Родившиеся в Апулии, в настоящее время любимой во всем мире, орекьетте orecchiette, также называется "strascinati", являются наиболее характерной паста формат апулийской кухни. Форма-круглый диск, слегка выдолбленный в центре. В апулийских гастрономический традиции макаронные изделия, орекьетте orecchiette были сделаны с белой муки, пшеница дурум semola и воды. После того, как на мелкие кусочки макаронных изделий, они "," с кончиком ножа форм, и мы подарим Вам вид корпуса, затем разлитые в обратном направлении с кончика большого пальца. В традиционном Apulian рецепте orecchiette варятся вместе с вертушками. Вкусно также с мясными соусами и запеченными.
