Скачать приложение
Скачать приложение Alibaba.com
Находите товары, общайтесь с поставщиками, управляйте своими заказами и оплачивайте их в приложении Alibaba.com в любое время и в любом месте.
Подробнее

Лезвие говядины

(3839 шт. продукции доступно)

Машина для резки мяса

Машина для резки мяса

61 824,18 - 87 584,26 ₽
Минимальный заказ: 1 компл.
Мясорубка

Мясорубка

59 629,43 - 63 895,30 ₽
Минимальный заказ: 1 компл.
Машина для резки мяса куриной грудки

Машина для резки мяса куриной грудки

236 992,69 - 256 570,35 ₽
Минимальный заказ: 1 шт.
Электрическая мясорубка

Электрическая мясорубка

349 203,58 ₽
Минимальный заказ: 1 компл.
Лезвие для мясорубки

Лезвие для мясорубки

164 864,48 - 214 323,83 ₽
Минимальный заказ: 1 компл.
8 дюймовый Алюминиевый мяса 200 мм лезвия

8 дюймовый Алюминиевый мяса 200 мм лезвия

12 393,69 - 13 771,34 ₽
Минимальный заказ: 1 шт.
Умягчитель для мяса, 48 лезвий

Умягчитель для мяса, 48 лезвий

Готово к отправке
370,95 - 381,25 ₽
Минимальный заказ: 100 шт.

О лезвие говядины

Виды говяжьих лопаток

Говяжья лопатка - это кусок мяса из плечевой части. Он хорошо мраморный, с жиром, что придает ему приятный вкус. Плечо говядины также известно как говяжья грудинка. Оно доступно в различных вариантах, в том числе:

  • Лопаточный кусок:

    Лопаточный кусок - это кусок говяжьей грудинки. Он содержит лопаточную кость, которая плоская и овальной формы. Вокруг кости расположены несколько групп мышц. Говядина хорошо мраморная, с жиром, что придает ей отличный вкус. Лопаточный кусок нежный и его можно готовить различными способами. Сюда входит тушение, томление или запекание.

  • Лопаточный стейк:

    Лопаточный стейк также известен как лопаточная отбивная или лопаточный кусок. Это кусок говяжьей грудинки из плечевой части. Он имеет лопаточную кость и те же группы мышц, что и лопаточный кусок. Лопаточный стейк может по-прежнему иметь лопаточную кость. В некоторых случаях ее удаляют и размягчают. Он хорошо мраморный, с жиром и его можно жарить на гриле, на сковороде или тушить.

  • Стейк "Флэт Айрон":

    Стейк "Флэт Айрон" берется из плечевой части говядины. Он также известен как лопаточный стейк. Стейк "Флэт Айрон" хорошо мраморный и имеет насыщенный говяжий вкус. Он очень нежный и его можно готовить на гриле или жарить на сковороде. Стейк также можно нарезать тонкими ломтиками и использовать в говяжьих вок-блюдах.

  • Стейк "Чак Ай":

    Стейк "Чак Ай" расположен рядом с "Флэт Айроном". Он имеет аналогичную форму и текстуру рибай-стейку. Единственное отличие состоит в том, что рибай-стейк относится к более высокому сорту, чем "Чак Ай". Стейк "Чак Ай" нежный и доступный. Его можно жарить на гриле или на сковороде до средней степени прожарки.

  • Стейк "Чак Тендер":

    Стейк "Чак Тендер" также известен как филе говяжьего плеча. Он берется из той же области, что и "Флэт Айрон" и "Чак Ай". Стейк "Чак Тендер" менее мраморный и более доступный, чем другие. Его лучше всего жарить на гриле или в духовке до средней степени прожарки. Это помогает сделать мясо нежным.

Как выбрать говяжьи лопатки

При выборе говяжьего лопаточного куска для продажи важно учитывать, из какой части будет срезано мясо. Лопаточный кусок можно нарезать из разных частей, что влияет на его нежность и вкус:

  • Область грудинки:

    Грудинка - это область, ближайшая к шее, дающая ароматное и хорошо мраморное мясо. Лопаточные куски из области грудинки, как правило, более доступны по цене и подходят для методов медленного приготовления.

  • Плечо и грудинка:

    Лопаточные куски из области плеча и грудинки предлагают прекрасное сочетание вкуса и нежности. Эти куски универсальны и могут быть приготовлены различными способами.

  • Ребра:

    Лопаточные куски из области ребер имеют более высокое содержание жира и более нежные. Эти куски премиум-класса, подходящие для запекания или жарки на гриле, чтобы в полной мере насладиться их богатым вкусом.

  • Спина:

    Лопаточные куски из области спины дают более постное мясо с меньшим количеством жира. Эти куски более полезны для здоровья, но могут быть менее сочными, чем другие. Они подходят для тех, кто предпочитает постное мясо.

Кроме того, учитывая сорт говядины, покупатели могут выбрать лучший лопаточный кусок:

  • Премиум:

    Премиум-говядина поступает от молодых, здоровых животных. Она обладает наивысшим уровнем мраморности и нежности, что делает ее лучшим выбором для тех, кто хочет получить мясо высшего качества.

  • Выбор:

    Говядина сорта "Выбор" имеет немного меньшую мраморность, чем премиум. Она по-прежнему предлагает хорошее качество и является более доступным вариантом.

  • Отборный:

    Говядина сорта "Отборный" имеет наименьшее количество мраморности. Это самый экономичный выбор и подходит для тех, кто хочет сэкономить деньги, сохраняя при этом достойное качество мяса.

Учитывая источник среза и сорт говядины, покупатели могут выбрать наиболее подходящий лопаточный кусок, отвечающий их потребностям и предпочтениям.

Как использовать и безопасность продукции

Говяжья лопатка - это вкусное мясо, которое легко приготовить. Многие люди любят медленно тушить его, чтобы сделать мясо нежным и ароматным. Они также могут жарить, коптить или запекать его. Те, кто любит готовить стейки, могут нарезать мясо тонкими ломтиками и жарить на сильном огне. Они также могут использовать молоток для отбивки мяса, чтобы размягчить мясо перед приготовлением.

Важно хорошо подготовить поверхность для приготовления. Независимо от того, жарите ли вы мясо на гриле или запекаете, важно предварительно разогреть поверхность для приготовления. Это помогает создать красивую корочку на мясе. Корочка запирает соки и усиливает вкус. Во время приготовления повар должен переворачивать мясо каждые несколько минут. Это обеспечивает равномерное приготовление и размягчает мясо.

Независимо от способа приготовления, важно снять мясо с огня до достижения желаемой степени прожарки. Оно будет продолжать готовиться еще некоторое время. После приготовления мясо следует дать отдохнуть около 10 минут. Это позволяет сокам распределиться и делает мясо нежным и вкусным. Также важно резать против волокон, чтобы улучшить нежность и вкусовые качества.

При использовании ножа для лопаточного куска важно всегда использовать разделочную доску. Разделочная доска защищает нож и кухонные поверхности. Она также обеспечивает устойчивую поверхность для нарезки мяса. Покупатели должны использовать только острый нож при нарезке мяса. Тупой нож может привести к разрыву мяса, и его будет сложно нарезать. Острый нож делает чистые срезы и улучшает презентацию нарезанного мяса.

Помимо острого ножа, люди могут использовать вилку для нарезки или другую пару рук, чтобы удерживать мясо на месте. Нарезка мяса под правильным углом важна для нежности. Угол сильно влияет на текстуру и жевательность ломтиков. Наконец, люди всегда должны содержать нож и поверхности для нарезки в чистоте. Важно чистить мясо, разделочную доску и нож, чтобы удалить все бактерии, которые могут присутствовать.

Функции, особенности и дизайн говяжьих лопаток

Функции

Мясо говяжьей лопатки имеет несколько важных функций, в том числе:

  • Вкус: Внутримышечный жир и соединительная ткань в говяжьей лопатке усиливают вкус мяса. При медленном приготовлении этот жир вытапливается, придавая мясу богатый говяжий вкус, который отличает его от более постных кусков.
  • Размягчение: Говяжья лопатка содержит значительное количество соединительной ткани. При медленном приготовлении при низких температурах эта соединительная ткань разрушается, размягчая мясо и делая его более приятным на вкус. Вот почему лопаточный стейк идеально подходит для тушения или медленного приготовления.
  • Универсальность: Говяжья лопатка очень универсальна. Ее способность размягчаться и усиливать вкус делает ее подходящей для различных способов приготовления, от гриля до тушения. Такая универсальность позволяет домашним поварам и профессиональным шеф-поварам использовать лопатку для множества рецептов, максимально увеличивая ее ценность.

Особенности

  • Ароматный: Мраморность и содержание жира в говяжьей лопатке обеспечивают интенсивный, говяжий вкус, который может усилить вкус любого блюда.
  • Доступный: Куски из говяжьей лопатки, как правило, более доступны по цене, чем премиум-куски, предлагая отличное соотношение цены и качества без ущерба для вкуса и нежности.
  • Постоянное качество: Говяжьи лопатки, поставляемые от надежных поставщиков, обеспечивают постоянное качество и нежность, давая надежные результаты каждый раз, когда их готовят.

Дизайн

  • Мраморность: Говяжья лопатка отличается хорошей мраморностью с прожилками внутримышечного жира, которые усиливают вкус и сочность мяса при приготовлении.
  • Толщина: Говяжья лопатка режется на стейки или оставляется в виде больших кусков для запекания. Ее постоянная толщина обеспечивает равномерное приготовление и помогает сохранить нежность мяса на всем протяжении.
  • Упаковка: Говяжья лопатка упаковывается в вакуумную упаковку или в упаковку, которая сохраняет ее свежесть и продлевает срок хранения, делая ее подходящей для длительного хранения в холодильнике или морозильнике.

Вопросы и ответы

В1. Какие методы приготовления подходят для говяжьей лопатки?

О1. Говяжья лопатка универсальна и ее можно тушить, жарить на гриле или медленно готовить. Ее также можно коптить или запекать в духовке. Однако метод приготовления следует выбирать так, чтобы мясо стало нежным и раскрылся его вкус.

В2. Как хранить говяжью лопатку?

О2. Говяжью лопатку следует хранить в холодильнике при температуре 4 градуса Цельсия. Ее следует завернуть в пленку или положить в герметичный контейнер, чтобы она не соприкасалась с другими продуктами. Если она не будет использоваться в течение длительного времени, ее можно заморозить. Просто убедитесь, что вы обернули ее плотно, чтобы заморозка не испортила мясо.

В3. Как подготовить говяжью лопатку к приготовлению?

О3. Перед приготовлением удалите лишний жир с говяжьей лопатки, чтобы она не стала слишком жирной. Затем нарежьте мясо на куски одинаковой толщины, чтобы они готовились равномерно. Наконец, приправьте мясо специями и маринадом, чтобы усилить его вкус.

В4. Говяжья лопатка нежная?

О4. Говяжья лопатка может быть жесткой, если ее не приготовить и не сварить правильно. В ней есть соединительные ткани, которые делают ее жесткой, но они становятся нежными, когда мясо долго готовится при низких температурах. Это помогает разрушить соединительные ткани.

В5. Каковы питательные свойства говяжьей лопатки?

О5. Говяжья лопатка богата белками, которые способствуют росту и развитию мышечной массы. Она содержит важные витамины и минералы, такие как витамин В12, цинк и железо, которые поддерживают иммунную систему и способствуют выработке красных кровяных телец. Говяжья лопатка также содержит полезные жиры, которые дают организму энергию.

X