Двойной лезвийный Grinder

Типы двухножевых мясорубок

Двухножевые мясорубки бывают разных типов, моделей и модификаций, каждая из которых имеет свое предназначение. Их используют как мощные машины, способные перерабатывать большие объемы продуктов, которые обычно подключены к электросети. Вот некоторые распространенные типы двухножевых мясорубок:

• Промышленные кофемолки высокой мощности

  Промышленные кофемолки такого класса — это массивные и тяжелые машины, обычно весом более 200 кг, часто оснащенные системой двойного измельчения, которые подходят для обжарочных цехов и могут быть частью процесса после обжарки кофейных зерен. Двухножевые кофемолки имеют очень высокую производительность, некоторые из них могут перерабатывать от 900 до 1200 кг/ч. Обычно ножи в таких кофемолках изготавливаются из высокопрочной нержавеющей стали и титана. Кроме того, машины оснащены процессорами Intel, что позволяет операторам быстро и удобно изменять размер помола с помощью интерактивного сенсорного экрана от бункера до кофемолки и до силоса для хранения.

• Мясорубки с двумя ножами

  Мясорубки с двумя ножами довольно распространены. Они бывают разных форм и могут приводиться в движение электричеством или вручную. Ведущие бренды мясорубок предпочитают систему двойного измельчения, поскольку она обеспечивает более мелкий и однородный помол. Обычно первый нож разрезает мясо на более крупные куски, а второй — на более мелкие. Мясорубки с двумя ножами также могут перемалывать мясо с костями, например, куриные кости. Такие мясорубки бывают как большой, так и малой мощности и используются в мясных лавках, ресторанах и домашних кухнях.

• Траворезки с двумя ножами

  К травам, которые необходимо измельчать с помощью двухножевой мясорубки, относятся марихуана, имбирь, чеснок, куркума и черный перец. Их используют в пищевой промышленности. Электрические мясорубки с системой двойного измельчения помогают получить более однородную текстуру, разрезая материал на более мелкие куски. Тем не менее, многие траворезки, доступные сегодня на рынке, относятся к сухому типу, обычно имеющему тупые ножи, и цель пользователя не в том, чтобы получить максимальную пользу от продукта, а в том, чтобы сделать его удобным для потребления. Модели для влажных продуктов обычно имеют острые ножи и могут извлекать все эфирные масла и соединения из измельчаемых трав.

• Двухножевые кофемолки

  Свежемолотый кофе завоевал огромную популярность. Двухножевые кофемолки все чаще становятся неотъемлемой частью кофемашин. Кофемолки с двумя ножами измельчают кофейные зерна на более неровные части, подобные тем, что получают с помощью молотковых кофемолок. Преимущество этого в том, что кофейные зерна не теряют свои натуральные масла. Эти кофемолки экономичны, поскольку помогают максимально использовать каждое кофейное зерно. Исследования показывают, что при использовании двухножевой кофемолки кофейный порошок будет иметь различный размер частиц, а значит, при кипячении или заваривании различный размер частиц приведет к различной скорости экстракции, что позволит получить чашку кофе с особыми вкусовыми нотами.

Спецификация и техническое обслуживание двухножевых мясорубок

Покупатели и потребители должны знать технические характеристики двухножевой мясорубки перед использованием или покупкой.

• Мощность

  Двухножевая мясорубка обычно работает от двигателя мощностью от 500 до 1000 Вт. Электрические мясорубки требуют меньше ручного труда, а мощность определяет, насколько быстро и хорошо они будут перемалывать мясо.

• Скорость

  Число оборотов в минуту (об/мин) показывает скорость измельчения или насколько хорошо ножи будут измельчать мясо. Для электрических двухножевых мясорубок скорость обычно составляет от 1000 до 5000 об/мин. Мясорубки с высокоскоростными двигателями работают быстрее и подходят для ежедневного использования.

• Производительность

  Производительность показывает, сколько мяса мясорубка может переработать или сколько фунтов она может переработать в час. Двухножевая мясорубка с высокой производительностью будет плавно перерабатывать больше мяса и будет эффективна для крупномасштабного использования.

• Режущий механизм

  Конструкция и материал двойных ножей и решетки мясорубки влияют на тонкость, грубость и качество мяса. Некоторые мясорубки имеют моющиеся в посудомоечной машине ножи и решетки из нержавеющей стали, которые долговечны и предотвращают образование ржавчины.

Техническое обслуживание обеспечит правильную и долговечную работу мясорубок. Вот несколько советов по уходу за двухножевой мясорубкой:

• Протирайте внешние поверхности влажной чистой тканью после использования. Это позволит удалить любые следы пищи, грязи или пыли.
• Все съемные части легко моются. Используйте теплую воду и мыло, чтобы промыть ножи, решетку и загрузочную трубку. Аккуратно очистите их, чтобы удалить оставшиеся кусочки мяса или костей. Сразу же промойте и высушите чистым полотенцем.
• Проверьте шнур питания и вилку на наличие повреждений. Почините или замените их, чтобы избежать опасности.
• Время от времени затачивайте ножи или отнесите их в сервисный центр.

Сценарии использования двухножевых мясорубок

В следующих сценариях описано, где и как обычно используется двухножевая мясорубка.

• Пищевая промышленность

В пищевой промышленности двухножевые мясорубки широко используются. Они измельчают и смешивают различные виды мяса, такие как говядина, свинина, птица, рыба и многое другое. Высокая эффективность мясорубки удовлетворяет потребности мясоперерабатывающих предприятий, крупных ресторанов и предприятий общественного питания в объемах переработки.

• Домашние кухни

Производители бытовой техники для кухни предлагают гурманам двухножевые мясорубки. Домашние повара могут использовать их для приготовления фарша из свежих продуктов. Помимо приготовления мясного фарша, домашние кулинары также могут использовать его для измельчения других продуктов, таких как овощи, орехи и специи, чтобы сделать соусы и котлеты.

• Переработка замороженного мяса

  Переработка замороженного мяса также требует двухножевых мясорубок. Они подходят для обработки больших объемов замороженного мяса. Их мощные двигатели могут справляться с жестким и холодным мясом. Мясорубки с более чем двумя ножами могут перерабатывать продукты быстрее и сохранять больше питательных веществ. Передовые модели с регулировкой температуры могут поддерживать низкую температуру во время измельчения, чтобы предотвратить нагревание мяса.

• Рестораны и мясные лавки

  Мясные лавки и рестораны могут выбрать высокоточные двухножевые мясорубки, например, автоматические, многофункциональные или комбинированные. Мясные лавки используют мясорубку для измельчения свежего мяса, изготовления колбасы, гамбургеров и фрикаделек, а также для выполнения индивидуальных заказов клиентов. Мясные лавки также могут продавать фарш конечным потребителям. Ресторанам может потребоваться более одного типа двухножевой мясорубки, поскольку они предлагают широкий выбор блюд в меню.

• Научно-исследовательские и контрольно-аналитические лаборатории

  Производители мясорубок предлагают машины с высокоточными двойными ножами, которые подходят для использования в лабораториях. Они оснащены современными системами управления и точной регулировкой помола. Пищевые технологи и техники могут использовать их для измельчения небольших образцов мяса и других продуктов для разработки продуктов, экспериментов с рецептами и испытаний контроля качества.

• Переработка сухих продуктов

  Все большее число продовольственных компаний, в том числе производителей закусок, хлебопекарных и соусных фабрик, используют двухножевые мясорубки для измельчения основных ингредиентов, таких как арахис, кунжут, миндаль и тыквенные семечки. Измельченные зерна можно использовать для приготовления арахисовой пасты, кунжутной пасты, миндальной пасты, нутеллы или начинки для тортов.

• Производство пищевых добавок и протеиновых порошков

  Высокоскоростные двухножевые мясорубки помогают компаниям, которые производят протеиновый порошок и пищевые добавки, измельчать твердую и нежную пищу, такую как гороховый протеин, рисовый протеин, сывороточный протеин и рыбный протеин. Они также могут перерабатывать другие продукты, такие как фрукты и овощи, для получения основного ингредиента для производственного процесса.

• Супермаркеты и розничная торговля

Супермаркеты используют двухножевые мясорубки на прилавках для обработки мяса и деликатесов. Клиенты могут приобрести целую курицу, индейку и говядину. Супермаркеты могут перерабатывать их на месте для получения свежего фарша.

• Образовательные учреждения

Школы, университеты и столовые также могут использовать двухножевые мясорубки для приготовления пищи для учеников и сотрудников. Ежедневно им приходится перемалывать большие объемы мяса. Мясорубки могут эффективно удовлетворять их потребности в переработке.

Как выбрать двухножевую мясорубку

При выборе правильной мясорубки для бизнеса необходимо обратить внимание на некоторые особенности, которые влияют на производительность, практичность, эффективность и безопасность.

• Мощность и нагрузка

  Мощность двухножевой мясорубки должна соответствовать нагрузке. Двухножевые мясорубки имеют различную мощность, и для больших объемов мяса и более жестких кусков мяса лучше иметь более высокую мощность.

• Конструкция ножей и решетки

  Конструкция и качество ножей и решетки определяют конечный продукт и их долговечность. Мясорубки из нержавеющей стали, такие как те, которые используются в решетках для коммерческих мясорубок, необходимы для мощных мясорубок с высокими нагрузками.

• Шнек

  Шнек тянет мясо к ножам для измельчения, и его конструкция также важна. Эффективный и прочный шнек помогает перемалывать мясо более эффективно и устойчив к высоким нагрузкам.

• Смазка

  Двухножевые мясорубки требуют технического обслуживания для обеспечения долговечности и максимальной производительности. Выбирайте машины, у которых легко смазываются детали. Регулярное техническое обслуживание повышает долговечность и производительность.

• Функции безопасности

  Безопасность является важной составляющей как для сотрудников, так и для компании. Выбор двухножевой мясорубки с функциями безопасности помогает предотвратить несчастные случаи на рабочем месте.

• Гарантия и сервисное обслуживание

  Со временем все машины требуют замены деталей. Выбор двухножевой мясорубки с гарантией обеспечивает спокойствие при выборе долговечного продукта. Кроме того, представители службы поддержки клиентов помогают предприятиям выбрать правильные запасные части при необходимости.

Вопросы и ответы о двухножевых мясорубках

В1. Делает ли двухножевая кофемолка более тонкий помол?

О1. Да, двухножевая кофемолка может сделать более тонкий помол, но распределение размеров частиц не такое однородное, как при использовании жерновой кофемолки.

В2. Может ли двухножевая мясорубка перемалывать кости?

О2. Некоторые мощные двухножевые мясорубки могут перерабатывать небольшие кости, чтобы улучшить текстуру мяса. Мясорубки, предназначенные для мяса, отличаются от тех, что используются для продуктов питания.

В3. Лучше ли двухножевые мясорубки, чем одноножевые?

О3. Двухножевые мясорубки имеют преимущество в том, что они быстро перерабатывают много типов продуктов. Одноножевые мясорубки, как правило, более надежны и могут производить более мелко измельченные продукты.

В4. Может ли двухножевая мясорубка делать эмульсии?

О4. Двухножевые мясорубки не подходят для приготовления эмульсий. Машины с гомогенизирующими валами лучше подходят для обработки жидкостей для приготовления эмульсий.

В5. Может ли блендер с мясорубкой с двумя ножами работать эффективно?

О5. Да, блендер с мясорубкой с двумя ножами может работать эффективно. Машина универсальна и может выполнять задачи измельчения и смешивания.