Стоимость ферментационного танка для пива

Типы резервуаров для ферментации пива

Резервуары для ферментации пива - это емкости, используемые для ферментации пива. Стоимость резервуара для ферментации пива может варьироваться в зависимости от его типа.

• Традиционные открытые ферменторы

  Открытые ферменторы представляют собой большие емкости без крышек. Их также называют ферменторами верхнего брожения. Ферментор позволяет CO2 естественным образом выходить наружу. Пивоварни размещают их в зонах с прохладной температурой. Температура поможет контролировать процесс ферментации. Маловероятно, что в емкость попадет патоген. Из-за этого открытые ферменторы используются только для ферментации пива с низким брожением. Пиво с высоким брожением ферментируется в открытых ферменторах со стерилизованными свойствами.

• Конические резервуары для ферментации

  Конический резервуар для ферментации имеет коническое основание. Резервуар изготовлен из нержавеющей стали. Он позволяет пиву разбрызгиваться в конической форме во время ферментации. Резервуары популярны в большинстве пивоварен. Их используют для приготовления различных сортов пива. Коническая форма резервуара способствует эффективному сбору дрожжей после ферментации. Использование этого типа резервуара приводит к более быстрому процессу пивоварения.

• Цилиндрические резервуары для ферментации

  Цилиндрический резервуар для ферментации имеет прямое тело. Его также называют ЦЦТ. Резервуар функционирует аналогично коническому. Резервуар выпускается в разных размерах, чтобы соответствовать различным потребностям пивоварения. Как и большинство резервуаров для ферментации, цилиндрические резервуары для ферментации из нержавеющей стали отличаются прочностью. Они также имеют регулировку давления и температуры.

• Гибридные ферменторы с открытым верхом и закрытым верхом

  Если резервуар для ферментации не хранится при низких температурах, большинство резервуаров для ферментации имеют открытый верх. Открытый верх обеспечивает газообмен. Гибридные ферменторы с открытым верхом и закрытым верхом имеют закрытый купол. Купол имеет воздушное пространство, которое работает как открытый ферментор. Закрытый купол обеспечивает гибкость и контроль. Он также повышает безопасность среды для ферментации.

Характеристики и обслуживание

Объем резервуара для ферментации может повлиять на окончательную стоимость резервуара для ферментации пива, поскольку большие резервуары стоят дороже. Вот некоторые характеристики резервуаров для ферментации.

• Объем: Резервуары для ферментации бывают разных объемов, от 5 галлонов (19 литров) до 10 000 галлонов (37 850 литров) и более. Объем варки определяет размеры резервуара для ферментации. Например, пивоварня, выпускающая более крупные партии, нуждается в более большом резервуаре для одновременной ферментации.
• Материалы: Большинство резервуаров для ферментации изготовлены из нержавеющей стали, поскольку она гигиенична и устойчива к коррозии. Внутренняя поверхность резервуара из нержавеющей стали гладкая и легко моется. Резервуары для ферментации изготавливаются из пищевого пластика. Резервуары для ферментации могут иметь стеклянную или эпоксидную обкладку. Этот материал используется для резервуаров, в которых производится кислое пиво с помощью специального процесса ферментации.
• Форма: Она может быть вертикальным цилиндром, горизонтальным овалом или конической формой. Наиболее распространенной формой является цилиндрический резервуар. Некоторые пивоварни используют овальные резервуары для ферментации, поскольку они занимают меньше места. Конический резервуар для ферментации также помогает отделять дрожжи от конечного продукта.
• Система охлаждения: Система охлаждения облегчает терморегуляцию. Некоторые резервуары для ферментации имеют двойные стенки, заполненные ледяной водой. Другие имеют рубашки, которые также могут быть заполнены кубиками льда. Холодильные установки являются опциональными.
• Давление: Резервуары для ферментации часто маркируются максимальным допустимым давлением. Это качество важно для предотвращения взрывов, вызванных высоким давлением. Давление резервуара для ферментации обозначается как PBR, что означает давление, основанное на рейтинге.

Резервуары для ферментации пива необходимо обслуживать, чтобы качество пива оставалось свежим и не было испорчено наличием дрожжей или бактерий. Датчики давления, регуляторы температуры, прокладки, очистка феруловой кислотой, внешняя часть резервуара и внутренняя часть резервуара имеют важное значение.

Важно очищать и обслуживать внутреннюю часть резервуара, особенно коническое дно, чтобы предотвратить появление посторонних вкусов или ароматов в свежесброженном пиве. Моющие средства не следует использовать, так как они могут оставлять остатки, которые могут быть вредны для свежесброженного пива. Наиболее предпочтительным раствором для очистки резервуаров для ферментации является феруловая кислота на основе калия, которая помогает удалить любой пивной камень или органические вещества. KOH затем разлагает органические вещества и вымывает их через выходы. Другой метод очистки этих резервуаров заключается в использовании небольшой машины для сухой очистки льдом. Машина для сухой очистки льдом удаляет любые органические вещества путем сублимации, то есть твердый сухой лед превращается в газ, не становясь жидкостью. Этот процесс не оставляет в резервуаре воды, которая может привести к появлению других органических образований.

Важно также очищать внешнюю часть резервуара. Ножки/опоры и клапаны в основном сосредоточены в зонах, используемых операторами или тех, которые подвергаются воздействию окружающей среды.

Сценарии

Резервуары для ферментации пива в основном применяются в пивоваренной промышленности. Но есть и другие отрасли, которые выигрывают от использования резервуаров для ферментации.

Помимо пивоваренной промышленности, резервуары для ферментации также доказали свою ценность в:

• Пищевой промышленности

  Резервуары для ферментации используются для приготовления таких продуктов, как соевый соус, мисо, кимчи, маринады и множество других ферментированных продуктов.

• Фармацевтической промышленности

  Резервуары для ферментации используются для производства различных лекарств, антибиотиков (например, пенициллина) и фармацевтических препаратов. Некоторые резервуары также используются для производства витаминов, аминокислот и органических кислот.

• Биотехнологии

  В этой отрасли резервуары для ферментации используются для генной инженерии, культивирования клеток и экспрессии белка, что также включает производство моноклональных антител и рекомбинантных белков.

• Очистки сточных вод

  Резервуары для ферментации используются в некоторых процессах очистки сточных вод. Они могут помочь преобразовать органические отходы в биогаз, который можно использовать в качестве возобновляемого источника энергии.

• Культивирование клеток

  Резервуары для ферментации также используются для культивирования клеток, таких как клетки животных или растений, которые могут использоваться для производства лекарств, вакцин или других биотехнологических применений.

• Образование и научные исследования

  Многие учебные заведения и исследовательские организации используют резервуары для ферментации в учебных и исследовательских целях. Это включает в себя биологию, микробиологию, инженерию и другие смежные области.

В целом, резервуары для ферментации имеют применение, выходящее далеко за рамки пивоваренной промышленности. Отрасли сельского хозяйства, химической промышленности, энергетики, окружающей среды, образования и других секторов считают резервуары для ферментации необходимыми для своих инновационных процессов. Фактически, поскольку все больше людей узнают о важности ферментеров в производстве, спрос на резервуары и их разновидности, как ожидается, резко возрастет в ближайшие годы.

Как выбрать резервуары для ферментации пива

• Производственные потребности:

  Определите производственные потребности в зависимости от масштаба пивоварни. Меньшие пивовары могут инвестировать в несколько небольших ферментеров, в то время как более крупные пивоварни нуждаются в более крупных ферменторах.

• Типы резервуаров:

  Рассмотрите преимущества различных типов резервуаров. Конические резервуары подходят для удаления осадка, а горизонтальные резервуары способствуют лучшему охлаждению.

• Материалы:

  Убедитесь, что ферментор изготовлен из коррозионно-стойкой нержавеющей стали. Двустенные изолированные резервуары помогают поддерживать температуру содержимого.

• Стоимость:

  Стоимость резервуаров для ферментации пива варьируется в зависимости от размера, материалов и технологий. Конические ферменторы для домашнего пивоварения стоят от 100 до 300 долларов США для небольших резервуаров объемом менее 10 галлонов, но коммерческие резервуары могут стоить тысячи долларов. Например, резервуар для ферментации пива объемом 5 000 литров стоит около 3000 долларов США.

• Системы управления и мониторинга:

  Оцените системы мониторинга и управления резервуаров. Современные системы мониторинга ферментации позволяют отслеживать в режиме реального времени ключевые параметры.

• Очистка и обслуживание:

  Рассмотрите процессы очистки и обслуживания ферментеров. Обеспечение надлежащей очистки и обслуживания пивоваренного оборудования способствует качеству продукции и эффективности пивоварни.

После покупки убедитесь, что резервуары для ферментации пива установлены правильно. Если резервуары имеют большие, тяжелые детали, лучше использовать подъемное оборудование. Прежде чем перемещать резервуар, убедитесь, что пол чистый, сухой и достаточно прочный, чтобы выдерживать вес. Ознакомьтесь с инструкцией по установке производителя для получения специальных инструкций. В большинстве случаев для закрепления резервуара на полу требуется всего несколько болтов.

Часто задаваемые вопросы о стоимости резервуара для ферментации пива

В1: Сколько стоит ферментор?

A1: Как правило, большие резервуары для ферментации пива стоят дороже. Маленькие ферменторы для домашнего пивоварения могут стоить всего от 20 до 50 долларов США. Ферменторы коммерческого масштаба стоят от нескольких тысяч долларов и могут достигать 1 миллиона долларов США. Среднеразмерные ферменторы для пивоварни объемом около 100 галлонов, например, будут стоить в два-три раза дороже, чем маленькие ферменторы.

В2: Каковы основные факторы, влияющие на стоимость резервуаров для ферментации пива?

A2: Основные факторы - это емкость, материал, конструкция, система терморегуляции и другие характеристики и т. д.

В3: Каков ценовой диапазон ферментационных сосудов для пива?

A3: Ценовой диапазон следующий. Небольшие ферменторы (от 1 до 10 галлонов): от 20 до 300 долларов США; Средние ферменторы (от 10 до 100 галлонов): от 300 до 3 000 долларов США; Большие ферменторы (от 100 до 1 000 галлонов): от 3 000 до 100 000 долларов США; Сверхбольшие ферменторы (более 1 000 галлонов): от 100 000 долларов США и выше.

В4: В чем разница между резервуаром для ферментации и ферментационным сосудом?

A4: Резервуар обычно представляет собой большую вертикальную емкость, часто с коническим дном для сбора дрожжей. Сосуд - это любая емкость, в том числе небольшие емкости, такие как ведра или бутыли, которые используются для ферментации.