Уголь для барбекю

Уголь для барбекю - это популярное топливо для приготовления пищи на открытом воздухе. Он изготавливается из обугленного дерева и известен своей способностью производить высокое, прямое тепло. Это тепло необходимо для обжаривания мяса, создания характерного вкуса гриля и приготовления многих других блюд для барбекю. Барбекю-грили на угле ценятся за их традиционный стиль приготовления и уникальный дымный вкус, который они придают еде.

Существуют разные виды угля для барбекю-грилей, каждый из которых обладает уникальными свойствами и преимуществами. Самый распространенный тип угля для барбекю - это обычный кусковой уголь, который получают путем сжигания твердой древесины в отсутствие кислорода для удаления влаги и примесей. В результате получается продукт, который в основном состоит из углерода и может гореть очень жарко, но недолго. Еще один распространенный тип - это брикетный уголь, который включает в себя добавки, такие как крахмал, чтобы помочь ему сохранить свою форму и гореть более равномерно. Брикеты не так горячи, как кусковой уголь, но они горят долго и обеспечивают устойчивое тепло, что делает их идеальными для длительных сеансов приготовления.

Типы угля для барбекю-грилей

Существуют различные типы угля для барбекю-грилей. Это кусковой уголь, брикетный уголь, уголь из твердой древесины и уголь из мягкой древесины.

• Кусковой уголь

  Это самый распространенный тип угля, который изготавливается непосредственно из деревьев твердых пород. Кусковой уголь - это просто куски древесины, которые были сожжены в бескислородной среде. Этот процесс удаляет влагу и все натуральные древесные смолы и камедь. В результате получается чистый угольный продукт, который состоит из кусков или кусков угля. Поскольку он изготавливается из настоящей древесины, кусковой уголь сохраняет больше вкусовых соединений, чем другие. Он может гореть очень жарко и придавать приятный дымный вкус жареному мясу. Однако, поскольку он не имеет одинакового размера или формы, некоторые куски будут гореть быстрее, чем другие. Кусковой уголь лучше всего подходит для приготовления на сильном огне, например, для обжаривания стейков или быстрого гриля. Он легко загорается и быстро нагревается, но не горит долго при низком и медленном барбекю. Поэтому он идеально подходит для коротких сеансов приготовления.

• Брикетный уголь

  Брикетный уголь - самый популярный тип, используемый в Америке. Он изготавливается из смеси угольной пыли, добавок, таких как крахмал, и древесной стружки, которые прессуются в однородные плоские квадраты или прямоугольники. Это прессование помогает брикетам гореть устойчиво и равномерно, что делает их идеальными для длительных сеансов приготовления. Хотя они не достигают высоких температур кускового угля, брикеты обеспечивают стабильное тепло в течение нескольких часов. Они имеют меньше вкуса, чем кусковой уголь, поскольку в них используется древесина более низкого качества. Но их равномерное горение и низкая стоимость делают их идеальными для начинающих, которые хотят жарить барбекю целый день. Брикеты загораются немного медленнее, но очень надежны, как только они загораются. Они хорошо подходят для копчения ребрышек или грудинки, где требуется постоянное тепло в течение многих часов.

• Уголь из твердой древесины

  Этот тип угля изготавливается путем карбонизации твердых пород древесины, таких как дуб, гикори, мескит или пекан. Твердые породы древесины сохраняют свой вкус при преобразовании в уголь. Этот процесс включает в себя сжигание древесины в бескислородной среде. Это удаляет влагу и примеси, создавая высокоуглеродистый продукт. Полученный уголь из твердой древесины горит очень жарко и имеет дымный вкус. Это делает его идеальным для гриля стейков и гамбургеров. Тепла слишком много для более длительной готовки или для таких деликатесных блюд, как рыба. Но быстрая готовка может обжарить мясо за минуту или две. Любой, кто хочет получить традиционный вкус южного барбекю, должен использовать древесный уголь из гикори или мескита. Пекан и дуб более мягкие и лучше подходят для универсальной готовки. Этот уголь будет гореть дольше и горячее, чем брикеты.

• Уголь из мягкой древесины

  Уголь из мягкой древесины изготавливается из деревьев мягких пород, таких как сосна, пихта или кедр. Эта древесина имеет меньшую плотность и смолистость по сравнению с твердыми породами. В результате уголь из мягкой древесины горит быстрее и горячее. Он подходит для гриля на сильном огне или для обжаривания. Однако он не прослужит так долго и не обеспечит стабильного тепла. Поэтому он лучше подходит для быстрой готовки, чем для медленного барбекю. В мягкой древесине также содержатся натуральные масла и смолы, которые могут придать уникальный вкус жареным продуктам. Для получения других вкусовых ощущений попробуйте уголь из мягкой древесины из кедра или можжевельника. Этот уголь хорошо подходит для рыбы, овощей и коротких копчений. Сосновый уголь очень ароматен для птицы.

Конструкция угля для барбекю-грилей

• Обычный уголь

  Обычный уголь имеет форму брикетов. Они круглые и плоские, с диаметром 3/8 дюйма и толщиной 1 дюйм. Некоторые могут быть квадратными, имея аналогичный диаметр. Обычный угольный брикет можно узнать по его пепельно-черному, матовому внешнему виду. Внутренняя часть обычно красновато-черная и влажная. Этот уголь не выделяет много тепла, но горит долго.

• Кусковой уголь

  Кусковой уголь имеет неправильную форму и размер. Это могут быть большие или маленькие куски. Они часто бывают черного, серого или белого цвета. Кусковой уголь быстро загорается и горит жарко. Он выделяет мало или совсем не выделяет золы. Поэтому он идеально подходит для тех, кто хочет тратить меньше времени на чистку своих барбекю-грилей.

• Активированный уголь

  Активированный уголь имеет вид мелкого черного порошка. Он получается путем нагрева угля при высокой температуре. Это увеличивает его площадь поверхности. Активированный уголь может поглощать большое количество ядов, химикатов и примесей. Его часто используют в медицинских целях. Его способность поглощать токсины делает его полезным также в водяных фильтрах и воздухоочистителях.

• Уголь Бинчутан

  Уголь Бинчутан - это длинные и тонкие куски с закругленными концами. Он блестящий и черного цвета. Этот тип угля известен своим высоким качеством. Он горит долго и при очень равномерной температуре. Он не выделяет много дыма или золы. Его часто используют в японских барбекю-грилях.

• Кулинарный уголь

  Кулинарный уголь обычно имеет форму длинных, тонких палочек. Он черный и часто имеет блестящую внешнюю сторону. Этот тип угля известен своими чистыми свойствами горения. Он не добавляет в пищу никаких нежелательных вкусов. Он идеально подходит для гриля, копчения и приготовления барбекю-рагу.

Сценарии использования угля для барбекю-грилей

Уголь - это предпочтительное топливо для многих барбекю-грилей и коптилен, и его универсальность делает его идеальным выбором для приготовления пищи на открытом воздухе. Уголь для барбекю-гриля можно использовать по-разному, и у него много применений.

• Гриль

  Использование угольных грилей для приготовления барбекю-блюд - самое распространенное применение угля. Угольные брикеты или кусковой уголь разжигаются и нагреваются, пока не станут тлеющими красно-горячими углями. Затем эти горячие угли используются непосредственно над решеткой для гриля для приготовления мяса, овощей, шашлыков и других любимых блюд барбекю. Этот метод популярен среди кемперов, болельщиков, пикникующих в парке и любителей барбекю на заднем дворе, потому что он обеспечивает портативное решение для приготовления пищи на открытом воздухе.

• Копчение

  Уголь широко используется в коптильнях и для горячего и холодного копчения. В угольной коптильне брикеты сжигаются для получения тепла, а древесные щепки или куски добавляются для создания дыма. Этот дымный аромат можно впитать в различные продукты, такие как ребра, грудинка, рыба, птица, орехи и сыр. Будь то копченое мясо барбекю или копченые орехи, уголь обеспечивает эффективный способ добавления копченого аромата в пищу.

• Непрямой гриль

  Эта техника подходит для крупных кусков мяса и продуктов, которые требуют больше времени для приготовления. Она заключается в том, чтобы разместить зажженный уголь только на одной стороне гриля, а другую сторону оставить без угля. Таким образом, пища не будет готовиться непосредственно над огнем, а скорее за счет окружающего тепла, как в духовке. Непрямой гриль также позволяет лучше контролировать температуру, чем прямые методы, поскольку разные зоны имеют разную интенсивность нагрева.

• Приготовление на вертеле

  Некоторые угольные грили имеют вертелы, которые позволяют пользователям равномерно жарить пищу над горячими углями. Моторизованный вертел вращает мясо или птицу, обеспечивая равномерное приготовление и обжаривание по мере вращения. Этот метод отлично подходит для целых цыплят, больших свиных рулетов или говяжьих рулетов. В результате получается сочное, нежное и равномерно приготовленное мясо с хрустящей корочкой.

• Приготовление пиццы

  Если пользователи хотят приготовить настоящую пиццу, приготовленную на дровах, уголь для барбекю-гриля поможет им достичь этой цели. Нагревая достаточно кускового угля в своем гриле, пока он не станет ярко-красно-горячим, а затем добавив сверху несколько кусочков твердой древесины или фруктовых деревьев, пользователи могут создать высокие температуры (около 700 ° F), необходимые для приготовления идеальной пиццы. Интенсивное тепло быстро приготовит тесто, придавая ему вид обугленного коржа, что придаст пицце оригинальный вкус.

Как выбрать уголь для барбекю-гриля

Оптовые покупатели и перепродавцы должны учитывать несколько ключевых факторов при выборе угля для барбекю-гриля для своих клиентов. Эти факторы гарантируют, что уголь удовлетворяет разнообразные потребности разных пользователей и соответствует тенденциям рынка. Вот несколько факторов, которые следует учитывать:

• Спрос на рынке и тенденции:

  Оптовые покупатели должны изучить текущий спрос на рынке на конкретные виды угля для барбекю-грилей. Им следует определить наиболее популярные типы угля, такие как кусковой уголь из твердой древесины или брикеты, среди различных сегментов клиентов. Информированность о тенденциях, таких как растущий спрос на натуральный и экологически чистый уголь, помогает покупателям предугадывать предпочтения клиентов.

• Качество и производительность:

  Выбирайте уголь для барбекю-грилей, который легко загорается и горит стабильно. Уголь должен производить желаемый уровень тепла для гриля. Кусковой уголь хорошо подходит для приготовления на сильном огне, в то время как брикеты обеспечивают стабильную температуру в течение длительного периода времени. Кроме того, выбранный уголь должен иметь минимальное образование золы для легкой очистки.

• Упаковка и брендинг:

  Учитывайте важность упаковки и брендинга. Выбирайте упаковку для угля, которая защищает продукт во время хранения и транспортировки. Ищите пакеты или коробки, которые визуально привлекательны и сообщают о свойствах и преимуществах угля. Подумайте о элементах брендинга, так как сильное присутствие бренда может помочь выделить уголь на конкурентном рынке.

• Надежность поставщика:

  Выбирайте надежного поставщика, который поставляет качественный уголь для барбекю-гриля. Выбирайте поставщика, который доставляет заказы вовремя и поддерживает постоянное качество продукции. Установление хороших отношений с поставщиком обеспечивает стабильное поступление угля, что позволяет оптовику удовлетворять спрос клиентов без задержек.

• Регламенты и безопасность:

  Изучите правила, регулирующие продажу угля для барбекю-гриля. Убедитесь, что выбранный уголь соответствует местным и национальным стандартам качества и безопасности. Кроме того, учитывайте экологические требования, касающиеся производства и упаковки угля. Выбирайте уголь, который имеет экологически чистую упаковку и устойчивое происхождение.

В&О

В1: В чем преимущества использования угольных грилей?

О1: Угольные грили придают пище характерный дымный вкус, обладают возможностью гриля при высокой температуре и часто стоят дешевле, чем их газовые аналоги.

В2: Какие виды угля доступны для гриля?

О2: Существуют обычный брикетный уголь, кусковой уголь, а также ароматизированный или пропитанный уголь, каждый из которых имеет разные размеры и преимущества.

В3: Как можно разжечь уголь?

О3: Уголь можно разжечь с помощью жидкости для розжига, каминных стартеров, электрических стартеров или натуральных средств для розжига огня, среди других вариантов.

В4: Какая должна быть правильная температура приготовления при использовании барбекю-гриля?

О4: Разные способы приготовления требуют разной температуры; однако средний нагрев на большинстве барбекю-грилей будет составлять около 350-400 градусов по Фаренгейту.

В5: Как чистить и обслуживать барбекю-гриль?

О5: Барбекю-гриль следует очищать от золы, очищать от остатков от приготовления пищи на поверхностях и смазывать около вентиляционных отверстий и других частей.