Цена молока

Типы молочных продуктов

Молочные продукты — это любые продукты, содержащие молоко, полученное из молочных желез коров или других животных, таких как козы, овцы, буйволы и верблюды. Молочные продукты включают, но не ограничиваются, сливки, сыр, йогурт, масло, мороженое и само молоко. Люди с непереносимостью лактозы могут испытывать трудности с доступом к этим продуктам, потому что они не могут переваривать лактозу, сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах.

Молочные продукты обычно делятся на несколько категорий в зависимости от содержания жира, способов обработки и обогащения питательными веществами:

• Цельное молоко: Это молоко содержит жир, аналогичный тому, что встречается в молоке млекопитающих. Цельное молоко также называют молоком с высоким содержанием жира, и оно обычно содержит 3,25% молочного жира. Некоторые марки могут изменять его содержание, но стремятся поддерживать уровень 3,25%. Цельное молоко обеспечивает энергией и способствует росту детей, а также играет важную роль в развитии здоровых костей.
• Молоко с пониженным содержанием жира: Это молоко содержит такое же количество белка и кальция, как цельное молоко, но в нем меньше насыщенных жиров и калорий. Если вы обеспокоены количеством калорий, но все же хотите продукт, близкий к целому молоку, то это ваш выбор. Молоко с пониженным содержанием жира содержит 1% или 2% молочного жира, и, согласно рекомендациям по питанию США, является отличным источником калия и кальция.
• Молоко без жира / обезжиренное молоко: Обезжиренное молоко, также известное как обезжиренное молоко, содержит менее половины процента молочного жира и имеет такое же количество кальция, как цельное молоко. Оно содержит наименьшее количество жира среди молочных продуктов, но обеспечивает те же питательные преимущества. У этого молока может быть немного другой вкус из-за удаления жира. По данным Австралийского молочного совета, обезжиренное молоко может содержать некоторые добавки молочного порошка, чтобы увеличить его содержание белка, а также чтобы сделать его вкус и текстуру более похожими на цельное молоко.
• Ароматизированное молоко: Ароматизированное молочное молоко — это молоко, полученное путем добавления ароматизаторов и подсластителей в молоко. Шоколадное молоко — отличный пример ароматизированного молока, которое продается детям. Согласно Национальному молочному совету, ароматизированное молоко содержит те же питательные вещества, что и не ароматизированное молоко.
• Обогащенное молоко: Некоторые молочные продукты обогащены дополнительными питательными веществами, такими как витамин D, чтобы улучшить их питательную ценность. Молочные продукты с витамином D считаются лучшим источником витамина D, который необходим для здоровья костей и функционирования иммунной системы. Цельное, обезжиренное, молоко с пониженным содержанием жира и обезжиренное молоко могут быть обогащены витамином D.
• Органическое молоко: Органические молочные фермы соблюдают определенные правила, которые запрещают использование синтетических пестицидов, удобрений, антибиотиков и гормонов. Органические коровы также питаются органическими зернами и имеют доступ к пастбищам. Органическое молоко похоже на обычное молоко по питательной ценности и содержанию кальция, но его цена выше, чем у органического молока, из-за факторов, связанных с производством и распределением.
• Сырое молоко: Это молоко, которое не пастеризовали и не гомогенизировали, согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC). Тем не менее, потребление сырого молока во многих штатах в значительной степени незаконно. Люди выступают за покупку сырого молока, потому что оно содержит натуральные ферменты, которые способствуют пищеварению и улучшают усвоение питательных веществ. По словам некоторых людей, которые пьют сырое молоко, они утверждают, что у него более сладкий вкус и более кремовая текстура, чем у стандартизированного молока. Однако сырое молоко переполнено бактериями. Если за ними плохо ухаживать, они могут стать причиной вредных болезней и инфекций.
• Молоко без лактозы: Молочные продукты без лактозы производятся для людей, чувствительных к лактозе. Молочные продукты без лактозы по вкусу и внешнему виду похожи на обычное молочное молоко. Молоко без лактозы проходит специальную обработку, которая расщепляет лактозу, делая его легче усваиваемым для людей с непереносимостью лактозы.
• Растительное молоко (альтернатива молоку): Это жидкости, получаемые из растительного экстракта, напоминающие молоко. Они производятся для людей, которые не употребляют продукты животного происхождения. Их делают из различных растительных экстрактов, таких как соя, рис, миндаль, конопля, кокос, овес и горох. Несмотря на то, что они напоминают молоко по текстуре и вкусу, они не обладают теми же питательными преимуществами. Некоторые продукты содержат кальций и витамины, аналогичные тем, что встречаются в молочных продуктах.

Спецификация и обслуживание

Оборудование, необходимое для обработки молочных продуктов, влияет на конечный продукт и цену. Именно поэтому спецификации и возможности обслуживания имеют первостепенное значение. Некоторые ключевые спецификации оборудования для дойки включают в себя:

• Объем цилиндра:

  Емкость хранения канистры или контейнера, используемого доильным аппаратом, указывает на то, сколько молока будет храниться. Это может повлиять на частоту транспортировки молока с фермы.

• Скорость потока:

  Это относится к скорости, с которой молоко будет собираться от коровы. Обычно измеряется в галлонах в минуту (GPM). Скорость потока доильного аппарата также влияет на то, как быстро молоко попадает на молочные перерабатывающие и упаковочные заводы. Если на ферме больше коров, будет использоваться машина с высокой скоростью потока.

• Вакуумная система:

  Доильные аппараты используют вакуум для извлечения молока из вымени коровы путем пульсации. Тип вакуумной системы (централизованная или децентрализованная) влияет на комфорт коровы и эффективность сбора молока.

• Источник питания:

  Доильные аппараты имеют различные источники питания, от которых они работают. Это могут быть электродвигатели или портативные газовые двигатели. Источники питания, которые обеспечивают надежность и быстрое доение, могут использоваться для повышения эффективности производства.

• Конфигурации доильных установок:

  Обычно они отличаются в зависимости от предпочтений полной или частичной дойки. Другие факторы включают количество стойл и предпочтительный метод крепления. Выбор между быстрым креплением и автоматическим креплением может повлиять на скорость дойки и удобство использования.

Чтобы поддерживать доильное оборудование в хорошем рабочем состоянии, необходимо проводить техническое обслуживание. Регулярные проверки и мелкий ремонт могут предотвратить крупные дорогостоящие ремонты или поломки. Вот несколько советов по поддержанию молочных перерабатывающих машин в хорошем рабочем состоянии:

• Калибровка доильного аппарата гарантирует, что используются правильные настройки для достижения необходимых цен на молочные продукты.
• Чистка деталей и поверхностей машины гарантирует ее гигиеничность и снижает риск отзыва продукции.
• Проверка вакуумных шлангов и пульсаторов гарантирует, что давление и количество извлеченного молока правильные. Они должны быть свободны от утечек, трещин или засоров.
• Смазка движущихся частей доильного аппарата, используемых ежедневно, помогает предотвратить износ. Это также важно, чтобы избежать громких шумов во время работы.
• Плановое профессиональное обслуживание как минимум один или два раза в год имеет решающее значение для молочных компаний. Это может помочь выявить проблемы, которые нелегко заметить. Для точного обнаружения и устранения неисправностей может потребоваться высококачественное оборудование.

Сценарии ценообразования молочных продуктов

Цена на молочные продукты имеет решающее значение для экономики молочной промышленности. Когда владельцы молочных ферм смотрят на то, сколько коров производят, они учитывают цену на молоко. Это влияет на жизнь людей во всем мире и имеет огромное значение для экономики. В цепочке поставок продукты с более высоким содержанием молока, такие как сыр, йогурт и мороженое, могут иметь более высокую прибыль. Такие факторы, как спрос на молочные продукты, инфляция, цена на газ, влияющая на транспорт, и глобальные события, влияют на ценообразование. Колебания цен могут привести к разрушительным последствиям для того, сколько продукции производится.

В контексте того, как ценообразование молока влияет на цепочку поставок в молочной промышленности, вот некоторые продавцы и покупатели, которые выигрывают от знания цены на молочные продукты:

• Продавцы продукции из коровьего молока: Фермер с молочной фермой, который продает продукцию из коровьего молока, такую как сыр, йогурт, масло и мороженое.
• Фермеры или сельскохозяйственные кооперативы: Они производят молоко, которое используется для создания различных молочных продуктов. Цена на молоко является важным фактором, определяющим их доход, и им необходимо знать цену, чтобы принимать важные решения и прогнозировать свои финансы.
• Производители продуктов: Компании, которые производят молочные продукты, такие как сыр, йогурт, масло и мороженое, должны знать цену на молочные продукты чтобы управлять бюджетами и производственными затратами. Этим компаниям также необходимо понимать рыночные тенденции, чтобы определять стратегии ценообразования продукции.
• Розничные продавцы: Продуктовые магазины и розничные продавцы — это супермаркеты и лавки, которые продают охлажденные молочные продукты, такие как молоко, сыр, йогурт и масло. Им необходимо знать цену на молочные продукты, чтобы устанавливать цены на продукцию и управлять запасами. Потребители молочных продуктов обычно обращаются к розничным продавцам, чтобы сравнить цены и бренды, и розничным продавцам необходимо быть в курсе последних тенденций и цен, чтобы быть конкурентоспособными.
• Индустрия общественного питания: Это относится к продавцам фаст-фуда и ресторанам, которые используют молоко и молочные продукты в качестве ингредиентов для своих блюд. К ним относятся предприятия, которые продают конечные товары, изготовленные из молочных продуктов, и те, которые считают молочные продукты ингредиентом, который будет использоваться в их блюдах. Примеры включают молочное мороженое, используемое в молочных коктейлях, и рестораны, которые используют молочное молоко в выпечке. Индустрия общественного питания использует данные и знания о цене молока различными способами, от изменения рецептов до составления меню и выбора поставщиков.

Как выбрать цены на молочные продукты

При выборе идеального молочного продукта для целевого рынка необходимо сосредоточиться на цене на молочные продукты и том, как она влияет на покупательские модели. Первым шагом в этом процессе является проведение комплексного исследовательского исследования, чтобы установить средний ценовой диапазон различных типов молочных продуктов на целевом рынке. Анализируя факторы, влияющие на ценообразование, необходимо изучить покупательную способность целевой потребительской базы и определить разумные цены, которые они готовы потратить на свои любимые молочные продукты.

После того, как это будет установлено, покупатели могут классифицировать товары по цене и качеству. На любом рынке товары премиум-класса, скорее всего, будут иметь более высокую питательную ценность или предлагать дополнительные преимущества. Если целевой рынок — потребители, желающие приобрести высококачественные молочные продукты, необходимо сосредоточиться на товарах премиум-класса. Напротив, потребители с ограниченным бюджетом предпочтут предложения, которые стоят дешевле. Один из способов оптимизировать прибыль — определить различных поставщиков молочных продуктов и договориться о оптовых партиях, чтобы снизить общую цену. Это позволит покупателям предлагать разумные цены на молочные продукты местным потребителям, тем самым привлекая их к своему бренду.

Также важно учитывать стоимость упаковки при определении общей цены на молочные продукты. Картонные и тетрапаковые контейнеры, как правило, стоят дешевле, чем стеклянные бутылки. Однако некоторые потребители предпочитают стеклянные бутылки пластиковым, цены на молочные продукты следует корректировать соответствующим образом, чтобы привлечь покупателей. И, наконец, определите все затраты на цепочку поставок, включая транспорт, импортные пошлины и хранение, которые непосредственно влияют на цену продукции. Как только будет установлена ​​полная разбивка, установить конкурентоспособную цену на молочные продукты будет легко.

Часто задаваемые вопросы о ценах на молочные продукты

В1: Как цена на молоко в экономике влияет на молочную промышленность в целом?

A1: Цена на молоко в экономике влияет на молочную промышленность в целом, от фермеров до розничных продавцов и, наконец, потребителей. Низкая цена на молочные продукты может негативно сказаться на молочных фермерах. Если цены ниже ожидаемых производственных затрат, фермеры могут быть вынуждены прекратить производство молока или, что еще хуже, обанкротиться.

В2: Какие факторы определяют цену на молоко в экономике?

A2: Цена на молоко в экономике определяется рядом факторов, включая спрос и предложение, производственные затраты, затраты на обработку и транспортировку, упаковку, маркетинговые затраты и торговую наценку, среди прочего.

В3: Почему молоко стоит так дорого?

A3: Цена на молочные продукты зависит от многих факторов, таких как спрос и предложение, производственные затраты, затраты на обработку и транспортировку, упаковку, маркетинг, торговую наценку и т. д.

В4: Почему молоко дорожает?

A4: Цена на молочные продукты повышается из-за увеличения спроса и предложения, производственных и трудовых затрат, затрат на обработку и транспортировку, затрат на упаковку и маркетинг, торговой наценки, дефицита молока из-за климатических условий, таких как засуха или наводнение, и т. д.