Сито для конфет

Типы сит для кондитерских изделий

Сита для кондитерских изделий являются неотъемлемой частью процесса производства сладостей. Основная цель сита для кондитерских изделий - отделить нежелательные материалы от желаемых, чтобы сладости можно было производить без каких-либо препятствий. Существует несколько типов сит для кондитерских изделий в зависимости от их формы, размера и механизма фильтрации.

• Встряхивающая/прямоугольная: Это один из самых распространенных типов сит. Прямоугольный ящик перевернут вверх дном и уравновешен на вершине стола. Люди встряхивают его из стороны в сторону ритмично, чтобы просеять муку. Для моделей встряхивающих сит с ящиком, просеянные материалы будут попадать в ящик, что упрощает и облегчает сбор результатов.
• Дисковое сито для кондитерских изделий: Вращающееся дисковое сито представляет продукты в круглой форме, обычно с несколькими перекрывающимися сетками или мешами. Эти диски работают, распределяя материал по кругу, что подвергает его сетчатым поверхностям. Одновременно мелкие частицы, несовместимые с лежащим в основе материалом, проваливаются через отверстия или проемы сеток, а крупные частицы остаются на поверхности сетки. Их легко разделить и разгрузить отдельно.
• Шнековое сито для кондитерских изделий: Шнековое сито работает на основе спирального шнека или шнека. Материал, подлежащий просеиванию, подается на вращающийся шнек, который перемещает его вдоль сетки или меша. По мере продвижения материала он подвергается процессу просеивания, отделяя мелкие частицы, которые проходят через сетку, в то время как более крупные частицы транспортируются дальше по шнеку и разгружаются отдельно.
• Линейное сито для кондитерских изделий: Сетки с линейным движением, вероятно, являются наиболее часто используемым типом ситового устройства. Они имеют длинный, неглубокий, прямоугольный просеивающий ящик, который обычно работает под углом от двух до пяти градусов от прямой линии, параллельной поверхности Земли. Просеиваемый материал подается в центр сетки и распределяется по всей сетке боковым движением вибрационного механизма сетки.

Технические характеристики и обслуживание

Машина для просеивания кондитерских изделий будет иметь различные характеристики, которые определяют ее окончательную производительность с точки зрения эффективности, выхода продукции и качества. К некоторым ключевым техническим характеристикам относятся типы материалов, из которых она изготовлена, ее производительность, предлагаемые размеры просеивания, система воздухообмена, система питания и занимаемые размеры.

• Основным материалом, из которого обычно изготавливается промышленное сито для кондитерских изделий, является нержавеющая сталь. Однако оно также может быть изготовлено из других материалов, таких как пищевой пластик или углеродистая сталь, которая оцинкована. Использование любого материала, кроме нержавеющей стали, обычно происходит в непищевых целях. В других целях, где используется углеродистая сталь, ее могут дополнительно обрабатывать, чтобы она не была коррозионной или загрязненной.
• Производительность оборудования определяется количеством кондитерских изделий, которое тестируется в час. Это может варьироваться от 100 до 1000 кг или более в час в зависимости от промышленной установки.
• Размеры зерен, которые предлагает сито, будут варьироваться от 20 меш до 2000 меш. Отверстия от 20 до 40 меш относительно большие и обычно используются для отделения посторонних предметов или крупных предметов. Другие размеры сетки, такие как 60, 80 и 100 отверстий, чаще используются для отделения примесей в продуктах питания. Размеры от 200 до 2000 меш обычно используются для промышленных производственных линий с очень высокими требованиями к тонкому порошку.
• Существует три типа отверстий в сетке: круглые, прямоугольные и комбинация обоих. Приложения, которые обычно требуют только разделения материала, используют круглые отверстия в сетке. Однако пищевые компании, которым необходимо отделить определенные загрязняющие вещества, используют комбинацию круглых и прямоугольных форм сетки.
• Система воздухообмена работает двумя способами. Первый - предотвратить попадание каких-либо посторонних материалов в производственный процесс. Используется специальная циклонная ситовая сетка, которая улавливает легкие материалы. Второй - отделить частицы сита для кондитерских изделий, которые должны быть утилизированы в процессе.
• Когда сито вращается по часовой стрелке, говорят, что это положительное движение просеивания. Это стандартное движение в большинстве промышленных процессов. Однако отрицательное просеивание может использоваться в некоторых электрических системах просеивания, где частицы удаляются, а не перемещаются вперед.
• Источник питания может быть электрическим или ручным. Электрическое питание обычно осуществляется в формате переменного тока, а ручное управление возможно с помощью ручной рукоятки.
• Наконец, размеры машины будут зависеть от ее производительности и размеров гранул, которые она может обрабатывать. Размеры промышленных сит для кондитерских изделий могут варьироваться от 0,5 м до 2,0 м и более.

Правильное техническое обслуживание требуется для обеспечения долгосрочного использования и непрерывного производства в пищевой промышленности. Некоторым деталям потребуется смазочное масло для лучшей работы. Машины, используемые в пищевой промышленности, не будут нуждаться ни в каком масле. Перед эксплуатацией или обслуживанием любой машины необходимо провести полное, всестороннее изучение руководства.

Сценарии использования сита для кондитерских изделий

В производственной и пекарной промышленности применение промышленных сит для кондитерских изделий очень широко.

• Отделение примесей

  Кондитерские фабрики могут использовать промышленные сита для кондитерских изделий, чтобы удалить нежелательные частицы из сладостей. Например, камни, стебли или другие посторонние материалы, которые могут появиться в результате закупки ингредиентов, будут удалены сахаропросеивателем. Таким образом, обеспечивается контроль качества.

• Достижение оптимального распределения ингредиентов

  Производители печенья могут использовать промышленные просеивающие машины для достижения оптимального распределения ингредиентов при смешивании основных компонентов, таких как мука, какао-порошок или разрыхлитель. Просеивание способствует равномерному распределению материалов в смеси, что приводит к получению однородных продуктов.

• Улучшение текстуры

  Некоторые продукты в пекарной промышленности требуют определенной текстуры. Например, такие продукты, как торт, пирожные или печенье, требуют гладкой цветочной текстуры, чтобы ее получить, пекари могут использовать промышленные мучные сита для просеивания муки и удаления комков. Следовательно, при правильной интеграции в рецепты, достигаемые результаты будут пышными и нежными.

• Очистка порошкообразных ингредиентов

  Пекарни, работающие с порошкообразными ингредиентами, такими как сахарная пудра, какао-порошок или крахмал, могут использовать промышленные сита для кондитерских изделий, чтобы удалить крупные комки и ворсинки. Процесс просеивания приведет к получению тонких и чистых порошков, которые будут способствовать равномерному смешиванию и интеграции.

• Отделение частиц определенного размера

  Некоторые кондитерские и хлебобулочные изделия требуют использования частиц определенного размера для достижения желаемого вкуса и текстуры. Например, некоторые могут потребовать мелкозернистого сахара, а не грубого. 5-сетчатое сито для сахара идеально подходит для разделения различных типов сахара. Кроме того, некоторые пекарни могут использовать цельнозерновую муку, но отруби являются неудобными. В этом случае просеивающие машины помогут отделить тонкую муку от муки.

• Партионное просеивание

  При запуске нового производственного цикла кондитерских изделий рецепт требует просеивания некоторых ингредиентов. Например, какао-порошок или лимонная кислота должны быть просеяны, чтобы избавиться от комков или примесей перед использованием. Такое просеивание облегчит процесс смешивания и повысит качество продукции.

Как выбрать сито для кондитерских изделий

• Масштаб производства:

  Учет масштаба производства имеет решающее значение для выбора подходящего сита для кондитерских изделий. Для крупномасштабного производства следует выбирать промышленное сито для кондитерских изделий. Эти модели имеют большую производительность и могут обрабатывать несколько партий одновременно, чтобы удовлетворить высокие производственные потребности. С другой стороны, сита для кондитерских изделий для малых и средних предприятий подходят для производства малого и среднего масштаба. Их размер и производительность лучше всего соответствуют потребностям малых и средних предприятий, и они могут эффективно повысить производительность труда.

• Производительность машины:

  При выборе сита для кондитерских изделий следует обратить внимание на его производительность. Выбирайте сита для кондитерских изделий, которые имеют высокую эффективность и точность просеивания, что гарантирует, что продукция соответствует стандартам качества. Кроме того, учитывайте адаптивность и стабильность сита для кондитерских изделий к различным типам сладостей. Они должны иметь возможность обрабатывать различные сладости, не влияя на их просеивание. Также следует учитывать уровень шума и вибрации, поскольку низкий уровень шума и вибрации могут способствовать улучшению рабочей среды и комфорта сотрудников.

• Эксплуатация машины:

  Следует учитывать такие аспекты, как эксплуатация, обслуживание и управление ситом для кондитерских изделий. Выбор сит для кондитерских изделий, которые просты в эксплуатации, может облегчить обучение персонала и повысить производительность труда. Кроме того, сита для кондитерских изделий с конструкцией, позволяющей быстро и легко проводить техническое обслуживание и очистку, могут помочь поддерживать оборудование в хорошем состоянии и продлить его срок службы. Также следует учитывать энергопотребление и эффективность машины, поскольку энергоэффективные машины могут помочь предприятиям сэкономить на эксплуатационных расходах и снизить воздействие на окружающую среду.

• Стандарты безопасности:

  Выбор сита для кондитерских изделий, которое соответствует стандартам безопасности, имеет важное значение для обеспечения его соответствия различным нормам безопасности. Сита для кондитерских изделий также должны быть оснащены защитными устройствами, такими как аварийные кнопки остановки и защитные кожухи, для предотвращения несчастных случаев и обеспечения безопасности работников.

В заключение, при выборе сита для кондитерских изделий важно учитывать потребности бизнеса и характеристики самого сита. Выбор правильного сита для кондитерских изделий может повысить эффективность производства, обеспечить качество продукции и снизить эксплуатационные расходы.

Вопросы и ответы о ситах для кондитерских изделий

В: Как операторы могут предотвратить перегрузку сита?

О: Они могут разделить большие партии материалов и подавать их в машину небольшими порциями.

В: Какие типы материалов может обрабатывать сито для кондитерских изделий?

О: Дисковые подающие устройства для кондитерских изделий могут обрабатывать различные сухие материалы, включая гранулированный сахар, сахарную пудру, муку, крахмал, кукурузную муку, какао и другие вещества. Их сплавная конструкция делает некоторые из них пригодными для просеивания пищевых продуктов, а другие работают лучше при просеивании промышленных материалов. Пользователям следует проверить технические характеристики подающего устройства, чтобы определить, какие вещества оно может обрабатывать.

В: Может ли машина для просеивания кондитерских изделий удалить все загрязняющие вещества из материала?

О: Нет, эти машины не могут удалить все нежелательные предметы из материала. Некоторые предметы, такие как волосы, нитки и другие посторонние части, следует удалять вручную перед обработкой материала на сите.

В: Может ли модель сита для торта просеивать сахарную пудру?

О: Нет, модель сита для торта не следует использовать для просеивания сахарной пудры. Сетка, используемая на сите для торта, слишком велика, чтобы удалять крупные куски кристаллизованного сахара. Сита для кондитерских изделий имеют сетку, которая может удалять более крупные кристаллы сахара и другие нежелательные материалы.

В: Можно ли отремонтировать или отреставрировать машину для просеивания кондитерских изделий?

О: Некоторые детали сита для кондитерских изделий можно отремонтировать, например, двигатели, подшипники и приводные элементы. Однако в зависимости от степени повреждения и состояния может быть более рентабельно приобрести новое сито для кондитерских изделий, чем ремонтировать старое. Проконсультируйтесь с квалифицированными специалистами, чтобы они дали вам совет о том, ремонтировать или заменить сито для кондитерских изделий.