Соя из Бразилии

Типы бразильской сои

Соя – одна из самых потребляемых бобовых культур в мире, как для прямого потребления, так и для извлечения масла и производства кормов для животных. Почти вся соя в Бразилии генетически модифицирована. К типам бразильской сои относятся:

• Бразильская соя

  Соевые бобы составляют значительную часть экспортного рынка и известны своим высоким содержанием белка и низким уровнем антипитательных веществ. Соевая мука, которая в основном используется в качестве корма для животных, богата белком. Она является важным ингредиентом в кормах для птицы, рыбы, свиней и крупного рогатого скота. Соя также перерабатывается в различные продукты, такие как масло, изоляты белка, текстурированный соевый белок и соевое молоко. Соя считается важной частью снижения зависимости от животного белка.

• Бразильский немолочный соевый белок

  Соевый белок получают из соевых бобов и его можно использовать в качестве пищи для вегетарианцев, а также в качестве добавки для людей, пытающихся снизить зависимость от животного белка. Обычно он встречается в виде протеинового порошка и является важным ингредиентом в протеиновых батончиках.

• Бразильский изолят соевого белка

  Изолят соевого белка – это самая чистая форма соевого белка, которая содержит около 90% до 95% соевого белка. Белковый концентрат содержит примерно 70% соевого белка, в то время как соевая мука содержит всего 50% до 60% соевого белка. Изоляты соевого белка можно использовать в составе продуктов, таких как альтернативы молочным продуктам, детские смеси, заменители мяса и протеиновые коктейли. Помимо высокого содержания белка, изоляты соевого белка также улучшают текстуру продуктов и увеличивают влагоудерживающую способность.

• Бразильское соевое масло

  Бразильское соевое масло получают из соевых бобов и его часто используют для жарки и выпечки. Оно почти бесцветное и безвкусное, а также имеет высокую точку дымления. Кроме того, его можно использовать в качестве смазочного материала и в производстве биодизеля.

• Зеленая бразильская соя

  Этот вид бразильской сои – это свежая соя, которую собирают до созревания. Она доступна только в некоторые сезоны, обычно ее продают осенью и ранней зимой. Она не только вкуснее в блюдах, но и сохраняет больше питательных веществ.

Спецификация и хранение бразильской сои

Основная спецификация бразильских соевых бобов – они должны быть сухими и чистыми. Также важно, чтобы соевые бобы не были раздавлены. Помимо этих основных спецификаций, в зависимости от конечного продукта могут потребоваться некоторые дополнительные требования.

• Цвет: Соевые бобы имеют широкий спектр цветов и оттенков, включая желтый, зеленый, черный, коричневый и серый. Наиболее распространенный цвет соевых бобов – желтый. Покупатель, которому требуется определенный цвет сои, будет внимательно изучать эту спецификацию.
• Размер и форма: Соевые бобы имеют характерную округлую форму и различаются по диаметру. Средний размер соевого боба составляет около 3,5 мм (0,14 дюйма). Разные формы и размеры будут иметь значение в конкретных конечных продуктах, таких как тофу или соевое молоко.
• Влажность: Если бразильские соевые бобы содержат какую-либо влагу, это может серьезно повредить складские помещения и любые окружающие территории. Максимально допустимый процент влажности составляет 0,14%, и компании стараются поддерживать его как можно ниже.
• Содержание масла: Содержание масла в соевых бобах помогает определить назначение соевых бобов. При использовании для получения соевого масла процент содержания масла в бобах имеет большое значение. В Бразилии содержание масла обычно колеблется от 18% до 22%.
• Содержание белка: Как и содержание масла, содержание белка в бразильских соевых бобах влияет на использование и способы обработки. В Бразилии содержание белка обычно колеблется от 36% до 40%.
• Чистота: Например, покупатель, который хочет использовать бразильскую сою для соевого молока или соевого соуса, будет искать сою, которая не смешана с какой-либо другой культурой. Напротив, покупатель, который хочет получить корм для животных, может не обращать внимания на чистоту.

По некоторым данным, в Бразилии производится более 73 миллионов метрических тонн соевого масла. Оно используется не только для приготовления пищи во всем мире, но и для производства биодизеля. Техническое обслуживание машин, используемых для получения масла из соевых бобов, включает регулярную очистку и проверку, чтобы убедиться, что продукт пригоден для употребления в пищу.

Исследования показывают, что правильное хранение бразильской сои имеет решающее значение. Поднятые платформы на складе необходимы, так как вредители иногда живут в почве. Повышенное хранение помогает защитить зерно. Прохладные, сухие и хорошо проветриваемые склады помогают сохранить сою в безопасности в течение длительного времени, как и контроль температуры и фумигация.

Регулярные проверки и контроль запасов необходимы при хранении сои на складе. Это важно в пищевой промышленности. Следует соблюдать санитарные нормы, чтобы предотвратить загрязнение, как в случае, когда соевые бобы используются для производства соевого масла и других пищевых продуктов.

Сценарии использования бразильской сои

Бразильская соя имеет множество применений и преимуществ, как с экономической, так и с питательной точки зрения, а также для окружающей среды, животных и здоровья человека.

• Изолят соевого белка для употребления в пищу: Основное применение соевых бобов – это производство изолята соевого белка для употребления в пищу, рынок изолятов сои включает в себя белок, полученный непосредственно из соевых бобов. Люди с диетическими ограничениями, такие как вегетарианцы и веганы, люди с непереносимостью лактозы, а также люди с определенными проблемами со здоровьем ищут продукты с высоким содержанием соевого белка. Расширяющийся рынок протеиновых продуктов – один из главных ключей к тому, почему соя по-прежнему пользуется большим спросом.
• Корма для животных: После извлечения масла из соевых бобов остаточный продукт перерабатывается в корм для животных, который стал одним из крупнейших рынков. По данным исследований, почти 80% соевых бобов используются для кормов для животных. Плотность питательных веществ и содержание белка идеально подходят для выращивания скота, а по мере роста населения растет и спрос на корма для животных.
• Биодизель: Избыток соевого масла после производства соевого белка для употребления в пищу непосредственно принес пользу рынку биодизеля. Соевое масло перерабатывается в биодизельное топливо, которое используется в качестве альтернативы дизельному топливу, производимому из сырой нефти. Исследования показывают, что биодизель снижает выбросы парниковых газов и является отличным смазочным материалом для двигателей. Рынок биодизеля постоянно расширяется, и исследования показывают, что он играет значительную роль в сокращении выбросов углекислого газа.
• Промышленное использование: Соевое масло, полученное из бразильской сои, также используется для производства различных промышленных товаров. Соевое масло используется для производства красок, эмульгаторов, чернил, покрытий и растворителей, а также для производства биодизельных смазочных материалов и пластификаторов.

По данным ВОЗ, соя является идеальным источником пищи, поскольку она содержит полиненасыщенные жиры; клетчатку, витамины и минералы; фитохимические вещества; и антиоксиданты, которые непосредственно связаны со снижением риска сердечных заболеваний, диабета и рака. Преимущества для здоровья от употребления соевых бобов разнообразны.

Как выбрать бразильскую сою

Существует множество видов сои, каждый из которых имеет свои уникальные свойства и применение. При покупке соевых продуктов рекомендуется выбирать те, которые имеют многократное применение в секторах кормов для животных, продуктов питания и промышленности. Бразильская соя может использоваться в следующих областях:

• Производство кормов для животных

В частности, бразильские соевые бобы содержат около 40% белка и являются значительным источником незаменимых аминокислот, необходимых для роста животных. По данным исследований, бразильское соевое масло принесло значительную прибыль на рынке кормов для животных, особенно в секторах птицеводства и свиноводства. Кроме того, соевая мука является высокобелковым компонентом кормов. Выбор бразильской сои, которую можно дополнительно переработать в соевую муку и соевую шелуху, может быть идеальным решением. Эти продукты можно использовать в рационах животных, чтобы улучшить их здоровье и питательную ценность.

• Пищевая промышленность

Пищеперерабатывающие предприятия в основном используют бразильские соевые бобы для извлечения изолята соевого белка, соевой муки и соевого масла. Они также используют бразильское соевое масло для производства и переработки пищевых продуктов. При выборе бразильской сои для перепродажи рекомендуется выбирать сою с четкими фракциями белка. Изолят соевого белка подходит для тех, кто ориентируется на конкретные конечные продукты, такие как заменители мяса, альтернативы молочным продуктам и продукты, обогащенные белком. С другой стороны, соевая мука является ингредиентом, который можно использовать в различных хлебобулочных изделиях. Кроме того, соевое масло можно продавать на разные пищевые предприятия для производства кулинарного масла и маргарина.

• Промышленное применение

Помимо пищевой и кормовой промышленности, бразильская соя также широко используется в промышленности. Например, соевый лецитин является важным ингредиентом эмульгаторов, поверхностно-активных веществ и стабилизаторов. Эти продукты можно продавать на разные предприятия для использования в продуктах питания, средствах личной гигиены, фармацевтических препаратах и других продуктах. Соевый биодизель, который является возобновляемой альтернативой дизельному топливу, также может использоваться в промышленности. Можно выбрать сою, которую можно перерабатывать в эти продукты, для продажи клиентам в различных отраслях промышленности.

Вопросы и ответы о бразильской сое

В1: Каковы преимущества посадки соевых бобов в Бразилии?

А1: Соевая промышленность в Бразилии выигрывает от множества исследований и разработок, маркетинга и вариантов конечного использования. Соя имеет прочный экономический послужной список в области генерации дохода и предлагает фермерам преимущества посадки, включая повышение урожайности, фиксацию азота, высокую засухоустойчивость и повышение качества почвы при чередовании сои с другими культурами.

В2: Какую роль играет бразильская соя на мировом рынке?

А2: Бразилия в настоящее время является крупнейшим производителем соевых бобов в мире, обогнав Соединенные Штаты. Она также является одним из крупнейших экспортеров соевых бобов наряду с Аргентиной и США.

В3: Каково применение сои в Бразилии?

А3: Бразильская соя в основном используется для производства соевой муки и соевого масла. Соевая мука является важным источником белка в рационе животных, а соевое масло используется для приготовления пищи, а также может перерабатываться для получения биодизеля.