Оборудование для ферментации пива на продажу

Типы оборудования для брожения пива в продаже

Оборудование для брожения пива относится ко всем устройствам, которые поддерживают процесс брожения при производстве пива. Процесс брожения в пивоварении имеет решающее значение, и именно на этом этапе дрожжи воздействуют на сусло, образуя алкоголь и углекислый газ. Для обеспечения правильного брожения пива можно использовать несколько видов оборудования. Ниже перечислены некоторые из них:

• Ферментеры

  Ферментеры – это емкости, специально разработанные для брожения пива. Ферментеры обычно изготавливаются из нержавеющей стали, чтобы предотвратить загрязнение пива. Существуют различные типы и модели ферментеров. Некоторые модели имеют функции, которые можно сравнить с функциями бродильных сосудов. Для мелкомасштабного производства пива рекомендуется использовать ферментеры с регулируемой температурой. Однако крупные пивоварни используют ферментеры гораздо большего размера, например, горизонтальные ферментеры.

• Бутыли и Демьёны

  Это популярные сосуды среди домашних пивоваров. Традиционно это стеклянные сосуды различной формы. Пластиковые бутыли из пищевого пластика иногда используются в зависимости от предпочтений пивовара. При использовании этих сосудов следует учитывать, что их бродильная способность ограничена, поэтому они подходят только для небольших партий.

• Конические ферментеры

  Конический бродильный сосуд имеет коническое дно, где после брожения собираются дрожжи. Преимущество этих конусов в том, что их можно опорожнить снизу, сливая только дрожжи и оставляя пиво, что позволяет осуществлять непрерывное брожение. Сосуд также может использоваться для брожения пива, что делает его полезным для пивоварен, производящих лагер. Сосуды могут использоваться как в мелкомасштабном, так и в крупномасштабном пивоварении.

• Сосуды для открытого брожения

  Этот сосуд обеспечивает доступ кислорода, поэтому для него необходимы дрожжи, чувствительные к кислороду. Сосуд в основном используется в традиционных методах пивоварения и не так популярен в современных установках. Открытые сосуды в основном используются для производства кислого пива, так как они позволяют неконтролируемым диким дрожжам попадать в сосуд и бродить пиво.

• Силосные баки

  Силосные баки в основном используются в крупных пивоваренных предприятиях для размещения массового брожения. Бак большой, изготовлен из нержавеющей стали. Он оснащен охлаждающей рубашкой, которая позволяет пивоваренным предприятиям контролировать температуру брожения, тем самым производя стабильное пиво. Бак в основном используется для производства лагера и других крупных бродильных сортов пива, которые должны храниться в течение длительного времени, что делает бак эффективным для проведения длительных и крупных процессов брожения.

Технические характеристики и обслуживание оборудования для брожения пива в продаже

Ниже приведены некоторые общие технические характеристики и практические советы по обслуживанию оборудования для брожения пива. Следует отметить, что различные типы оборудования имеют уникальные характеристики, соответствующие конкретным потребностям пивоварения.

Обычно бродильные емкости бывают разных размеров, от небольших до больших, чтобы соответствовать различным потребностям пивоварения. Довольно часто встречаются емкости для брожения объемом от 1 галлона до 50 000 литров для промышленного использования. Форма бродильной емкости также различается. В то время как большинство бродильных емкостей имеют цилиндрическую форму, некоторые современные пивоварни используют дубовые бочки более округлой формы.

Материалы, используемые для изготовления оборудования для брожения пива, обычно устойчивы к коррозии и легко очищаются. По этой причине большинство бродильных емкостей изготавливаются из нержавеющей стали. Иногда баки оснащаются стеклянным или акриловым окном для удобного наблюдения за процессом брожения. Кроме того, бродильные емкости часто комплектуются съемными деталями (ободками, крышками, клапанами и т.д.) для очистки).

Многие бродильные емкости оснащены регуляторами температуры, воздушными шлюзами, манометрами и клапанами. В зависимости от технических характеристик бродильной емкости регулятор температуры и манометр могут присутствовать или отсутствовать. Регуляторы температуры и манометры имеют решающее значение, поскольку они позволяют пивоварам управлять средой брожения, чтобы получить лучшие ароматы в пиве.

Оборудование для брожения пива обычно спроектировано для легкой очистки. Первый этап очистки заключается в удалении всех деталей бака. За ним следует этап промывки, при котором все открытые детали промывают теплой водой. Используя моющее средство, пивовары очищают каждый уголок и щель бака, чтобы убедиться, что не осталось никаких остатков. После завершения очистки они смывают все моющие средства, иногда используя дезинфицирующий раствор, чтобы убедиться, что бак полностью очищен и безопасен для использования. Наконец, бак высушивается, желательно с помощью фильтрованного воздуха, и начинается процесс пивоварения!

Сценарии использования оборудования для брожения пива

• Коммерческие пивоварни

  Пивовары на коммерческих пивоварнях различного масштаба полагаются на крупномасштабные ферментеры, такие как конические ферментеры или мега-лаутер-системы, для производства значительного количества пива. Эти большие ферментеры позволяют им ежедневно производить много разных сортов пива, удовлетворять спрос и обеспечивать неизменно высокое качество.

• Микропивоварни и крафтовые пивоварни

  Микропивоварни и крафтовые пивоварни обычно используют бродильное оборудование среднего или небольшого размера для производства уникальных сортов пива. Ферментеры, которые они используют, могут иметь различную форму, например, коническую или открытую. Пивовары на этих предприятиях уделяют большое внимание вкусу своего пива и часто используют бродильное оборудование, которое является гибким, чтобы они могли пробовать разные рецепты и создавать особые вкусы для своих клиентов.

• Исследования и разработки

  Оборудование для брожения пива в продаже также полезно для исследований и разработок. Некоторые учреждения используют более мелкие, пилотные ферментеры для тестирования новых рецептов пива или методов брожения. Эти ферментеры позволяют пивоварам экспериментировать с различными ингредиентами, параметрами брожения и вкусовыми профилями в небольших масштабах, прежде чем переходить к крупным производственным партиям.

• Пивоварение на месте в ресторанах и барах

  Пивоварни с брожением на месте в ресторанах и барах становятся все более популярными. Эти места часто используют небольшие или средние бродильные емкости для своих напитков. Использование этих сосудов позволяет им подавать своим клиентам свежесваренное пиво прямо в баре или ресторане. Кроме того, это дает им возможность создавать индивидуальные напитки, которые соответствуют вкусам их посетителей. Пиво, сваренное прямо на месте, предлагает посетителям забавный и интерактивный опыт, а также позволяет предлагать вкусы, которые нельзя найти нигде больше.

• Договорные пивоваренные предприятия

  Договорные пивоваренные предприятия, которые производят пиво для других брендов, используют бродильное оборудование большой емкости, чтобы удовлетворить потребности различных клиентов. Эти пивоваренные центры предлагают гибкие пивоваренные системы, чтобы клиенты могли варить свои собственные рецепты и вкусы. Договорные пивоваренные предприятия также дают им возможность попробовать новые сорта пива на рынке и сотрудничать с различными брендами над выпуском лимитированных серий.

Как выбрать оборудование для брожения пива в продаже

Следующие факторы помогут как покупателям, так и продавцам выбрать правильные части ферментеров для пива для любых целей.

• Емкость

  Объем пива, который может производить ферментер, называется его емкостью. Ферментеры для пива для небольших домашних установок обычно имеют емкость от 5 до 20 галлонов (от 19 до 76 литров). Коммерческие ферментеры, с другой стороны, имеют гораздо больший объем. Они варьируются от 500 литров до нескольких тысяч литров. При выборе ферментера следует учитывать идеальную емкость. Это количество пива, которое будет производиться на регулярной основе.

• Материал

  Выбор правильного материала, используемого для изготовления бродильного сосуда, также является важным фактором. Нержавеющая сталь является предпочтительным выбором для коммерческого пива по уважительным причинам. Это связано с тем, что она прочная, долговечная и легко очищается. Ферментеры из нержавеющей стали также имеют возможность поддерживать постоянный контроль температуры. Они также доступны в различных сплавах, чтобы удовлетворить различные потребности. Ферментеры из стекла или пластика подходят для домашнего использования. Тем не менее, материалы должны соответствовать стандартам пивоваров в отношении безопасности пищевых продуктов.

• Дизайн

  Два самых популярных дизайна ферментеров для пива - конический и цилиндрический. Цилиндрические ферментеры подходят как для первичного брожения, так и для кондиционирования. Конические ферментеры позволяют разделять дрожжи и пиво во время брожения. Это упрощает повторное использование дрожжей и ускоряет брожение. Учитывайте конкретный процесс брожения, используемый, и выбирайте бродильный сосуд с подходящим дизайном.

• Регулирование температуры

  Некоторые ферментеры имеют встроенные системы для поддержания и мониторинга температуры. Эти системы обеспечивают точный контроль над средой брожения. Учитывайте важность температуры во время брожения и выбирайте сосуд с подходящим вариантом регулирования температуры.

• Простота очистки

  Чистота бродильного сосуда имеет решающее значение для производства качественного пива. Поэтому очень важно выбрать ферментер, который легко очищается. Учитывайте форму сосуда, конструкцию внутренней части, а также наличие чистящих приспособлений и аксессуаров.

Часто задаваемые вопросы об оборудовании для брожения пива в продаже

Q1. Могут ли покупатели получить индивидуальное оборудование для брожения?

A1. Да, большинство поставщиков и производителей предлагают покупателям возможность получить индивидуальное оборудование. Покупатели могут запросить конкретный материал, размер или даже артикул.

Q2. Могут ли покупатели получить соответствующее оборудование для брожения пива и пивоваренное оборудование?

A2. Да, многие поставщики предлагают комплекты оборудования для пивоварения и брожения в продаже. Комплекты подобраны таким образом, чтобы обеспечить плавный процесс пивоварения и брожения. Покупка комплектов также может гарантировать, что два вида оборудования будут хорошо работать вместе.

Q3. Могут ли мелкие пивоварни использовать оборудование для брожения пива в продаже?

A3. Да, мелкие пивоварни могут использовать ферментеры для производства небольших партий пива. Ферментеры также помогут мелким пивоварням попробовать разные рецепты и вкусы, чтобы посмотреть, что нравится клиентам.

Q4. Возможно ли получить бродильные сосуды с функцией охлаждения?

A4. Да, охлаждающие рубашки, встроенные в бродильные сосуды, помогают точно контролировать температуру во время брожения. Это имеет решающее значение, особенно при варке эля и лагера, для которых требуется различная температура брожения.

Q5. Есть ли сейчас ферментеры с интегрированной конической формой?

A5. Да, современные ферментеры теперь имеют интегрированную коническую форму. Конические нижние части облегчают слив пива и отделение дрожжей после завершения брожения.