини. Они готовят поджаренные бутерброды с расплавленным сыром и желаемой начинкой. Тепло и давление от плоской решетки сжимают и хрустят бутерброд, одновременно поджаривая хлеб и плавя сыр внутри.

Как выбрать плоские решетки

Выбор правильной плоской решетки предполагает учет нескольких факторов. Вот некоторые из них:

• Рассмотрите материал

  При выборе плоской решетки из нержавеющей стали важно учитывать материал. Нержавеющая сталь является хорошим выбором для прочности и долговечности. Она также легко чистится и не ржавеет и не корродирует. Другие варианты включают алюминий, который легкий и не ржавеет, и пластик, который, как правило, более доступен по цене, но менее прочный. Рассмотрите использование плоских решеток из оцинкованной стали для дополнительной прочности и жесткости. Это также обеспечит антикоррозионное покрытие. Выбранный материал должен соответствовать необходимой грузоподъемности и условиям окружающей среды. Например, если плоская решетка используется в районе с высоким уровнем влажности, выберите материал, который может выдерживать влагу.

• Проверьте дренаж

  Важно проверить дренаж при выборе плоских решеток для любого применения. Хороший дренаж предотвращает скопление воды, что может привести к опасным ситуациям и структурным повреждениям. Учитывайте пространство, где будет установлена плоская решетка, и объем водостока. Это поможет определить правильный размер и тип решетки. Система дренажа должна быть адекватной, а прорези или отверстия в решетке должны быть достаточно широкими, чтобы предотвратить засорение системы мусором. Проверьте расстояние между планками или прорезями в решетке, чтобы убедиться, что они соответствуют местным строительным нормам и нормам безопасности. Эстетика также важна, поэтому рассмотрите возможность выбора решетки, которая будет сочетаться с окружающей средой.

• Грузоподъемность

  Грузоподъемность - это самый важный фактор, который следует учитывать при выборе плоской решетки. Различные типы решеток рассчитаны на разные веса. Выберите решетку, которая может выдержать вес того, что она будет поддерживать. Например, если она предназначена для использования на пешеходной дорожке, выберите легкий вариант, например, алюминий. Но если по пешеходной дорожке будут ездить велосипеды, выберите более прочную стальную плоскую решетку. Большинство производителей указывают грузоподъемность своих изделий. Это позволяет покупателям выбирать решетку в зависимости от предполагаемого использования и требований к весу.

• Проверьте отделку

  Проверка отделки при выборе плоской решетки очень важна. Отделка влияет на долговечность, внешний вид и техническое обслуживание решетки. Прежде всего, проверьте качество отделки. Отделка высокого качества обеспечит долговечную защиту от ржавчины, коррозии и износа. Ищите решетки с гладкой, хорошо нанесенной отделкой, так как это будет проще чистить и обслуживать. Эстетика отделки также важна. Выберите отделку, которая будет сочетаться с окружающей средой. Будь то дренажная зона, промышленный пол или архитектурные элементы, правильная отделка может улучшить общий внешний вид.

Плоские решетки: вопросы и ответы

В: В чем разница между грилем и решеткой?

О: Гриль - это часть поверхности для приготовления, которая удерживает пищу, а решетка - это каркас, который ее поддерживает. Эти два термина часто используются как взаимозаменяемые. Однако, решетка не обязательно является типом гриля.

В: Из чего сделаны плоские решетки?

О: Плоские решетки изготавливаются из различных материалов, включая нержавеющую сталь, чугун, хром и никель. Нержавеющая сталь является самым популярным материалом, так как она прочная и устойчива к ржавчине и коррозии.

В: Легко ли чистить плоские решетки?

О: Да, большинство плоских решеток легко чистить. Плоские решетки из нержавеющей стали и хрома легче всего чистить, так как они гладкие и не липнут. Однако, процесс очистки будет зависеть от материала, из которого сделана плоская решетка.

В: Что делать, если плоская решетка заржавела?

О: Если плоская решетка заржавела, ее следует заменить. Это связано с тем, что ржавчина может загрязнять пищу и создавать опасность для здоровья. Всегда храните плоскую решетку в сухом месте, чтобы предотвратить ее ржавление.

В: Можно ли использовать плоские решетки в духовке?

О: Да, некоторые плоские решетки можно использовать в духовке. Однако, важно ознакомиться с рекомендациями производителя, чтобы узнать, подходит ли решетка для духовки.