Кофейный дестонер

Типы кофе-дестоннеров

Кофе-дестоннер выполняет основную функцию поиска и удаления любых камней или посторонних частиц, которые могли быть случайно введены или смешаны с обжаренными кофейными зернами. Такие случаи обычно возникают на этапах сбора урожая, обработки и обжарки кофе. Стоит отметить, что обжарка кофейных зерен часто приводит к затвердеванию таких камней, что затрудняет их обнаружение и удаление. Однако наличие кофе-дестоннера может смягчить эту проблему, обеспечивая качество и целостность кофе, которым вы хотите наслаждаться.

В настоящее время на рынке представлено несколько типов кофе-дестоннеров, которые помогают сохранять кофе свободным от камней. Они делятся на две основные категории:

• Гравитационные сепараторы: Они в основном используют разницу в плотности между материалами для удаления нежелательных объектов (камней и т.д.) из кофе.
• Воздушные дутьевые устройства/вентиляторы: Они используют силу воздуха для удаления более легких объектов, которые не являются кофейными зернами.

Гравитационные сепараторы обычно более сложные и дорогие, чем воздушные дутьевые устройства. Это связано с тем, что они требуют обработки кофе небольшими партиями. Воздушные дутьевые устройства, с другой стороны, более полезны при работе с большими объемами кофе.

Некоторые кофе-дестоннеры работают лучше в сочетании с другими машинами на линии производства кофе. Например, вибрационный экранный кофе-дестоннер удаляет более крупные примеси, прежде чем кофе попадет в гравитационный сепаратор. Сочетание этого типа дестоннера с вентилятором или дутьевым устройством даст еще лучшие результаты. По этой причине покупатели должны быть осторожны при выборе кофе-дестоннера.

Сочетание двойного воздушного и гравитационного сепаратора хорошо подходит для небольших и средних кофе-обжарочных предприятий. Сепараторы, работающие только на гравитации, используются перед стадией помола. Кофейные сепараторы, использующие воздушное давление, идеально подходят непосредственно перед стадией обжарки. Понимание цели и местоположения кофе-дестоннера может значительно повысить эффективность линий производства кофе.

Технические характеристики и техническое обслуживание кофе-дестоннера

Технические характеристики

• Пропускная способность: Пропускная способность кофе-дестоннера обычно варьируется от небольших установок около 1 кг - 10 кг за партию до промышленных машин, которые могут обрабатывать несколько сотен килограммов или более за одну партию.
• Эффективность разделения: Современные кофе-дестоннеры разработаны для разделения кофейных зерен от нежелательных камней или посторонних материалов с коэффициентом эффективности более 95%.
• Поток воздуха: Поток воздуха кофе-дестоннера (измеряется в кубических футах в минуту или CFM) имеет решающее значение для разделения камней от зерен. Различные конструкции могут иметь настройку потока воздуха, которая варьируется в зависимости от пропускной способности машины. Типичная настройка потока воздуха может составлять около 200-500 CFM.
• Уровень шума: Работа кофе-дестоннера может создавать уровень шума около 70-75 децибел (дБ). Уровень шума может быть выше 80 дБ для некоторых промышленных моделей.
• Размеры и вес: Размер и вес кофе-дестоннеров значительно различаются в зависимости от их конструкции и пропускной способности. Более крупные промышленные машины имеют высоту более 6 футов и ширину несколько футов. Их вес обычно превышает тонну. Напротив, более мелкие модели более компактны и предназначены для легкой интеграции в пространство пола.
• Потребляемая мощность: Кофе-дестоннеры обычно оснащены электродвигателями с различными показателями мощности (л.с.), что соответствует их потребляемой мощности. Небольшой кофе-дестоннер может иметь двигатель мощностью 0,5-1 л.с., а более крупные промышленные модели - 3 л.с. или более.

Техническое обслуживание

• Ежедневная очистка: Важно протирать внешние поверхности кофе-дестоннера влажной тканью. Регулярная очистка машины от пыли и кофейных отходов помогает поддерживать ее внешний вид и предотвращает потенциальные пожары.
• Еженедельная очистка: Пользователи должны проводить более тщательную очистку как минимум раз в неделю. Это включает удаление кофейной гущи из поддона и его очистку. Воздуховод и экраны также следует очищать и освобождать от засоров, чтобы предотвратить накопление мусора.
• Ежемесячное техническое обслуживание: Комплексное ежемесячное техническое обслуживание включает обезжиривание и промывку поддона и шланга. Кроме того, необходимо проверять электрические соединения двигателя и воздушные шланги, чтобы убедиться, что они надежны и не изношены.
• Ежеквартальное техническое обслуживание: Каждые три месяца пользователи должны осматривать и чистить ленту дестоннера или вибрационную пластину. В случае вибрационных пластин их также следует отрегулировать, чтобы обеспечить правильное разделение камней и зерен. Кроме того, подшипники и подвижные части следует смазывать в соответствии с инструкциями производителя.
• Ежегодные проверки: Многие части кофе-дестоннера, включая воздушный двигатель и вакуумную систему, следует оценивать как минимум раз в год. Во время ежегодного осмотра техник должен быть хорошо обучен системе, чтобы откалибровать машину для оптимальной производительности. При необходимости он также должен заменить фильтры и ленту.
• Следуйте инструкциям производителя: Необходимо внимательно ознакомиться с инструкциями и рекомендациями производителей и поставщиков по любому сервисному и техническому обслуживанию оборудования.

Сценарии применения кофе-дестоннера

Кофе-дестоннер используется для удаления камней из обжаренных кофейных зерен. Несмотря на то, что камни в кофейных зернах встречаются редко, они могут повредить оборудование или травмировать человека. Кофе-дестоннер работает, используя разницу в весе и размере между кофейными зернами и камнями. Тяжелые металлические камни могут не удаляться дестоннером. Поэтому перед использованием кофе-дестоннера следует внимательно осмотреть зерна, чтобы убедиться, что все металлические камни удалены.

Кофе-дестоннер обычно используется в следующих областях:

• Мелкомасштабная обработка кофе

  Малые кофейные фермеры и местные обжарочные предприятия, не имеющие крупномасштабного оборудования, могут использовать кофе-дестоннер. Это поможет им производить более качественный кофе, защищая своих клиентов от возможных камней, которые могут повредить их зубные протезы.

• Ремесленные и крафтовые обжарочные предприятия

  Многие крафтовые и ремесленные кофейные компании используют кофе-дестоннер как неотъемлемую часть своей системы обжарки кофе. Эти кофейные компании стремятся производить кофе высочайшего качества, свободного от загрязнений. Кофе-дестоннер помогает им достичь своей цели.

• Кофе-обжарочные предприятия среднего размера

  Кофе-обжарочные предприятия среднего размера также очень вероятно используют кофе-дестоннеры в своем обжарочном оборудовании. Это гарантирует, что камни не попадают в кофе, который продается потребителям. Контроль качества очень важен для кофе-обжарочных предприятий, и кофе-дестоннер - это важная часть оборудования, которая помогает повысить общее качество кофе.

• Производство специального кофе

  В районах, где производится только специальный кофе высшего качества, кофе-дестоннер является важным элементом оборудования, которое должно присутствовать. Он помогает производителям поддерживать высокие стандарты, которые ищут знающие потребители кофе.

• Обжарка кофе в домашних условиях

  По мере того, как растет популярность домашней обжарки кофе, кофе-дестоннер может использоваться домашними обжарщиками кофе. Компактные и небольшие кофе-дестоннеры теперь доступны для домашних обжарщиков кофе, которые хотят иметь полный контроль над обжаренным кофе. Кофе будет самого высокого качества, которого можно достичь.

Как выбрать кофе-дестоннеры

Коммерческие предприятия по обжарке кофе могут извлечь выгоду из инвестирования в качественный кофе-дестоннер.

Прежде всего, необходимо определить пропускную способность и скорость потока сепаратора холодных камней. Пропускная способность машины должна быть достаточной для обработки объема обрабатываемого кофе. Необходимо сопоставить пропускную способность кофе-дестоннера с объемом обжариваемого кофе. Если кофейный бизнес большой, выбор модели с большей пропускной способностью поможет оптимизировать процесс обработки.

Следующим шагом является оценка наличия каких-либо требований к воздушному давлению. Некоторые кофе-дестоннеры работают под воздушным давлением и могут нуждаться в определенном воздушном давлении или объеме для правильной работы.

Управляется ли кофе-дестоннер вручную или автоматически? Ручная работа требует ручного перемещения рычага, в то время как автоматические дестоннеры используют электродвигатель для выполнения всего процесса. Автоматические машины более эффективны и работают быстрее, чем ручные, но могут требовать некоторого технического обслуживания двигателя.

Поймите тип и размер посторонних предметов, которые кофе-дестоннер должен удалить, чтобы сделать осознанный выбор. Так как вес камней может сильно варьироваться, лучше учитывать размер камня в первую очередь. Обычно используемые камни мелкие и имеют вес от 10 до 50 грамм. Крупные камни, весом более 50 грамм, обычно удаляются из кофе перед обжаркой, так как они могут повредить обжарочное оборудование.

Помимо посторонних предметов, важно, чтобы машина могла удалять необработанные или дефектные кофейные зерна.

Узнайте, потребуется ли оборудованию какое-либо специальное техническое обслуживание, такое как смазка. Если да, проверьте, какие области потребуют смазки, и убедитесь, что в районе установки машины есть такие возможности.

Конструкция кофе-дестоннера также повлияет на то, как рассеян камень в обжаренном кофе. Убедитесь, что устройство имеет достаточный поток воздуха для разделения камней.

Наконец, выберите подходящего поставщика с хорошим послепродажным обслуживанием, чтобы любые проблемы, возникающие после покупки продукта, можно было быстро решить.

Часто задаваемые вопросы о кофе-дестоннере

Q1: Какой кофе дестонируется?

A1: Как правило, дестонируются зеленые кофейные зерна. Цель состоит в том, чтобы гарантировать удаление камней или любых других нежелательных материалов перед обжаркой, так как они могут отрицательно повлиять на качество кофе и процесс обжарки.

Q2: В чем разница между кофе-детонатором и кофе-дестоннером?

A2: Кофе-детонатор предназначен для удаления посторонних предметов, таких как пули, которые могут резонировать на такой же частоте, что и кофейные зерна. Напротив, кофе-дестоннер фокусируется на удалении камней, что может потребовать других методов и процессов.

Q3: В чем заключается процесс дестонирования кофе?

A3: Процесс дестонирования кофе включает в себя несколько этапов. Во-первых, зеленые кофейные зерна подаются в машину дестоннера. Затем зерна подвергаются воздушной обработке или вибрационным ситам для отделения камней. После этого кофейные зерна собираются для дальнейшей обработки, а камни выбрасываются.

Q4: Может ли кофе-дестоннер повлиять на вкус кофе?

A4: Да, кофе-дестоннер может значительно повлиять на вкус конечного напитка. Удаляя камни и посторонние предметы, дестоннер помогает предотвратить повреждение кофемолок и потенциально нежелательных вкусов.