IQF охладительная туннель

Типы тоннелей IQF-заморозки

Тоннель IQF-заморозки — это машина для быстрого замораживания продуктов отдельными порциями. Она является частью более крупной системы тоннелей и конвейеров, используемых в пищевой промышленности, а также при переработке и упаковке. Различные типы этой холодильной машины помогают производителям и покупателям удовлетворять различные потребности:

• Тоннель с псевдоожиженным слоем: В тоннелях для заморозки с псевдоожиженным слоем пищевые продукты замораживаются, находясь на потоке холодного воздуха, движущегося вверх. Сочетание высокоскоростного воздушного потока и низкой температуры создает турбулентный слой, который разделяет отдельные пищевые продукты, позволяя им быстро замораживаться. Благодаря этому обеспечивается более быстрое замораживание, лучшее качество и минимальное уменьшение размеров пищевых продуктов.
• Спиральные тоннели для заморозки: Если пространство ограничено, можно использовать спиральный тоннель для заморозки с вертикальными спиральными конвейерами, чтобы сэкономить место на полу. Он выполняет ту же функцию, что и обычные конвейерные ленты, но требует меньше горизонтального пространства. Пищевые продукты замораживаются во время перемещения по спирали. Эта конструкция тоннеля, использующая движущуюся ленту, идеально подходит для высокопроизводительной заморозки и непрерывной работы.
• Потоковые тоннели: Потоковые тоннели для заморозки используют бесконечную ленту для перемещения пищевых продуктов через зону низкой температуры. Этот эффективный метод лучше всего подходит для крупных предприятий, которым необходимо быстро заморозить тысячи продуктов. Скорость замораживания и производительность можно регулировать, изменяя скорость ленты и зоны замораживания.

Технические характеристики и обслуживание тоннелей IQF-заморозки

Технические характеристики

• Длина тоннеля: Длина холодильного тоннеля IQF может варьироваться в зависимости от требуемой производительности. Обычно длина тоннелей IQF составляет от 5 до 25 м или более.
• Ширина тоннеля: Ширина тоннеля определяется максимальным объемом обработки. Стандартная ширина составляет от 1 до 3 м.
• Высота тоннеля: Тоннели IQF строятся с высотой около 3 м, чтобы обеспечить поток холодной массы и надлежащую скорость замораживания.
• Пропускная способность продукта: Тоннель IQF-заморозки может обрабатывать от сотен до тысяч килограммов пищевых продуктов в час, в зависимости от его размера.
• Скорость конвейера: Скорость, с которой пищевые продукты перемещаются через тоннель для замораживания. Эта скорость зависит от типа машины.
• Холодильный агент: В тоннелях IQF-заморозки часто используют воздух, азот или углекислый газ в качестве хладагентов. Точный тип хладагента и его качество могут оказывать значительное влияние на качество заморозки.
• Скорость замораживания: Скорость, с которой тоннель IQF-заморозки замораживает пищевые продукты, обычно составляет от 1 до 3 дюймов в час, в зависимости от конструкции машины, хладагента и скорости воздушного потока.

Обслуживание

• Регулярная очистка: Частая очистка тоннеля IQF-заморозки необходима для предотвращения загрязнения продукта и обеспечения правильного образования льда. Все детали, которые контактируют с пищей, включая конвейерные ленты, должны быть очищены. Обычно это включает в себя мытье, санитарную обработку и нанесение моющего средства на протяжении всего процесса.
• Удаление отходов: Избавьтесь от остатков пищевых продуктов, которые скопились в других зонах ледяного тоннеля, включая охлаждающие ребра, вентиляторы и холодильные змеевики. Накопление отходов затрудняет рассеивание тепла оборудованием, что снижает эффективность.
• Регулярные проверки: Визуальный осмотр морозильной камеры IQF на наличие трещин, повреждений, утечек хладагента или неплотностей поможет своевременно обнаружить проблемы, предотвращая более серьезные повреждения и дорогостоящий ремонт. Поврежденные участки следует укреплять или ремонтировать незамедлительно.
• Смазка: Движущиеся части машины, такие как конвейерные цепи и подшипники, следует регулярно смазывать, чтобы обеспечить их плавное движение в синхронном режиме и с минимальным трением, что продлит срок их службы.
• Обслуживание холодильной системы: Сертифицированный техник должен регулярно осматривать и обслуживать холодильные системы, включая компрессоры, конденсаторы, испарители и расширительные клапаны. Он должен обеспечить достаточное количество хладагента, проверить наличие утечек, выполнить очистку системы охлаждения и т. д.
• Проверка электрической системы: Проверьте электрические компоненты тоннеля IQF-заморозки, такие как двигатели, датчики, переключатели и системы управления. Убедитесь, что соединения надежны, проводка не повреждена и функции работают нормально.

Сценарии использования тоннелей IQF-заморозки

Тоннели IQF-заморозки широко используются в различных пищевых отраслях, поскольку они могут обрабатывать различные продукты с различной формой, размером и составом, такие как мясо, фрукты, молочные продукты и готовые блюда. Уникальная особенность индивидуальной быстрозаморозки означает не только сохранение качества продуктов, но и их безопасность, что делает ее ключевым оборудованием в пищевой промышленности.

Благодаря универсальности тоннелей IQF-заморозки, они используются не только в пищевой промышленности, но и в различных отраслях, в том числе, но не ограничиваясь:

• Переработка пищевых продуктов: В пищевой промышленности тоннели IQF-заморозки используются для быстрого замораживания различных продуктов, таких как фрукты, овощи, мясо, птица, морепродукты, хлебобулочные изделия, молочные продукты и готовые блюда. Эти продукты сначала проходят различные этапы обработки, такие как варка, жарка, приготовление на пару и т. д., а затем замораживаются методом IQF для сохранения их вкуса и качества. IQF-заморозка также предотвращает рост микроорганизмов в продуктах, обеспечивая пищевую безопасность конечных потребителей.
• Обслуживание питания: Рестораны, кейтеринговые компании и другие предприятия общественного питания используют замороженные продукты IQF для удобства, стабильности и увеличения срока годности. Замороженные продукты IQF могут помочь предприятиям общественного питания сократить пищевые отходы и оптимизировать свою работу; стандартизированные замороженные продукты также помогают этим компаниям поддерживать вкус и качество своих блюд.
• Упаковка мяса и птицы: В отрасли упаковки мяса и птицы тоннели IQF-заморозки используются для индивидуальной заморозки и упаковки мясных продуктов, таких как куриные наггетсы, говяжьи котлеты и фрикадельки. Тоннели IQF-заморозки повышают эффективность для компаний по упаковке мяса и птицы, позволяя контролировать порционирование, удобную упаковку и быстрое замораживание.
• Производство закусок: Компании по производству закусок используют технологию IQF-заморозки для производства закусок, таких как замороженные фруктовые батончики, мороженое и соленые закуски. Тоннели IQF-заморозки позволяют этим компаниям добиваться более высокой пропускной способности при сохранении качества конечной продукции.
• Розничная дистрибуция: Замороженные продукты стали основным продуктом супермаркетов и продуктовых магазинов. Компании по розничной дистрибуции замораживают большие объемы одноразовых продуктов, чтобы небольшие предприятия общественного питания или отдельные клиенты могли легко их приобрести. Замороженные продукты не только будут иметь более длительный срок годности, но и будут готовы к употреблению для тех, кто хочет их съесть.

Как выбрать тоннель IQF-заморозки

Существуют характеристики производительности, которые определяют, насколько хорош тоннель IQF-заморозки при наличии конкретных приложений. При покупке тоннеля IQF-заморозки для пищевых продуктов, особенно при работе с деликатными продуктами, такими как клубника, клиенты ищут такие качества.

• Качество конструкции и материала изготовления

  Качество конструкции, материала изготовления и сборки тоннеля повлияет на то, как будут обрабатываться продукты. Клиенты хотят знать, что тоннель для заморозки был оснащен коррозионно-стойкими материалами. А также, что материалы изготовления способны выдерживать частое использование без повреждений.

• Почему именно воздух

  Хладагент, используемый в тоннеле IQF-заморозки, который может быть сжатым CO2, аммиаком, азотом или фреоном, может сделать или сломать оптимальную обработку продуктов. Каждый хладагент будет иметь свое подходящее применение. Например, сжатый CO2 идеально подходит для охлаждения клубники.

• Конструкция воздушного потока

  Схема воздушного потока в тоннеле для заморозки может повлиять на скорость и эффективность охлаждения пищевых продуктов. Тоннель IQF с надлежащим воздушным потоком обеспечит равномерное охлаждение для каждого продукта. Плохой воздушный поток не даст равномерного охлаждения, в результате чего некоторые продукты будут пережарены или недостаточно приготовлены.

• Энергоэффективность

  Энергоэффективность является важным критерием для многих клиентов. Спрос на энергоэффективное промышленное оборудование растет, поскольку оно должно сокращать эксплуатационные расходы и экологическое воздействие.

• Производственная мощность

  Объем обработки продуктов также будет учитываться при выборе тоннеля для заморозки. Производственная мощность должна соответствовать требуемому диапазону для нужд предприятия.

• Простота обслуживания и очистки

  Машина должна быть простой в очистке, с процессами, которые легко выполнять и понимать. Более того, должна быть хорошая послепродажная поддержка, чтобы запасные части всегда были в наличии.

В&О

В1. Как работает тоннель IQF-заморозки?

О1. Тоннель IQF-заморозки использует комбинацию охлажденного воздуха и конвейерных систем для быстрого снижения температуры пищевых продуктов. Пищевые продукты помещаются на движущуюся ленту и раскладываются в один слой. Затем они подвергаются воздействию мощного потока холодного воздуха, движущегося в противоположном направлении от движения продукта. После того, как продукты должным образом охлаждены или заморожены, они собираются на другом конце тоннеля.

В2. В чем разница между тоннелями и башнями при переработке продуктов?

О2. Тоннели для охлаждения и замораживания — это горизонтальные системы, которые обрабатывают продукты в плоском слое. И наоборот, тоннели и башни для охлаждения и замораживания — это вертикальные системы, которые могут обрабатывать продукты оптом. Хотя оба варианта могут использоваться для охлаждения или замораживания продуктов, тоннели чаще используются в процессе индивидуальной быстрозаморозки.

В3. Являются ли тоннели IQF-заморозки экологически чистыми?

О3. Тоннели IQF-заморозки можно считать экологически чистыми, поскольку они используют аммиачное охлаждение, которое имеет низкий потенциал глобального потепления по сравнению с другими хладагентами. Кроме того, они являются энергоэффективными системами, что сводит к минимуму потребление энергии.

В4. С какими проблемами приходится сталкиваться при эксплуатации тоннеля IQF-заморозки?

О4. Некоторые проблемы, с которыми можно столкнуться, включают необходимость регулярного технического обслуживания, высокие первоначальные инвестиции, затраты на электроэнергию, эффективное обучение персонала, мониторинг качества продукции и совместимость с существующими системами.