Машина для пастеризации консервированного фруктового сока

Типы машин для пастеризации фруктового сока в банках

Машина для пастеризации фруктового сока в банках доступна в трех моделях: ротационная, непрерывная и противоточная пастеризатор. Наиболее распространенным является непрерывный тип, который используется для консервов и бутылок весом более 300 литров/час. Только продукты с высокой вязкостью требуют использования ротационного пастеризатора.

Противоточная машина охлаждает продукт по мере его выхода из нагревателя. Это также наиболее распространенный тип холодного пастеризатора. Преимущество использования противоточного пастеризатора заключается в том, что обмен энергией между поступающим и выходящим соком составляет почти 90%, что помогает снизить эксплуатационные расходы. Этот тип машины также представлен в непрерывной форме. Противоточные пастеризаторы используют трубчатые теплообменники, которые обычно имеют от двух до десяти секций. Секции варьируются в зависимости от конкретных потребностей продукта, который нагревается. В некоторых случаях секции могут быть заменены пластинчатыми теплообменниками. Машина для пастеризации также может быть объединена с другими машинами, такими как испаритель или стерилизатор.

Для предприятий, где непрерывная пастеризация нецелесообразна или не требуется, для консервированных фруктовых соков и фруктовых нектаров могут использоваться пастеризаторы периодического действия. Эти пастеризаторы нагревают сок в емкостях типа котла, которые используются для пастеризации небольших, определенных партий. Охлажденные фруктовые соки и нектары пастеризуются в этих машинах.

Еще один вариант для малого бизнеса - это импульсный пастеризатор, который идеально подходит для пастеризации фруктового сока и мякоти. Машина обычно имеет подогреватель, нагреватель, охладитель и буферную емкость. Сначала сок проходит через подогреватель, где он нагревается соком, проходящим через охладитель. Затем в нагревателе сок нагревается до желаемой температуры пастеризации. Наконец, сок охлаждается в охладителе. Сок и вода имеют теплообмен 90% в импульсном пастеризаторе, как и в холодном пастеризаторе.

Некоторые производители изготавливают индивидуальные пастеризационные машины для консервированных фруктовых соков в соответствии с конкретными требованиями. Они предлагают услуги OEM и ODM, поэтому можно сделать пастеризационную машину, которая соответствует конкретной конструкции, бренду или логотипу.

Технические характеристики и техническое обслуживание машин для пастеризации фруктового сока в банках

Технические характеристики

• Функция:

  Машины для пастеризации фруктового сока в банках используются для нагрева сока при высоких температурах, чтобы убить бактерии. Сок можно охладить после этого. Основная цель - сохранить продукт в дальнейшем, а также увеличить срок хранения.

• Регулировка температуры:

  Температуру пастеризатора необходимо контролировать точно. Таким образом, сок будет нагрет до точно заданной температуры, а датчики обычно будут контролировать температуру. Система отопления и охлаждения также будет регулироваться при необходимости. Температура может варьироваться в зависимости от типа сока и вида используемой пастеризации.

• Источник тепла:

  Машина может использовать разные источники тепла. Это может включать электрические катушки, пар, горячую воду и газовые горелки, среди прочего. Тип используемого источника повлияет на то, насколько равномерным и быстрым будет нагрев.

• Пропускная способность:

  Пропускная способность машины будет иметь большое значение и показывать, сколько сока можно нагреть за один раз. Обычно это выражается в литрах в час. Маленькие машины могут перерабатывать от 50 до 100 литров сока в час. Более крупные промышленные машины могут перерабатывать до 2000 или более литров в час.

• Материал:

  Основная машина обычно изготавливается из нержавеющей стали. Это для того, чтобы она была гигиеничной и устойчивой к коррозии. Пищевой пластик может использоваться для некоторых частей машины. Это может быть что-то вроде охлаждающих рубашек или контейнеров.

• Система управления:

  Машина будет иметь систему управления, которая используется для нагрева сока в разное время и при разных температурах. Система может иметь ЖК-панель или кнопки для регулировки времени и температуры нагрева. Она также будет записывать прошлые данные, чтобы убедиться, что процесс повторяется каждый раз. Система управления обычно автоматизирована, поэтому это упрощает работу машины.

Техническое обслуживание

• Очистка:

  Требуется тщательная очистка машины, чтобы убедиться, что удалены все остатки пастеризованного сока. Это также важно, чтобы остановить рост бактерий. Использование теплой воды и моющего средства для очистки всех съемных частей обеспечивает гигиену и предотвращает загрязнение. Процесс очистки также включает в себя промывку машины чистящим раствором и тщательную промывку водой. Это поддерживает гигиену и снижает риск пищевого загрязнения.

• Осмотр:

  Машину следует регулярно осматривать, чтобы проверить наличие признаков износа или повреждений. Любые незамедлительные ремонты следует проводить как можно скорее. Это предотвращает утечки или сбои. Компоненты, которые чаще всего изнашиваются, также необходимо немедленно заменять.

• Смазка:

  Любые движущиеся части машины требуют регулярной смазки. Это помогает снизить трение и обеспечивает плавное движение. Подшипники, цепи и насосы, среди прочего, необходимо смазывать. Пастеризаторы могут иметь особые требования к смазке. Их следует изучить и учесть, чтобы использовать правильное количество и тип смазки.

• Калибровка:

  Контроллеры температуры и времени в пастеризационной машине необходимо регулярно проверять. Любая перекалибровка проводится при необходимости. Это важно для того, чтобы убедиться, что сок нагревается точно. Это снижает риск недогрева или перегрева сока.

Применение машин для пастеризации фруктового сока в банках

Машины для пастеризации фруктового сока в банках являются ценными активами в пищевой и напиточной промышленности. Эти специализированные устройства широко используются в различных промышленных условиях.

Машины для пастеризации фруктового сока в банках в основном используются в промышленности по производству соков и напитков для пастеризации. Машины уничтожают патогены в фруктовых соках, позволяя производителям выпускать соки для потребителей с оптимальной безопасностью.

Молочная промышленность использует машины для пастеризации фруктового сока в банках для пастеризации молочных продуктов с фруктовым вкусом. К таким продуктам относятся молочные напитки с фруктовым вкусом, йогурт и смузи.

Пищеперерабатывающие предприятия используют эти консервные машины для пастеризации фруктовых экстрактов и пюре. Такие пастеризованные продукты имеют более длительный срок хранения и используются в качестве ингредиентов в соусах, заправках, десертах и кондитерских изделиях.

Университеты и исследовательские центры с программами пищевой науки используют небольшую машину для пастеризации фруктового сока в банках для экспериментальных и образовательных целей. Машины позволяют студентам и исследователям изучать влияние пастеризации на различные фруктовые соки. Они также оценивают вкус, питательную ценность и ферментативную активность соков. Кроме того, эти машины позволяют студентам изучить технические аспекты и операции процесса пастеризации сока.

Машины для пастеризации фруктового сока в банках с меньшей производительностью идеально подходят для мелкомасштабного производства сока. Такие установки распространены на местных фермах и сельскохозяйственных предприятиях. Машины позволяют фермам повышать ценность своей свежей продукции, предлагая пастеризованные фруктовые соки для продажи. В таких сценариях машина идеально будет иметь гибкий график нагрева и охлаждения, чтобы можно было обрабатывать различные типы фруктовых соков.

Машины для пастеризации фруктового сока в банках также используются в сфере общественного питания, такой как рестораны, гостиницы и кофейни. Эти заведения иногда предпочитают предлагать своим клиентам свежеприготовленный пастеризованный фруктовый сок. Сок безопасен для употребления, имеет более длительный срок хранения и идеально подходит для заведений, которые хотят обслуживать клиентов, забирающих еду с собой, качественными продуктами.

Как выбрать машину для пастеризации фруктового сока в банках

При выборе машины для пастеризации фруктового сока в банках необходимо учитывать следующие факторы:

• Масштабы производства: Производительность машины должна соответствовать предполагаемым масштабам производства. Для крупносерийного производства могут потребоваться более крупные машины, в то время как для более мелкомасштабных операций могут быть достаточны более компактные машины.
• Регулировка температуры: Точная регулировка температуры имеет решающее значение для эффективной пастеризации. Машина должна иметь надежные системы регулирования температуры, такие как программируемые логические контроллеры (ПЛК) или цифровые сенсорные экраны, которые позволяют точно регулировать и контролировать температуры пастеризации.
• Источники тепла: Доступные источники тепла должны соответствовать требованиям машины. Будь то электричество, пар или горячая вода, машина должна эффективно использовать выбранный источник тепла.
• Гибкость процесса: Учитывайте универсальность машины и ее способность обрабатывать различные типы фруктовых соков и процессы пастеризации. Машина должна справляться с различными формулами сока и иметь регулируемые параметры, чтобы адаптироваться к изменяющимся производственным потребностям.
• Санитарные нормы: Машина для пастеризации должна соответствовать самым высоким санитарным нормам, чтобы обеспечить безопасность продуктов питания. Ищите машины, изготовленные из нержавеющей стали, и легко моющиеся и дезинфицируемые компоненты.
• Энергоэффективность: Энергоэффективные машины могут помочь снизить эксплуатационные расходы и воздействие на окружающую среду. Учитывайте энергосберегающие функции и показатели эффективности машины.
• Автоматизация и функции управления: В зависимости от желаемого уровня автоматизации учитывайте функции управления и варианты автоматизации машины. Передовые системы автоматизации могут оптимизировать работу, повысить точность и повысить общую производительность.
• Бюджет: Учитывайте бюджетные ограничения и сопоставьте функциональные возможности, качество и стоимость машины.
• Исследование поставщиков: Тщательно исследуйте и оценивайте разных поставщиков машин. Учитывайте их репутацию, опыт, отзывы клиентов и послепродажное обслуживание.

Часто задаваемые вопросы о машине для пастеризации фруктового сока в банках

В1: Как работает машина для пастеризации фруктового сока в банках?

A1: Кнопки включения/выключения, кнопки регулировки скорости, датчики температуры, настройки таймера и аварийный выключатель являются стандартными рабочими функциями машины для пастеризации фруктового сока в банках. Операторы заполняют сок в нагревательную камеру пастеризатора. Отрегулируйте настройки температуры и времени, чтобы обеспечить правильную пастеризацию. Пастеризационные машины могут иметь разные рабочие функции в зависимости от типа машины.

В2: Какова производительность машины для пастеризации фруктового сока в банках?

A2: Это будет зависеть от размера пастеризационной машины. Небольшие пастеризаторы могут вмещать 100 литров, а большие - 1000 литров или более.

В3: Можно ли интегрировать машину для пастеризации фруктового сока в банках в автоматизированную производственную линию?

A3: Да, пастеризационные машины можно интегрировать в автоматизированные производственные линии. Машина совместима с линиями розлива, конвейерными системами и линиями стерилизации. Фактически, многие современные пастеризаторы фруктового сока уже автоматизированы. Датчики и системы управления обеспечивают бесперебойную автоматизацию и интеграцию.

В4: Существуют ли мобильные машины для пастеризации фруктового сока в банках?

A4: Да, доступны мобильные пастеризационные машины. Мобильные пастеризаторы имеют колеса или установленные опорные плиты, поэтому их легко перемещать с одного места на другое.