Производитель яиц

Типы яиц

• Куриное яйцо:

  Яйцо, произведенное курицей, известно как куриное яйцо. Будучи основным источником пищи, оно содержит различные питательные вещества, включая белок и витамины. Куриные яйца также используются в многочисленных рецептах и кухнях по всему миру.

• Утиное яйцо:

  Яйцо, произведенное уткой, называется утиным яйцом. Больше куриного яйца, оно обладает более глубоким вкусом и кремообразной консистенцией благодаря более высокому содержанию жира. Помимо употребления в пищу, утиные яйца используются в кулинарных продуктах премиум-класса, таких как ремесленный хлеб и мороженое.

• Перепелиное яйцо:

  Перепелиные яйца - это яйца, произведенные перепелами. Они значительно меньше куриных яиц, но обладают более концентрированным вкусовым профилем. Перепелиные яйца часто считаются деликатесом и часто используются в изысканных кулинарных творениях или подаются в качестве закуски в ресторанах высокой кухни.

• Страусиное яйцо:

  Страусиное яйцо - это яйцо, произведенное страусом. Оно является самым большим яйцом в мире и по размеру равно 24 куриным яйцам. Из-за своего огромного размера и уникального вкуса страусиные яйца сравнительно редки и обычно используются в декоративных целях или на специализированных гастрономических фестивалях.

• Эму яйцо:

  Эму яйцо - это яйцо, произведенное эму. Оно является вторым по величине яйцом в мире и примерно в семь раз больше куриного яйца. Яйца эму сравнительно редки и обладают характерным зеленовато-синим цветом. Иногда их используют в экзотической кухне или для научных исследований и образования.

Среди различных видов яиц куриные яйца составляют преобладающий сегмент рынка яиц. Широкое распространение кур делает их предпочтительным видом скота для производства яиц во всем мире. Высокий спрос на куриные яйца как в жилых, так и в коммерческих помещениях обусловлен их основной ролью в качестве источника пищи и ингредиента во многих кулинарных практиках.

Характеристики и уход

Характеристики

• Размер яйца: Яйца классифицируются по размеру. В системе классификации используется вес на дюжину. Для крупного яйца вес составляет 30 унций. Мелкие яйца - 24 унции, а средние - 27 унций. Размер яйца влияет на питательную ценность. Исследования показывают, что в крупных яйцах больше витамина D.
• Качество яйца: Яйца продаются на рынке в зависимости от качества. Яйца класса АА имеют более густые белки, которые удерживают желтки высоко. Их используют в ресторанах. Яйца класса А также имеют упругие желтки и используются для жарки. Яйца класса В более низкого качества. Белки у них тонкие, а желтки опускаются. Яйца класса В используют для выпечки.
• Жир и холестерин: Производители яиц анализируют содержание жира и холестерина. Омега-3 яйца имеют добавки жирных кислот благодаря модифицированному кормлению. У них больше омега-3, чем у обычных яиц.
• Цвет скорлупы: Производители яиц классифицируют яйца по цвету скорлупы. Белые яйца получают от кур с белым оперением. Коричневые яйца получают от кур с красным оперением. Цвет не влияет на питательную ценность.
• Плодовитость: Некоторые покупатели хотят яйца от плодовитых кур. Производители яиц маркируют плодовитые яйца. Они получены от кур, которые содержатся с петухами. В яйце может развиться эмбрион.

Уход

• Поддерживайте правильную температуру яиц: Постоянная температура имеет решающее значение для вылупления яиц. Ежедневно меняйте воду в лотках. Испарение воды поддерживает уровень влажности. Регулируйте термостат, если воды слишком много или слишком мало.
• Поворачивайте яйца: Поворот яиц предотвращает прилипание эмбриона к скорлупе. Спроектируйте инкубатор так, чтобы он автоматически или вручную поворачивал яйца четыре-пять раз в день.
• Контролируйте поток воздуха: Инкубатор должен обеспечить достаточное количество воздуха для развивающихся эмбрионов. Проверьте его на наличие блокировок. Необходимый объем воздуха составляет примерно один-два объема яйца.
• Поддерживайте чистоту инкубатора: Микробы могут повлиять на здоровье яиц. Чистка инкубатора должна начинаться до помещения яиц. Мойте снаружи и внутри моющим средством и дезинфицирующим средством. Следуйте инструкциям производителя по очистке. Храните яйца в чистых лотках. Таким образом, загрязнения не попадут на яйца.

Сценарии использования для производителя яиц

Производитель яиц поставляет яйца различным пищевым предприятиям. Они могут поставлять продукцию на крупные перерабатывающие предприятия, производящие яичные продукты. Эти предприятия производят жидкие яйца, сухие яйца, замороженные яйца и восстановленные яичные порошки. Пекарни, рестораны и другие предприятия пищевой промышленности используют эти яичные продукты.

Индустрия общественного питания

• Рестораны: Яйца - ключевой ингредиент во многих блюдах, от классических завтраков, таких как омлеты, яичница-болтунья и яйца Бенедикт, до выпечки, такой как торты, печенье и пирожные.
• Отели: Как и рестораны, отельные кухни используют большое количество яиц для приготовления различных блюд и выпечки. Кроме того, отели часто предлагают завтраки по системе "шведский стол", где ежедневно могут подаваться десятки, а то и сотни яиц.
• Кейтеринговые компании: Кейтеринговые компании часто готовят пищу для больших групп людей на мероприятиях, свадьбах и корпоративных встречах. Они используют значительное количество яиц в своих меню и для выпечки.

Розничная торговля

• Продуктовые магазины: Супермаркеты продают миллионы дюжин яиц ежемесячно. Согласно отчету Министерства сельского хозяйства США, среднее потребление яиц американцами в 2022 году составило около 285 штук на человека.
• Магазины здорового питания: Органические и специальные яйца стали все более популярными по мере того, как потребители стремятся к более здоровым и натуральным продуктам питания. Магазины здорового питания часто предлагают эти виды яиц.

Экспортеры яиц играют решающую роль в международной торговле, особенно на рынках, где наблюдается высокий спрос на яйца, но ограниченное внутреннее производство. Например, в некоторых частях Ближнего Востока, Северной Африки и Японии яйца являются основным продуктом питания. Когда местного производства недостаточно для удовлетворения спроса, необходим импорт.

Яйца являются важной частью научных исследований в различных областях, включая питание, пищевую науку и даже биологию. Это связано с тем, что яйца - отличный источник белка. Они также содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые организму человека. Чисто исследовательские институты могут заказывать определенные типы или количества яиц для своих исследований. С другой стороны, коммерческие племенные фермы могут использовать яйца для инкубации.

Вопросы и ответы

В1 Какая страна является крупнейшим производителем яиц?

О Китай является крупнейшим производителем яиц в мире, на его долю приходится более 30% от общего мирового производства.

В2 Сколько яиц производит производитель яиц в день?

О Количество яиц, производимых производителем яиц в день, может варьироваться в зависимости от размера фабрики. Небольшой производитель может производить 50 000 яиц в день, в то время как крупные производители, такие как ведущие производители в Америке, производят несколько миллионов в день.

В3 Какова тенденция в производстве яиц?

О Мировое производство яиц неуклонно растет в течение многих лет. Ожидается, что эта тенденция сохранится из-за растущего спроса на яйца и яичные продукты.

В4 С какими проблемами сталкивается отрасль производства яиц?

О Отрасль производства яиц сталкивается с рядом проблем, в том числе вспышками болезней, колебаниями цен на корм и конкуренцией со стороны продуктов, заменяющих яйца.

В5 Какое будущее у отрасли производства яиц?

О Ожидается, что отрасль производства яиц будет расти в ближайшие годы из-за растущего спроса на яйца и яичные продукты. Однако отрасли придется продолжать адаптироваться к меняющимся потребительским предпочтениям.