Коммерческая электрическая плита и духовка

Функция и особенности

Коммерческие электрические плиты с газовым сжиганием очень популярны для различных кулинарных применений. Они отличаются высокой эффективностью и качеством приготовления, а также экологичны. Рестораны, кафе, фудтраки и кейтеринговые компании используют газовые горелки из-за их удобства. Вот некоторые уникальные особенности газовых плит: * **Коммерческие плиты с газовыми горелками:** Простая и незамысловатая плита с двумя или тремя горелками до больших кухонных плит с более чем шестью горелками - все это используется в коммерческих кухнях. Это кухонные плиты с газовыми горелками, которые широко используются в коммерческих кухнях. Горелки могут отличаться по размеру и мощности, а также существуют высокопрочные плиты, оснащенные повышенными возможностями горелок. Ресторанные газовые плиты, как правило, оснащены горелками открытого огня и варочными поверхностями, подключенными к газовой линии или портативным баллонам. * **Прочная конструкция:** Кухонная плита спроектирована так, чтобы выдерживать жару и интенсивное использование любой коммерческой кухни. Она изготовлена из нержавеющей стали, которая отличается прочностью и легкостью в уходе. Плита имеет чугунные решетки, на которых устанавливаются кастрюли и сковородки. Они прочны, не прогибаются под тяжестью больших кулинарных емкостей и могут свободно перемещаться от одной горелки к другой. * **Мгновенный нагрев и контроль температуры:** Кухонные плиты с газовыми горелками обеспечивают мгновенный нагрев, так как газовые горелки зажигают пламя. Повар может сразу ощутить сильный нагрев, в отличие от электрических плит. Кухонные газовые горелки лучше подходят для обжаривания или подрумянивания пищи, что обычно требует быстрого повышения температуры. Еще один плюс приготовления пищи на газовой горелке заключается в том, что температуру можно эффективно контролировать. Это важно для профессиональных поваров, поскольку пищу необходимо готовить при строго определенных температурах и условиях. Для предотвращения пригорания или недоготовки пищи поддерживается постоянная температура. * **Универсальные кулинарные применения:** Газовая коммерческая плита очень эффективна, и пищу можно готовить различными способами, такими как жарка, варка или гриль. Открытое пламя позволяет быстро готовить пищу, экономя время и энергию. Используются различные кастрюли и сковородки, подходящие для использования на открытом пламени, такие как воки, голландские печи и чугунные сковороды. * **Простая очистка:** Нержавеющая сталь легко моется, поскольку ее поверхность гладкая. После окончания работы очистка становится проще, что сокращает время, затрачиваемое на гигиену и техническое обслуживание кухни. Газовые плиты имеют съемные детали, поэтому их можно вынуть и очистить отдельно. Решетки, горелки и термопары можно чистить независимо друг от друга.

Сценарии

Коммерческие плиты универсальны. На них можно готовить различные блюда для разных отраслей. Ниже представлены основные области применения: * **Рестораны и сети общественного питания:** Рестораны используют электрические плиты для приготовления пищи, от вареной картошки до выпеченного хлеба. Они также используют их для быстрого приготовления пищи без чрезмерного расхода топлива. Поскольку точки общепита обслуживают множество клиентов, владельцы ресторанов предпочитают использовать коммерческие электроплиты для одновременного приготовления большого количества блюд. * **Кейтеринговые услуги:** Кейтеринговые компании готовят еду для больших мероприятий, таких как вечеринки, свадьбы и корпоративные мероприятия. Большая кейтеринговая кухня имеет множество компактных электродуховок для приготовления пищи в больших количествах. Кейтеринговые компании также имеют портативные электроплиты для приготовления пищи на месте. Они мощные и позволят готовить разные блюда за короткий промежуток времени. * **Институциональные кухни:** Больницы, школы и военные базы имеют крупномасштабные кухни, которые ежедневно кормят сотни людей. Эти кухни используют коммерческие варочные поверхности и духовые шкафы для приготовления питательных блюд для разных типов диет. Электрические кухонные приборы обеспечивают эффективный способ приготовления пищи для большого количества людей. Убедитесь, что оборудование соответствует стандартам безопасности. Оно должно иметь достаточную вентиляцию и быть простым в очистке, чтобы минимизировать риск пожара. Кроме того, обучите персонал правильному обращению с оборудованием и его обслуживанию. * **Пищеперерабатывающие предприятия:** Пищевые производители используют промышленное кухонное оборудование для различных процессов производства продуктов питания, таких как варка, выпечка или жарка. В большинстве случаев им нужны мощные газовые горелки и высокопрочные духовки. Пищеперерабатывающим компаниям требуется оборудование, которое может соответствовать высоким стандартам производства и быстро нагревать большие объемы пищи. * **Специализированные отрасли:** Некоторые отрасли, такие как фармацевтическая, текстильная и пластиковая, нуждаются в коммерческом кухонном оборудовании для конкретных задач. Электрические плиты необходимы для нагрева и отверждения материалов в процессе производства. Однако для таких отраслей требуются специализированные электродуховки с точной регулировкой температуры для обеспечения качества и безопасности. * **Замена ресторанного оборудования:** Кухня ресторана должна иметь несколько кухонных приборов для эффективной работы. Оборудование также требует регулярной проверки и технического обслуживания. Однако использование коммерческой электроплиты является хорошей заменой сломанной газовой плиты. Поскольку она работает от электричества, она компенсирует проблемы с подачей газа, пока владельцы не отремонтируют или не заменят ее. В большинстве случаев владельцы ресторанов выбирают электроплиты, так как они безопаснее, чем газовые плиты.

Как выбрать коммерческую электроплиту и духовку

* **Ознакомьтесь с электроснабжением кухни:** Первый шаг - узнать, какой тип электричества используется в ресторане. Некоторым духовкам требуется трехфазное питание (трехфазное питание), но кухня должна иметь такой тип подключения, чтобы использовать эти современные модели. * **Учитывайте стиль приготовления и меню:** Подумайте о том, что будет готовиться. Ресторанам, которые много жарят, могут понадобиться плиты со встроенными фритюрницами. Пекарням понадобятся духовки, подходящие для выпечки хлеба и кондитерских изделий. Для разных типов пищи требуются разные методы приготовления; делайте выбор соответственно. * **Посмотрите на размер и вместимость:** Духовки бывают разных размеров. Большим ресторанам понадобятся большие плиты и духовки, чтобы они могли готовить больше пищи одновременно. Меньшим заведениям подойдут более компактные модели. Перед выбором модели измерьте пространство на кухне, чтобы убедиться, что она подходит. * **Ищите универсальное оборудование:** Zenkuro от Vermicular, также известные как электрические варочные панели с духовками, экономят место, функционируя одновременно как варочная поверхность, и источник тепла для кастрюль. Японские горшки nabe могут отлично подойти для этих многофункциональных плит. * **Читайте отзывы и получайте рекомендации:** Посмотрите, что говорят другие покупатели о разных брендах. Узнайте, какие из них известны хорошим сервисом и поддержкой после продажи. Советы человека, который имеет опыт работы с коммерческими электроплитами и духовками, могут быть полезны. Они могут посоветовать бренды, основываясь на своем опыте. * **Подумайте о бюджете:** Цены на ресторанные плиты и духовки варьируются. Более дорогие модели, как правило, имеют больше функций и готовят лучше. Определите бюджет, но будьте готовы потратить больше на качество. Затем посмотрите, сколько просят разные продавцы. Посетите веб-сайты разных продавцов плит и духовок, чтобы получить дополнительную информацию о ценах конкурентов.

Q&A