Мясо кокоса IQF

Типы кокосовой мякоти IQF

Машины для заморозки кокосовой мякоти используют технологию IQF (индивидуальная быстрая заморозка) для заморозки кокосовой мякоти. Существуют различные типы этих машин, такие как ленточные, с псевдоожиженным слоем, воздушно-струйные и вибрационные псевдоожиженные морозильники. Каждая из них способна сохранить свежесть и целостность фруктов.

• Ленточный морозильник для кокосовой мякоти IQF: Это устройство непрерывной заморозки. Оно состоит из вентилятора подачи холодного воздуха, морозильной ленты, системы возврата и электрической части управления. Морозильная среда выдувает холодный воздух. Воздух заставляет кокосовую мякоть падать и замерзать на ленте. Затем замороженные продукты собираются через систему возврата.
• Морозильник с псевдоожиженным слоем для кокосовой мякоти IQF: Он имеет перфорированную плиту или пол и вентилятор. Холодный воздух выходит из пола и позволяет кокосовой мякоти плавать на нем. Процесс плавания может изменять пространственное положение кокосовой мякоти. Это сокращает время заморозки и делает весь процесс быстрее.
• Воздушно-струйный морозильник для кокосовой мякоти IQF: Этот морозильник имеет морозильную камеру, вентилятор и воздушный нагреватель. Помещение небольшое, чтобы продукты могли перемещаться. Затем кокосовая мякоть замораживается холодным воздухом, который выдувается воздушным компрессором. Холодный воздух также нагревается для изменения температуры внутри камеры.
• Вибрационный псевдоожиженный морозильник для кокосовой мякоти IQF: Его работа аналогична работе морозильника с псевдоожиженным слоем. Но здесь кокосовая мякоть вибрирует. Вибрация может ускорить замораживание кокосовой мякоти. Она также обеспечивает более равномерное распределение потока холодного воздуха вокруг продуктов.

Технические характеристики и техническое обслуживание кокосовой мякоти IQF

Технические характеристики

• Производственная мощность: Количество продуктов, которое может быть произведено за месяц (например, 100 тонн/месяц) или за час (например, 3 тонны/час).
• Поток воздуха IQF: Скорость циркуляции воздуха внутри морозильника (например, 6 м/с-7 м/с). Этот показатель будет влиять на время заморозки и качество продуктов.
• Время заморозки: Время, необходимое морозильнику IQF для завершения процесса индивидуальной заморозки (например, 2 часа-3 часа). Более быстрое замораживание обеспечивает лучшее сохранение продуктов.
• Температура заморозки: Температура, при которой продукты замораживаются в морозильнике, например, -18 градусов Цельсия (иногда она может быть ниже).
• Метод заморозки IQF: Доступны различные методы заморозки, такие как спиральная заморозка, туннельная заморозка, заморозка с псевдоожиженным слоем и т. д.
• Типы замороженных продуктов: Конкретные виды продуктов, которые может обрабатывать морозильник IQF, такие как морепродукты, мясо, птица, фрукты и овощи и т. д.
• Габариты машины: Длина, ширина и высота морозильника, определяющие занимаемое им пространство.
• Масса машины: Масса морозильника, которая влияет на установку и перемещение.
• Потребление электроэнергии: Количество электроэнергии, которое потребляет морозильник (например, 50 кВт/ч/день), что связано с затратами на электроэнергию.
• Хладагент: Тип хладагента, используемого морозильником (например, R404A), который влияет на защиту окружающей среды и эффективность охлаждения.
• Метод охлаждения: Воздушное охлаждение, водяное охлаждение и т. д. Способ охлаждения определяет, как морозильник рассеивает тепло.
• Система управления: Управляющее устройство морозильника, включая программируемые логические контроллеры (ПЛК), сенсорные экраны и т. д. Это управляет и регулирует рабочие параметры.

Техническое обслуживание

• Регулярная чистка: Регулярно очищайте внутреннюю и наружную часть морозильника IQF. Используйте мягкое моющее средство и теплую воду, чтобы вытереть грязь и жир. Поддерживайте надлежащую вентиляцию и убедитесь, что морозильник сухой.
• Проверка ключевых частей: Проверяйте ключевые части, такие как морозильные ленты и морозильные сетки, чтобы убедиться, что нет грязи или засоров. Регулярно очищайте и удаляйте любые препятствия, чтобы обеспечить плавную транспортировку продуктов.
• Техническое обслуживание системы управления: Проверяйте и обслуживайте систему управления и электрическую систему морозильника IQF. Убедитесь, что проводные соединения надежны и не текут; периодически проверяйте и заменяйте поврежденные или сгоревшие детали.
• Смазка движущихся частей: Наносите смазку на движущиеся компоненты морозильника, такие как подшипники и шестерни, чтобы обеспечить плавную работу.
• Техническое обслуживание холодильной системы: Обслуживайте холодильную систему морозильника IQF, которая включает проверку охлаждающего эффекта, очистку системы теплообмена и обеспечение правильного функционирования хладагента.

Применение кокосовой мякоти IQF

Кокосовая мякоть IQF имеет множество применений в кондитерской, безалкогольной, мороженой, закусочной и функциональной пищевой промышленности, чтобы назвать лишь несколько.

• Кондитерская промышленность: В кондитерской промышленности замороженная кокосовая мякоть используется для изготовления хлеба, тортов, кексов, печенья и пирогов. Кокос добавляет аромат, текстуру и влагу в выпечку.
• Напитки: В безалкогольной промышленности замороженная кокосовая мякоть используется в смузи, молочных коктейлях, коктейлях и ароматизированной воде. Она придает тропический вкус и жевательную текстуру.
• Мороженое: Кокосовая мякоть добавляет аромат и текстуру мороженому и замороженным десертам. Мороженое с кокосовым вкусом привлекает потребителей, которые ищут нетрадиционные вкусы.
• Закуски: Закуски, такие как мюсли, ореховые смеси и лапша быстрого приготовления, содержат кокосовую мякоть для улучшения вкуса и питательной ценности. Кокосовая мякоть придает экзотический оттенок и привлекает потребителей, заботящихся о здоровье.
• Функциональные продукты питания: Магазины здоровой пищи часто предлагают продукты, содержащие замороженную кокосовую мякоть, такие как мюсли, протеиновые батончики и вегетарианские гамбургеры. Эти продукты ориентированы на потребителей, заботящихся о здоровье, и содержат органическую кокосовую мякоть IQF.

Помимо пищевых применений, кокосовая мякоть IQF также используется в непищевых отраслях. Парфюмерная и косметическая промышленность включает кокосовую мякоть в такие продукты, как лосьоны, кремы и кондиционеры для волос. Кроме того, фармацевтическая промышленность использует кокосовую мякоть в некоторых лекарственных препаратах и пищевых добавках.

Как выбрать кокосовую мякоть IQF

При выборе подходящей кокосовой мякоти IQF для конкретных потребностей следует учитывать несколько ключевых моментов.

• Оцените конечное применение продукта.

  При выборе типа кокосовой мякоти IQF, которую вы хотите приобрести, начните с рассмотрения ее конечного применения. Будет ли она использоваться для производства кокосового молока высокой степени очистки, кондитерских изделий, смузи, мюсли или для какой-либо другой цели? Разные размеры кокосовой мякоти IQF подходят для разных применений, поэтому знание того, каким конечным продуктом будет кокос, поможет покупателям сделать идеальный выбор.

• Проверьте пищевую ценность и маркировку.

  Важно посмотреть на пищевую ценность замороженной кокосовой мякоти. Обязательно оцените содержание витамина С, а также уровень клетчатки и минералов, чтобы узнать, добавят ли они значительную пользу для здоровья конечного продукта, который вы создаете. Также проверьте маркировку на наличие важных сертификатов, таких как органическая или немодифицированная генетически маркировка, чтобы убедиться, что соблюдаются стандарты качества.

• Требования к упаковке и хранению.

  Обратите внимание на то, как упакован замороженный кокос. В больших картонных коробках, в небольших картонных коробках или в пакетах для общепита? Для небольших линий по производству продуктов питания ищите удобные небольшие упаковки, которые являются экономичными и простыми в хранении. Обязательно также ознакомьтесь с любыми специальными требованиями к хранению - например, с конкретным температурным режимом, необходимым для кокоса, чтобы он сохранял свежесть и качество.

• Анализ затрат и устойчивое развитие.

  При выборе идеальной кокосовой мякоти для конкретного продукта также важно провести тщательный анализ затрат, чтобы узнать, соответствует ли она бюджету, выделенному на выбор ингредиентов, при этом удовлетворяя требования к качеству продукта. Покупатели должны также учитывать методы устойчивого развития, используемые при выращивании и сборе кокосов, так как это может повлиять как на стоимость, так и на экологическое воздействие покупки этого ингредиента.

Часто задаваемые вопросы о кокосовой мякоти IQF

В1: В чем разница между свежей замороженной кокосовой мякотью и обычной замороженной кокосовой мякотью?

О1: Процесс заморозки свежей замороженной кокосовой мякоти осуществляется без каких-либо консервантов или добавок, в то время как обычная замороженная кокосовая мякоть консервируется с использованием добавок и консервантов.

В2: Портится ли замороженная кокосовая мякоть IQF?

О2: Сырая кокосовая мякоть IQF в конечном итоге испортится, но кокосы, замороженные методом индивидуальной быстрой заморозки (IQF), не испортятся, если их хранить в морозильной камере. Они могут храниться до двух лет с момента заморозки.

В3: Можно ли готовить с замороженной кокосовой мякотью IQF?

О3: Да! Замороженная кокосовая мякоть - это супер универсальный ингредиент. Вы можете готовить с ней, печь с ней или использовать ее в рецептах сырой пищи.