Рыба курица холодная комната

Типы холодильных камер для рыбы и курицы

Холодильная камера — это организованное складское помещение с эффективной системой охлаждения, а также с системой управления для поддержания заданной температуры. Как правило, холодильные камеры используются для хранения различных скоропортящихся продуктов, таких как продукты питания, овощи, фрукты, рыба, мясо, лекарства и т. д.

Существует множество типов холодильных камер для рыбы и курицы, основанных на различных стандартах классификации.

• По типу охлаждения:

В воздушно-струйных морозильниках используется мощный вентилятор, который направляет холодный воздух на свежую рыбу, чтобы быстро заморозить влагу, образуя мелкие кристаллы льда. Этот метод сводит к минимуму обезвоживание рыбы и сохраняет ее качество. Воздушно-струйные морозильники обычно имеют большой объем и подходят для одновременной заморозки большого количества рыбы.

В морозильниках с жидким азотом рыбу погружают в жидкий азот (-196 °C) на 15-30 секунд, чтобы быстро заморозить рыбу. Этот метод позволяет быстро заморозить все части рыбы и предотвратить образование крупных кристаллов льда, которые повреждают мякоть рыбы. Морозильники с жидким азотом лучше подходят для коммерческого рыболовства или крупных предприятий по переработке рыбы с высокой потребностью в заморозке.

• По назначению:

Промышленные холодильные камеры — это, как правило, большие помещения типа «проходные»/склады, используемые такими предприятиями, как супермаркеты, рестораны, отели и фабрики по переработке рыбы и курицы. Они, как правило, имеют большие площади. Отдельный холодильный шкаф, называемый проходной холодильной камерой, используется для замораживания или охлаждения продуктов питания. Термин «проходной» относится к размеру — люди могут свободно заходить и выходить из камеры, в отличие от типичного холодильного оборудования, которое меньше и ограничено. Другое название для этого большого холодильного помещения — холодильная камера или холодильный склад.

Холодильная камера функционирует как большой холодильник, позволяющий быстро замораживать или охлаждать продукты питания с помощью холодильной технологии. В зависимости от потребностей хранимых продуктов и предпочтений пользователя, холодильные камеры могут быть оборудованы для охлаждения или замораживания различных продуктов, включая курицу, рыбу, овощи, фрукты и многое другое.

Каждый раз, когда кто-то заходит в холодильное помещение, он сразу замечает, насколько там холоднее, чем снаружи. Это происходит потому, что холодильные помещения спроектированы таким образом, чтобы сохранять свежесть продуктов питания на очень долгое время, что делает их идеальным местом для хранения больших объемов продуктов питания. Холодильные помещения могут быть очень выгодны для предприятий, которые хотят иметь постоянный запас продуктов питания — они могут даже запастись продуктами питания в непиковые периоды, когда спрос на них ниже.

Эти огромные холодильные помещения — настоящий прорыв для предприятий, которым необходимо хранить большое количество продуктов питания одновременно. Они обладают большой площадью, позволяя каждому хранить огромное количество продуктов и продуктов из птицы с легкостью. Благодаря превосходной холодильной технологии, которую они используют, все продукты питания будут храниться свежими и вкусными в течение долгого времени, даже если в холодильных камерах должна поддерживаться очень низкая температура, чтобы предотвратить порчу продуктов.

Малые холодильные камеры — это своего рода большие холодильники, позволяющие людям охлаждать или замораживать продукты питания в небольших количествах. Они идеально подходят для дома, магазинов и ресторанов, которые не нуждаются в хранении большого количества продуктов питания. Морозильники и холодильники — это основные элементы оборудования, позволяющие использовать малые холодильные камеры. С их помощью люди могут сохранять свежесть или замораживать продукты питания.

Технические характеристики и обслуживание холодильных камер для рыбы и курицы

Технические характеристики

• Размер и объем

  Холодильные камеры для рыбы и курицы выпускаются в различных размерах и объемах. Размер и объем холодильной камеры определяют, сколько продукции она может вместить. Размеры обычно выражаются в виде длина x ширина x высота. Например, большая холодильная камера размером 30 x 20 x 14 футов (9 144 x 6 096 x 4 267 мм) может иметь объем около 13 424 кубических футов (379 579 литров).

• Температурный диапазон

  .Холодильные камеры для рыбы и курицы имеют системы управления температурой, которые могут поддерживать в камере заданную температуру. Оптимальная температура для замораживания рыбы и курицы обычно составляет от -18 до -23 градусов Цельсия (от 0 до -10 градусов по Фаренгейту).

• Толщина изоляции

  Толщина изоляции — это толщина изолирующего слоя на стенах, крыше и полу холодильной камеры. Холодильные камеры должны иметь прочную изоляцию, чтобы предотвратить попадание тепла и снизить затраты на электроэнергию. Толщина изоляции может варьироваться от 4 дюймов (101,6 мм) до 8 дюймов (203,2 мм).

• Система управления

  Холодильные камеры для рыбы и курицы имеют системы управления температурой и влажностью, позволяющие пользователям устанавливать и контролировать температуру и влажность в холодильной камере. Некоторые системы управления также имеют функции регистрации данных и дистанционного мониторинга. Например, цифровая система управления может позволить пользователям устанавливать температуру в холодильной камере с точностью ±0,1 градуса Цельсия (°C).

Обслуживание

Правильное обслуживание необходимо для обеспечения производительности, долговечности и безопасности продуктов питания в холодильной камере для рыбы и курицы. Ниже приведены некоторые основные советы по техническому обслуживанию:

• Регулярные осмотры

  Пользователи должны регулярно проверять уплотнительные ленты дверей холодильной камеры, запирающие механизмы, петли, освещение, полки и другие компоненты, чтобы убедиться в их исправной работе и хорошем состоянии.

• Уборка холодильной камеры

  После удаления всех предметов из холодильной камеры промойте пол дезинфицирующим раствором. При уборке уделяйте внимание дренажной системе, чтобы убедиться, что вся вода сливается должным образом. Также очистите и продезинфицируйте все полки и системы хранения стеллажей.

• Проверка холодильной системы

  Проводите профилактическое техническое обслуживание холодильной системы с помощью квалифицированного специалиста. Он может пополнять хладагент по мере необходимости, проверять и очищать конденсаторные катушки и выполнять другие работы, чтобы убедиться в эффективной работе системы.

• Техническое обслуживание системы вентиляции

  Убедитесь, что вентиляционные вентиляторы не перекрыты. Регулярно проверяйте лопасти вентилятора и другие компоненты, чтобы предотвратить накопление пыли. Правильно функционирующая система вентиляции может поддерживать равномерную температуру во всей холодильной камере.

Сценарии использования холодильных камер для рыбы и курицы

• Отели и рестораны

  Предприятия общественного питания, такие как отели и рестораны, полагаются на холодильное хранение, чтобы сохранять свежесть ингредиентов и поддерживать качество продуктов питания. В таких заведениях регулярно используются большие объемы рыбы, мяса и молочных продуктов. Поэтому для хранения таких материалов необходима большая холодильная камера, которая может обрабатывать эти объемы.

• Розничные сети продуктовых магазинов и супермаркеты

  Холодильное хранение необходимо для розничных сетей и супермаркетов, чтобы поддерживать запасы, чтобы удовлетворить спрос клиентов. Для хранения скоропортящихся продуктов, таких как свежие фрукты и овощи, мясо, молочные продукты, хлебобулочные изделия, замороженные продукты питания и другие, часто используется большая проходная холодильная камера.

• Рыболовные и перерабатывающие предприятия

  Основной сценарий использования холодильных камер для рыбы — это холодильная промышленность. Рыба, непосредственно из океана, озер или рек, хранится в этих холодильных камерах, чтобы сохранить свою свежесть до тех пор, пока ее не переработают, продадут или экспортируют. Сохраняя свежесть рыбы, холодильные камеры обеспечивают эффективную работу рыбной промышленности и производство качественной продукции.

• Центры дистрибуции продуктов питания

  Холодильные камеры необходимы для сохранения скоропортящихся товаров. Холодильная камера предоставляет пространство для эффективного хранения продуктов, таких как рыба, курица и другие продукты, до тех пор, пока они не будут подготовлены к поставке в продуктовые магазины, рестораны и закусочные.

• Пространства для проведения мероприятий и банкетные залы

  Холодильные помещения необходимы для хранения скоропортящихся продуктов питания в таких местах, как банкетные залы и конференц-центры, поскольку они часто организуют множество мероприятий и банкетов. Холодильные камеры позволяют держать под рукой рыбу, мясо, молочные продукты и другие продукты питания, чтобы удовлетворить потребности многочисленных мероприятий.

Как выбрать холодильную камеру для рыбы и курицы

• Определите емкость хранения: Прежде чем покупать холодильную камеру, важно определить необходимый объем кондиционируемого пространства. Это зависит от количества рыбы и курицы, которые необходимо хранить, а также от планировки помещения и вариантов размещения полок.
• Выберите подходящий изоляционный материал: Изоляция важна для поддержания стабильной температуры и минимизации затрат на электроэнергию. В холодильных камерах обычно используются изоляционные плиты и панели различной толщины и с различными значениями R. Выбирайте материалы с высоким значением R, чтобы обеспечить эффективную тепловую изоляцию.
• Выберите подходящую холодильную систему: Холодильные системы для холодильных камер обычно состоят из компрессорных агрегатов и испарителей, которые работают вместе для регулирования температуры. Выберите холодильную систему, которая может справиться с мощностью и требованиями к температуре холодильной камеры.
• Определитесь с планировкой холодильной камеры: Холодильные камеры можно разделить на секции и организовать в соответствии с различными требованиями хранения. Предприятия часто предпочитают большие, открытые площади, в то время как некоторые могут получить больше пользы от стеллажных систем или систем хранения на стеллажах. Проанализируйте варианты и выберите подходящую планировку.
• Подумайте о дополнительных функциях: В зависимости от требований, в холодильной камере также могут быть и другие функции, такие как полки, стеллажи и системы увлажнения. Это может повысить удобство использования и комфорт холодильной камеры.

Холодильная камера для рыбы и курицы: вопросы и ответы

Вопрос 1: Что лучше, холодильная камера или холодильный склад?

Ответ 1: Холодильная камера лучше, чем холодильный склад. Холодильная камера обеспечивает достаточное пространство для хранения большого количества продукции, как в случае с проходными камерами, и очень важна для предприятий с большими потребностями в хранении. Несмотря на то, что холодильные камеры обычно стоят дорого, они имеют преимущество в том, что являются более доступными и экономически эффективными по сравнению с холодильными складами.

Вопрос 2: Какую пользу приносят холодильные камеры экономике?

Ответ 2: Холодильные камеры оказывают большое влияние на экономику, поскольку они поддерживают промышленный и сельскохозяйственный секторы. Обеспечивая постоянную доступность сельскохозяйственных продуктов и животных, холодильные камеры повышают продовольственную безопасность. Они снижают уровень потерь продукции, сокращая расходы для торговцев и потребителей, что стимулирует торговлю.

Вопрос 3: В чем разница между морозильной камерой и холодильной камерой?

Ответ 3: Хотя холодильные камеры и морозильные камеры сохраняют продукты путем охлаждения, их функции и возможности различны. В то время как холодильные камеры, которые также называются холодильниками, обычно больше и вмещают гораздо больше продукции, морозильники предназначены для хранения определенных продуктов в замороженном состоянии при очень низких температурах.

Вопрос 4: Какой тип охлаждения используется в холодильной камере?

Ответ 4: Холодильные камеры обычно строятся с использованием парокомпрессионных холодильных систем, той же технологии, которая используется в большинстве холодильников и кондиционеров. Парокомпрессионная холодильная система состоит из хладагента, испарителя, компрессора, конденсатора и расширительного клапана.