Глиняные печи на продажу

Типы глиняных печей

Глиняные печи — это традиционные кухонные приспособления, которые используются на протяжении веков. Их уникальность заключается в их горшкообразной структуре с толстыми стенками, которые удерживают тепло. В последние годы покупатели проявляют все больший интерес к этим печам, поскольку стремятся готовить еду с натуральным вкусом. Это связано с тем, что люди сейчас более осведомлены о своем здоровье, чем когда-либо прежде. Кроме того, опытные повара предпочитают использовать глиняные печи, чтобы готовить еду более естественным образом и усиливать вкус и аромат.

Важно отметить, что глиняные печи бывают разных типов, в основном отличающихся по региональной принадлежности.

• Чулха: Эта традиционная индийская глиняная печь по-прежнему широко используется сельскими общинами. Она имеет круглую структуру с отверстием сверху для выхода дыма. Конструкция удерживает тепло внутри и готовит пищу в течение долгих часов. Чулха работает на дровах, коровьем навозе, керосине или древесном угле. Большинство индийских семей используют ее для приготовления лепешек, карри и риса.
• Бхунги: Бхунги — это глиняные печи, которые обычно встречаются в регионе Гуджарат в Индии. Они имеют цилиндрическую структуру с соломенными крышами. Построенные с вентилируемыми стенами, бхунги используются для приготовления пищи для больших собраний и семейных торжеств. Они готовят одинаково, без необходимости вращать кастрюли и сковороды. В качестве топлива они используют дрова.
• Чапати Мелас: Это большая общинная печь, встречающаяся в южных районах Индии. Она состоит из ряда взаимосвязанных глиняных камер, где лепешки выпекаются одновременно. Конструкция позволяет равномерно распределять тепло для равномерного приготовления пищи. Рабочие управляют печами и предоставляют место для выпечки всем желающим, чтобы они могли раскатать и испечь чапати за небольшую плату. Они используются для приготовления пищи в больших количествах для религиозных функций, больниц и школ.
• Тандыр: Тандыры распространены на Индийском субконтиненте. Они имеют форму улья и изготовлены из глины и камня. Они достигают очень высоких температур и бывают двух типов: с открытым верхом и с закрытым верхом. Тандыры используются для жарки мяса, выпечки хлеба и приготовления пиццы. Их можно топить древесным углем, дровами или даже газом. В продаже имеются как небольшие дворовые барбекю, так и более крупные коммерческие варианты.
• Горно: В Мексике используются глиняные печи, называемые горно. Они имеют куполообразную форму с входом, который меньше, чем остальная часть печи. Конструкция сохраняет тепло, позволяя пище равномерно готовиться в течение нескольких часов. Печи изготовлены из глины-адобе и топится дровами. Их используют для выпечки хлеба, жарки мяса и приготовления тамales. Горно также используется для отопления en pueblos, где люди собираются, чтобы использовать его для приготовления пищи.
• Печи Пуэбло: Это традиционные печи для выпечки у индейцев пуэбло. Построенные из глины-адобе, они имеют куполообразную структуру. В большинстве пуэбло есть два входа — один для помещения пищи внутрь, а другой для ее извлечения, когда она готова.

Функции и особенности глиняных печей

Особенности глиняной печи зависят от ее конструкции. Независимо от варианта, большинство печей имеют одинаковые основные функции:

• Приготовление пищи

  Основная функция любой печи — это приготовление пищи. Глиняные горшки и ограждения в горно удерживают тепло, выделяемое при сжигании топлива. Как только внутренняя часть достигает необходимой температуры, пища помещается внутрь для приготовления. Любой человек может использовать глиняную печь для приготовления широкого ассортимента блюд, от простых жареных продуктов до выпечки, такой как хлеб и пицца. Равномерное распределение тепла и его сохранение создают вкусные, равномерно приготовленные блюда.

• Выпечка

  Глиняные печи превосходно подходят для выпечки. Традиционные печи, работающие на дровах, создают высокие температуры, идеально подходящие для выпечки хрустящего хлеба с мягкой сердцевиной и хрустящей корочкой. Пицца также идеально получается в этих печах из-за интенсивного жара. Выпечка и другие кондитерские изделия хорошо поднимаются и приобретают красивый цвет, когда их выпекают в глиняной печи.

• Жарка

  Глиняные печи отлично подходят для жарки. Они производят сухой, лучистый жар, который равномерно пропекает мясо со всех сторон. Когда мясо будет готово, оно будет иметь хрустящую корочку и сочную мякоть. Домовладельцы также могут использовать глиняную печь для жарки овощей до тех пор, пока они не станут мягкими.

• L жарка

  Еще один традиционный способ приготовления пищи — это l сonф, или медленная жарка в топленном животном жире, которая размягчает мясо и придает ему исключительный вкус. Глиняные печи идеально подходят для этого, поскольку они обеспечивают стабильно низкие температуры в течение длительного времени, позволяя мясу стать очень нежным.

• Копчение

  Некоторые глиняные печи оснащены функцией копчения. Ограждение генерирует дым от сгорания древесины или влажных опилок, придавая пище богатый, дымный вкус. Владельцы могут использовать эти печи, чтобы создавать восхитительно копченое мясо, рыбу и овощи, богатые ароматом.

Сценарии использования глиняных печей

Дровяная глиняная печь предлагает множество возможностей для выпечки. Вот некоторые из распространенных сценариев ее использования:

• Рестораны: Многие рестораны инвестируют в глиняные печи для пиццы, потому что хотят воспроизвести уникальный вкус и текстуру, которые создают эти печи. Они также используют их для приготовления широкого ассортимента хлеба, выпечки и жареного мяса. Глиняные печи позволяют поварам быстрее готовить пищу, одновременно добавляя ей особый аромат. Более высокая температура, создаваемая в этих печах по сравнению с обычными газовыми или электрическими, облегчает быстрое приготовление пищи. Интенсивный жар обжигает внешнюю часть пищи, запечатывая соки для получения восхитительно нежных и сочных результатов.
• Кулинарные курсы: На кулинарных курсах используют глиняные тандыры, чтобы помочь студентам научиться готовить различные типы блюд. Обучение готовке в тандырной печи — это незабываемый опыт. Студенты получают возможность самостоятельно приготовить лепешку наан в глиняном тандыре и попробовать дымный аромат, который создается при соединении горячего воздуха внутри печи с паром тандыра.
• События на открытом воздухе: На мероприятиях на открытом воздухе, таких как дни рождения, свадьбы или собрания общины, для кейтеринга используют тандырные печи. Кейтеринг с использованием глиняной печи намного быстрее и позволяет повару обслуживать большое количество гостей, предлагая разнообразные свежеиспеченные блюда, такие как наан, тако или пицца, в зависимости от стиля приготовления. Некоторые кейтеринговые компании, использующие тандырные печи, устанавливают на месте проведения мероприятия палатку с печью, чтобы гости могли наблюдать, как повар готовит пищу в печи.

Как выбрать глиняные печи

• Размер:

  Глиняные печи бывают разных размеров, от небольших персональных до больших печей для вечеринок. Небольшая глиняная печь может готовить для 1-2 человек, в то время как средняя может обслужить семью из 5-6 человек. Большая глиняная печь идеально подходит для вечеринок и собраний, так как в ней можно одновременно готовить для большого количества людей. Размер глиняной печи также влияет на время приготовления пищи. Более мелкая печь нагревается быстрее, но более крупная может поддерживать тепло дольше. Размер глиняной печи, которую следует выбрать, зависит от количества людей, для которых обычно готовят, и от типа готовящейся пищи.

• Форма:

  Глиняные печи бывают разных форм. Цилиндрические печи имеют высокое и круглое тело, а овальные — удлиненную форму. Некоторые печи имеют заостренный верх, а другие — плоский. Разные формы позволяют равномерно распределять тепло, чтобы пища пропекалась полностью. Каждая форма придает пище уникальный вкус и текстуру. Цилиндрическая и овальная формы хорошо подходят для жарки мяса, а плоские верхушки — для выпечки хлеба. Форма глиняной печи, которую следует выбрать, зависит от типа готовящейся пищи.

• Качество глины:

  Важно выбрать глиняную печь, изготовленную из натуральной, безопасной для пищевых продуктов гончарной глины. Этот тип глины безопасен для использования при приготовлении пищи, так как не содержит никаких вредных химических веществ, которые могут проникать в пищу. Натуральная, безопасная для использования гончарная глина также более долговечна и лучше удерживает и излучает тепло по сравнению с другими типами глины. Превосходные теплоизоляционные и излучающие свойства позволяют равномерно пропекать пищу. Использование печи, изготовленной из безопасной для пищевых продуктов гончарной глины, гарантирует, что приготовленная пища будет безопасной и здоровой для употребления.

• Крышка:

  Глиняные печи с крышками помогают удерживать пар и влагу внутри горшка. Это позволяет пище равномерно готовиться при постоянной температуре. Крышка помогает предотвратить утечку тепла, поэтому пища готовится быстрее. Съемная крышка легче снимается для проверки процесса. Некоторые глиняные печи также поставляются с плотным уплотнением, которое удерживает тепло и пар для медленного приготовления пищи. Тип крышки, которую следует выбрать, зависит от предпочитаемого способа приготовления. Плотный уплотнитель идеально подходит для медленного приготовления пищи, а съемная крышка — для быстрых блюд.

Q & A

В: Каковы преимущества использования глиняной печи?

A: Приготовление пищи в глиняной печи имеет ряд преимуществ, таких как усиление вкуса и создание более хрустящей текстуры пищи. Говорят, что пища, приготовленная в глиняной печи, имеет особый вкус и, как правило, более здоровая.

В: Сколько стоит глиняная печь?

A: Цена глиняных печей варьируется в зависимости от типа, размера и дизайна. Как правило, хорошая глиняная печь может стоить от 100 до 1000 долларов США или больше.

В: Как долго служит глиняная печь?

A: Срок службы глиняной печи зависит от ее обслуживания, использования и конструкции. Хорошо ухоженная глиняная печь может прослужить до нескольких десятилетий.

В: Как можно ухаживать за глиняной печью?

A: Чтобы ухаживать за глиняной печью, регулярно очищайте золу после каждого использования. Мойте внешнюю поверхность мягким мылом и водой. Избегайте использования едких химикатов или абразивных моющих средств. Накрывайте печь, когда она не используется, чтобы защитить ее от непогоды. Всегда используйте дрова или древесный уголь, предназначенные специально для приготовления пищи, и дайте печи полностью остыть, прежде чем чистить ее.

В: Есть ли безопасный способ хранить глиняную печь?

A: Да, для длительного хранения убедитесь, что печь полностью сухая и холодная. Затем накройте ее дышащим брезентом или тканью, чтобы защитить от пыли. Не храните печь во влажных или очень холодных местах, так как это может привести к ее повреждению. Храните накрытую печь в безопасном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников физического воздействия.